Такова ароматно и нежно месо се обича от повечето хора. Но, за съжаление, не винаги е възможно да се излиза на открито. Затова ще ви кажем как да направите пилешки шишчета не само на скарата, но и във фурната и в тигана.

Как да мариновате в заквасена сметана?

съставки:

  • пилешки гърди - 0,3 кг;
  • сол, месни подправки на скара - на вкус;
  • бекон - 0,15 кг;
  • лук - 1 глава;
  • заквасена сметана - 0,2 кг;
  • пресен копър - половин китка;
  • чесън - 2 скилидки.

Получаване:

  1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
  2. Начукайте чесъна на ситно с нож.
  3. Копърът се нарязва на ситно.
  4. Сложете заквасена сметана в дълбока купа. Към него добавете лука, чесъна и копъра. Смесете марината, добавете сол и подправки на скара.
  5. Изплакнете пилето няколко пъти и го нарежете на едри кубчета. Ако месото се разпадне на влакна и не поддържа формата си, тогава го замразете. Оставете филето да лежи за кратко във фризера, около час. След това пилето ще бъде лесно нарязано, а кубчетата - равномерни.
  6. Поставете филето в маринатата. Изплакнете обилно месото, за да поеме соса.
  7. Пренаредете пилешките гърди в хладилника. Оставете го да се маринова поне 4 часа.
  8. По това време все още трябва да подготвите шишчета. Сгънете ги върху лист за печене и покрийте със студена вода за 2 часа. Тогава по време на пържене те няма да изгорят.
  9. Когато месото се маринова, трябва да го увиете в бекон. Именно той ще придаде сочност на кебапа. Оваляйте всички филийки филе в бекон.
  10. Поставете 3 парчета пилешки гърди върху всяко дървено шишче.
  11. Сега загрейте грил тиган и запържете шишчето с месо върху него от всички страни до кафява коричка. Ако няма такъв тиган, използвайте обикновени ястия, но тогава кебапът няма да има вкусни ивици.
  12. Пиле в заквасена сметана е готово. Сервирайте със зеленчукова салата.

Мариновано пиле за барбекю в бира (с лимон)

Месото може да се пече както във фурната, така и на скара.

съставки:

  • лека бира - 0,7 л;
  • пилешки пръчици - 4 кг;
  • лимон;
  • майонеза - 0,2 кг;
  • лук - 3 глави;
  • сол, подправка „към барбекюто“.

Процедура:

  1. Изплакнете всички подбедрици и ги сложете в голям тиган.
  2. Нарежете лука на тънки пръстени и го добавете към краката.
  3. Добавете бира и заквасена сметана към месото.
  4. Нарежете лимона наполовина и изцедете целия сок към месото.
  5. Добавете подправка шашлик и сол към краката. Смесете добре месото със соса, така че да се разпредели равномерно.
  6. Оставете барабаните да се мариноват за 3 часа. Това време ще бъде достатъчно.
  7. След определеното време пригответе кебап по всеки удобен начин.

Шишчета пиле във фурната на шишчета (с добавяне на оцет и лук)

Съставът включва:

  • пилешко филе - 2 броя;
  • копър или магданоз - 1 китка;
  • лук - 3 глави;
  • растително масло - за омазване на лист за печене;
  • оцет - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • подправка с барбекю и сол - на вкус.

Процедура:

  1. Нарежете филето на кубчета, с размери 4-5 сантиметра.
  2. Лук - пръстени.
  3. Сгънете нарязаната гърда в голяма купа. Към него добавете нарязан лук, трапезен оцет, подправки и сол.
  4. Разбъркайте пилето с марината няколко пъти. Оставете месото да се маринова за една нощ.
  5. Напишете бутилка със студена вода и сложете в нея дървени шишчета за няколко часа.
  6. Когато гърдата се маринова, можете да продължите процеса на готвене.
  7. Задайте фурната на 180 градуса.
  8. Поставете пилето върху шишчетата. Поставете ги върху намазнена тава за печене. Ако използвате силиконова форма, няма нужда да я смазвате.
  9. Оставете във фурната до готовност.
  10. След 20 минути обърнете филето, така че от всички страни да има вкусна коричка.
  11. Нарязваме ситно копър.
  12. Шиш кебап с оцет е готов! Сервирайте го с картофено пюре. При сервиране ястието се нарязва с нарязан копър.

Марината за пиле със соев сос и мед

Това е много интересен вариант, защото тук участват сладък мед и солен сос. Често гърдата в тази марината се пържи в тиган. Но можете да готвите този кебап по други начини.

съставки:

  • пилешко филе - 2 кг;
  • сладък пипер - 2 броя;
  • соев сос - 0,1 л;
  • растително масло - 0,05 л;
  • мед - 5-6 супени лъжици. лъжици;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лук - 5 глави.

Получаване:

  1. Първо трябва да разтопите меда. Това може да се направи на водна баня или в микровълновата.
  2. Изсипете разтопения мед в голям съд. Добавете соевия сос и солта. Разбъркайте добре сместа.
  3. Добавете растително масло и смлян пипер в маринатата. Разбийте соса с размах до гладкост. Марината за пилешки кебап е готова.
  4. Нарежете филето на същите кубчета.
  5. Лук - пръстени.
  6. Пипер - пръстени или големи кубчета. Ако е възможно, вземете цветни чушки.
  7. Натрошете чесъна с помощта на преса.
  8. Сложете нарязани зеленчуци и месо в тенджера. Смесете всичко и го оставете да се маринова при стайна температура в продължение на 2 часа.
  9. Сега сварете кебапа. Докато пържите, залейте с останалата марината.

Кебап в кефир

Киселият кефир не е подходящ за тази рецепта. Също така не трябва да е без мазнини.

Съставки:

  • филе - 1 кг;
  • сол, подправка "кебап" и черен пипер - на вкус;
  • лук - 0,3 кг;
  • пресни билки (копър или магданоз) - 1 китка;
  • кефир - 0,5 л;
  • чесън - 4 скилидки.

Получаване:

  1. Нарежете пилето на големи кубчета.
  2. Лък - широки пръстени. Ширината му трябва да бъде около 5 мм.
  3. Натрошете чесъна с помощта на специално устройство.
  4. Сега сложете нарязаното филе, лука и чесъна в голям съд. Изплакнете съставките, така че месото да попие зеленчуковия сок.
  5. Изсипете половин литър кефир в тигана.
  6. Нарежете магданоза на ситно.
  7. Добавете нарязан магданоз, сол, подправка и черен пипер в тиган с марината.
  8. Разбъркайте месото няколко пъти в соса и прехвърлете тигана в хладилника. Кебапът трябва да се маринова за около 10 часа, но по-добре - по-дълго. Ако няма време да чакате, след това вземете месото след 6 часа.
  9. Нанижете кисело месо на шишчета. Запържете барбекюто в природата, на скарата. Запалете огън и изчакайте въглищата да изгорят. След това на люти въглища запържете пилето от всички страни. Уверете се, че няма пожар. Също така, можете да направите това барбекю във фурната или в грил тиган.
  10. Сервирайте барбекюто горещо, заедно с лаваш или пресни зеленчуци.

С вар и билки

Съставът на компонентите:

  • пилешко филе - 0,7 кг;
  • пресен копър - половин китка;
  • лук - 0,3 кг;
  • мед - 0,2 кг;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • сол, смлян черен пипер и кориандър - на вкус;
  • вар - 0,3 л.

Процедура:

  1. Нарежете пилето на големи кубчета. Дължината им трябва да бъде около 7 сантиметра.
  2. Нарязваме лукът на лука.
  3. Натрошете чесъна с преса.
  4. Пригответе голяма купа, в която филето ще се маринова. Изсипете сок от лайм в него, добавете нарязан копър и течен мед. След това черен пипер, кориандър, сол. Сосът е готов, изсипете около половин чаша марината в отделен съд, той ще ви бъде полезен по време на готвене.
  5. Сега добавете лука, чесъна и нарязаното месо в соса.
  6. Изплакнете месото в маринатата и го подредете в хладилник за 2 часа.
  7. Нанизано мариновано пиле на шишчета или върху дървени шишчета. Не забравяйте за пръстените лук, също ги закрепете близо до месото.
  8. Запържете барбекюто на скара или скара. 10 минути преди готовност извадете лявата марината и намажете месото със специална четка.
  9. Сервирайте кебапа с любимото си ястие или зеленчуци на скара.

Пикантно пилешко филе марината

Ако обичате пикантно месо, предлагаме да направите барбекю в марината от соево-горчица. В допълнение, това е много проста и бърза опция за готвене.

Съставът ще включва:

  • пилешки пръчици или филета - 0,8 кг;
  • горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол, хмел сунели и черен пипер - на вкус;
  • соев сос - 2 супени лъжици. лъжица.

Процедура:

  1. Изсипете соев сос в тигана. Към него добавете горчицата.
  2. Натрошете чесъна в преса за чесън. Прехвърлете го в соса.
  3. Към сместа от горчица добавете сол, черен пипер и няколко супени лъжици сунели хмел.
  4. Изплакнете пилешкото месо. Ако слабините, след това го нарежете на кубчета.
  5. Сложете пилето в синапената марината и го оставете в хладилник за няколко часа.
  6. Гответе кисело пиле по всеки удобен начин. Препоръчваме да готвите такова месо във фурната при температура 180 градуса. Приблизителното време за печене е 40-50 минути.

С кетчуп и зехтин

съставки:

  • барабани - 8 броя;
  • мед - 1 супена лъжица. лъжица;
  • лимон - ½ броя;
  • мащерка (на прах) - 1,5 с.л. лъжици;
  • кетчуп - 5 супени лъжици. лъжици;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • зехтин - 5 супени лъжици. лъжици.

Процедура:

  1. Изсипете зехтин в голям съд. Към него добавете 5 супени лъжици кетчуп.
  2. Изстискайте сока от половин лимон и го добавете към кетчупа.
  3. Разтопете меда и го прехвърлете в марината. Добавете сол, мащерка и черен пипер. Разбъркайте соса добре.
  4. Измийте клечките и сложете в соса. Мариновайте ги за около 2 часа.
  5. Поставете приготвеното месо на скара, запържете пилешкото месо до готвене от двете страни. Това отнема около 30 минути.

Също така, заедно с месото, можете да скарате пресни зеленчуци и да сервирате всичко заедно до трапезата.

Прочетете също:агнешки шишчета

На минерална вода (с майонеза)

компонента:

  • филе - 1 кг;
  • минерална вода (силно газирана) - 1 чаша;
  • лук - 1 глава;
  • майонеза - 0,2 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол и червен пипер (смлян) - на вкус;

Процедура:

  1. Изплакнете и нарежете филето на големи кубчета. Прехвърлете месото в голям тиган.
  2. Настържете лука на едро ренде или кайма. Този метод ще помогне на лука да изцеди целия сок и да подхрани пилето с него. Ако искате да нанижете лука върху шишче с месо, вземете друга глава лук и нарежете на пръстени.
  3. Настържете чесъна на ситно ренде.
  4. Добавете чесън, чаша газирана вода и пулпа лук към пилето. Смесете всичко, добавете майонезата, солта и червения пипер.
  5. Оставете месото да се маринова няколко часа. В идеалния случай, цяла нощ.
  6. След определеното време разпределете месото върху шишчета.
  7. Запържете пилето от всички страни на дървени въглища. Гответе около 20 минути. Сервирайте с пресни билки.

Научихте много опции за мариноване на пилешко месо. Изберете подходящия метод и се насладете на вкуса на ястието.

Свързан софтуер:Още от автора: