Колко калории в ориз, сварен във вода и мляко, калории от различни сортове, BJU, ползите от оризовата каша

Оризът като култура е широко разпространен в целия свят и е в основата на диетата на много нации, характеризираща се с висока продължителност на живота и хармония. А оризовата каша е едно от най-обичаните и популярни ястия на бебешката и диетична храна. Затова въпросът колко калории в варения ориз и каква е хранителната му стойност, е от интерес за много хора, които искат да намерят перфектната фигура.

Химичен състав и хранителна стойност

Редовният полиран ориз е с високо съдържание на нишесте и ниско съдържание на фибри. Повече от 90% от цялата енергия на една порция са въглехидрати. Мазнините се съдържат в малки количества и макар и малко протеини, но по отношение на аминокиселинния състав те са по-пълни, отколкото в други зърнени култури.

Присъства в ориз и водоразтворими витамини и хранителни вещества, минерали.

Показатели на 100 g продукт:

• В1 - 0,09 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• В3 - 0,56 mg;
• В6 - 0,1 mg;
• B9 - 1,7 mg;
• Н - 3,6 mg;
• калций - 36 mg;
• калий - 114 mg;
• желязо - 1,9 mg;
• фосфор - 32 mg;
• цинк - 1,8 mg;
• мед - 560 mcg;
• магнезий - 14 mg;
• натрий - 29 mg;
• Манган - 3,5 mg.

Съдържание на калории и BJU в варен ориз от различни сортове

Калоричното съдържание на ориз зависи от два фактора: неговия вид и рецепта за готвене. Например, белият ориз е смлян, така че губи част от хранителните вещества, но вместо това увеличава енергийното снабдяване. Общо на 100 грама сухи зърнени култури са 6,5 g протеини, 0,8 g мазнини и 76,5 g въглехидрати, което е 344 kcal.

По водата

Отначало калорийното съдържание на ориз изглежда плашещо, но трябва да разберете, че по време на готвене зърната се увеличават по размер. Ето защо, за да разберете колко точно калории има във варения ориз на вода, трябва да разделите енергийната стойност на зърнените култури на три.В резултат на това получаваме около 114 kcal на грам порция, която съдържа 2,1 g протеин, 0,4 g мазнини и 24,9 g въглехидрати.

Неполиран кафяв ориз се счита за най-полезен, тъй като от него се почиства само горната обвивка, докато полезните вещества остават вътре. Калорийното му съдържание във варена форма е 110 kcal в присъствието на 2,6 g протеин, 0,8 g мазнини и 22,8 g въглехидрати.

Дивият ориз съдържа най-малко калории с максимум хранителни вещества - 95 kcal на 100 g от готовия продукт, а количеството на протеин е 4 g, мазнини - 0,3 g, а въглехидрати - 21,1 g.

Басмати съдържа много фибри и полезен ензим - амилаза, който помага за разграждането на нишестета и подобряването на панкреаса. Калорийното му съдържание във варена форма е 110 kcal на 100 g зърнени култури. Съотношението на BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Парен ориз се произвежда по специална технология. Зърната му се обработват с гореща пара, поради което се повишава качеството му: витамини и микроелементи от черупката се преместват в сърцевината, а нишестето претърпява частично унищожаване. Такъв продукт насърчава храносмилането, като обгръща стените на стомаха и ги предпазва от въздействието на солна киселина. Хранителна стойност на 100 g зърнени култури: протеини - 2,9 g, мазнини - 0,4 g, въглехидрати - 28 g, а калорийното съдържание е само 102 kcal.

Ако към варен ориз се добавят други съставки, калорийното му съдържание се увеличава. Разбира се, не говорим за вода или сол, които имат нулева енергийна стойност, но малко парче масло (3 g) ще добави около 20 kcal.

В мляко

Оризът може да се използва не само като гарнитура, но и като десерт или сладка закуска / следобедна закуска. За това зърнените култури трябва да се варят в мляко и това ще повиши енергийната му стойност. Но тъй като млякото има различна степен на съдържание на калории, от 31 kcal на 100 g за продукт с ниско съдържание на мазнини до 64 kcal у дома, енергийната стойност на готовото ястие също ще се различава. Ето защо точното изчисление е най-добре да се извърши независимо.

Например вземете бял полиран ориз и мляко със съдържание на мазнини 2,5%. Съдържанието на калории в продуктите е съответно 344 kcal и 52 kcal. Помним, че зърнените култури се увеличават в обем 3 пъти по време на готвене. Това означава, че ще готвим оризова каша в мляко в съотношение 1: 2, т.е., приемаме две части мляко за една част от зърнените култури. Тогава енергийната стойност на готовото ястие с тегло 300 g ще бъде 448 kcal, а около 100 g от продукта ще има около 149 kcal.

Според същата схема може да се определи, че калоричността на 100-грамова порция кафяв ориз и басмати ще бъде 145 ккал, дива - 130 ккал, а на пара - 137 ккал.

Ако не искате да правите изчисления всеки път, не забравяйте, че млякото с различно съдържание на мазнини увеличава калоричността на ястието със средно 21-43 kcal на всеки 100 g, добавя 1,7 g протеин, 0,1-3,6 g мазнини и 3,2 g въглехидрати.

И също така имайте предвид, че добавянето на други продукти увеличава енергийната стойност на ястието. И така, двуграмово парче масло ще добави 15 ккал, чаена лъжичка захар 16 ккал, а шепа стафиди ще увеличи съдържанието на калории с 40-50 ккал.

Ежедневен прием

Ако твърдо сте решили да преминете на диета, тогава максималната дневна потребност на организма за варен ориз не трябва да надвишава 300-500 g, разделена на 2-3 дози. За сравнение, на изток консумацията на зърнени култури е до 600-900 g, крайният показател зависи от вида дейност.

Между другото, по време на диетата трябва да се придържате към режима на пиене, като пиете поне 1,5 литра вода на ден. И също така консумирайте достатъчно количество плодове или зеленчуци, богати на фибри.

Ползите от оризовата каша за тялото

Оризът позволява не само да отслабнете, но и да изчистите тялото от токсини, токсини и изобилие от соли.

Полезните му свойства влияят на:

1. Минимална сол, поради която е полезна за хора със заболявания на бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове.
2. Той е богат на витамини от В-групата, които имат положителен ефект върху ендокринната, сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи.
3. Той не съдържа глутен, което означава, че не е в състояние да предизвика алергии.
4. Той съдържа повече от 85% сложни въглехидрати, така че трябва да бъде включен в диетата на хора, които искат да отслабнат. Сложните въглехидрати имат способността да се натрупват в тъканите и постепенно се разграждат, освобождавайки енергия. И чувството на глад потъмнява в този момент.
5. Калият, който е в достатъчни количества в ориза, премахва солите и излишните течности от тялото, а също така насърчава метаболитните процеси.
6. Обгръща стените на стомаха, като помага при лечението на гастрит, висока киселинност и язви.

Ниското съдържание на калории и високото съдържание на полезни органични съединения правят ориза продукт, който помага за облекчаване на хода на хроничните заболявания и нормализиране на теглото.