Котлети са едно от най-популярните основни ястия у нас. Готвят се лесно, много са задоволителни, а 2-3 парчета са достатъчни, за да забравите за глада за дълго време. Опитните домакини знаят много тайни как да направят това ястие вкусно и сочно - те добавят картофи, зърнени храни, зеленчуци, подправки към каймата, задушават се или се пекат в сос и сосове. Но важен фактор е времето за готвене. И днес ще ви кажа колко да пържите свински котлети, за да не изгори кора и вътре да не останат сурови.
Забележка. Горните времена и методи за пържене са от значение само за ястия от смляно свинско месо. Предлагат се отделни методи за готвене за котлети от говеждо месо, птици или риба.
Съдържание на материалите:
Колко да пържим свински котлети
Готварските книги на въпроса колко да пържим котлети в тиган дават категоричен отговор - 20 минути. Но не е толкова просто. Времето за готвене може да варира в зависимост от редица фактори.
На първо място, зависи от това дали пържите пресни или замразени кюфтета. Във втория случай ще са необходими около 5 минути, докато полуфабрикатите се размразят под въздействието на висока температура, след което готвенето ще започне директно. Така времето за пържене се увеличава.
Вторият фактор е размерът на обслужване. Когато са малки, времето се намалява до 12-15 минути, а ако е голямо, се увеличава до 20, а понякога и 25 минути.
И също така съществена роля играят видът на месото и дебелината на продуктите. И така, времето за пържене на нарязани котлети е по-кратко - те се правят тънки и плоски, а за приготвянето им са необходими около 10 минути. А дебелите и буйни порции се нуждаят от поне 20 минути, за да се запържат напълно.
Друг важен фактор, влияещ на времето на пържене на котлети, е огънят.Ако той е силен, те ще са готови по-бързо, слаби - по-бавно. Но в първия случай ястието може да изгори отвън, оставайки влажно отвътре, а във втория - да загуби целия сок, който се изпарява под въздействието на висока температура. Затова опитни готвачи съветват да се пържи на среден огън, по 7-8 минути от всяка страна и да се вгледа в състоянието на коричката - тя трябва да е тъмно златиста, а не светла или черно-кафява.
В допълнение, струва си да се обмисли методът на готвене. Ако планирате да парате котлети с малко количество вода под капака, тогава пърженето ще отнеме по-малко време - 4-6 минути от всяка страна. И тогава те достигат готовност под въздействието на гореща пара, което ще отнеме поне 10 минути.
Същото се отнася и за случаите, когато котлети се задушават със сос. Не е необходимо да ги пържите дълго, по 2-3 минути от всяка страна, така че те само да "грабнат" коричка. И след това гответе в сос, който трябва да ври на слаб огън поне 10-15 минути. През това време каймата се задушава добре, а вътрешностите няма да са сурови.
Внимание! Дори ако пържите котлети, проверявайки по час, преди да извадите от тигана, уверете се, че са готови. Вземете една порция и я разбийте с вилица - ако плънката вътре има розоват оттенък, тя все още не е пържена. Цветът трябва да бъде еднакво сив.
Правилната рецепта за сочно ястие
- Време за готвене: 35 минути.
- Поръчки на контейнер: 6-7.
Време е да споделим рецептата за вкусни, сочни и меки свински котлети. Скромен комплект за хранителни стоки, минимум усилия, стриктно спазване на технологиите - и ястието с уста, е готово!
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- хляб - 1-2 филийки;
- мляко - 50 мл;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода - 100 мл;
- растително масло - за пържене.
Към бележка. Можете да приготвите панирано ястие, като използвате брашно, специална смес, натрошени крекери или нарязани зърнени храни.
Работна поръчка:
- Накиснете хляба в затоплено мляко и оставете за 10 минути. След това внимателно го извадете. Не е необходимо да стане напълно суха, достатъчно е, ако млякото не се оттича от него.
- Нарежете месото, картофа и лука на парчета.
- Превъртете готовите храни в месомелачка.
- Добавете яйцето, подправките и солта към каймата. Разбъркайте добре.
- Сега разбийте котлетната маса. Отделете малка бучка, около 1 с.л. л. и го насилвам обратно в купата. Повторете процедурата поне 15-20 пъти. Това е необходимо, така че плънката да е гъста и добре оформена, но в същото време да остане сочна. Полезни съвети. С този тип обработка на кайма, спреят може да се разпръсне във всички посоки. За да избегнете това, поставете го в плътна торба, завържете го и го бийте, хвърляйки го върху повърхността на масата.
- Загрейте олиото в тиган. Не е необходимо да го наливате много, достатъчно е само да покрива дъното.
- Оформете сплесканите котлети със среден размер и пържете на слаб огън по 4-5 минути от всяка страна.
- След това намалете отоплението до минимум, добавете вода и покрийте съдовете с капак. Задушете ястието за около 10 минути.
- Извадете капака, обърнете порциите и оставете останалата течност да се изпари.
Така, че е лесно и просто, можете да направите сочни и меки свински котлети в тиган. И ако не искате да ги задушите, увеличете времето за пържене от всяка страна до 7-10 минути.
Правилната рецепта за сочно ястие
Съставките
- 500 град Свинско месо
- 1 бр. картофи
- 1 бр. лук
- 1 бр. Яйцето
- 1-2 филийки хляб
- 50 мл. мляко
- на вкус Сол, черен пипер
- за пържене Растително масло
Стъпка по стъпка инструкции
- Накиснете хляба в затоплено мляко и оставете за 10 минути. След това внимателно го извадете.Не е необходимо да стане напълно суха, достатъчно е, ако млякото не се оттича от него.
- Нарежете месото, картофа и лука на парчета.
- Превъртете готовите храни в месомелачка.
- Добавете яйцето, подправките и солта към каймата. Разбъркайте добре.
- Сега разбийте котлетната маса. Отделете малка бучка, около 1 с.л. л. и го насилвам обратно в купата. Повторете процедурата поне 15-20 пъти. Това е необходимо, така че плънката да е гъста и добре оформена, но в същото време да остане сочна.
- Загрейте олиото в тиган. Не е необходимо да го наливате много, достатъчно е само да покрива дъното.
- Оформете сплесканите котлети със среден размер и пържете на слаб огън по 4-5 минути от всяка страна.
- След това намалете отоплението до минимум, добавете вода и покрийте съдовете с капак. Задушете ястието за около 10 минути.
- Извадете капака, обърнете порциите и оставете останалата течност да се изпари.
