Нито един празник сред древните гърци и римляни не беше пълен без този зеленчук. През XVII век европейските благородни дами ги украсявали със сложните си прически. Днес всеки от нас изяжда 7 килограма портокалова хрупкава коренова култура всяка година. Разберете колко калории има в морковите, какви са неговите предимства и как да използвате зеленчук.
Съдържание на материалите:
Химичен състав и хранителна стойност
Морковите са двугодишно растение, което принадлежи към семейството на многоцветните. Той е широко разпространен по земното кълбо поради своята хранителна и лечебна стойност.
Кореновата култура е лидер сред зеленчуците по съдържание на бета-каротин. Когато вещество попадне в тялото, то се превръща в провитамин А. Запомнете правилото: колкото по-наситен е цветът на зеленчука, толкова повече бета-каротин в него. Яжте ярко оранжеви моркови. 100-200 грама кореноплодни зеленчуци на ден покриват нуждата от дневна доза витамин А. Най-полезните моркови са узрели.
Колко калории има в морковите
Калорийно варени моркови - 25 ккал на 100 грама, сурови зеленчуци - 35 ккал на 100 грама. Употребата на продукт с ниска енергийна стойност е показана и за тези, които спазват диета.
Съдържанието на витамини, микроелементи
Пресните моркови са лечебен комплекс от самата природа. Кореновите култури съдържат каротеноиди, витамини В1, В2, С, Е, калий, желязо, мед, кобалт, пантотенова и аскорбинова киселина, флавоноиди, фитонциди, захари. Морковите са ценни в големи количества фибри и имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.Кореновите семена съдържат етерично масло. Количеството му зависи от географското местоположение на събирането на суровините, етапа на вегетация на морковите. Много витамини се унищожават при термична обработка, така че продуктът е по-добре да се яде суров.
Полезни свойства, запазвайки ги по време на готвене
Съставът на кореновата култура обяснява широкото й използване в храненето и медицината. Зеленчуците имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата, храносмилателната, имунната система, зрението и външния вид.
Употребата на моркови допринася за:
- укрепване на ретината, предотвратяване на конюнктивит;
- унищожаването на бактерии, паразити;
- подобряване на състоянието на кожата;
- растежа и развитието на децата;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- предотвратяване на недостиг на витамини, анемия;
- загуба на тегло;
- премахване на холестерола от тялото.
Морковът е зеленчук на красотата. Той подобрява тена, растежа на косата и се бори срещу стареенето на кожата. Включете морковите в диетата целогодишно, особено през пролетта, когато тялото се нуждае от допълнително обогатяване.
Хладилникът е най-доброто място за съхранение на зеленчуци. Преди да поставите кореновите зеленчуци в тавата, изплакнете, подсушете ги, поставете ги в найлонов плик. Той предпазва морковите от проникването на основни вещества от други зеленчуци и плодове, които му придават горчив вкус.
Замразяването е друг начин за запазване на полезните свойства на кореновата култура. Преди да поставите моркови в камерата, е необходимо да измиете, обелете, нарежете, поставете в найлонови торбички, завържете плътно. Кореновата култура се добавя към супата, задушава се без предварително размразяване.
Върховете, богати на витамини, микроелементи, могат да бъдат нарязани, сушени и добавени към месни и рибни ястия.
Как да готвя моркови
Най-полезно е да ядете сурови моркови. Препоръчва се да го подправяте с растителни мазнини, сметана, заквасена сметана. Тази комбинация помага трансформирането на каротина във витамин А.
Опции за консумация на зеленчуци:
- салати от настърган морков с добавка на ряпа, ябълка, сушени плодове, зеле, целина, подправени с растително масло или заквасена сметана;
- пикантно ястие "Морков на корейски";
- нарязани пръчици суров продукт;
- прясно изцеден сок със сметана;
- морски моркови.
Фрешът не подлежи на съхранение поради бързия процес на окисляване. Може да се разрежда с вода, смесена с прясно изцеден ябълков или портокалов сок. Витамините се усвояват по-добре, ако пиете пресни на малки глътки.
В варените моркови количеството фибри се намалява. Един зеленчук запазва максималния брой полезни свойства, ако е на пара или във вода за не повече от 7 минути. Ядрото на правилно сварените моркови трябва да остане леко твърдо.
Противопоказания за използване на
Нормата на моркови на ден за възрастен е 2-3 плода, за дете - 1 бр. Излишък от зеленчук в диетата е изпълнен с обриви по кожата, усещане за гадене, пожълтяване на кожата по дланите, стъпалата.
Хората със стомашно-чревни заболявания, холелитиаза, алергични реакции, бременни и кърмещи жени се препоръчват да се консултират с лекар относно допустимите дозировки на морковите в ежедневната си диета.
Важно! Искате ли да имате орлово око, красива кадифена кожа, луксозна коса, тонизирана фигура, силен имунитет? Включете морковите в ежедневната си диета.
Хранителната стойност, богатият химичен състав, ниската цена прави зеленчука незаменим помощник в борбата за младостта и здравето.
