Колко калории в черен хляб, съставът и хранителната стойност на продукта, ползите и вредите

Можете да използвате брашно продукти с полза. Достатъчно е да разберете колко калории има в кафявия хляб. При желание ще се окаже не само вкусно ядене, но дори и да отслабнете.

Химичен състав и хранителна стойност

В разговорна реч "черен" се нарича хляб, направен от ръжено брашно. А също и брашни продукти, при производството на които се използват трици. Придават на продукта сив нюанс.

Основен състав на тъмен хляб, средно:

• въглехидрати - 40-45%;
• протеини - 8-9%;
• мазнини - 1-3%;
• киселини - 9-12%.

Съдържа също фибри, аминокиселини, по-специално лизин, минерали. Голям брой различни микро и макро елементи, например желязо, селен, магнезий, фосфор, натрий, мед, сяра. Витаминен състав: К, С, Е, РР, представители на група В.

Тъмните продукти се намират с различни добавки - сушени плодове, ядки, ленени или тиквени семки, семена от кер, анасон, кориандър и други. Такива компоненти увеличават количеството на полезните елементи, но често увеличават съдържанието на калории в кафявия хляб.

Целият ръжен продукт се пече без добавяне на мая. Има кисел вкус, който се появява поради ферментацията на млечнокиселите бактерии в кваса. Често правете продукти със смесен зърнен състав от брашно. Оптималното съотношение се получава, ако ръжта представлява около 80%, а пшеницата - около 20%. Такъв хляб се усвоява по-лесно. И можете да го направите не само на кисела тесто, като ръж.

Ако към продукта се добави пшенично брашно, тогава хлебната мая ще помогне да се получи хлабаво тесто. Такъв хляб се усвоява по-добре от сто процента ръжен.

В него могат да се използват три вида брашно:

1. Посятото се състои само от малки частици.
2. Пилингът съдържа елементи на средно смилане, както и зърнени черупки.
3. Тапетът се отличава с грубо смилане, от него се правят пълнозърнести разновидности на продукта.

Интензитетът на цветовете на различните сортове е различен. Зависи от процента ръжено брашно в продукта. Наличието на допълнителни съставки също влияе върху цвета: малц, химически и естествени багрила, мед, антиоксиданти.

Съдържание на калории и кафяв хляб BJU

Енергийната стойност на тъмните сортове хляб е по-висока от бялата. Но ако вземете две парчета със същия размер, тогава черното ще тежи повече. Около 100-250 kcal в 100 грама ръжен хляб, около 230 kcal в продукт с това тегло с трици.

Приблизителна хранителна стойност на тъмните сортове:

Нарязват се нарязани на парчета продукти. Парче черен хляб със среден размер е около 80 калории, а масата му е около 40 г. Тъмните сортове се характеризират с високо съдържание на въглехидрати, много малко мазнини в тях. Средното съотношение на BZHU - 8: 1: 40.

Ежедневен прием

Черният хляб се абсорбира от тялото по-лошо от белия. А съставът на тъмния продукт е по-балансиран. Диетолозите не препоръчват напълно да се откажат от хлебните изделия. Препоръчително е да изберете здрави сортове. И също така използвайте продукта умерено, редувайте различните му видове в менюто. Препоръчва се да се яде около 150 г ръжен или ръжено-пшеничен хляб на ден. Оптималната порция със значително физическо натоварване се увеличава.

Вредно е да се яде горещ продукт. Не е препоръчително да го комбинирате с картофи, но с други зеленчуци е подходящо. Също така кафявият хляб може да се консумира с всяко месо (с изключение на пържено), рибни ястия. Подходящ е за сандвичи с масло, натурални пасти, хайвер.

Има специална „манастирска“ диета. За да отслабнете с него, трябва 10 дни да ядете само тъмен ръжен хляб без добавки и малко количество зърнени храни. Не забравяйте да консумирате много вода. Такава диета ще помогне да свалите няколко излишни килограма, както и да очистите тялото от токсини. Използвайте го подходящо при липса на здравословни проблеми и преди провеждане на консултация с лекар. По време на бременност, високи физически натоварвания и хронични заболявания е невъзможно да се прилагат строги ограничения върху храната.

Ползите и вредите от продукта за тялото

Положителният ефект на кафявия хляб върху човешкото тяло:

• подобрява имунитета и невро-емоционалното състояние, зарежда се с енергия;
• помага да се отървете от токсините;
• насища организма с полезни елементи и съединения, бързо задоволява глада;
• регулира храносмилателния тракт, процеса на усвояване на храната и метаболизма;
• коригира структурата на кръвта, предотвратява развитието на анемия;
• стабилизира съня, повишава устойчивостта към стресови ситуации;
• поддържа оптимална кръвна захар;
• участва в производството на необходимите хормони и ензими;
• укрепва косата и ноктите;
• повишава еластичността на кожата, бори се с проблемна кожа.

Кога и на кого тъмният хляб може да навреди:

1. Процентът киселини и въглехидрати в ръжния продукт е по-голям, отколкото в бялото. Поради това не се препоръчва на пациенти с висока стомашна киселинност и наднормено тегло.
2. При производството на хлебни изделия в специализирани предприятия могат да се използват различни багрила, стабилизатори, консерванти. Такива допълнителни съставки влошават качеството на продукта и увреждат здравето. Ако срокът на годност на хляба е повече от 96 часа, тогава консерванти, например сорбинова киселина, определено присъстват в него. Когато купувате продукт, не забравяйте да проучите неговия състав, за да придобиете най-полезното.
3. Трябва да се обърне специално внимание при избора на хляб за тези, които са предразположени към алергични реакции, страдащи от непоносимост към глутен или диабет.
4. По време на отслабването се дава предпочитание на продукти без калорични добавки - ядки, мед, банани, папая, фурми.
5. Плесен хляб не трябва да се яде. Изглежда токсични съединения. Те влияят отрицателно върху човешкото тяло, могат да причинят различни заболявания.

Господарите все повече пекат хляб сами, за да приготвят вкусна храна, като вземат предвид личните предпочитания. Можете да си направите висококалорична версия с ядки и диетичен ръжен хляб. Такъв продукт се застоява по-бързо от закупения. Но той е много по-полезен, защото не съдържа вредни хранителни добавки. А домашният хляб демонстрира любов към семейните хора.