Кебап! От тази една дума излъчва апетитна миризма, аромат на месо и подправки. Трудно е да си представим цялото разнообразие от рецептите му. Шиш кебап в тандур се оказва много нежен и сочен, наистина гастрономичен вкус.

Класическо тандурско барбекю

Класическата рецепта е много проста и включва само три съставки.

Важно е да запомните, че е по-добре да нарежете месото на достатъчно големи парчета, така ще запазите сочността. Най-доброто месо за барбекю е свинското.

Необходими компоненти:

  • свински врат - 2 кг;
  • лук - 1 кг;
  • сол, черен пипер на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Нарежете свинския врат на големи парчета (около 2 пъти повече от обикновеното барбекю).
  2. Лукът, нарязан на пръстени или половин пръстени.
  3. Солете месото, пипер на вкус и смесете с лука.
  4. Прехвърлете месото и лука в тиган или купа и поставете в хладилник за поне 2 часа, или по-добре през нощта.
  5. Тандирът трябва да се нагрява за 1,5 до 2 часа преди пържене на шишчетата.
  6. Парчета месо, нанизани на шишчета и поставени във фурната.
  7. Готвенето на кебап в тандур от свинско месо трябва да бъде около 30 минути., Периодично следете процеса.

Сервирайте барбекю с любимия си сос и пресни зеленчуци.

От грудка с картофи

Ако искате да опитате нещо ново, кебап от гърне с картофи ще ви помогне. Рецептата е много икономична, лесна за приготвяне, подходяща за голяма компания и ще ви зарадва с познат вкус в нова интерпретация.

 

Необходими компоненти:

  • картофи - 1 кг;
  • пушено или сурово свинско коремче или бекон - 350 г;
  • зехтин или растително масло - 50 г;
  • сол, черен пипер, чесън, лют пипер на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Избирайте картофите внимателно. Гладките грудки са подходящи без външни повреди и червейни дупки.
  2. Измийте, обелете и нарежете картофите на филийки или филийки. Парчетата не трябва да са дебели, в противен случай времето за готвене ще се увеличи.
  3. Сол нарязани картофи, черен пипер, смесете със зехтин и нарязан чесън. Маслото ще спаси картофите от изгаряне.
  4. Нарежете гърдата на тънки ивици.
  5. Нанизвайте шишчета от картофи и грудки в шишчета, увити във фолио.
  6. Изпратете барбекюто в предварително загрят тандур и пържете 20-30 минути.

Готвене на арменски

Армения е известна със своите древни традиции и майсторски приготвяне на барбекю. Арменската рецепта не може да остави безразличен нито един любител на пържено месо. Има много вариации на арменския шиш кебап, нека се спрем на най-старата рецепта с добавяне на нар.

Необходими компоненти:

  • свински врат - 1 кг;
  • лук ряпа - 0,5 кг;
  • нар - 1 бр .;
  • сол, черен пипер, цилантро, червен лют пипер, босилек на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Месото се нарязва на малки парченца, лукът - на пръстени.
  2. Сол, черен пипер, лук пръстени се добавят към месото, прехвърлят се в тенджера и се държат на хладно място за 10 до 12 часа.
  3. Обелете нар и изцедете сока. Добавете сок от нар към месото час преди готвене и разбъркайте добре.
  4. Добавете заедно със сок от нар, цилантро и босилек за аромат.
  5. Арменският шиш кебап в тандур се приготвя много бързо, гледайте внимателно, за да не се преекспонира.

Сервирането на барбекю на арменски е по-добре в лаваша с билки, сос и лук.

Нежен агнешки шиш кебап в тандур

Агнешкото е отличен източник на витамини и минерали, има ниско съдържание на мазнини и холестерол. Овчето месо трябва да може да избира и готви правилно. Агнешки шиш кебап е сочен и нежен гурме деликатес.

 

Необходими компоненти:

  • агнешко - 1 кг;
  • пшенично брашно - 25 г;
  • сол, черен пипер, зира - по 1 ч.л.

Етапи на готвене:

  1. Нарежете агнето на парчета около 4 на 4 cm.
  2. Смесете брашното с подправките.
  3. Налейте малко вода в малка купа или купа.
  4. Потопете всяко парче агнешко в купа с вода, след това оваляйте в брашно с подправки и нанижете на шишче.
  5. В загрята фурна запържете агнешки шишчета за около 30 минути.

Рецепта за фурна

През зимата не винаги има възможност да се готви барбекю на скара или в тандура. Метод за готвене във фурната ще дойде на помощ. Сочните пилешки шишчета ще се окажат от бедрото.

Необходими компоненти:

  • месо от пилешко бедро - 1 кг;
  • лук ряпа - 2-3 глави;
  • майонеза - 100 г;
  • пикантен сос или аджика - 100 г;
  • сол, черен пипер на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Пилешкото месо от бедра, нарязано на достатъчно големи парчета.
  2. Нарежете лука на половин пръстени, смесете с майонеза и пикантен сос.
  3. Добавете сол и черен пипер към пилето.
  4. Смесете парчетата с лук-майонеза марината и оставете на топло място за 4 часа или в студено помещение за 10 часа.
  5. Поставете парчетата внимателно върху телена поставка и поставете във фурната.
  6. Време за готвене - около 30 минути при температура 200 градуса.

Колко дълго се пържи месото?

Времето за приготвяне на месо зависи от размера на парчето. Колкото е по-голям, толкова по-дълъг ще бъде процесът. Времето също зависи от вида на месото: свинското и пилешкото месо се готвят по-бързо. Средните парчета се запържват за 20 минути. Агнешкото ще трябва да готви за около 30-35 минути.

 

Шиш кебапът е ястие, съчетаващо самолюбието на хора от всички възрасти, нации и професии. Не може да се отегчи поради разнообразието от рецепти, натрупани и тествани през годините.

Свързан софтуер:Още от автора: