Барбекюто във фурната е чудесна алтернатива на ястие на открит огън през зимата, когато рядко излизаме на открито. Ароматните, топящи се парчета домашни птици, свинско месо, говеждо месо ще бъдат по-сочни, ако си спомняте няколко трика. Ще ви кажем колко бързо, без кавги, да се справите с приготвянето на барбекю.

Свински шишчета върху лист за печене

Най-лесният начин за приготвяне на кебап във фурната е свинско: той се пържи за няколко минути и произвежда фантастичен аромат, който по никакъв начин не е по-нисък от традиционното ястие в природата. Най-добре е да използвате свински врат, но дори слоят е невероятно сочен, ако го мариновате предварително в оцет. Вярно е, че слоят е подходящ само за тези, които не се страхуват от излишните калории.

За готвене имаме нужда от:

  • добро парче прясно месо (шия) - 1 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • оцет или сок от два лимона;
  • минерална вода с газ - 1 супена лъжица;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • олио за готвене - 3 супени лъжици. л.

Измиваме месото и го нарязваме на парчета, малко по-големи от кибритена кутия. Нарежете пръстените лук. Изцедете сока от лимоните, смесете с минерална вода. Добавете месо, лук, сол и черен пипер в маринатата на вкус. По-добре е, ако месото престои в маринатата една нощ или няколко часа подред: мехурчетата с минерална вода ще направят влакната по-меки, а лимонът ще импрегнира всичко с лека киселинност. Намазваме тавата с хартия за печене, слагаме месото върху нея на един слой. Включете фурната на 180 градуса, сложете месото. Готвим 40 минути, след което добавяме топлина до 250 градуса, така че отгоре да се получи вкусна коричка. Месото може да се сервира, ако е пържено, излъчва прозрачен сок.

Уверете се, че има място между парчетата: ако те прилягат плътно заедно, те ще започнат да се задушават; за да придадете сходство на барбекюто с "натуралното" е важно да ги запържите.

Барбекю от фурната се сервира с пресни зеленчуци, билки, доматени сосове или всяка друга, която харесвате. Поднесете готовото ястие в широк чиния с варени картофени клубени или домашни туршии.

Рецепта за готвене в буркан

Някои домакини твърдят, че най-доброто е барбекю в буркан, обикновен, трилитров, който се използва за кисели краставици и домати. В същото време кебапът се нанизва на обикновени шишчета и ги поставя изправени така, че острият ръб да е в долната част. И отгоре бурканът е покрит с капак от фолио, блокиращ достъпа на въздух.

 

По този начин е необходимо да се пече, докато месото покафенее. Обикновено отнема 50 минути при температура 180 градуса. Гурметата казват, че такъв кебап не е просто нежен: месните влакна се топят в устата ви и можете да ядете филийки безкрайно. Той изобщо не се притеснява! И този метод се приписва на лек пушен смрад, който се постига чрез продължително мърдане в запечатан контейнер.

На пилешки шишчета

Класическото сервиране на барбекю се счита за шишчета или дървени шишчета. Шиш кебап във фурната, нанизан на тънки шишчета, изглежда много впечатляващ на празничната трапеза със закуски и е обичан от възрастни, но особено от деца.

Ние се подготвяме по етапи:

  1. Мариновано пилешко филе или филийка постно свинско месо в лимон предварително.
  2. Поръсете с подправки например семена от кориандър или сусамово семе.
  3. Нанизвайте на шишчета, притискайки, не много плътно един до друг.
  4. Печете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 15-20 минути.

В тази рецепта много домакини се страхуват, че шишчетата ще започнат да горят. Но за да избегнете това е просто, ако предварително накисвате пръчици в топла вода. Тази рецепта е лесно да се превърне в цветно ястие за детските рождени дни, ако пилето се редува с парчета ананас или чери домати.

На скара във фурната

Ако имате режим на скара или конвекция, считайте за късметлия: според гурметата, това е възможността за барбекю, което най-много прилича на това, което е на скара. В някои фурни е възможно да се поставят шишчета на слоеве, но можете да печете месо на шишче, което винаги е включено във фурната с грил.

 

Можете да изберете всяка марината. Но както показва практиката, най-доброто ще бъде обикновеното - хапка и лук. Докато кебапът се готви, на всички гости изглежда, че седят сред природата, наслаждавайки се на миризмата на дим и месо. Междувременно можете да запържите маринования лук в тиган и да приготвите гарнитура: селски картофи, задушени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци.

Определянето на степента на готовност е просто: месото става златисто и кафяво от всяка страна равномерно.

В ръкава за печене

Ръкавът за печене се готви в собствен сок. Тази опция може да се счита за диетична: тя няма излишни мазнини. Ако вземете постно парче месо, яжте с пресни зеленчуци и всеки диетолог ви аплодира за балансирана версия на обилна вечеря. Е, ако не се страхувате от излишни килограми, изберете сочно месо на шията или което и да е друго със слой мазнини.

За да направите кебапа по-добър, а не варен, по-добре е да направите няколко убоя в торбата за печене.

За приготвяне ще приготвим всяка марината: медена горчица, соя с чесън, портокалов сок, домат и майонеза - по ваша преценка. Издържаме парчетата месо в продължение на няколко часа, след което ги поставяме в ръкава. Печете до готовност. Месото ще отделя сок, който се смесва с марината и насища нашето барбекю, превръщайки го в прекрасно лакомство. Можете да сервирате кебап с всяка гарнитура, сосове, пресен пит хляб. И за да пием цялото това удоволствие, препоръчваме червено младо вино.

Свинско кебапче във фолио

Шиш кебап върху лист за печене във фурната може да се приготви в ефектни лодки от фолио: такова месо се пече в собствен сок, перфектно накиснато в марината и любимите подправки.По-добре е да мариновате месото в смес от хмел-сунели, червено вино, едра морска сол, лук и пръстени сладък пипер.

 

След това сложете свинското месо на парчета фолио и го опаковайте плътно, оставяйки малка празнина отгоре за циркулация на горещ въздух. Можете да редувате месо със зеленчуци от маринатата, добавете нарязана пушена бърканка и кебапът ще получи пикантна, леко опушена нотка и допълнителна сочност.

Някои домакини използват течен дим; Отзивите за тази подправка са много противоречиви, но понякога да се отнасяте с нея в малко количество не е забранено.

Барбекюто се пече до готвене за 40 минути при температура 200 градуса. 10 минути преди края на готвенето отворете фолиото, така че отгоре да се образува вкусна коричка. Свинското се приготвя бързо, така че не бива да го преекспонирате. Всякакви пресни зеленчуци, кисел лук и доматен сос са идеални като гарнитура.

Как да готвя говеждо месо?

Говеждото месо е много по-добро от свинското за всички, които не обичат тлъсти меса. Изобщо не излиза сухо, ако вземете сдвоено говеждо месо, а още по-добре - телешко. Маринатата за такова месо може да се използва от всеки: който предпочита аджика, а има и такива, които кисели телешко месо изключително в кефир.

Интересно, сочно и необичайно е месото, мариновано с киви; Парчета плодове се подреждат с месо, като се редуват слоеве и след това всичко се пече заедно във фурната.

Големи парчета телешко месо, както трябва да се маринова, разстелете върху лист за печене и закрепете заедно с шишчета. Всичко се пече до омекване при температура от 180 градуса. Периодично парчетата се поливат с марината за по-голяма сочност.

Кебап във фурната

Можете да готвите кебап от пилешко месо във фурната, извадена нагоре. Основната тайна е да държите домашното месо в марината с оцет за по-дълго време и да добавяте колкото е възможно повече лук.

 

Нареждаме пилето на случаен принцип малко повече от кибритена кутия. Добавете два лука, сол, черен пипер. Изсипете марината от вода и оцет (или лимонов сок). Мариноване 3-7 часа на студено място. Разпределете парчетата върху лист за печене, така че да не се допират един до друг.

Остава да изпечем всичко във фурната на 100 градуса до вкусна коричка. Такава птица се оказва много подобна на шиш кебап, защото миризмата на марината, наподобяваща естествен дим, буквално се извисява из къщата. И още една прекрасна подробност, когато е студена: сокът, отделен по време на печене, замръзва, превръщайки се в ароматно месно желе. Пилешко поднесено със зеленчуци и топъл бял хляб.

Рецепта с лук

„В месото никога не е много много лук!“ - това е мнението на някои изтъкнати готвачи и със сигурност има известна истина в това. Нарежете лука на тънки пръстени (само сладък сорт!) И печете с месото: ще се окаже ароматно и нежно.

Можете да печете по подобен начин:

  • пиле;
  • агне;
  • Турция;
  • постно свинско месо;
  • телешко месо.

Вкусна рецепта:агнешки кебап - рецепта

Мариновайте месото, а след това сложете филийките върху лука. Слагат всичко в ръкав за печене и готвят при температура 180 градуса в продължение на час, докато лукът се разтопи, давайки целия си сок на месните парчета. Най-доброто странично ястие за такова барбекю е ориз или варени картофи.

Турция шишчета

Пуешката е похвалена заради хранителните си свойства, но е важно да се работи внимателно с нея: деликатните влакна се сушат много лесно. Избягвайте досадните грешки, ако правилно мариновате месото.

Най-добрите маринати за пуйка:

  • доматен сок;
  • кисело мляко;
  • квас (или тъмна бира);
  • лимон и минерална вода.

Накисване на пуйка не може да бъде по-малко от 5 часа: така че месото се накисва старателно. Печете месо при температура 160 градуса в продължение на 60-80 минути (важно е да изморите птицата!). По-добре е да използвате ръкав за печене, така че соковете да останат вътре.

Красотата на такъв кебап е, че той смело се сервира на деца, жени на диета и на всички, които следят здравето им. Подходящо странично ястие за ястието е кафяв ориз, чиа, лимец, леща, аспержи или зелен фасул.

Рибни шишчета

Изящно и много празнично се оказва барбекю от сьомга, пъстърва, палто и други благородни сортове риба.Тъй като се изпича мигновено, основният акцент при готвенето е важно да се направи на маринатата: при рибата тя трябва да е изключително деликатна, за да не се задръсти вкуса на риба. Идеалната марината е кефир, заквасена сметана, с билки, бял пипер.

Белият пипер подчертава вкуса на рибата, а черният разваля аромата.

Филийките с големина на орех се нанизват на шишчета и се подреждат във форма (по начин на барбекю), след което се пекат във фурната на 180 градуса за 15 минути. Готовата риба се сервира с маруля, маслини или варен ориз.

 

Свързан софтуер:Още от автора: