Шамбинонски шиш кебап - вкусно, нискокалорично ястие. През лятото в семейния кръг, сред приятели или колеги, гъбен шиш кебап може да се приготвя по различни начини, като се редуват шампионки с парчета свинска мас, сланина или бекон, с яке картофи, лук и домати. Няма ограничение за приготвянето на марината за кулинарни фантазии: от класическата версия с лимонов до сос от горски плодове с касис.
Съдържание на материалите:
Основната рецепта за пържени гъби с лук
Пържени гъби с лук - вкусно ястие, което не изисква специални материални разходи, караница и време за приготвянето му. Шампиньоните се приготвят много бързо, кулинарният процес отнема не повече от 10 - 15 минути.
Ще ви трябва:
- пресни шампиньони - 500 г;
- растително масло - 50 г;
- един лук;
- заквасена сметана или сметана - 50 г;
- черен пипер и сол на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Гъбите се измиват под течаща вода, изсушават се с хартиени кърпи.
- Гъбите се нарязват на плочи, краката не се нарязват.
- Растителното масло се излива в тигана, загрява се.
- Гъбите се разпределят в сгорещено олио и се запържват заедно с нарязан лук на половин пръстени, докато се сварят.
- Ястието се осолява и пипер на вкус.
Гъбите могат да се сервират отделно, подправени със заквасена сметана или сметана, те ще бъдат много вкусни с кръгли варени или пържени картофи.
Шампионско барбекю на скара с бекон
Шишките за гъби на скарата се приготвят върху шишчета с тънки пръчици или върху дървени шишчета, предварително накиснати във вода, за да не изгорят по време на готвене.
Гъбите избират еднакъв размер, така че да бъдат равномерно изпечени. Краката се нарязват, но не се изхвърлят, можете да приготвите супа, бял гъбен сос и да запържите с лук.
За барбекю е подходяща мазнина със слоеве, филе, сланина или бекон. Парчетата могат да бъдат нарязани на тънко или по-дебело - всичко зависи от вкуса. Големи парчета, по-големи от капачките на гъбите, се пържат около краищата и ще се хрущят апетитно. Парчетата, размерите на шапка, ще се окажат меки и ще се превърнат в златисти.
Ще ви трябва:
- пресни шампиньони - 500 г;
- свинска или сланина, сланина, бекон (на вкус) - 100 - 200 г;
- половин лимон;
- един голям лук;
- слънчогледово олио - 50 г;
- сол, черен пипер, билки.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измиваме гъбите, нарязваме краката, така че капачките да влизат в контакт с парчета бекон.
- Нарязваме мазнината. Ние избираме техния размер в зависимост от вкусовите предпочитания.
- Приготвяме марината: изцеждаме сока от лимон в чаша, добавяме растително масло, сол, черен пипер, лук (нарязан на големи пръстени), разбъркваме всичко.
- Поставете шапчиновите капачки в купа или найлонов плик, подправете с марината, разбъркайте, оставете да се маринова за 15 минути.
- Между шапките и бекона на 2 - 3 места нанизваме пръстените на маринования лук.
- Готвим барбекю на дървени въглища, като постоянно обръщаме шишчета и внимаваме гъбите да не изгорят.
- Времето за готовност се определя от мазнините.
- Кебап, поръсен с нарязани билки.
Всеки сорт сланина ще придаде шиш кебап свой вкус и неповторим аромат. Шиш кебап, приготвен от сочни гъбни капачки с малко пържени филийки бекон и маринован лук, ще ви донесе не само удоволствие, но и ще нахрани от сърце цялата компания.
Марината от касис за шампиони
Шампиньоните могат да се мариноват в маринати, приготвени по различни рецепти. Гурметата са поканени да опитат марината от касис. Именно тя има уникален аромат и сладко-кисел вкус. Марината на базата на Бери ще направи барбекю вкусно. Тъмночервеният цвят на плодовете ще оцвети гъбите и ще направи ястието уникално и привлекателно. Можете да добавите лъжица мед в тази марината, която също ще обогати вкуса на барбекюто.
Ще ви трябва:
- пресни шампиньони - 500 г;
- плодове от касис - 300 г;
- лъжица мед;
- слънчогледово олио - 40 г;
- сол на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измиваме гъбите със студена вода, изсушаваме на въздух или с хартиени кърпи.
- Приготвяме маринатата: изсипваме горски плодове от касис в купа, слагаме супена лъжица мед и изсипваме 2 супени лъжици растително масло, сол (на вкус), разбъркваме всичко със смесител, до получаване на хомогенна консистенция.
- Опитваме маринатата за вкус, ако е необходимо, добавяме съставните съставки, поставяме я в чаша или найлонов плик.
- Изсипете шампионки в маринатата.
- Внимателно смесете гъбите в чашата с ръце или с дървена шпатула.
- Ако мариновате гъбите в торбичка, след това завържете торбата и я разклатете, така че съдържанието да се смеси равномерно.
- По време на мариноването повторете процедурата няколко пъти.
- Гъбите се нанизват на шишчета или шишчета, пържат се на изгорени въглища.
Шиш кебап в марината от касис ще изненада и най-бързите гости със своя аромат и вкус. Чаша червено сухо вино на марката Cabernet, ароматът на който включва нотки на касис и ще бъде перфектно съчетан с вкуса на барбекю, ще го подхожда добре.
С добавка на пресен босилек и хмел - сунели
Босилек и хмел - сунели са любимите пикантни добавки на кавказката кухня. Маринатата, приготвена на тяхна основа, се приготвя с добавка на растително масло, винен оцет, сол и черен пипер. Всички съставки се смесват по вкус и преценка на домакинята. Шампуновите шишчета, мариновани в марината с босилек и хмел - сунели ще придадат на ястието неповторим аромат и вкус.
Ще ви трябва:
- пресни шампиньони - 800 г;
- зехтин - 50 г;
- винен оцет - 50 г;
- хмел - сунели, босилек, сол на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измийте гъбите, почистете, нарежете краката, подсушете.
- За марината в торбичка или чаша смесете зехтин, винен оцет, хмел - сунели, ситно нарязан босилек, сол.
- Слагаме шампиньоните в маринатата и разбъркваме, оставяме за половин час.
- Слагаме гъби на шишчета или шишчета и готвим върху изгорени въглища.
Готовият кебап ще бъде особено ароматен и вкусен и ще се хареса на любителите на националната кавказка кухня.
Мариновани гъби с лимон
През зимата или при лошо време, когато е невъзможно да излезете в провинцията, шашлик от гъби може да се приготви у дома във фурната.
Марината на базата на прясно изцеден лимонов сок е универсална и класическа марината за всички продукти. За приготвянето на марината с лимонов сок слънчогледовото масло може да бъде заменено със зехтин - тези два компонента са много подходящи за вкуса им и заедно създават нежен аромат. В маринатата можете да настържете малко лимонова кора на ренде с малки дупки, което ще придаде на ястието допълнителен цитрусов вкус.
Ще ви трябва:
- средни по размер шампиньони - 700 г;
- зехтин - 50 г;
- средно голям лимон;
- черен пипер, сладка червена чушка, копър, скилидка чесън на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измиваме гъбите, ако е необходимо, нарязваме краката и оставяме да изсъхнат върху кърпа.
- Поставете шампиньони в найлонов плик, поръсете отгоре равномерно подправки и нарязани билки.
- Изстискайте сока от лимона върху гъбите, разтрийте малко (за аромат) жар и подправете със зехтин.
- Превързваме пакета и внимателно, така че гъбите да не се рушат, обърнете няколко пъти.
- Мариновайте шампиноните за 20-30 минути, преобърнете пакета гъби през това време няколко пъти.
- Гъбите се нанизват върху предварително накиснати шишчета, краищата на шишчетата се увиват с фолио.
- Поставете шишчетата на барбекю или скара и сложете във фурната.
- Печете шампиньони за 10 минути на 180 ° C до златисто кафяво.
Шиш кебап, сервиран горещ, заливащ заквасена сметана или сметана, което ще придаде кремообразен вкус и ще направи ястието по-удовлетворяващо.
Мариновайте в заквасена сметана и соев сос
Рецепта за шашлик от шампионки на скара със заквасена сметана и соев сос не изисква голям брой съставки, приготвя се бързо и лесно. Препоръчително е да приемате заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% или повече, така че шапките на шампиньона да бъдат покрити с мазен филм. Използването на заквасена сметана в марината заменя растителното масло, а соевият сос замества солта и подкислява маринатата.
Шишчета за кебапчета се избират с тънка пръчка, така че гъбите да не се счупят наполовина.
Ще ви трябва:
- средни размери шампиньони - 500 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- класически соев сос или соева марината - 2 с.л. л .;
- черен пипер, сладка червена чушка, магданоз и копър - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измийте гъбите, подсушете и набодете шишчетата.
- В купа разпределете заквасена сметана и соев сос, смесете с пресни нарязани билки и подправки.
- Гъбите са намазани със заквасена сметана и соев сос със силиконова четка от всички страни.
- Оставяме шишчетата да се мариноват за 10-15 минути.
- Готвим барбекю върху тлеещи въглища, обръщаме шишчетата, така че гъбите да не изгорят.
- След 5 минути можете допълнително да намажете гъбите със соса.
- Довеждаме гъбите до златист цвят.
Шиш кебап със сос от заквасена сметана има кремообразен вкус и нежен аромат, соев сос придава изтънченост на ястието.
Кебапчета, приготвени от шампиньони, с добавяне на всички видове подправки, позволяват разнообразяване на диетата, редуване на висококалорични месни шишчета с нискокалорично ястие с по-деликатен и изискан вкус.
