Шоколадова торта с череша - любим деликатес от няколко поколения. Вариациите му са значително различни по текстура, форма. Но основата на рецептите беше доказана комбинация от сладки и кисели плодове и шоколад.

Шоколадова торта зимна череша

Комбинацията от сладки и вишни, шоколад и много нежен крем е класика. Плодовете пускат сок, перфектно накисващи питки.

Състав (торта):

  • кефир (мътеница, кисело мляко) - 200 мл;
  • брашно - 260 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • ванилия - 1 саше;
  • олио - 100 г;
  • захар - 190 г;
  • сода за негасена вар - 12 г;
  • бакпулвер - 20 г;
  • какао - 60 g.

Състав (крем):

  • пудра захар (можете да направите домашно приготвена с ванилия) - 160 г;
  • заквасена сметана (домашна, мазна) - 450 мл.

Състав (пълнеж):

  • череша (замразена, прясна, консервирана) - 400 g.

Състав (декорация):

  • шоколад (любим клас) - 40 g.

 

Етапи на подготовка:

  1. Сухите компоненти на тестото (с изключение на захарта) се комбинират, разбъркват се с лъжица.
  2. Захарта се разтваря с миксер в топло масло. За да направите това, разбийте сместа за няколко минути.
  3. Пресните яйца се забиват в маслото, отново бият за 2 минути.
  4. Течните и сухи смеси се комбинират.
  5. Добавя се ферментирал млечен продукт (кефир, кисело мляко, мътеница), разбийте обилно (около 2 минути).
  6. Заготовката се изсипва върху намаслена хартия в разглобяема форма. Продуктът се пече 40 минути. Необходимо е периодично да гледате тортата, да я пробиете с дървена пръчка. Температурата е умерена (160 градуса).
  7. Пищната торта се нарязва на 3 листа.
  8. Заквасена сметана, прах бийте в плътен крем. Слоевете торти са слоени към тях.
  9. На всеки слой се слагат горски плодове.
  10. Горната част на тортата е плътно покрита със сметана.
  11. Украсете продукта с череши, парченца шоколад (или шоколадов чипс). Тортата трябва да се охлади няколко часа.

Това е лятно и зимно лакомство за чай, кафе, горещ шоколад или сок. А също така десертът е добре допълнен с лъжичка сладолед.

С крем извара

Тортата с извара сметана и череша се превръща в топене, много нежна, без резки контрасти. Ферментиралият млечен продукт и плодовете се комбинират добре.

Състав (ванилова бисквита):

  • пудра захар - 110 г;
  • сол (малка) - 2 g;
  • жълтъци - 2 бр .;
  • бакпулвер - 14 g;
  • протеини - 4 бр .;
  • мляко - 80 мл;
  • ванилия - 10 г;
  • брашно - 130 г;
  • растително масло (без мирис) - 60 мл.

Състав (импрегниране):

  • мляко - 200 мл;
  • бял шоколад - 70 g.

Състав (извара):

  • некисело меко домашно извара - 180 г;
  • сметана (от 33%) - 140 мл;
  • мляко - 40 мл;
  • захар за глазура - добавете на вкус;
  • ванилия - 5 г;
  • кокосови люспи - 30 g.

Състав (слой):

  • черешово сладко - 150 г;
  • Череша (сушена) - 150 g.

Състав (шоколадова глазура):

  • бял шоколад - 55 г;
  • масло - 25 g.

 

Етапи на подготовка:

  1. Три пъти пресейте сместа от бакпулвер, 85 г пудра захар, брашно, сол.
  2. Жълтъците, маслото, ванилията, млякото се разбиват на миксер с висока мощност до пяна.
  3. Сухите и течни детайли се смесват с шпатула.
  4. Белтъците и остатъците от захар се регулират с миксер до стабилна пяна.
  5. Четвърт от протеиновата маса се добавя към тестото. Разбъркайте много внимателно.
  6. Останалите белтъци се прехвърлят в сместа и се смесват.
  7. Тази бисквитена маса се пече 25 минути, като температурата се настройва на 160 градуса. Тортите се разделят на 3 части само след охлаждане и "почивка" за 2 часа.
  8. Разтопете бял шоколад в затоплено мляко. 3 торти са наситени с това импрегниране.
  9. От сметаната пудрите разбийте твърд крем.
  10. Изварата, млякото, ванилията се смилат в блендер.
  11. Крем, кокос, извара сметана се комбинират внимателно.
  12. Парените сушени череши се нарязват на ситно.
  13. Сладкото се загрява малко, за да стане по-течно, избърсва се през сито и се смесва с череша.
  14. Приготвя се глазура от бял шоколад: шоколадът се омеква на водна баня, сваля се от печката.
  15. Маслото се смесва в шоколада.
  16. Слоевете торта се събират в следната последователност: торта, конфитюр с череши, сметана. Повторете, докато съставките свършат.
  17. Глазурата се изсипва върху тортата отгоре. Десертът замръзва за няколко часа.
  18. Влитата торта се украсява по свое усмотрение.

Торти, напоени с мляко, извара сметана, сладко, нежен бял шоколад - всички компоненти на тортата се топят в устата ви. Мнозина ще харесат балансирания, нехарчен вкус на този десерт.

Със заквасена сметана

Шоколадова торта с череши и заквасена сметана се оказва нежна и влажна, като сладолед. Благодарение на горещия шоколад, кремът става напълно мек. И шоколадови комплекти в стегната кора.

Състав (тесто):

  • какао на прах - 120 г;
  • бакпулвер - 16 г;
  • захар - 200 г;
  • яйца - 5 бр .;
  • брашно - 260 g.

Състав (крем):

  • екстракт от ванилия - 3 капки;
  • заквасена сметана - 1 л;
  • захар за глазура - 180 г;
  • какао - 80 g.

Състав (глазура):

  • тъмен шоколад - 140 г;
  • масло - 140 g.

Състав (пълнеж):

  • вода - 200 мл;
  • нишесте - 40 г;
  • захар - 125 g;
  • коняк - 20 мл;
  • тъмен шоколад - 60 г;
  • череша (прясна, замразена) - 1 кг.

 

Етапи на подготовка:

  1. Пълнежът се приготвя: костилки от череши, вода (100 мл), захарта се вари при леко кипене в продължение на 10 минути.
  2. Нишестето се смесва със 100 мл студена вода, изсипва се в череша, отстранена от огъня. Масата се разбърква добре.
  3. Върнете масата на огъня и варете още минута.
  4. Оставете черешата да се охлади и я прецедете от течността.
  5. За торта 6 минути разбийте захар, яйца.
  6. Изсипете брашно, какао, бакпулвер, разбийте до консистенцията на нежен крем.
  7. Печете на пергамент в термоустойчив съд за 15 минути. Изберете температура най-малко 180 градуса.
  8. Тортите са разделени на няколко части.
  9. Заквасена сметана, екстракт, прах се разбиват на средна мощност.
  10. Събирайки торта във висока форма, редувайте бисквита, сгъстен черешов сироп, череши, сметана, настърган шоколад.
  11. За горния слой останалата сметана се оцветява с какао, разбита. Те запълват повърхността на продукта. Тортата замръзва във фризер за 4 часа.
  12. Приготвя се глазура: шоколадът и маслото се загряват във ваната, като се разбъркват от време на време. Напълнете го с намазнена торта. Шоколадът ще се втвърди бързо.
  13. За десерт наредете черешовите плодове.

Слоевете гъсто плодово "желе" и заквасена сметана в тортата се смесват леко, създавайки мраморен модел и специален вкус.Яжте такава торта добре охладена или на стайна температура.

Торта с шоколадов мус с череша

Това е кремообразен шоколадов мус със сладки и кисели плодове върху шоколадово тесто. Подходящ за всички любители на такива десерти.

Състав (шоколадова основа):

  • яйца - 2 бр .;
  • Какао - 25 г;
  • брашно - 70 г;
  • захар - 50 g.

Състав (мус):

  • желатин - 6 g;
  • мляко - 100 г;
  • захар - 40 г;
  • черен шоколад - 90 г;
  • сметана (33% и повече) - 250 g.

Състав (пълнеж):

  • череша - около 100 g.

Етапи на подготовка:

  1. 10 минути разбийте яйчно-захарната смес.
  2. Брашното се смесва с размахване с какао.
  3. На малки партиди изсипете сухата смес в яйцата, като разбърквате.
  4. Печете основата за 10 минути. на 180 градуса.
  5. Поставете детайла да се охлади напълно.
  6. Желатинът се залива с вода, за да набъбне.
  7. Крем, разбийте захар. Кремът трябва да е гъст.
  8. Кипнете млякото.
  9. Шоколадът се "разтваря" на водна баня.
  10. Горещо мляко, желатинът се смесва, докато зърната се разтворят. Млякото трябва да се остави да изстине за половин минута, преди да се добави желатин.
  11. Течен шоколад, млечен микс, охладете.
  12. Крем, студена шоколадова маса се комбинират.
  13. Сглобете продукта в подвижна висока форма.
  14. Слоевете се редуват, както следва: тесто, череши, шоколадов мус. Лакомството изсъхва за 3 часа (при ниска температура).

Това е много деликатен продукт, в който почти няма тесто. Чай, млечен шейк са идеални за десерт.

Със бита сметана

Кремът и черешата се подреждат под формата на "охлюв", поради което тортата е много красива на разрез. "Охлювът" е разположен между бисквитите под формата на дебел крем.

Състав (тесто):

  • Какао - 40 г;
  • бакпулвер - 20 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • брашно - 140 г;
  • масло - 90 г;
  • захар - 130 g.

Състав (пълнеж):

  • захар - 100 g;
  • коняк - 35 мл;
  • череши без семена - 350 g

 

Състав (крем):

  • ванилия - 18 г;
  • захар за глазура - 130 г (на вкус);
  • сметана (35%) - 550 мл.

Състав (декорация):

  • тъмен шоколад - 140 g.

Етапи на подготовка:

  1. Маслото е омекотено.
  2. Брашното с бакпулвер и какао на прах се комбинират.
  3. Маслото и сухият детайл се смилат в паста.
  4. Разбийте жълтъците със захарта.
  5. Смесете студените протеини с миксер в гъста пяна.
  6. Жълтъците се изсипват в шоколадово тесто.
  7. Смесете протеиновата пяна много гладко.
  8. В намазнена форма (всякаква мазнина без мирис) печете торта в продължение на 25 минути. (при 180 градуса).
  9. След няколко часа бисквитата се разделя на части.
  10. Черешата се смесва със захарта, заделя за известно време, така че плодовете пускат сока.
  11. Сварете детайла в сок за 2 минути, филтрирайте.
  12. Изсипете алкохол в горските плодове, настоявайте 5 минути.
  13. Кремът се приема много студен, Разбийте до здрава текстура. Изсипете ванилия, прах, разбийте.
  14. Готовите торти се накисват в черешов сироп.
  15. Разпределете черешите отгоре в спирала, поставете крем между тях.
  16. Втората импрегнирана торта се поставя отгоре, пълна с крем.
  17. Изравнете повърхността с шпатула, поръсете с шоколад.

Тортата може да се охлади, но може да се консумира веднага. Вкусно лакомство, поднесено с хладен черешов компот.

Готвене на базата на бисквити

Пълнежът от филийки бисквити и сметана изглежда оригинален, а тестото в тази форма е по-наситено. Кремът е направен от кондензирано мляко, сладостта на което се допълва от вишна.

Съставки:

  • кондензирано мляко - 1 консерва;
  • яйца - 4 бр .;
  • череша - 175 г;
  • олио - 135 г;
  • заквасена сметана - 130 г;
  • брашно - 230 г;
  • какао - 95 г;
  • ванилия - 15 g.

Етапи на подготовка:

  1. Жълтъците се разбиват с половин порция захар, ванилия, брашно, 60 г какао.
  2. Белтъците се разбиват на пяна, изсипва се останалата захар, продължава се интензивна работа с размахване в продължение на 3 минути.
  3. Свържете 2 маси.
  4. Печете основата за 45 минути на 180 градуса. Тогава бисквитата трябва напълно да се охлади.
  5. 100 г олио се омекват, разбиват се с кондензирано мляко.
  6. Изсипете череша в крема.
  7. Разделете тестото на 2 чинии. Единият се използва като основа за тортата. Втората чиния се нарязва на кубчета, смесва се с пълнежа.
  8. Разстелете пълнежа върху бисквитената основа.
  9. В леко затоплена заквасена сметана разтопете захарта, останалата част от олиото.
  10. Въведена в топла маса от какао.
  11. Изсипете сметаната с глазурата върху тортата. Охладете продукта от 2 часа

Тортата има необичайна форма и особено нежна текстура. Глазурата е доста мека.Това е една от най-нежните, "топящи" версии на това лакомство.

С ядки

Вкусът на кафе, ядки, лек вкус на алкохол допълват сладки и вишни. Тартов шоколад създава "вкусен" контраст.

Състав (шоколадова бисквита):

  • ядки (орехи) - на вкус;
  • брашно - 150 г;
  • захар - 200 г;
  • вода - 80 g;
  • Какао - 130 г;
  • бакпулвер - 25 г;
  • кафе - 25 g.

Състав (крем):

  • водка - 16 г;
  • консервирани череши - 250 г;
  • захар за глазура - 50 g;
  • варено кафе - 170 г;
  • олио - 200 г;
  • брашно - 35 g.

Състав (глазура):

  • шоколад - средна плочка;
  • вода - 35 g;
  • масло - 110 g.

 

Етапи на подготовка:

  1. Кафето, брашното, какаото, бакпулверът се смесват добре.
  2. Жълтъците се разреждат с топла вода, добавя се захарта. Разбийте до 3 пъти увеличаване на теглото (15 мин.).
  3. Протеинът се разбива със сол, докато се получи пяна.
  4. В жълтъка се въвежда пяна.
  5. Сухата смес се комбинира с течност.
  6. Разстелете детайла във формата, поръсете с ядки.
  7. Печете сместа за 15 минути. при 220 градуса. По-добре е фурната предварително да се загрее.
  8. Накиснете черешите (без течност) с водка за 10 минути.
  9. Пудра захар, брашно разбийте с варено кафе. Гответе маса 1 мин. (до плътността на крема). Охладете, добавете олио.
  10. Излишната течност се налива от плодовете, изсипете ги в получения крем, разпределете го на равен слой върху бисквитата.
  11. Продуктът се оставя да изстине.
  12. За да глазира водата, шоколадът се нагрява във вана, въвежда се масло.
  13. Този продукт се излива внимателно в продукта, охлажда се.

Торта с череши и ядки, сервирана с любимите ви безалкохолни и слабоалкохолни напитки (като коктейли).

Шоколадовото лакомство с череша е меко, сладко и кисело лакомство. Представители на всички поколения обичат този десерт може да се нарече универсален.

Свързан софтуер:Още от автора: