От тази статия ще научите 6 различни начина за приготвяне и сервиране на ястия от щука - отдавна почитани от хората и наречени краля риба, най-популярните от които са рецепти за печене на щука във фолио във фурната.
Съдържание на материалите:
Щука във фолио във фурната на парчета
Най-простият и следователно един от най-популярните начини за приготвяне на щука във фурната е печенето на риба на филийки. В този случай ще се изисква минимална обработка на продукта: необходимо е само да почистите рибата и да я нарежете на части, което ще ви отнеме не повече от 15 минути.
За пълноценна вечеря за четиричленно семейство ще ви трябва:
- 1 - 2 средни щуки;
- 1 малък лук;
- сол и черен пипер;
- 50 мл растително масло;
- зелени на вкус.
Как се готви:
- Почистваме щуката от люспите (препоръчително е да направите това във вода, така че кантарът да не лети из кухнята). Ние изкормваме труповете, като ги нарязваме под главата или отстраняваме вътрешностите през разреза по корема. Обърнете специално внимание на премахването на черния филм - ако не го премахнете напълно, ястието ще се окаже горчиво. Измийте и нарежете рибата на парчета, широка не повече от 2 см.
- Поставете получените парчета в дълбок съд, сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете рибата за 10 минути. Можете да поръсите с лимонов сок, за да премахнете специфична миризма. Докато рибата маринова, нарежете лука на половин пръстени.
- Намажете формата с масло и сложете парчета щука в нея. Покрийте с лука и сложете ястието във фурната за 30 минути при температура 180 - 200 ° C, печете, докато се появи коричка. Щом лукът стане златист, го спуснете до дъното, като повдигнете рибата.
Как да печем цяла риба
Ако не искате да нарежете рибата и да развалите външния й вид, алтернатива би било да изпечете цялата щука. За целта се запасете от такива продукти:
- 1 щука;
- голям лимон;
- майонеза;
- подправки.
Рецептата е проста:
- Почистваме и изкормваме щуката, отстраняваме хрилете и отстраняваме упоритите перки. Намажете рибата с лимонов сок, сол и черен пипер. Сложете вътре няколко резенчета лимон.
- Покрийте с тънък слой майонеза или зехтин. Открадваме фолиото върху лист за печене, слагаме трупа и плътно увиваме. Печете за 25 минути при температура, която не надвишава 200 ° C.
С лимон и билки
Любителите на пикантен вкус определено ще харесат щука, печена с лимон и билки. За да го приготвите, запасете се от следните съставки:
- 1 среден щука;
- сушен копър, босилек, магданоз, кориандър или риган;
- смлян червен пипер, мащерка;
- майонеза - 100 г;
- сол, черен пипер.
Как се готви:
- Отстраняваме люспите от трупа и се освобождаваме от вътрешностите през разкъсания корем. Изплакнете добре.
- Изплакваме лимона и го нарязваме на кръгли филийки с дебелина половин сантиметър, нарязваме няколко от тях наполовина и слагаме риба.
- Смесете майонезата със сушени подправки и подправки. Намажете получения сос върху щуката от едната страна. Покриваме листа за печене или формата с фолио, слагаме рибата, обработена със соса отстрани. Внимателно намажете втората страна с марината и отгоре покрийте с резени лимон.
- Увиваме фолиото от краищата и печем ястието 20 минути при температура 200 ° С. 5 минути преди края разгъваме фолиото малко и добавяме малко риба, за да стане кафява.
Пилешко филе във фурната във фолио
Рецептата за приготвяне на филе от щука е почти идентична с механизма за приготвяне на парчета щука, с изключение на факта, че вместо нарязани парчета риба е необходимо да се подготвят препарати от филе. Състав на продукта:
- килограм филе от щука;
- заквасена сметана или майонеза - 150 г;
- 2 скилидки чесън;
- 1 малък лимон;
- 2 с.л. супени лъжици брашно;
- сол, черен пипер, подправки за риба.
Как се готви:
- Отърваваме се от люспи и неразрешими перки, изкормване на риба, отделяме филето от костите. Измийте и подсушете месото.
- Взимаме заквасена сметана, нарязан чесън, подправки и приготвяме марината, в която накисваме филето. Сложете щедро сол, черен пипер, брашно, добавете лимонов сок. Оставете за няколко часа.
- Разстиламе маринованата риба върху фолиото и я изпращаме във фурната, загрята до 180 ° C.
- Печете за 20-30 минути.
Готвене на щука със зеленчуци
Друго вкусно рибено ястие е щука, запечена със зеленчуци. Преди готвене се запасете със следните храни:
- 1 кг щука;
- 2 глави лук;
- сол, черен пипер, кориандър на вкус;
- пресни билки (босилек, магданоз);
- 1 среден морков;
- 1 лимон
- 2 скилидки чесън;
- шепа брашно;
- половин чаша заквасена сметана.
Как се готви:
- Отърваваме се от люспите и премахваме вътрешните органи през корема. Изплакнете, подсушете с хартия. Ние обработваме риба с лимонов сок и забравяме за нея за няколко минути.
- Марината за готвене: смесете заквасена сметана, сол и подправки. Изстискайте чесъна и добавете към получената смес. Мариновайте щука за час.
- Измиваме и почистваме всички зеленчуци, нарязваме ги на кръгчета.
- Покрийте съда за печене с фолио, намажете с олио и разпределете зеленчуците. Поставете щуката отгоре. В същото време нарязваме на ситно измитите зеленина и я добавяме към заквасената сметана, останала след маринатата. Добавете брашното, разбъркайте. Полученият сос се поставя в корема на рибата, покрива ястието с фолио.
- Печете щуката във фурната за 30 минути на 200 ° C.
Ястие с риба и картофи
Жителите на Русия особено предпочитат щуката, изпечена с картофи. За да създадете ястие ще ви трябва:
- 1 - 2 средни щуки (с тегло до 1 кг);
- 5 до 6 големи картофа;
- 3 средно големи лука;
- 1 лимон
- майонеза - 100 г;
- сол, черен пипер и / или подправки за риба.
Как се готви:
- Почистваме щуката от люспи и вътрешности. За красотата на изображението не можете да отрежете главата, но в този случай трябва да премахнете хрилете. Измиваме рибата в студена вода.
- Смесете подправките, солта и черния пипер и равномерно разтрийте рибата с получената смес. В същото време обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Изплакваме лимона във вода и го нарязваме на малки филийки (четвърт може да бъде). Изпращаме лимона до корема на рибата, като го фиксираме с клечки за зъби. Сложете лука отгоре.
- Обелете картофите, нарежете ги на малки кръгчета, сол на вкус.
- Разстиламе рибата във формата, покрита преди това с фолио, и нареждаме картофите наоколо. Извиваме краищата на фолиото и печем при температура 180 ° C за 30 - 40 минути. Няколко минути преди да изтече времето, можете да разгънете фолиото, за да направите ястието кафяво по-добро.
Рибата съдържа огромно количество полезни за организма минерали и минерали, затова учените - диетолозите я препоръчват да я угощават поне веднъж седмично. Освен с полезните си свойства, рибата е и невероятно вкусна.
