Шоколадова торта - 16 рецепти за готвене в домашни условия

Шоколадовата торта е деликатен, апетитен и много вкусен десерт, който няма да остави безразлични дори онези хора, които не се смятат за сладки зъби. А простотата на изпълнение дава възможност да се отдадете на домакинството си с шоколадов десерт не само по празници, но и с вечерен чай след дълъг работен ден.

Класическа шоколадова торта от фурна

Десерт по класическата рецепта, който е основа за по-нататъшни експерименти, се приготвя много просто и бързо от такива продукти:

• масло - 200 г;
• брашно - 400 г;
• захар (бяла и кафява) - 120 g всяка;
• Какао - 180 г;
• сода - 5 g;
• сол - щипка;
• яйца - 2 бр .;
• заквасена сметана - 120 г;
• ванилин - 1 саше;
• шоколадов крем - 900 g.

Процесът на готвене е както следва:

1. Обемните съставки се смесват в дълбока купа.
2. Маслото се поставя в тенджера с 250 мл вода, след което съдържанието се довежда до кипене и се комбинира с гранули с помощта на миксер.
3. Яйцата, заквасената сметана и ванилията се добавят последователно в купата.
4. Получената хомогенна маса се изсипва в пергамент, покрит с две форми за печене на питки.
5. Бисквитата се пече във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 35-40 минути.
6. Готовите питки се намазват с шоколадов крем - върху първата торта се намазва с ¾ от крема, втората се поставя върху повърхността на която се разпределя останалата част.
7. Десертът се поставя в хладилника за импрегниране за 6-8 часа.

Десерт с шоколадов банан

Комбинацията от банани, шоколад и ракия ще достави незабравимо удоволствие.

За да създадете торта с шоколадов банан, трябва:

• брашно - 200 г;
• захар - 280 г;
• какао - 50 г;
• бакпулвер - 10 г;
• яйца - 4 бр .;
• банани - 2 бр .;
• разтворимо кафе - 200 мл;
• ракия - 60 мл;
• шоколадова глазура - 120 г;
• сметана от сметана - 300 g.

За да вкусите парче десерт, което се топи в устата ви, трябва:

1. От яйца, пребити с 230 г захар и смесени с брашно, какао и бакпулвер, бисквитената торта се пече 35-40 минути при температура 180 ° С.
2. Тортата се охлажда и се разделя на две половини.
3. Бананът се нарязва с пръстени.
4. Горещото кафе се смесва с останалата захар и ракия.
5. След охлаждане долната торта се поръсва с половината от сместа и се намазва с половината сметана.
6. Бананите се нареждат върху кремообразната маса, която се покрива с останалия крем.
7. Втората торта се поставя отгоре, която се поръсва с втората половина от напитката за кафе.
8. Последният етап - тортата се залива с глазура и се поставя в хладилник за половин час за накисване.

Шоколадова торта с палачинки

Оригинална рецепта, която не изисква фурна.

Преди да започнете готвенето, е необходимо да подготвите следните компоненти:

• брашно - колко ще остане;
• захар - 50 g;
• мляко - 300 мл;
• яйца - 2 бр .;
• какаов крем - 300 гр.

Тортата с палачинки се приготвя, както следва:

1. В отделна купа тестото за палачинки се омесва: млякото, захарта и яйцата се разбиват, след което пресятото брашно постепенно се добавя към течността, докато тестото придобие равномерна консистенция на заквасена сметана.
2. Палачинките със средна дебелина се приготвят в горещ тиган.
3. След охлаждане всяка палачинка се намазва с подготвен крем.
4. За импрегниране полученият десерт се изпраща на студа за 2-3 часа.

Рецепта от череши

Торта с череши се приготвя толкова бързо, колкото се яде.

За да създадете десерт, трябва да имате под ръка продукти според списъка по-долу:

• брашно - 100 г;
• какао - 100 г;
• нишесте - 20 г;
• яйца - 5 бр .;
• бакпулвер - 10 г;
• захар - 300 г;
• масло - 100 г;
• замразени вишни - 400 г;
• сметана със сметана - 800 г;
• шоколадов чипс - за декорация.

Когато готвите, трябва да следвате тези стъпки:

1. В дълбока купа разбийте яйцата с ¾ захар и смесете с пресятото брашно, какаото, нишестето и бакпулвера.
2. Към получената маса се добавя разтопено масло.
3. Тестото се изсипва в две приготвени форми, които се изпращат във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за половин час.
4. Сиропът се приготвя от череши, останалата захар и 50 мл вода: в тенджера вишните се варят на среден огън за около 10 минути във вряща сладка вода.
5. След охлаждане питките се нарязват на половинки, върху повърхността на всяка от които сиропът с череши се разпределя в равни количества.
6. Кремът се поставя отгоре на черешите.
7. Горната торта е украсена с шоколадов чипс.

Торти в бавна готварска печка

При липса на фурна не се отчайвайте.

Гъбените торти, които са в основата на десерта, могат лесно да се приготвят с помощта на бавна готварска печка.

 

Това ще изисква:

• брашно - 400 г;
• Какао - 120 г;
• яйца - 2 бр .;
• бакпулвер - 10 г;
• захар - 480 г;
• слънчогледово олио - 125 мл;
• сода - 7 g;
• мляко - 250 мл;
• вода - 250 мл;
• ванилова захар - по желание.

Шоколадова торта в мултиварка се приготвя, както следва:

1. Брашното се пресява в купа, в която след това се добавят захар, какао, бакпулвер и сода.
2. В друго ястие яйцата се разбиват с миксер, към който се добавят маслото и млякото.
3. Течната смес се излива в съд със сухи компоненти.
4. След като в тестото се вкара вряла вода, масата се изсипва в намазнена купа за мултикукър.
5. Тортите се пекат в режим "Печене" за един час.
6. След готовност тортата по желание се нарязва на няколко части, които се намазват със сметана по избор на готвача.

С ядки

Шоколадова торта с ядки е прекрасен десерт, който съчетава вкуса на шоколад, орехи, въздушна бисквита и нежен крем.

За да създадете торта по тази рецепта, ще ви трябва:

• брашно - 180 г;
• какао - 50 г;
• яйца - 3 бр .;
• бакпулвер - 10 г;
• захар - 120 g;
• ядки (обелени) - 150 г;
• сметана със сметана - 400 г;
• глазура - за украса.

При готвене:

1. Ядките се разбиват с помощта на блендер.
2. Разбийте яйцата със захарта до устойчива пяна в отделен съд, в който се слагат брашно, ядки, бакпулвер и какао.
3. След получаване на хомогенна консистенция тестото се разпределя в предварително приготвен съд за печене на кекс, който се покрива с фолио.
4. Тортата се пече 40 минути във фурна при температура 180 ° C.
5. След като тортата изстине, тя се разделя на три части, всяка от които се намазва с бита сметана.
6. Горният слой е покрит с глазура.
7. Тортата се поставя в хладилник за киснене за 4 часа.

Проста шоколадова торта без печене

Оригинална рецепта за вкусен десерт, изпълнението на който е възможно дори за дете.

Достатъчно е да закупите такива продукти:

• късопечени бисквитки - 400 г;
• ядки (обелени) - 150 г;
• масло - 100 г;
• горски плодове и ядки - за украса;
• шоколадов крем - 400 g.

За да зарадвате домакинството с десерт за чай, следвайте този алгоритъм:

1. В отделна купа се смесват натрошените ядки, бисквитките и мекото масло до гладкост.
2. Полученото тесто се излага във форма, която се поставя в хладилника.
3. По това време се приготвя шоколадов крем и се разпределя върху тестото.
4. В крайна сметка оригиналната торта е украсена с горски плодове и цели ядки.
5. Десертът се сервира на трапезата не по-рано от 4 часа по-късно.

Торта с гъба, изпечена във вряща вода

„Шоколад с вряла вода“ е много лесно да се създаде от следните съставки:

• захар - 480 г;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 400 г;
• мляко - 250 мл;
• масло (под.) - 120 мл;
• какао - 100 г;
• бакпулвер - 10 г;
• сода - 8 g.

За да изпечете гладка и апетитна бисквита:

1. В дълбока купа се смесват всички сухи съставки.
2. Яйцата се разбиват леко с камшик, след което към тях се добавят млякото и маслото.
3. След това сухите и течни компоненти се смесват в отделна купа и се смесват старателно.
4. 200 мл вряла вода се изсипват в тестото.
5. Масата отново се разбърква и се изсипва в покрита с пергамент форма.
6. Печенето се извършва за 35 минути при температура 180 ° C.

След като готовата торта изстине, тя може да бъде разделена на няколко части и намазана с крем, който ще се хареса на готвача и гостите.

Нежно - на кефир

От следните компоненти се приготвя вкусна и много апетитна кефирна торта със заквасена сметана:

• захар - 480 г;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 400 г;
• мляко - 300 мл;
• масло (под.) - 50 мл;
• какао - 50 г;
• ядки - за украса;
• сода - 8 g;
• шоколадова заквасена сметана - 500 g.

Придържайки се към следния алгоритъм, домакинята лесно ще зарадва членовете на семейството и гостите със сърдечен и вкусен десерт.

1. Сухите съставки се смесват в едната купа, а течните в другата.
2. След това съдържанието на двете купи се комбинира и се омесва до хомогенна структура.
3. Тестото се изсипва във форма, която се изпраща за 40 минути във фурната, загрята до 180 ° C.
4. След охлаждане тортата се разделя наполовина.
5. Всяка половина се намазва със заквасена сметана.
6. За украса се използват нарязани ядки.
7. Готовата торта се държи в хладилник за около 3 часа за накисване.

Три шоколади

Това е кулинарен продукт с деликатен вкус и ефирна структура на тортите, за приготвянето на които е необходимо да се снабдите със следния комплект за хранителни стоки:

• захар - 150 г;
• яйца - 4 бр .;
• брашно - 100 г;
• меко масло - 100 г;
• ванилова захар - 5 г;
• бакпулвер - 10 г;
• Ликьор на Бейли - 50 мл;
• сметана - 100 мл;
• черен шоколад - 100 г;
• шоколадова глазура - 120 g.

За мус:

• желатин на прах - 24 g;
• мляко - 180 мл;
• „Бейлис“ - 120 мл;
• шоколад (черен, млечен, бял) - 200 g всеки;
• олио - 90 г;
• сметана - 900 мл.

В първия ден се приготвят торти:

1. Шоколадът се разтопява на водна баня.
2. В отделен съд ⅓ част от захарта се разбива с маслото до гладкост. След охлаждането им се добавя шоколадът.
3. След следващото разбиване се отделят жълтъците, ваниловата захар, брашното и бакпулверът към кремообразната шоколадова маса.
4. В друга купа разбийте останалата захар с белтъците.
5. Масите от различни контейнери се комбинират.
6. Тестото се пече във форма, покрита с пергамент за 30 минути при температура 170 ° С.

След охлаждане тортата се покрива с кърпа и се оставя за една нощ при стайна температура.

На втория ден:

1. Готовата торта се поставя във висока форма и се залива с импрегниране от течност и сметана, след което се поставя във фризера.
2. По това време 8 г желатин се въвежда в ⅓ от млякото за мус.
3. След подуване желатинът се разтваря напълно в млечния продукт на водна баня и се комбинира с ⅓ от течността.
4. След това в съд с вряща вода се поставя съд с тъмен шоколад и ⅓ част масло.
5. Когато шоколадовата маса се разтопи, тя се смесва с желатин.
6. След смесване една трета от разбитата сметана се слага в масата, след това мусът се поставя върху тортата, която се пренарежда в хладилника.

Мусите с мляко и бял шоколад се приготвят по същия начин и след това се подреждат една по една върху тортата.

На третия ден тортата се освобождава от форма, напълва се с шоколадова глазура и се сервира до трапезата.

Италиански десерт "Тенерина"

Друг вариант на приготвянето на шоколадов десерт от такива продукти:

• захар - 150 г;
• яйца - 3 бр .;
• брашно - 60 г;
• мляко - 60 мл;
• меко масло - 100 г;
• черен шоколад - 200 g.

Метод на готвене:

1. Шоколадът и маслото се разтопяват на парна баня.
2. Жълтъците се разбиват до стойка на пяна с ½ част захар и след това се комбинират с шоколадова маса, брашно и мляко.
3. В отделна купа разбийте белтъците с останалата захар.
4. Когато се образува пяна, протеиновата маса се въвежда в тестото, което след смесване се излива във форма, поръсена с брашно.
5. Тортата се пече 30 минути на 180 ° C.
6. Десертът обикновено се украсява с пудра захар.

Торта с шоколадов мус

За да създадете много шоколадов кулинарен продукт, от който е просто невъзможно да се откъснете, ще трябва:

• брашно - 200 г;
• какао - 80 г;
• яйца - 4 бр .;
• захар - 240 г;
• желатин на прах - 20 г;
• мляко - 60 мл;
• сметана - 400 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• черен шоколад - 200 г;
• захар за глазура - 250 г;
• ганаш - 200 g.

Приготвя се по следния начин:

1. От брашното, какаото и яйцата, разбити със захарта, се приготвя тесто за бисквита, което се пече на 180 С за около 30 минути.
2. Желатинът се поставя в мляко, което след подуване се разтопява напълно на парна баня.
3. В отделна купа разбийте постепенно сметаната, заквасената сметана и пудрата захар, към която постепенно се добавя разтопеният шоколад.
4. За да се получи мус, шоколадовата маса се разбива заедно с желатина до светлина.
5. Охладената бисквита се разделя наполовина.
6. Полученият мус се поставя върху долната част, а ганашът се използва за украса на горната торта.
7. След 3-4 часа тортата е готова за ядене.

"Прага" - рецепта стъпка по стъпка

Тортата, която беше много популярна в съветския период на историята, за приготвянето на която у дома ще изисква:

• брашно - 1100 г;
• Какао - 40 г;
• яйца - 6 бр .;
• захар - 150 г;
• масло - 240 г;
• кондензирано мляко - 130;
• сладко от кайсии - 50 г;
• шоколадова глазура - 200 g.

Схемата за подготовка включва следните действия:

1. От яйца, пребити със захар и комбинирани с брашно, ¾ какао и ¼ масло, се приготвя тесто за бисквита, която се пече 30 минути на 180 ° C.
2. В тиган разбийте леко жълтъка с 20 мл вода и кондензирано мляко.
3. Съдържанието на тигана се загрява до сгъстяване и след това се охлажда.
4. Сгъстен сироп и останалото какао се добавят към разбитото масло.
5. След 8 часа тортата се разделя на три части, две от които се намазват с варен крем.
6. Горният слой се намазва със сладко и се остъклява.
7. Ще има достатъчно нощи, за да се накисне.

Шоколадова френска торта

Чаша кафе с десерт, приготвена по тази рецепта, ще развесели дори след много тежък ден.

За него имате нужда от:

• брашно - 75 г;
• яйца - 6 бр .;
• захар - 150 г;
• черен шоколад - 200 г;
• масло - 150 g.

Приготвяне на торта под формата на пай:

1. Разтопеният шоколад се смесва с маслото, към което след това се добавят брашното и захарта.
2. Яйцата се забиват едно по едно в тестото, което след смесване се изсипва във формата и се изпраща във фурната за 20 минути.

С сини сливи

Когато искате да разнообразите малко шоколадов десерт, можете да използвате сушени плодове.

За готвене ще ви трябва:

• захар - 300 г;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 200 г;
• мляко - 200 мл;
• маргарин - 150 г;
• какао - 50 г;
• бакпулвер - 12 г;
• оцет - 15 мл;
• кремче - 300 г;
• сини сливи - 100 г;
• шоколадова глазура - 100 g.

За да се насладите на нов вкус:

1. Брашното, какаото и бакпулверът се комбинират в една купа, а маргаринът, захарта и яйцата се разбиват в друга.
2. Сухата маса се комбинира с яйцето, след което към теста се добавя изкуствено ферментирало мляко.
3. Бисквитената торта се пече от получения тест, който след охлаждане се разделя на две части
4. В крем, който ще се смазва с долната кора, се добавят натрошени сини сливи.
5. Най-горният слой се залива с шоколадова глазура.

Шоколад "Скъпа"

Господари, които вече са се сблъскали с приготвянето на медена торта, изпълнението на тази рецепта няма да бъде трудно.

За готвене ще ви трябва:

• масло (източване) - 90 г;
• захар - 150 г;
• мед - 80 г;
• сода - 10 g;
• яйца - 3 бр .;
• какао - 50 г;
• брашно - 400 г;
• шоколадова сметана заквасена сметана - 900 гр.

Метод на готвене:

1. Ястия със захар, мед и масло се поставят на водна баня.
2. След частично разтваряне на захарта се добавя сода, всичко се смесва и капацитетът се отстранява.
3. Яйцата се добавят към съдържанието и отново всичко се разбърква добре.
4. След като се добавят какаото и 300 г брашно, тестото се увива със залепващ филм и се поставя в хладилника за 30 минути.
5. Топките се изскубват от приближеното тесто, от което питите с необходимия диаметър и дебелина се разточват на маса, намазана с брашно (ако е необходимо, можете да използвате чиния с желания диаметър, за да отрежете излишния).
6. Заготовките се пекат на 180 ° C за 4 минути всяка.
7. Готовите питки се намазват със заквасена сметана и се подреждат в купчина.
8. Тортата е готова за ядене след 2 часа.

Рецепти за шоколадов крем

Шоколадовият крем за тортата може да се приготви от различни съставки, което ви позволява да експериментирате с вкуса на готовия десерт.

От какао на прах

За да получите какаова сметана с маса от 700 г, трябва:

• мляко - 400 мл;
• какао - 150 г;
• масло - 120 г;
• яйца - 2 бр .;
• захар - 100гр.

За да намажете тортите с крем, приготвен от какао на прах:

1. Захарта и какаото се добавят към яхнията с варено мляко, които се смесват до хомогенна консистенция.
2. Яйцата се разбиват в отделна купа, след което се прибавят към вече извадената от огъня яхния.
3. След въвеждането на яйчния продукт съдържанието на яхния отново се довежда до кипене.
4. След 2 минути маслото се разстила.
5. Кремът се смесва старателно, докато се получи хомогенна структура.

Как да си направим шоколад?

За да приготвите този вид крем, ви трябват тъмен шоколад и масло в съотношение 2: 1. Приготвянето на смазването е много просто: маслото със стайна температура се разбива с миксер с разтопен шоколад.

Крем сирене

Идеалният тип слой и изравняващ слой, който се приготвя от тъмен шоколад, масло, пудра захар и крема сирене, в съотношение 1: 1: 1: 3.

С крем

Отличен крем се получава от сметана, разбита с пудра захар в съотношение 2: 1. По желание можете да добавите торбичка ванилова захар, която ще придаде аромат на десерта.

За да намажете тортите с този конкретен вид крем:

1. Маслото се нарязва на кубчета и отлежава на стайна температура в продължение на един час, за да омекне.
2. Шоколадът се разтопява и охлажда до стайна температура.
3. С помощта на миксер се смесват прах, масло и шоколад, което ви позволява да получите ефирна, равномерна маса.
4. След 5 минути сиренето се намесва в подготвената маса със средна скорост на миксера.
5. Готовият крем се отстранява на студено за 30 минути.

яйчен крем

За да изпълните класическата рецепта, трябва:

• яйца - 2 бр .;
• брашно - 50 г;
• захар - 200 г;
• мляко - 500 мл;
• шоколад - 100 g.

За да опитате филийка от гъбен кекс, ароматизирана с крем:

1. Яйцата, малко мляко и брашно се комбинират и омесват с миксер до хомогенна консистенция.
2. Останалият млечен продукт се изсипва в тиган, в който се слагат захарта и шоколада.
3. След като заври, 150 мл течност се изсипват в яйчената маса. След това сместа се разбива и се слага обратно в тигана.
4. Кремът се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се образуват първите мехурчета.
5. Шоколадовата маса се изсипва в купа, която се покрива с пергамент и се изпраща в хладилника.

Шарлът крем с шоколад

Друга оригинална рецепта за крем, базирана на жълтъци.

За да получите 500-600 г сметана, ще ви трябва:

• жълтъци - 3 бр .;
• захар - 240 г;
• мляко - 120 мл;
• масло - 150 г;
• шоколад - 100 г;
• коняк - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Жълтъците се разбиват със захарта, докато се образува стабилна пяна, след което се комбинират с мляко.
2. Млечната маса се готви на водна баня до сгъстяване.
3. Шоколадът се разтопява и заедно с коняка пречи на жълтъчната основа до еднородна консистенция.
4. Кремът се изпраща в хладилника преди употреба.

Заквасена сметана и шоколадов слой

Често за приготвяне на десерти се използва шоколадов крем на базата на заквасена сметана, състоящ се от какао, пудра захар и всъщност мазна заквасена сметана в съотношение 1: 1: 5. Заявените съставки се смесват с миксер до получаване на хомогенна структура.

Шоколадова глазура за торта

За да сервирате красиво декорирана торта към масата, често се използва шоколадова глазура, приготвена на парна баня от равен брой такива компоненти:

• шоколад;
• масло;
• мляко.

Ганаш за декориране на десерти

Френският крем се използва и за украса на торти - това е ганаш, който се приготвя от шоколад и масло в съотношение 2: 1.

Технологията за изработка на нежни декорации има своите собствени тайни:

1. Целият шоколад се прави на чипс, който се стопява на парна баня.
2. Когато шоколадовата маса стане стайна температура, мекото масло се намесва в нея.
3. Получената шоколадово-сметана се разбива с миксер на висока скорост за около 5 минути.

И така, простотата на приготвяне на шоколадова торта дава възможност да зарадвате близките си с вкусен десерт поне всеки ден. И дори липсата на фурна няма да може да предотврати това, благодарение на масата рецепти, където използването му не е необходимо.