Този вкусен английски десерт ви доставя наистина гастрономическо удоволствие. Има нежна, топяща се текстура и невероятен вкус. Статията ще обсъди как да си направите шоколадов пудинг и различните му вариации.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Класиката никога не остарява. Това е печеливша опция, която е лесна за приготвяне.
съставки:
- захар - 110 g;
- мляко - 2 чаши;
- нишесте (царевично) - 2,5 ч.л;
- олио - 60 г;
- яйца - 2 бр .;
- ванилин - в края на лъжица;
- Какао - 2,5 ч.л.
рецепта:
- Изсипете охладено мляко в съдовете и разтворете нишестето в него.
- Вземете яйцата, отделете белтъците. Поставете жълтъците в млякото в купа.
- Добавете захар, какао, след това ванилин. Внимателно разбъркайте, разбийте.
- Мляко, трябва да остане около чаша, изсипете в тенджера и загрейте до кипене. Въведете разбитата смес в млякото, като разбърквате редовно.
- Дръжте получената маса на тих огън за около 3 минути, без да спирате да пречите.
- Когато сместа се сгъсти, добавете маслото. Разбъркайте добре.
- Сервирайте пудинг в стъклени вази или керамични кутии. Оставете настрана да се охлади. След това сложете да се охлади в хладилника.
Прекрасен английски десерт е готов!
С добавяне на банани
Оригинална версия на известната рецепта, която ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
съставки:
- брашно - 4-5 супени лъжици. л .;
- сол - щипка;
- мляко - 3 чаши;
- банани - 3 бр .;
- яйца - 3 бр .;
- гранулирана захар - 120 g;
- ванилин - в края на лъжица;
- бисквити (бисквити) - 200 g.
рецепта:
- Изсипете захарта в млякото, след това добавете брашното, за предпочитане пресятото, и солта. Изпратете сместа до печката. Намесете старателно. Когато мехурчетата започнат да се издигат на повърхността на млякото, направете огъня по-малък и загрейте сместа за няколко минути. Извадете от печката.
- Поставете яйцата в отделна купа.Към тях добавете около една трета от току-що свалената от печката смес и разбъркайте добре.
- Върнете останалата маса на огъня, бавно въведете яйчената смес, разбъркайте. Изчакайте, докато се появят мехурчета и гответе още 2 минути. Махнете от котлона, въведете ванилин, разбъркайте отново. Оставете да изстине за около петнадесет минути.
- Поставете бисквитени бисквити в отделни вази или в една голяма форма, нарязайте филийки банан върху нея (по-добре е да изберете много узрели, меки).
- Ако бучките все още се образуват, масата може да се филтрира. Напълнете го с долния слой.
- Поставете отново бисквитки и банани.
- Изсипете останалата смес от пудинг. Оставете на студено за 4-5 часа.
Преди сервиране поръсете десерта с натрошени бисквитки или вафли, ако желаете.
В микровълновата
Едно просто ръководство за това как да направите какаов пудинг в микровълновата.
съставки:
- захар - 2/3 чаша;
- брашно - ¾ чаша;
- олио - 80 г и 50 г - за соса;
- яйца - 3 бр .;
- бакпулвер (или гасена сода) - 1 ч.л;
- крем 30% - 3 супени лъжици. л .;
- какао - 2 супени лъжици. л;
- нарязани бадеми - ¼ ст .;
- шоколадов бар - 120 g.
рецепта:
- Омекотете маслото, разтопете. Оставете леко да се охлади.
- Добавете захарта към яйцата, разпенете в пищна маса.
- Въведете брашното, което ще се пресява с какаото и бакпулвера.
- Въведете бадемовите трохи и маслото. Получената смес разбийте до ефирна консистенция.
- Сложете сместа във форма, в която можете да готвите в микровълновата. Печете на 800 W за 5-6 минути. Готино, можете да държите десерта в хладилника
- За шоколадовия сос омекотете останалото масло и натрошения шоколадов бар. Разбъркайте с гъст крем.
Преди да поставите десерт на масата, трябва да го залеете с получения топинг.
Шоколадов ванилов пудинг
съставки:
- гранулирана захар - 120 g;
- брашно - 60 г;
- мляко - 650 мл;
- олио - 30 г;
- захар (ванилия) - 20 г;
- какао на прах - 30 g.
рецепта:
- Захарта в тенджерата, добавете към нея пресято брашно. Разбъркайте.
- Изсипете половин литър мляко в захарта, разбъркайте и изпратете до печката. Пожар е по-добре да изберете среден. Гответе без да преставате да бъркате, защото брашното може да се комбинира в съсиреци и да изгори на дъното на съдовете.
- Сложете масло в полуготовия продукт и продължете да готвите, като разбърквате, като избягвате бучки.
- Огънят трябва леко да се намали и след това да се готви две до три минути, докато се сгъсти. В същото време човек не трябва да забравя непрекъснато да разбърква масата.
- Изсипете половината пудинг в отделна купа, изсипете ваниловата захар върху останалата гореща смес.
- Загрейте сместа на слаб огън, цялата захар трябва да се разтвори. Сместа трябва да се разбърква през цялото време, така че да остане хомогенна. Извадете получената ванилова част от десерта от печката и оставете да изстине.
- Изсипете половин чаша мляко в задната част и изсипете какао на прах. Разбъркайте добре и загрейте за около минута на умерен огън, като все още бъркате.
- Ако какаото се залага на бучки, сместа може да се разбие с ръчен блендер. Шоколадовата част е готова за това. Също така трябва да се охлади.
- Време е да съберем лакомство. Прозрачните очила са по-добри за това, тогава всички слоеве ще бъдат видими. Редувайте слоеве шоколадов и ванилов пудинг. Приоритетът не е основен. След всеки слой оставете в хладилник за 6-10 минути, така че сместа да замръзне и слоевете да не се смесват.
Преди сервиране е по-добре да държите събрания десерт за няколко часа в хладилника. Отгоре можете да поставите пресни плодове и мента.
С вкус на извара
Класическа рецепта, базирана на английските традиции. Може лесно да се променя и допълва, но такъв десерт е много вкусен и деликатен.
съставки:
- гранулирана захар - 140 г;
- извара - 700 г;
- сол - щипка;
- брашно - 300 г;
- захар (ванилия) - 2 ч.л .;
- яйца - 3 бр .;
- бакпулвер (или гасена сода) - ¼ ч.л.
рецепта:
- Сложете изварата в купа. Въведете ванилия и обикновена захар към нея.
- Разбиваме яйцата, отделяме белтъците, оставяме в отделна купа. Въведете жълтъците в изварата.
- Омесете изварата старателно с помощта на миксер.
- Изсипете брашно, смесете с изварата в еднородна маса. Тестото трябва да е стегнато.
- Върнете се на катерици, добавете ги към тях. Разбийте до меки върхове.
- Прехвърлете по-малко от половината от разбитата сметана върху изварата. Смесете внимателно, от краищата до центъра, за да не губи пяната. След това изсипете останалия протеин и отново внимателно разбъркайте.
- Намажете съда за печене с масло, сложете масата в него.
- Гответе във фурната, задайте температурата на 180 градуса по Целзий, печете петдесет минути. Готовността, както обикновено, се определя с дървена клечка за зъби.
- Когато десертът е готов, извадете го от фурната, оставете да изстине. Десет минути ще са достатъчни. Извадете от формата и може да се сервира.
Преди да сервирате, не е излишно да поръсите десерта с шоколадов чипс.
Готвене в бавна готварска печка
Как да си направите шоколадов пудинг с помощта на интелигентна фурна?
съставки:
- гранулирана захар - ½ чаша;
- мляко - литър;
- грис - 110 г;
- масло - 70 g;
- яйца - 2 бр .;
- шоколад - 80 g.
рецепта:
- Изсипете мляко в купата на мултиварката и загрейте, докато се появят мехурчета, като използвате най-удобния и познат режим.
- Сложете шоколада, добавете маслото и захарта. Всички съставки трябва напълно да се разтворят и сместа да стане хомогенна.
- Въведете грис в получената маса, като разбърквате редовно, за да не се образуват бучки.
- Оставете пудинга в бавната котлон за пет минути в режим Multi-Cook при температура 100 градуса.
- Подредете подготвената маса във форми, охладете малко и изпратете в хладилник за два часа, докато се сгъсти напълно.
След като десертът е замръзнал, той може да бъде допълнен с всякакъв сос или гарнитура.
Топене на шоколадов пудинг
За да се подготвите, ще ви трябва:
- масло - 115 g;
- яйца - 3 бр .;
- шоколад - 100 г;
- бита сметана или бита сметана;
- захар - ¾ чаша;
- захар (ванилия) - 2 ч.л .;
- брашно - ½ чаша.
рецепта:
- Сложете шоколада в тиган, изпратете маслото в него. Разтопете на огън или на водна баня. Внимателно разбъркайте с размах и оставете да изстине.
- В получената течна смес въведете едно след друго яйца, след това захар, ванилова захар (или няколко капки ванилов екстракт), след това брашно. Разбъркайте добре.
- За да приготвите фурната, тя трябва да загрее до 200 градуса. Предварително намажете формата със зеленчуци или масло.
- Разпределете пудинга според подготвената форма.
- Гответе във фурна на 200 градуса за 10-12 минути. Пудингът отвън се изпича, става гъст, а отвътре се оказва полутечно и вискозно ядро. Ако го печете твърде дълго, в крайна сметка можете да получите кекс.
- Вземете десерт, гарнирайте с бита сметана.
Този десерт ще се окаже специален заради необичайното си пълнене, така че пудингът е идеален за всеки празник.
