Намирането на вкусен и здравословен десерт не е лесно. Но ако изучите колко калории има в различните видове мармалад, ще бъде много по-лесно да намерите подходящ вариант дори за тези, които следят теглото си.

Химичният състав и хранителната стойност на мармелада

Мармаладът е плод и плодове, приготвени по специален начин, обикновено приготвени с бяла захар. Сгъстителите се добавят към продукта, за да му придадат твърда структура.

Съставът на благините:

  • Въглехидрати - най-вече деликатността в проценти съдържа точно такива компоненти. Те са под формата на глюкоза, захароза, фруктозно нишесте и други органични съединения.
  • Пектинови вещества - фибри от растителен произход.
  • Желиращи хранителни добавки, сгъстители. Използва се за хранителен продукт от морски водорасли: агар-агар или силно питателна субстанция от животински произход, желатин.
  • Натурални или изкуствени оцветители, ароматизатори.
  • Витамини А, С, В2 и РР, протеинови съединения, диетични фибри и киселини.
  • Минерали, микроелементи, включително калций, желязо, фосфор, калий, магнезий.

Видове десерт:

  • Мармаладът от плодове и плодове се приготвя от натурални продукти с добавка на захар и сгъстител. Приложени ябълки, портокали, лимони, боровинки, ягоди, цариградско грозде, касис, други плодове и горски плодове, както и сок от тях. Някои съставки съдържат естествени пектини, благодарение на които продуктът се втвърдява без допълнителни добавки. Такива свойства притежават например ябълки, цитрусови плодове, червени боровинки, сливи, дюли.
  • В желе мармалад, агар-агар, пектин, желатин се използват като втвърдяващо вещество.По-евтините видове се приготвят от смес от ароматизатори, оцветители и сгъстители. Може да се използва и специална желираща захар, която включва пектини и лимонена киселина.
  • Някои екстри приличат на дъвка. Обикновено те са направени под формата на многоцветни изображения на животни, фигури, символи. За производството се използват и химически сгъстители и други изкуствени съставки.

Съдържание на калории в продукта със и без захар

Съдържанието на калории в мармалад зависи от неговия състав. 100 g продукт съдържа средно 250-350 kcal. Една филия мармалад съдържа приблизително 25-40 калории. Хранителната стойност на 100 g натурална плодова и ягодова храна без захар обикновено е от 240 до 270 kcal. В лакомство от такова количество, приготвено на фруктоза, можете да преброите около 300 калории. В 100 g дъвчащ мармалад с оцветители и консерванти присъства приблизително 310 kcal. Най-питателният десерт е с много захар и шоколад. 100 г от този състав съдържа повече от 400 калории. Близо 39 kcal се добавят за всеки допълнителен 10 g захар на 100 g продукция.

В продажба можете да намерите мармалад с добавка на натурален подсладител на базата на стевия. Органичните съединения на растението не съдържат почти никакви калории и придават на продукта сладък вкус. В 100 g мармалад се намира около 235 kcal на такъв компонент.

Ежедневен прием

На ден се препоръчва да се консумират не повече от 30-40 г сладки лакомства. Порция от 100 г мармалад от желе съдържа повече от 20% от дневния прием на калории на възрастен. Важно е да се насладите на изключително висококачествен продукт. Обикновено колкото по-привлекателна е сладостта, толкова по-богат е нейният вкус и аромат, толкова по-голямо е съдържанието на вредни хранителни добавки в нея.

Когато купувате лакомства, е по-добре да изберете продукт на базата на естествени багрила. Например екстракт от паприка или куркума, лимонова кора или портокал. А също и когато включите сокове - череша, малина, касис и касис, нар. Ако етикетът показва, че багрилото или консервантът е "идентичен с естествения", тогава продукт с такъв състав не може да се счита за полезен.

Възможно ли е да ядете мармалад с диета

Мармаладът е уникално сладко. В крайна сметка това е един от малкото десерти, които могат да се използват дори и при отслабване.

Полезни свойства на продукта, за да се гарантира хармонията на фигурата:

  • ускорява метаболизма, което спомага за отслабване;
  • Той има лек диуретичен ефект, което означава, че ненужната течност няма да остане в тялото, подуването също ще отмине;
  • не съдържа мазнини.

Допълнителни килограми няма да се появят, ако изберете правилния десерт, купете висококачествен натурален деликатес без багрила и консерванти. Необходимо е да се проучи структурата му, защото компонентите на мармалада се появяват по различни начини. Желатинът има полезен аминокиселинен състав, но високо съдържание на калории. Агар-агар има слабително действие, слабо се абсорбира, като същевременно не увеличава хранителната стойност на храната.

При отслабване е по-добре да се съсредоточите върху продуктите под формата на чинии, получени на базата на фруктоза. Съставът на такъв продукт включва естествено ябълково или ягодово пюре, пектин, желатин и агар. Външно такъв десерт не изглежда толкова привлекателен, блед, но в същото време съдържа големи дози витамин С, не вреди на здравето. Вярно е, че такъв продукт рядко се среща в продажба.

Мармалад - висококалорично ястие, но 1 бр. фигурата няма да се съсипе.

За да използвате при отслабване или по време на диета, трябва да вземете предвид следните правила:

  • има деликатес по-добре сутрин, в крайни случаи - не по-късно от 18 часа.
  • Можете да си позволите това удоволствие около час след основното хранене.
  • Изберете десерт, не поръсен със захар, с естествен състав.
  • На ден е разрешено да се яде не повече от 2-3 малки парчета.

Полезният мармалад може да се приготви независимо. Например от ябълки.Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и обелени. След това заври, претрийте през сито и разбийте в блендер. Хранителната стойност на такъв десерт е около 100 kcal на 100 грама. За вкус се препоръчва да добавите малко захар. Вярно е, че в този случай съдържанието на калории ще се увеличи.

Ползи и противопоказания

Като част от натурален мармалад, много лечебни вещества.

Трудно е да се подценява тяхната роля в човешкото тяло:

  • пектините активират чревната подвижност, предотвратяват развитието на запек, премахват токсините и инхибират усвояването на лошия холестерол;
  • витамини А и представители на група В подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата;
  • захарта подхранва с енергия, помага за възстановяване след физически натоварвания, подобрява настроението и активира мозъчната дейност;
  • агар компенсира дефицита на йод, желатинът укрепва костната тъкан и намалява апетита;
  • Витамин С и минерали повишават имунитета, участват в регенерацията на тъканите.

Ползи за здравето:

  • рискът от развитие на атеросклероза е намален;
  • кръвния състав се подобрява;
  • хормоналният фон е стабилизиран;
  • работата на панкреаса и щитовидната жлеза, черния дроб и бъбреците се нормализира.

Отрицателните страни на употребата на мармалад:

  • Продукт с химически оцветители и ароматизанти увеличава риска от развитие на злокачествени тумори, влошава храносмилателния тракт.
  • Веществата в десерта могат да причинят алергична реакция.
  • Сладкият мармалад не може да се консумира при диабет.
  • С повишено внимание е необходимо да се използва в диетата при наднормено тегло и затлъстяване.
  • Продукт със захар разрушава зъбния емайл и провокира кариес.

Мармаладът е апетитен, много нежен и приятен десерт. Има изключително много разновидности на такъв деликатес, поради което не е трудно да изберете подходяща сладост, за да се поглезите с вкусния му вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: