Страхотен десерт, деликатен, нереалистично вкусен, вкусен. Това удоволствие от шоколадовия вкус, приготвено по нашите рецепти, няма да отнеме много време, ако следвате правилно инструкциите.

Класическа рецепта за суфле с шоколад

Не е необходимо да сте готвач, за да приготвите най-нежния ефирен деликатес у дома.

За това имате нужда:

  • 120 г шоколад (тъмен);
  • 90 г масло;
  • 2 жълтъка;
  • протеин - 4;
  • 1,5 ч.л винен оцет (или лимонов сок);
  • 100 г захар;
  • 2 ч.л. екстракт от ванилия;
  • сол, масло и захар, само малко за омазняване на формите.

Преди да направите шоколадово суфле, трябва да подготвите формата. Формите имат первази по краищата, така че капачките да са по-великолепни, а суфлето да се повдига плавно и равномерно.

Ако няма специални форми, топлоустойчивите производители на кокосови изделия ще ви бъдат полезни.

Получаване.

  1. Формите се намазват с масло, поръсват се с гранулирана захар (колкото е по-фина, толкова по-добре), за да покрият дъното и стените с тънък слой. Отстранете излишната захар от краищата. Почистваме формулярите на рафта на хладилника в очакване на срока им.
  2. Протеините (те ще се нуждаят от 2 пъти повече) трябва да бъдат отделени от жълтъците.
  3. Разтопете шоколада и маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Отстранете от котлона, за предпочитане изсипете сместа в дълбока чаша, добавете ванилов екстракт, жълтъци; сол, разбъркайте всичко добре.
  4. Разбийте катериците на средна скорост, изсипете оцета, за да направите меренгата по-силна и стабилна. С образуването на лека пяна постепенно изсипете захар. Увеличаваме скоростта до максимум и бием белтъците до устойчиви върхове.
  5. Дебелата безе внимателно е свързана с шоколадовата маса. Разбъркайте старателно.
  6. Изсипете във форми, подравнявайки горната част с нож или шпатула. С чист чист пръст почистете краищата на формата.
  7. Слагаме във фурната, загрята до 200 градуса, за четвърт час.

Обърнете внимание! Преди време отварянето на фурната и гледането не се препоръчва, в противен случай суфлето ще падне.

Шоколадовото чудо е готово. Оказа се великолепно, а шапките кафява апетитно.

Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Готвене с череша с ликьор

Необичаен десерт ще бъдат оценени от феновете на "пиянската" череша с шоколад. Голямо предимство на благините е възможността да го направите предварително: замразете във форми и печете, когато дойде време за десерт.

съставки:

  • 250 г тъмен шоколад;
  • 100 г масло;
  • 50-60 г черешови плодове (замразени или пресни);
  • 1,5 с.л. л. течност (ром, коняк, балсам);
  • 80 г гранулирана захар;
  • 3 жълтъка;
  • 4 катерици;
  • малко сол и чили.

Нека започнем да готвим.

  1. Нарежете плодовете на малки парченца, залейте ги с ликьор.
  2. В шоколада, начупен на филийки, добавете маслото и поставете за загряване на водна баня. Разбъркайте добре.
  3. Към плодовете добавете 6 с.л. л. течен шоколад, разбъркайте и сложете във фризера. Когато сместа се сгъсти, оформете топчета с големина на орех и отново поставете във фризера за половин час.
  4. В неизползваната част от разтопения шоколад изсипете жълтъците и черния пипер, разбийте на максимален миксер. Сместа ще стане лека и лека.
  5. Солете белтъците, разбийте отделно до силни върхове, бавно изсипвайки захар. Комбинирайте с шоколадова смес, като поддържате нежна текстура.
  6. Намажете формите с парче масло и прах със захар. Изсипете ½ мус, след това поставете топка череша с шоколад, отгоре напълнете формата с останалия мус. Поставете във фризера за 4-5 часа.

Важно! Ако смятате да съхранявате суфлето за повече от 5 часа, покрийте формите с полиетилен, така че десертът да не абсорбира миризми и да не изсъхва.

Когато дойде времето, печете във фурната, загрята до 200 градуса, 15 минути.

Оказва се десертна приказка: отгоре - апетитна коричка, под която горещ шоколад с черешов сироп. След такава почерпка искам да прегърна целия свят.

Как да направите суфле с шоколадова извара

За да приготвите този нежен деликатес, ще ви трябва:

  • извара - 300 г;
  • брашно - 60 г;
  • какао на прах - 3 супени лъжици. л;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • яйца - 5 бр .;
  • масло (за форми за омазняване).

Гответе бързо извара и шоколадово суфле.

  1. Изсипете захарта в изварата, добавете жълтъците, брашното и какаото. Разбъркайте старателно с вилица.
  2. Фурната вече е включена и се загрява до 200 градуса. Катеричките се разбиват отделно в миксер.
  3. Свързваме белтъците с основната маса на изварата, смесваме много внимателно, за да не попаднат белтъците.
  4. Намажете форми с масло, напълнете със смес (не до ръба). Изпращаме да се пече 20 минути.

Десертът се оказа много вкусен и лек.

С желатин и плодове

Тази почерпка е идеална за закуска за тези, които следват фигурата.

съставки:

  • извара - половин килограм;
  • всякакви плодове (пресни или замразени) - 1,5-2 чаши;
  • 6-8 чл. л. захар;
  • 300 мл мляко;
  • 20 г желатин.

Получаване.

  1. Изсипете желатин в купа, изсипете мляко (1 чаша), оставете да набъбне за половин час.
  2. Извара с добавяне на ½ чаша мляко, захар и плодове се смесва в миксер.
  3. Изсипете половин чаша мляко в набъбналия желатин и поставете на огъня. Не спирайте да бъркате, докато желатинът се разтвори напълно. Комбинирайте с ягодообразна маса. Разбъркайте.
  4. Изсипете във форми.
  5. Слагаме в хладилника за 3-4 часа.

Оказва се леко, ефирно суфле с вкусен вкус.

Шоколадово суфле Птиче мляко

Едно вкусно вкусно лакомство наподобява сладолед. Пригответе шоколадово суфле с желатин.

съставки:

  • 400 гр. 35% сметана;
  • 2 с.л. л. пудра захар;
  • 300 г 25% заквасена сметана;
  • 200 г захар;
  • 300 мл мляко;
  • 20 г ванилова захар;
  • 20 г желатин (мигновено).

За глазура:

  • 2 (200 г) опаковки шоколадова глазура;
  • 10 g желатин;
  • 50 мл вода за глазура; 150 мл - за желатин.

Получаване.

  1. Смесете заедно млякото, незабавния желатин, ваниловата захар и сложете на огъня. Непрекъснато бъркайте, довеждайте до кипене, но не кипете!
  2. Разбийте добре сметаната с миксер, като започнете с минимална скорост и максимизирате. В процеса добавете пудра захар. Тя трябва да направи гъст, твърд крем.
  3. Разбийте захарта със заквасената сметана в отделна купа. Въведете сметаната.
  4. Комбинирайте охладеното мляко с желатин с млечната маса, разбъркайте внимателно.
  5. Изсипете суфлето във формата, където ще се втвърди. Покрийте с капак или фолио и поставете в хладилник за 3 часа.

Направете шоколадова глазура. Прави се и с желатин.

  1. Изсипете желатин в купа, налейте топла вода. Оставете настрана, така че сместа да набъбне и да изстине.
  2. Използвайте шоколадова глазура от магазина или гответе с какао на прах. За да направите това, изсипете суха глазура в съдовете, изсипете вода (пропорциите са посочени на опаковката), разбъркайте.
  3. Комбинирайте черешката с желатин, разбъркайте старателно. Замразете суфлето отгоре с глазура и извадете за 3-4 часа в хладилника.

Шоколадовото суфле „Птиче мляко“ се оказа много нежно, вкусно като сунди.

Суфлето може да се използва не само като независим десерт, но и да се използва за печене на торти. Приготвянето на шоколадово суфле за торта е лесно, дори ако готвенето не е вашето нещо.
Основното нещо е да готвите с удоволствие, да не се страхувате от собствените си фантазии.

Свързан софтуер:Още от автора: