Шведските кюфтета или коктейли са в списъка на класическите шведски ястия. Сглобяемото месо се приготвя у дома по специалните рецепти на именития готвач Джейми Оливър и популярния ресторант Ikea. Акцентът на кулинарните постижения е уникалният дресинг от боровинки и сметанов сос.
Съдържание на материалите:
Традиционна шведска рецепта за кюфте
Всяка страна може да се похвали с традиционна рецепта, която най-често се приготвя в ресторанти, туристически места или у дома. Кюфтетата са много познати на славянските народи, така че само малки детайли от националната кухня дават разнообразие.
Следните продукти се използват за приготвяне на любимото ви шведско ястие:
- смесено месо от свинско и говеждо месо - 600 г;
- лук - 2 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- сушен хляб - 50 г;
- сметана 20% масленост - 3 супени лъжици. л .;
- варени картофи - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- масло - 75 г;
- растително масло - 45 г;
- подправки на вкус.
Инструкции за готвене:
- Изсушеният хляб със сметана се накисва в съд.
- Настърган лук с масло се запържва в тиган до мазнина.
- Разбийте яйцето в каймата, изсипете запържения лук с настърган чесън.
- Задушете хляба и добавете към общата маса.
- Варените картофи се обелват и смилат до пюре.
- Добавете към каймата и разбъркайте с подправките.
- Ръцете разточвате 30 средно големи кюфтета.
- За да фиксирате формата, преместете ги в хладилника за 35 минути.
- В тиган загрейте олиото, след което сложете месните топки.
- Пържете от различни страни до златисто кафяво.
- Прехвърля се в подготвения лист за печене, покрит с пергамент.
- Фурната се загрява на 180 градуса и ястието се готви за 20 минути.
Как се прави със сметанов сос
Шведската кухня оценява естествените продукти като мляко, сирене, сметана, което е характерно за селската храна. Затова кюфтетата най-често се подправят с домашен кремообразен сос. Ястието е нежно и много сочно.
За готвене използвайте продукти:
- смесено месо от свинско и говеждо месо - 600 г;
- лук - 2 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- черен хляб - 50 г;
- мляко - 0,5 супени лъжици;
- варени картофи - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 45 г;
- подправки на вкус.
Продукти за сос:
- месен бульон - 1,5 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. л .;
- сметана 20% - 150 мл;
- масло - 50 г;
- подправки на вкус.
Инструкции за готвене:
- В отделен контейнер хлябът се накисва в млечен продукт.
- Нарязаният лук се запържва в горещ тиган с олио.
- Разбийте картофите с миксер до пюре.
- Към каймата добавете яйце, настърган чесън, картофено пюре, изцеден дълъг хляб, пържен лук.
- Подправете с подправките, разбъркайте до гладкост.
- Кюфтета със среден размер се разточват и се прехвърлят в хладилника за 35 минути.
- След това се запържват до златисто кафяво, след което се прехвърлят върху лист за печене.
- Печете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса.
Кремообразен сос:
- Разтопете маслото в съд, постепенно изсипете брашното. Те разбъркват през цялото време.
- Изсипете бульона, след това сметаната. Те пречат, но не довеждат до гъста консистенция.
- Подправете с подправки и свалете от котлона.
Шведските кюфтета са красиво подредени върху чиния, поливат се с кремообразен сос и се сервират с гарнитура от картофи.
Готвене с Джейми Оливър
Популярна рецепта за шведски кюфтета, използвайки специалната кулинарна техника на Джейми Оливър. Британският готвач споделя тайните на моменталното готвене със сметана и ягодоплоден сос. Действайки стъпка по стъпка, лесно се среща за 15 минути.
Това ще изисква:
- смесено мляно свинско и говеждо месо - 400 г;
- водка - 2 супени лъжици. л .;
- семена от кимион - 1 супена лъжица. л .;
- копър - 1 китка;
- зехтин - 30 г;
- конфитюр от боровинки - 2 с.л. л .;
- сметана - 60 мл;
- подправки на вкус.
Инструкции за готвене:
- Кайма, подправена с подправки, добавете 1 с.л. л. натрошен копър.
- Ръцете разточваме малки кюфтета.
- В горещ тиган с олио запържете до пикантна коричка.
- По време на пърженето, поръсете със семена от кер.
- Тогава кюфтетата се запалват: поливат се с водка и се подпалват.
- Разклатете тигана, в този момент пламъкът трябва да се успокои.
- Изсипете топките със сладко, разбъркайте внимателно.
- Добавете сметана и малко преварена вода.
- Пържете няколко минути до златист оттенък.
Те сервират ястието така: сложете гарнитура върху чиниите (за предпочитане ориз), кюфтета отгоре и украсете с копър.
Ако се страхувате от пламък, тогава използвайте друг метод - напълнете кюфтетата с водка и изчакайте, докато алкохолът се изпари.
Кайма с кюфте
За разнообразие и намаляване на калориите, шведската рецепта използва мляно пиле. Ястието с месо се получава с оригинален вкус и е подходящо за семеен обяд или вечеря.
За готвене ще ви трябва:
- смесено пилешко и свинско месо - 400 г;
- лук - 1 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- галета - 8 г;
- сметана 20% масленост - 3 супени лъжици. л .;
- варени картофи - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- масло - 75 г;
- соев сос - 0,5 супени лъжици. л .;
- кориандър, сушен червен пипер, черен пипер - 3 г всеки
Инструкции за готвене:
- Белените картофи се разбиват с миксер.
- Нарязаният лук се задушава в разтопено масло в горещ тиган.
- Към каймата се добавят сухи подправки и соев сос.
- Карам в яйце, слагаме картофено пюре и преварен лук, чесън.
- Изсипете сметана и изсипете галета.
- Цялата композиция се смесва и се разточват на малки топки.
- Тиган с гюе се загрява, кюфтета се запържват върху него.
- След това се слага върху лист за печене и се изпраща за 15 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
- Готовите шведски кюфтета са украсени със зеленина.
Със сос от горски плодове
Шведските кюфтета със сос от боровинки е популярен деликатес на ресторант Ikea. Те са елегантно подправени с кремообразен сос и ягодоплоден пълнеж. Кулинарното въображение придава необичаен вкус на месно ястие.
За да го приготвите, използвайте следните продукти:
- смесено свинско и говеждо месо - 500 г;
- сушен хляб - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- яйца - 2 бр .;
- мляко - 0,5 супени лъжици;
- масло - 60 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
Продукти за сос:
- червена боровинка - 1 супена лъжица;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- сметана - 0,5 супени лъжици;
- вода - 30 мл;
- бульон - 1 супена лъжица;
- брашно - 30 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
Инструкции за готвене:
- Маслото се добавя в предварително загрятия тиган.
- Поръсете нарязан лук и настърган чесън.
- Пържете до златист оттенък, изсипете мляко, доведете до кипене.
- Съставът се излива в съд, добавя се сушен хляб и се разбърква.
- Комбинирайте го с кайма, подправете с подправки и чукнете яйце.
- Разбъркайте добре съставките и поставете каймата в хладилник за 5 минути.
- Разточете месни топчета и сложете върху лист за печене.
- Изпраща се във фурната да се пече 25 минути при температура 180 градуса.
Кремообразен сос:
- Разтопете маслото, постепенно изсипете брашното, като бъркате.
- Постепенно изсипете бульона, заквасената сметана, сметаната, добавете подправки по желание.
- Когато сосът стане еднороден, махнете от печката.
Бери конфитюр:
- Плодовете се покриват със захар, наливат се вода и се слагат на печката.
- Гответе на среден огън до кипене, след това няколко минути, докато плодовете омекнат.
- С миксер смелете сместа в една маса.
Кюфтетата се нареждат върху чиния, поливат се с кремообразен сос и наблизо се поставя дресинг от боровинки. Сервира се като гарнитура пържени картофки.
Рецепта за мултикукър
Когато искате класическо шведско ястие, тогава полуфабрикати от търговската верига на Ikea ви помагат. Но не винаги има време за пазаруване на хранителни стоки. В този случай можете да готвите домашни кюфтета в бавна готварска печка.
От необходимите продукти:
- смесено мляно свинско и говеждо месо - 1 кг;
- сушен хляб - 100 г;
- лук - 1 бр .;
- яйчни жълтъци - 3 бр .;
- растително масло - 45 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
Продукти за сос:
- масло - 100 г;
- брашно - 1/3 ст .;
- заквасена сметана –1 с. л .;
- бульон - 4 супени лъжици;
- сол на вкус.
Инструкции за готвене:
- Маслото се налива в капацитета на мултиварката, настройва се режимът "Печене".
- Изсипете нарязан лук и чесън, запържете и след това изключете бавната готварска печка.
- Пълнежът се смесва с жълтъци, подправки, галета, пържен лук и чесън.
- Разточете добре оформените средни кюфтета.
- Олиото се налива в капацитета на мултиварката и пържени месни топки до зачервяване.
- След пържене те се прехвърлят в чиниите.
- В бавна готварска печка сложете масло.
- Когато се разтопи, постепенно сипете брашното, като бъркате.
- Добавете бульон, заквасена сметана, подправки.
- Кюфтетата се прехвърлят в сметановия сос, преминават от режим „Печене“ на „Яхния“.
- Гответе 15 минути и разпределете върху ястието.
Може би това не е най-бързата рецепта за готвене, но кюфтетата са с богат вкус, с кремообразен вкус. Сервира се с картофено пюре и се подправя със сладко от червени боровинки.
Националното ястие на шведите е много вкусно и питателно, с уникален и вкусен дресинг. Всяка рецепта ви позволява да експериментирате в собствената си кухня.
