Картофите, пържени до кора, остават едно от най-обичаните ястия от много години. Готвенето е просто, а процесът е бърз, което води до обилна и вкусна вечеря. Но всички, които следят красотата на фигурата, се притесняват от нюанса - колко калории има в пържените картофи. Енергийната стойност на лакомството ще варира и зависи от това колко мазнина е била приготвена, какво е добавено. Днес ще го разберем.

Химичен състав и хранителна стойност

Ако пържите клубените според традиционната рецепта, като вземете само растително, слънчогледово масло и сол, тогава съдържанието на калории от 100 грама ще бъде приблизително 200 kcal.

Но в допълнение към това, в храната има и други вещества, необходими за организма, това са:

  • мазнини - около 10,5 g;
  • протеини - средно 3,7 g;
  • въглехидрати - 24,8 g;
  • диетични фибри - 2,7 g;
  • органични киселини - 0,3 g;
  • пепел - 2,1 g.

Има и редица витамини и минерали, за тях ще говорим по-нататък в статията.

Колко калории в пържени картофи

Калорийното съдържание на пържени картофи зависи изцяло от съставните продукти и метода на приготвяне.

Можете да намалите или увеличите енергийната стойност. Жените, които спазват диета, разбират, че е необходимо да се откаже от такова ястие за активно отслабване, тъй като за пържене се използва растително масло (884 kcal) или свинска мас (787 kcal).

Ако по време на пържене приемате само 70 г мазнини на килограм зеленчук, тогава съдържанието на калории ще бъде около 150 ккал на 100 грама.

А любимата бърза храна, наречена пържени картофи, по време на диетата под строгото „не“, защото тя вече съдържа 312 ккал! Сега нека се опитаме да разберем колко калории в пържени картофи, приготвени по различни начини.

Много хора обичат да готвят картофи с добавки.

Така че, използвайки някои продукти, енергийната стойност (kcal) от 100 g може да бъде следната:

  • с гъби - най-малко 200;
  • смляно говеждо месо - от 250 до 290;
  • използване на мазнини - не по-малко от 400;
  • яйца - 187 kcal.

Няма калории в сол и черен пипер, така че тези съставки не се изчисляват.

Съдържанието на витамини, микроелементи

Както картофите, така и слънчогледовото масло имат в състава си маса от вещества, необходими за хората.

От витамините се предлагат следните:

  • А;
  • PP;
  • тиамин;
  • В2;
  • В6;
  • В9;
  • С;
  • E;
  • Н.

Минерали:

  • калций;
  • магнезий;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • хлоро;
  • алуминий;
  • литий;
  • никел;
  • рубидий;
  • кобалт;
  • бор;
  • ванадий;
  • сяра;
  • йод;
  • желязо;
  • цинк;
  • молибден;
  • мед;
  • флуоро;
  • манган;
  • хром.

Не забравяйте, че тук има и вреден холестерол. За хората, които трябва да спазват диета по здравословни причини, пържените зеленчуци ще донесат повече вреда, отколкото полза.

Полезни свойства и вреди за организма

Хранителната стойност на картофите се състои във факта, че той съдържа такива необходими компоненти като глобулин, протеин, албумин. Тези вещества обогатяват суровия грудък и частично остават в чинията след гореща обработка.

Хранителната стойност на пържените картофи се определя от наличието на високо съдържание на нишесте и това е един от най-ценните компоненти на един зеленчук. Но кулинарните експерти силно препоръчват да се отървете от него възможно най-силно, като го накисвате, защото при пържене клубените ще се разпаднат, което е неприемливо за ястието.

Въпреки наличието в кореновата култура на голям брой полезни микроелементи, е възможно да се яде в пържено състояние не повече от 1 път седмично и само в този случай ползата ще надвиши вредата. Картофените клубени са надарени със спазмолитични и диуретични свойства, а калият елиминира излишната течност в организма.

Безспорно пържените картофи са привлекателно изглеждащо и ненадминато вкусно ястие, но те изобщо не могат да бъдат класифицирани като диетични. Затова консумацията на такова ястие трябва да се изостави на всички, които страдат от наднормено тегло, лош метаболизъм, а също и заболявания на храносмилателната система.

Човешкото тяло на ден се нуждае средно от 2500-3000 ккал, а пържените картофи, както установихме, са много висококалорични. Неизхарчената енергия, която се превръща в изразходваните калории, със сигурност ще се депозира в резерв отстрани и ханша.

Канцерогените са основният източник на зло, което ние поглъщаме заедно с всяко пържено ястие. Ето защо яденето всеки ден е много вредно.

Как да намалим калорийното съдържание на пържени картофи

Много хора вярват, че пърженето в зехтина може значително да намали броя на калориите.

Това е грешка, тъй като тази растителна мазнина е абсолютно същата като тази на слънчогледовото масло, нейната енергийна стойност е 884 kcal.

Има и други начини да се отървете от няколко калории, когато готвите пържени картофи:

  1. Накиснете обелени и нарязани грудки, така че част от нишестето да може да бъде отстранена.
  2. Запържете зеленчука в малко количество олио, което задължително трябва да се загрее, преди да сложите картофите. На филийките веднага се образува коричка, която не позволява да се абсорбира голямо количество мазнини.
  3. Използвайте тиган с дебелостенно или тефлоново покритие; в такива ястия картофите няма да се придържат към дъното, което елиминира необходимостта от добавяне на масло.
  4. Когато сте готови, сложете ястието върху хартиена кърпа, ще отнеме максималното количество растителни калорични мазнини.

Установихме, че енергийната стойност на картофите, приготвени по време на пържене, е висока. Но тази информация не означава, че трябва напълно да се откажете от използването му в менюто.Просто приготвяйте храна не повече от веднъж седмично и използвайте нашите препоръки, за да намалите съдържанието на калории. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: