Шиш кебап от черния дроб е универсално ястие, което е особено популярно при кулинарите. Предлагаме ви да се запознаете с най-вкусните вариации в приготвянето на здрави карантии.

Агнешки черен дроб на шиш в масло

За това ястие ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • овнешки черен дроб - 500 г;
  • червен пипер - 1 бр .;
  • глава лук - 3 бр .;
  • маслено уплътнение;
  • сол;
  • килантро, кимион.

Технология на изпълнение:

  1. Отстранете тънък филм от черния дроб и отстранете жлъчните канали. Нарежете на филийки с тегло 50-60 g всяка.
  2. Поставете нарязания черен дроб в жлезата.
  3. Посолете черния дроб и поръсете с подправки.
  4. Увийте всяко парче в маслено уплътнение, сложете в купа и добавете нарязан лук.
  5. Смелете килантрото, добавете в купата към основното ястие.
  6. Оставете за 1-2 часа на студено място.
  7. Запържете парченца агнешко черно над горещи въглища. 10-15 минути ще са достатъчни за това.

Рецепта за черен дроб с марината за вино

За готвене ви е необходим комплект за хранителни стоки:

 

  • телешки черен дроб - 500 г;
  • сухо бяло вино - 200 мл .;
  • магданоз и копър зелени - 0,5 китка;
  • лимон - 1 бр .;
  • растително масло;
  • глава лук;
  • сол и черен пипер.

Технология на изпълнение:

  1. За да приготвите марината, смесете бяло вино с лимонов сок, олио и ситно нарязан лук.
  2. Добавете сол и черен пипер към сместа.
  3. В марината сложете добре измит черен дроб, нарязан на едри парчета.
  4. Оставете ястието за 12-24 часа на хладно място.
  5. След посоченото време запържете филийките от черен дроб върху въглищата.
  6. Поръсете сварения кебап с магданоз и копър.

Отлежало в подправено масло

За това ястие ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • пилешки дробчета - 450 г;
  • олио върху растителни мазнини - 8 супени лъжици. лъжици;
  • лимон - 1 бр .;
  • магданоз и копър зелени - 0,5 китка;
  • семена от кимион;
  • лют пипер;
  • червен пипер;
  • глава лук;

 

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Извадете тънкия филм от пилешкия дроб и изплакнете под вода.
  2. Добавете декларираното количество олио, 0,5 чаени лъжички лют пипер, семена от кимион и перуки в тигана.
  3. Сложете карантията в удобен съд и разбъркайте всичко старателно. Оставете на закрито за 30 минути.
  4. Нарежете подготвените части на тънки шишчета заедно с черен пипер и лук. Запържете върху въглищата.

Преди сервиране украсете готовото барбекю със зелени и резени лимон.

Свински черен дроб със свинска мас и домати

За това ястие ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • свински черен дроб - 400 г;
  • свинска мас - 100 г;
  • домати, за предпочитане сезонни - 5 бр .;
  • мляко - 1 чаша;
  • чесън - 5 скилидки;
  • карамфил и джинджифил - щипка;
  • сол и черен пипер.

 

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Нарежете свинския дроб на едри парчета, след което накиснете в мляко за 15-20 минути.
  2. Разтрийте малки парченца бекон с чесън, за да накиснат.
  3. Пригответе доматите, те трябва да бъдат нарязани на две части.
  4. Посолете карантията и поръсете с подправки. Сложете свинска мас на всяко парче и разточете на половина.
  5. Намазвайте парчета черен дроб, редуващи се с половинки домати.
  6. Запържете на люти въглища. Основното нещо е да не прекалявате!

Шишчета от пилешки дробчета, с гъби и тиквички

За това ястие ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • пилешки дробчета - 220 г;
  • шампиньони - 150 г;
  • млади тиквички - 1-2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • зелени шалот;
  • Сос Терияки - 3-4 с.л. лъжици;
  • сол и черен пипер.

 

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Измийте тиквичките, нарязани на кубчета.
  2. Лук и шампиньони - филийки.
  3. Изплакнете с вода пилешкия дроб, освободете го от каналите и филма. Нарежете на две части.
  4. Направете марината за черния дроб: добавете тиквички, лук, гъби и 3-4 с.л. супени лъжици сос Терияки. Оставете ястието за 30 минути.
  5. След определеното време сложете подготвените парчета върху шишчета заедно с тиквички. Подправете с подправки.
  6. Налейте малко вода под плочата за барбекю и намажете самата решетка с растително масло.
  7. Запържете кебапчетата от черния дроб на скара на 5-7 минути.
  8. Поръсете със зелен лук преди сервиране.

Барбекю черен дроб на скара

За това ястие ще ви е необходим съставът на продуктите:

  • пилешки, телешки или свински черен дроб - 500 г;
  • лук - 2 глави;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • зехтин;
  • магданоз, копър и други подправки;
  • соев сос.

 

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете черния дроб с вода и очистете от филма. Нарежете на кубчета.
  2. Подправете карантията и добавете соев сос. Добавете няколко супени лъжици зехтин, лук и чесън. Оставете на хладно място за 2-4 часа.
  3. Нарязани парчета на шишчета в редуване с лукови пръстени. Запържете за кратко - за 10-12 минути.
  4. Залейте сварения кебап със зехтин и поръсете с билки.

Шишчета от говежди черен дроб в тлъста мрежа

За готвене ви е необходим комплект за хранителни стоки:

  • телешки черен дроб - 1 кг;
  • мазнина мрежа;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • мляко не е задължително.

 

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете черния дроб обилно в студена вода. За най-добър ефект го накиснете в мляко за 3 часа.
  2. Нарежете черния дроб на големи парчета и изхвърлете филма.
  3. Карантията се поставя в съд.
  4. Нарежете мастната мрежа на равномерни части.
  5. Ако не е възможно да се готви на скара, използвайте фурната. Загрейте фурната до максимална температура, след което внимателно изложете парчетата върху телената поставка. Пържете не повече от 10-12 минути от всяка страна.

Трябва да знаете, че вкусът и ароматът на черния дроб допълват подправки от прясно смилане, зеленчуци и подправки като индийско орехче, розмарин, босилек, мащерка. Това ще увеличи хранителната стойност на ястието, ще подобри качеството му.

Приятен апетит на всички!

Свързан софтуер:Още от автора: