При правилно готвене, кебапът във въздушната скара се оказва нежен, сочен, вкусен и най-важното - не може да се различи от традиционното ястие. Затова внимателно следвайте инструкциите и приятен апетит!

Класически свински шишчета на скара

Първо описваме класическия начин на готвене на кебапчета на свинска въздушна скара.

Това ще изисква:

  • свинско (дайте предпочитание на шията) - 1,5-1,7 кг;
  • подправка за барбекю - 3 супени лъжици. л .;
  • смес от чушки - 1 ч.л;
  • червен лют пипер - на вкус;
  • сол - 1 супена лъжица. л. без хълм;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л .;
  • лук - 3-4 бр .;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л .;
  • оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
  • дървени шишчета.

Процедура:

  1. Първо измийте месото, избършете го с хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода. След това нарежете свинското на парчета от около 4 на 5 cm.
  2. Почистваме лука, настъргваме го на ситно ренде. Ако не искате да се занимавате с лук, мелете в блендер.
  3. След като лукът се накълца, добавете го към месото и разбъркайте старателно, като същевременно добавите всички останали съставки: черен пипер, желаното количество подправка и сол, майонеза, оцет и не забравяйте за соевия сос.
  4. За да направите месото по-добре наситено, смесете го няколко пъти: маринатата ще се разпредели по-равномерно.
  5. Извадете дървени шишчета и ги накиснете във вода, като престоявате четвърт час.

Преди пържене на барбекюто, предварително загрейте въздушната скара за 10-15 минути при температура 200 градуса. След това отворете капака и оставете да се охлади за 2 минути.

  1. И така, нанизваме месото на шишчета (излизат около 3 парчета). Поставяме скарата високо и поставяме шишчетата върху нея, така че да не се допират. 3-4 шишчета могат да се поберат на една скара.

За да направите барбекюто вкусно, помнете един малък трик.Тъй като полуготовият продукт се пържи благодарение на горещия въздух, нанизвайте парчетата върху шишчета, така че между тях да има разстояние 1-2 сантиметра. Така въздухът ще циркулира свободно, а месото ще бъде пържено равномерно от всички страни. Също така поставете шишчетата отдалечено от стените на самата колба, качеството на съда зависи от това. Ако получите парчета с различни размери, поставете по-големите по-близо до центъра, а по-малките до краищата на съда.

  1. Пристъпване към процеса. Задайте температурата на 230 градуса и включете устройството за 10 минути. Отворете капака и внимателно обърнете шишчето, след което настройте отново за 10 минути при същата температура.
  2. След това изключете скарата и внимателно я извадете.

С маслини

Невероятно вкусно месо се получава в марината от маслини. Опитайте, вижте сами!

Така че, за да приготвите барбекю с маслини ще ви трябва:

  • пилешки гърди - 1 кг;
  • магданоз, копър - 1/2 китка;
  • чесън - 5 скилидки;
  • маслини - 15 бр .;
  • зехтин - 1/2 консерва;
  • зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
  • бял балсамов оцет "Джейми Оливър" - 2 супени лъжици. л .;
  • сол, канела, черен пипер - на вкус.

Процедура:

  1. Нарежете гърдата на парчета с размери около 5 на 6 см, настържете със сол, черен пипер и канела.
  2. Започнете да приготвяте маринатата: в дълбока чиния смесете зехтин, консервиран зехтин и оцет. Натрошете чесъна с нож, нарежете магданоза и копъра на ситно, нарежете маслините на половинки и добавете всичко към маринатата.
  3. Разбъркайте месото добре в маринатата няколко пъти, така че да бъде напълно покрито със състава. Покрийте пилето и го оставете за 2 часа на стайна температура.
  4. Когато полуфабрикатът е добре напоен, извадете дървените шишчета, накиснете ги във вода за 15 минути. Нарежете месото, така че парчетата да не се допират (това е много важно!) И в същото време загрейте въздушната скара за 10 минути.
  5. След загряването поставете скарата високо и поставете върху нея 3-4 шишчета.
  6. Задайте температурата на 210 градуса и включете устройството за 10 минути. След това изключете устройството, отворете капака и внимателно обърнете пилето, повторете действието.

Проверете кебапа - той трябва да е готов.

Готвене на жицата

Сочна рецепта за тези, които не искат да се забъркват с шишчета. Обръщаме обаче внимание: дори приготвеното по този начин барбекю ще се окаже по-вкусно, ако използвате шишчета. Но това е въпрос на вкус.

 

Изчисляването на съставките в рецептата се състои от една решетка на устройството. Ако имате нужда от повече, пропорционално увеличете броя на продуктите.

  • свинско месо - 600 г;
  • соев сос - 2 супени лъжици. л .;
  • горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • домат - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • смес от чушки - 1 ч.л;
  • сол - 1 супена лъжица. л. без хълм;
  • подправка за барбекю - 3 супени лъжици. л.

Процедура:

  1. Изплакнете свинското и го избършете с хартиена кърпа. Нарежете месото на малки парченца, около 4 на 3 cm.
  2. Започваме да приготвяме марината: обелете лука, нарежете го заедно с домата на големи парчета. Добавете соев сос, горчица, черен пипер, подправка за барбекю и малко сол. Вместо натурален домат можете да вземете домашен доматен сос или лечо.
  3. Поставете кебапа на долната скара на купата, задайте температурата на 200 градуса. Запържете шишчетата за 15 минути, след това отворете капака на въздушната скара и оценете готовността на ястието. Ако видите, че отгоре не е достатъчно изпечено, внимателно обърнете месото и го поставете да се запържи още 10 минути. Приятен апетит!

На пилешки шишчета

Много нежен и вкусен пилешки кебап се получава в марината от мед и соя.

Така че, за готвене ще ви трябва:

  • пилешки гърди - 1 кг;
  • соев сос - 5 супени лъжици. л .;
  • мед - 2 ч.л .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • магданоз, копър - 1/2 китка;
  • зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
  • сол, канела, черен пипер - на вкус.

Процедура:

  1. Нарежете гърдата на парчета с размери 5 на 6 см, настържете със сол, черен пипер и канела.
  2. Започнете да приготвяте марината: в дълбока купа смесете мед, зехтин и соев сос.Натрошете чесъна с нож, нарязайте на ситно магданоза и копъра, добавете към маринатата. Месото трябва да бъде изцяло покрито със състава, за да се накисне добре. Покрийте и оставете за 2 часа на стайна температура.
  3. Накиснете дървените шишчета във вода за 15 минути. След като месото е добре накиснато, поставете въздушната скара на затопляне (10-15 минути) и в същото време наредете месото върху шишчета, така че парчетата да не се допират едно до друго.
  4. Когато решетката се затопли, поставете продуктите на средния слой и задайте температурата на 260 градуса. 3-4 шишчета могат да се поберат на скарата. Оставете за 15 минути. След това го изключете и внимателно го обърнете, включете го отново за 10 минути.
  5. Изключете устройството - барбекюто е готово.

Рецепта за свинско и картофи

Представяме ви готовата версия на пълноценно празнично ястие.

Така че, ще ви трябва:

  • свинско (спрете избора на шията) - 1,5 кг;
  • лук - 3 глави;
  • майонеза - 4 супени лъжици;
  • копър - ½ китка;
  • подправка за барбекю - 3 супени лъжици. л .;
  • смес от чушки - 1 ч.л;
  • канела - 1 ч.л;
  • сол - 1 супена лъжица. л. непълна;
  • картофи - 6 бр .;
  • дървени шишчета.

Процедура:

  1. Ще приготвяме свинско и картофено шишче на етапи - първо печем картофите, след това изпържваме шишчетата.
  2. Първо пригответе свинското месо за последващо печене - нарежете шията на парчета с дебелина 4-5 см, внимателно разтрийте със сол, канела и черен пипер, добавете 2 с.л. супени лъжици майонеза. Нарежете и лука на големи пръстени, добавете към маринатата и оставете да кисне под капака за 2 часа.
  3. Обелете картофите и ги нарежете на едри филийки на 6-8 части. Разтрийте го със сол, канела, нарязан копър и като добавите 2 супени лъжици майонеза, разбъркайте така, че всички картофи да са в маринатата.
  4. Разстиламе картофените клинове на долната скара, поставяме на 180 градуса за 15-20 минути и изчакваме картофите да се изпекат.
  5. След това внимателно извадете решетката, покрийте дъното с фолио (мазнината от месото ще се отцеди там) и поставете месния продукт на втория слой, като предварително сте го нанизали върху дървени шишчета. Поставете 220 градуса, оставете за 10-15 минути, след което обърнете барбекюто и оставете за още 10 минути. Проверяваме и изключваме устройството.
  6. Вземете барбекю, залейте картофи с мазнина или го сервирайте с домашен кетчуп. Приятен апетит!

Как да изпържим шиш кебап в аеро скара

И накрая, ви представяме основните моменти как да приготвите наистина вкусно барбекю на въздушна скара.

  1. Преди да започнете, е необходимо устройството да се загрее за четвърт час и едва след това да се постави месото.
  2. За готвене използвайте дървени шишчета - те ще осигурят най-доброто издухване на месо от всички страни.
  3. Месните парчета трябва да бъдат нанизани на шишчета, така че да не влизат в контакт помежду си и със стените на въздушната скара.
  4. В процеса на месото трябва да се обърне - така ще се пържи по-равномерно.
  5. Покрийте дъното с фолио, където ще се изцеди сокът, с който след това можете да излеете готовото барбекю.

Свързан софтуер:Още от автора: