Щруделът с ябълки е сладкиш с произход от австрийската кухня, който е плътно в списъка на десертите в почти всички страни по света. Варианти на приготвянето на този пай не е достатъчно. Нека обсъдим някои рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на приготвянето на щрудел.
Съдържание на материалите:
Класически щрудел с бутер тесто ябълки
Нека започнем нашето запознаване с този десерт, разбира се, с класическата рецепта. Това е основата, с която всяка домакиня допълнително експериментира по свой вкус.
За да приготвите щрудел с ябълки от бутер тесто, трябва да вземете следните продукти:
- закупено бутер тесто или мая - половин кило;
- масло 100 г;
- пудра захар - 2 или 3 супени лъжици;
- галета за паниране 50 г;
- ябълки около 5-6 малки неща;
- сок от половин лимон;
- стафиди;
- захар около 150 г;
- канела 2 чай хижи.
Получаване:
- Тестото, ако е замразено, поставете така, че да стане меко.
- Изплакнете добре и подсушете с кърпа, за да оставите цялата вода.
- Сега нека се занимаваме с ябълки. Нарежете корите, нарежете месото на малки парчета, като предварително сте нарязали сърцевината.
- В купа смесете ябълки със стафиди и изсипете сока на половин лимон.
- Изсипете захар и канела в същия съд. Всичко се разбърква добре - пълнежът е готов.
- Сега разточете тестото, за да направите тънък правоъгълник.
- Разтопете маслото, намажете го със слой тесто и отгоре поръсете с галета.
- Разпределяме пълнежа си върху бисквити, като същевременно оставяме свободна празнина в краищата на тестото.
- Ние огъваме горния и долния отстъп към пълнежа, а след това правим същото с десния и левия ръб.
- А сега внимателно разточете детайла с ролка, като придружавате всяка революция със смазване на тестото с масло.
- Покриваме листа за печене с намаслена пергаментова хартия и върху нея поставяме бъдещия щрудел. Ние също намазваме горната част с олио и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 30-40 минути.
През това време трябва периодично да изваждате десерта и да намазвате горната му част. След като вземете щруделът, отново трябва да го намажете с олио и веднага да го поръсите с пудра захар.
Можете да разнообразите класическата рецепта, като добавите извара. Щруделът с извара и ябълки оставя сочни и ароматни.
Прочетете също: щрудел с ябълки с бутер тесто
Отличителна черта на този десерт е, че може да се яде и топла, и студена.
С ядки
Ядките, добавени към щрудел, ще добавят пикантна хрупка и интересен аромат на обсъждания десерт. Тази рецепта за печене на ядки включва използването на не самостоятелно приготвено тесто, а самостоятелно приготвено. Така че нека започнем.
продукти:
- 200 грама брашно;
- половин чаша топла вода;
- половин лъжица сол;
- слънчогледово олио 35 мл.
пълнене:
- масло 100 г;
- орехи 250 г;
- 4 супени лъжици бисквити за паниране;
- захар 180 г;
- яйцето.
Как да готвя щрудел?
- Да започнем с теста. Комбинирайте първо всички разхлабени съставки, разбъркайте и изсипете в края маслото. Омесете тестото с ръце и след това го оставете да почива 30 минути.
- Смелете ядките и смесете със захарта и бисквитите.
- От тестото направете 5 топки.
- Разточете ги до състояние на пергаментова хартия и след това намажете с разтопено масло. Изсипете пълнежа отгоре с маслото, отдръпвайки се от краищата.
- Навийте рулото с тестото, като предварително намажете всеки завой с олио.
- Фурната трябва да се доведе до температура 180ºС. Линия пергаментова хартия върху лист за печене и я намажете с олио. Олиото се навива отгоре и се слага да се пече около 20 минути.
От бутер тесто без мая
Разбира се, за да улесните живота си, можете да си купите вече готово тесто. Ако искате да го направите сами, тогава се обърнете към предишната рецепта, която описва процеса на приготвянето му.
Някои домакини отиват на хитростта и, за да спестят време, приготвят щрудел от пита хляб с ябълки.
Съставки:
- опаковане на тесто без мая 500 г;
- масло около 40 г;
- крекери около 20 г;
- ябълки 300-400 г;
- един жълтък;
- захар 4 супени лъжици;
- канела.
Готвене:
- Размразете тестото и го разточете до състояние на тънка пергаментова хартия.
- Разтопете маслото и го разстелете върху нашия валцуван състав. Поръсете с трохи за паниране.
- Нарежете ябълките на малки парченца, след като извадите сърцевината.
- Смесваме ябълки с канела и захар, защото щруделът с канелата е най-ароматният десерт!
- Разпределяме пълнежа според теста, оставяйки празнини по краищата.
- Завиваме тестото с руло, а отгоре намазваме жълтъка.
- Печем на 220ºС за около 40 минути.
Със стафиди
Ябълките, канелата и стафидите са най-добрата комбинация от пълнеж от щрудел. Нека да разгледаме вариант на "мързеливия" десерт - от пита хляб.
съставки:
- тънък пита хляб на три листа;
- 5 средни ябълки;
- стафиди 100 г;
- захар до 100 g;
- слънчогледово масло до 100 мл.
Получаване:
- Изплакнете стафидите, след това налейте вряла вода и настоявайте до подуване.
- Междувременно обелете ябълките от кожата и сърцевината и след това настържете.
- В съд смесете плодова каша и стафиди.
- Намазваме всеки отделен лист от лаваш с разтопено масло, поръсваме със захар и отгоре със смес от стафиди. Навийте.
- Загрейте фурната до 180ºС.
- Или намажете с хартия за печене или го покрийте с хартия за печене. Поставете пити хляб, който също отгоре трябва да е добре смазан.
- Гответе за 20 минути.
От готовото закупено тесто
Тази опция за приготвяне на щрудел спестява време. Вече разгледахме вариантите с тест без дрожди по-горе и в тази рецепта е приложима базата, която се продава не охладена, а охладена. Нарича се "тесто от щрудел".
- опаковане на тесто;
- 4 ябълки
- захар малко повече от чаша;
- канела до 2 супени лъжици;
- бисквити за паниране половин чаша;
- лимонов сок;
- гей за смазване.
Готвене:
- Тъй като тестото не е замразено, трябва само малко да го разточим.
- Сега - към пълнежа. Обелете и нарежете ябълките на малки парченца. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее.
- В отделна купа смесете захарта с канелата и след това изсипете сместа в съд с ябълки.
- Намазваме разточеното тесто с разтопено масло и след това поръсваме с галета. Изсипете пълнежа отгоре, отдръпвайки се на няколко сантиметра от краищата.
- Обръщаме штрудела с руло и намазваме отгоре с олио.
- Изпращаме върху лист за печене, а след това във фурната, предварително загрята до 200ºC за 40 минути.
С оранжеви нотки
Отново за този вид щрудел в рецептата ще се използва готово тесто. Портокалите с ябълки придават доста интересна киселинност. Така че нека започнем.
Списък с продукти:
- половин кило лист тесто;
- ябълките не са сладки 1-2 бр .;
- един голям оранжев;
- захар 120 г;
- масло 100 г;
- чифт жълтъци.
Готвене.
- Нека започнем с включването на фурната и загряването й до 180ºС.
- След това сложете размразеното тесто.
- Сега подгответе пълнежа. Нарежете ябълките на филийки. Изстискайте сока от портокала. Смесете плодови кубчета, сок, захар и канела. Можете да разтриете още една кора от портокал.
- Разточете тестото и го поставете върху лист за печене, в който вече има пергаментова хартия, намазана с масло топленце.
- Разпределяме пълнежа върху тестото, отстъпвайки по краищата за известно разстояние, така че да е удобно да се увива. Навийте и изпратете за половин час да се пече.
- Междувременно гответе портокалов кюрд. Разбийте жълтъците с портокалов сок, захар и кори. Напълнете щруделът с тази течност след 30 минути и печете още 5 минути.
От бутер тесто с мая
Когато използвате този тип тест, щруделът ще бъде по-великолепен и по-мек. Ние сами ще приготвим тестото.
продукти:
- килограм брашно;
- опаковка с крем с масло;
- мляко 300 мл;
- захар 60 g;
- 12 g пресована мая;
- сол 1 ч.л.
- ябълки 5 бр .;
- галета 1 супена лъжица.
Готвене:
- Оформяне на тесто. Изсипете захар и мая в 100 мл топло мляко.
- Изсипете в чаша брашно. Смесете и оставете да вари за 30-40 минути.
- След това добавете останалото мляко, сол в този съд и пресейте брашното.
- Омесете добре и след това добавете 50 г олио и изпратете за 4 часа в хладилника.
- Правим процедурата с останалото масло: омесваме го върху пергамента, покриваме го с втори лист пергамент и го разточваме. Този слой временно се премества в хладилника.
- Изваждаме тестото и нарязваме „кифличката“ от 4 страни, но не напълно. Разтегнете се и вземете квадрат. Разточете точилка в слой от 1 cm.
- От другата страна на разточеното тесто сложете пръчица масло, покрийте с втората страна и разточете тази кутия. Така че повтаряме няколко пъти и нашия слой е готов.
- Почистваме ябълките, нарязваме, смесваме със захарта и изпращаме към формацията. Увийте с руло.
- Изпращаме във фурната на 180ºС за 40 минути.
С мед
продукти:
- ядки 100 г;
- ябълки до кг;
- мед 2 големи лъжици;
- стафиди 200 г;
- захар 150 г;
- щипка ванилова захар;
- ликьор 3 супени лъжици (по желание);
- бутер тесто;
- прах за поръсване.
производство:
- Докато тестото се размразява и фурната се загрява до 180ºС, почистваме и нарязваме ябълки.
- Смелете малко ядките.
- Комбинирайте ябълки, захар и изпратете за 10 минути в тигана. След като изсипете там ядки, ванилин, мед и канела. Изсипете всякакъв вид течност и оставете да къкри 15 минути. Cool.
- Разточете тестото на тънко, сложете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия.
- Отгоре разпределяме пълнежа, отклонявайки се от краищата. Увийте на руло.
- Печете около час.
Бутер от ябълкови бутчета с бутер тесто
Този вид щрудел изглежда доста привлекателен. Следователно, той е идеален за декориране на празнична трапеза.
От какво се нуждаем?
- готово тесто 300 г;
- ябълки 2 бр .;
- канела 2 супени лъжици;
- захар 50 g;
- един жълтък.
Как да готвя?
- Размразете тестото и го разточете, като го поставите върху пергаментова хартия в лист за печене.
- Натрошете тестото с вилица.
- Обелете ябълките и нарежете на малки парченца.
- Поставете в центъра на тестото, оставяйки същите вдлъбнатини около краищата.
- Сега правим: вземете нож за пица и направете разрези наклонено от ръба до центъра с ябълки от всяка страна.
- Извиваме пигтейла от тестото, което веднага се омаслява и изпича до вкусна хрупкава коричка.
