Супа от зеле с кисело зеле - 9 рецепти

Супа от зеле с кисело зеле със заквасена сметана, пресни билки и домашен хляб е вкусна и здравословна вечеря, която поне от време на време трябва да угоди на дома ви. Маринованият зеленчук придава пикантна киселинност на ястието. Такава супа може да се вари в месен бульон или да я направи постна.

Супа от зеле с кисело зеле на месен бульон

Най-популярната сред домакините е рецептата с бульон на свински ребра. За такова ястие ще трябва да използвате следните съставки: 180 г зеле, 2 картофа, 1 бр. моркови и лук, 450 г месен продукт, 1 с.л. доматено пюре, резенче масло, сол, подправки.

1. Силен бульон се готви от свински ребра или от друго месо. Можете веднага да го осолите и добавите всякакви подправки.
2. Киселото зеле се нарязва на ситно. Ако зеленчукът се оказа много кисел, тогава е по-добре да го изплакнете със студена вода.
3. Нарязаното зеле се задушава в малко количество бульон за около 60 минути.
4. Около половин час след началото на готвенето, резените лук и морков, леко запържени в маслото, и доматеното пюре се добавят към зеленчука. Задушете съставките за още 20 минути.
5. В края на посочения период всички зеленчуци се прехвърлят в тенджера с бульон, а картофите нарязани на кубчета се изпращат към тях.
6. Супата се готви до меки картофи.

Ако изберете зеленчуков бульон за ястие, тогава той ще се окаже вегетариански.

Рецептата за кисела супа от зеле в бавна готварска печка

 

Избирайки такава рецепта, домакинята няма да трябва постоянно да следи тигана. Можете просто да включите устройството в желания режим и спокойно да се заемете с вашия бизнес. От продуктите, които трябва да вземете: 250 г от всяко месо и кисело зеле, 3 картофа, 1 бр. моркови и лук, 2 с.л. кетчуп без добавки, щипка сухи билки, сол, подправки.

1. В режим "пържене" месото, нарязано на малки парченца, например свинския контур, се готви 15 минути при често разбъркване.
2. Лукът се нарязва на миниатюрни кубчета, морковите се нарязват на едро ренде. Зеленчуците се запържват за няколко минути заедно с месото и кетчупа.
3. След добавяне на киселото зеле, съставките се готвят в продължение на 25 минути, вече в режим "Яхния".
4. Остава да добавите кубчета картофи, сол, билки и подправки в купата за мултиварке и гответе ястието за 30 минути под затворен капак в режим „Супа“.

За последния етап на готвене лакомства е подходяща и програмата „Печене“.

Супа от кисело зеле на пилешки бульон

 

Зелената чорба с пилешко месо е не само вкусна, но и лека. Те са идеални дори за вечеря в студен ден. За такова ястие трябва да вземете: 800 мл. пилешки бульон, 280 гр. кисело зеле, 1 малко пилешко филе, 3 картофа, 1 бр. лук и моркови, сол, подправки, масло.

1. Резени филе и нарязани на кубчета картофи се добавят към врящия пилешки бульон. Можете веднага да осолите бъдещата супа и да добавите избраните подправки към нея.
2. Лукът и морковите се накълцват, а след това добре се запържват в масло.
3. Пасираните зеленчуци се прехвърлят в бульона заедно с получената течност.
4. Когато картофите станат меки, киселото зеле се изпраща в тигана, а ястието се готви още 12-15 минути.

Винаги трябва да опитате зеле, преди да го добавите към супата. Прекалено киселият продукт може да съсипе съда, така че трябва да се измие старателно със студена вода.

Рецепта за гъби

Зелената супа без месо също може да се направи много сърдечна и богата. За целта просто добавете всякакви пресни или замразени гъби (450 г) в супата. Освен това ще трябва да използвате: 5 картофа, 3 бр. моркови и лук, резен целина, 450 г кисело зеле, дафинов лист, сол, подправки, олио.

1. От целина на един обелен лук и морков се приготвя бульонът с добавка на дафинов лист. Когато е готов (около 20 минути след варене), зеленчуците могат да бъдат изхвърлени или използвани за друго ястие.
2. Останалите лук и моркови се обелват, нарязват се и се запържват добре в растително масло. Заедно с тях се приготвят парчета гъби до вкусна коричка.
3. Когато зеленчуците се запържат, към тях се добавя малко бульон и съставките се задушават още 5-7 минути.
4. Нарязаните картофи се нареждат в тигана с останалия бульон.
5. Когато зеленчукът стане мек, можете да добавите пържене с лук, моркови и гъби в купата.
6. Супата се готви още 10-12 минути, след което се сервира гореща до трапезата.

Най-вкусната е супа от гъби от зеле със заквасена сметана.

Бърза рецепта за кисело зеле с яхния

 

Ако готвачът не е имал прясно месо под ръка, тогава можете да готвите зелева чорба с кисело зеле с добавка на яхния. Това са опции за бърз и бюджетен обяд. По-добре е да вземете яхния с говеждо месо (1 консерва). В допълнение към месото, ще трябва да използвате: 350 г зеле, 4 картофа, 1 бр. лук и моркови, сол, подправки, олио.

1. Ако се използва дълго закупено зеле, тогава е по-добре да го нарежете на ситно. Зеленчукът се прехвърля в тигана, залива се с вода, осолява се и се оставя да се готви до омекване (около половин час).
2. Картофите се нарязват на малки кубчета и около 10 минути след като вряла вода се добавя към зелето.
3. Лукът и морковите се натрошават по всякакъв удобен начин, след което се запържват в растително масло до златисто. Няколко минути преди да изключите печката, яхнията и подбраните подправки се добавят към зеленчуците.
4. Остава да преместите пърженето в тигана и да готвите супата за 10-12 минути на среден огън.

В тиган с лук и моркови се добавя цялото съдържание на консервата с яхния - месо, мазнини и течност.

Вкусна рецепта:зелева супа

Постна супа от зеле

По време на гладуването такова предписание ще бъде истинска находка за домакините. Готовата супа има богат вкус поради добавянето на кубче бульон (1 бр.). Освен това ще трябва да използвате: 270 гр. Кисело зеле, 2 бр. картофи, лук и моркови, 2 с.л. доматено пюре, 1 домат, сол, подправки, олио.

1. Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се заливат с вода. Също така в тигана трябва да добавите кубчето бульон. Съставките се варят, докато зеленчукът е мек.
2. Нарязаният лук и моркови се запържват в растително масло, след което към тях се добавят кисело зеле, доматено пюре и доматена каша. Заедно зеленчуците се варят на слаб огън за още 10-12 минути.
3. Остава да добавите пърженето със зеле в бульона, посолете го, добавете избраните подправки и оставете супата да заври.

Ако в готовото ястие липсва киселинност, киселото зеле ще помогне да се поправи това.

Ечемик рецепта

 

Супата от кисело зеле може да се приготви, включително с различни зърнени храни. Например с перлен ечемик (150 г). В допълнение към зърнените култури, трябва да вземете: 350 г зеле, лук, моркови, 2 картофа, 0,5 кг. пилешко месо, 3-4 скилидки чесън, 2 с.л. растително масло, 1 супена лъжица брашно, сол.

1. Лек бульон се прави от пилешко филе в солена вода.
2. Ечемикът е добре измит и изпратен в тенджерата за месо. Там се добавят нарязани на кубчета картофи.
3. Нарязаният лук и моркови по какъвто и да е начин се запържват до златисто, след което в тигана се слага кисело зеле и брашно. Трябва да добавите малко бульон към зеленчуците и оставете да къкри 5-7 минути.
4. Съставките от тигана се прехвърлят върху месото с картофи. След 10 минути готвене можете да изключите супата, да я поръсите с нарязан чесън, да добавите подправка и да оставите да влеят за половин час.

По желание се разрешава веднага да се сервира ястието до трапезата. Но след като настоява, супата става по-вкусна и ароматна.

Кисело зеле и прясно зеле

Една от най-оригиналните рецепти за супа от кисело зеле предлага да използвате едновременно прясно и кисело зеле. Пресният зеленчук ще ви трябва 100 г, а кисел - 150 гр. Освен това трябва да вземете: 4 картофа, бял лук, морков, 2 бр. домат и сладък пипер, сол, подправки, олио.

1. Киселото зеле леко се запържва в растително масло (растителният не трябва да покафенява), след което се залива с малко количество вода и се задушава на слаб огън до омекване.
2. Получената смес трябва да се прехвърли в тиган, да се излее вода и да се добави картофи, нарязани на малки кубчета, в нея. Докато зелето и картофите се варят, трябва да направите останалата част от зеленчуците.
3. Лукът, морковите, доматите и чушките се нарязват грубо и се запържват в растително масло до златисто кафяво. В зеленчуците можете да добавите гранулиран чесън и всякакви други подправки.
4. След 8-10 минути пърженето се прехвърля в тигана. Картофите вече трябва да са меки до този момент.
5. Остава да добавите ситно нарязано прясно зеле към бъдещата супа и да го сварите още 15 минути.

Сервирано ястие със заквасена сметана и ръжени бисквити.

Стъпка по стъпка рецепта за зелева супа на полски

Традиционната полска рецепта за супа от кисело зеле с кисело зеле включва използването на големи количества месо.

Най-добре е да комбинирате свински ребра (250 г), пушена бърканка (150 г) и пушена свинска мас (70 г). Също така трябва да вземете: 230 г зеле, 30 г всякакви сушени гъби, 3 картофа, 50 г ечемичена крупа, няколко бели лука, сол, подправки, олио.

1. Бульонът се приготвя от свински ребра, лук, вода и подправки. Важно е постоянно да премахвате пяна от повърхността си.
2. В получения бульон се добавя изцедено кисело зеле, кубчета картофи, нарязани гъби и зърнени храни. Заедно съставките се варят около час.
3. След 30-40 минути в тигана се изпращат нарязана на ситно свинска мас и сос.
4. Готовата супа трябва да се влива поне 15 минути.

Преди сервиране лакомството се поръсва с нарязани билки и прясно смлян черен пипер.