Шарлът в тиган е един от най-непретенциозните десерти. Поне веднъж трябва да е приготвен във всеки дом. Рецептите за торти не изискват дълги приготовления. Заслужава си да се заемете с бизнеса, тъй като буквално след половин час вкъщи ще вдъхне миризмата на ароматни, свежи сладкиши в кухнята.
Съдържание на материалите:
Класическа шарлотка с ябълки в тиган
Вкусната ябълкова шарлотка е привлекателна с това, че се приготвя от тесто. Не е нужно да месят нищо. Ще са необходими само няколко прости съставки и купа, в която всичко това ще трябва да се смеси.
Основната тайна за приготвяне на вкусен пай е наличието на тиган с дебело дъно.
Именно в такива ястия вашият кулинарен шедьовър ще бъде изпечен най-равномерно и няма да изгори. Вземете чиниите с високи страни, тортата ще се издигне и той ще се нуждае от място. Желателно е диаметърът на тигана да е голям, тогава тестото е по-добре изпечено.
За класически пай ви трябват само брашно (1 с. Л.), Захар (1 с. Л.), Яйца (3-4 бр.) И ябълки. Големите вземат три парчета, а малките като ранетки - четири. Тъй като в рецептата има много захар, препоръчително е да приемате ябълки с киселост. Тази комбинация ще създаде най-добрия вкусов баланс.
- Разбийте яйцата със захарта с размахване или миксер.
- Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
- Обелете ябълките от корите и сърцевината, нарежете на тънки, дълги филийки.
- Намажете дъното и страните на тигана с растително масло.
- Загрейте леко тигана, изсипете тестото в него.
- Разстелете плодови резенчета отгоре.
По желание към тази рецепта добавете ванилия или канела. Ако искате тестото да се окаже леко влажно, сложете в него половин чаена лъжичка гасена сода след брашно.
Печете под капака на най-малкия огън за около половин час. Готовността се проверява с клечка за зъби. Забийте пая в средата, ако тестото не се придържа към пръчката, тогава ястието се счита за готово.
Наклонете шарлотката върху плоска чиния. Можете да нарежете и хапнете пай, без да чакате да изстине.
С зелев пълнеж
Шарлът със зеле - необичайна, вкусна и питателна закуска. Може да се сервира с чай както горещ, така и студен.
Първо пригответе пълнежа:
- Натрошете половин вилица бяло зеле.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Нарежете един сладък пипер с тънки плочи.
- Изсипете лъжица растително масло в тигана.
- Сотирайте зеленчуците до златисто кафяво, подправете ги със сол и смлян черен пипер.
- Покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
За да приготвите тестото, разбийте три пилешки яйца с лъжица захар. Добавете 100 г разтопено масло. Разбъркайте до гладкост и пресейте чаша пшенично брашно. В края добавете към тестото половин чаена лъжичка гасена сода.
Смесете основата на яйцето и брашното с пълнежа. Намазваме тигана. Изсипете тестото и оставете тортата под капака за половин час на слаб огън. Готовността на тортата може да се определи по миризмата на свеж мъфин. За увереност пробийте средата с дървена пръчка. Ако излезе напълно суха, можете да сервирате пая на масата.
Домашен пай без яйца
Основата на пая без яйца ще бъде грис. Все още се нуждаят от брашно, захар и кефир. Само чаша. Крупът трябва да се накисне предварително в кефир и да се остави за половин час.
Когато грисът поеме цялата течност, ще бъде възможно да добавите брашно и захар. Налейте половин чаша растително масло в тези съставки. Смесете щипка сол и половин чаена лъжичка сода, предварително потушена в оцет. Ако харесвате ванилова захар, тогава я добавете на вкус.
Пригответе пълнежа от ябълки. Обелете плодовете и нарежете на продълговати филийки. Добавете няколко капки лимон, смесете с тестото.
Шарлът без яйца се готви в тиган с дебело дъно и високи страни. Повърхностите на съдовете се намазват с масло.
Задушете вкусна торта на слаб огън за около 35 минути. Оставете го да се охлади леко преди сервиране. Тя ще стане малко по-гъста и няма да се счупи толкова лесно.
Проста ябълкова шарлотка с извара
Изварата деликатес най-добре се пече във фурната. В тигана се оказва не толкова великолепно. Въпреки това, при липса на пещ или време да я загреете, можете да използвате конвенционален панел за пържене.
Първата стъпка е да подготвите теста:
- Разбийте пет пилешки яйца в дълбока купа.
- Добавете към тях пълна чаша захар.
- Разбийте добре съставките, докато се образува бяла пяна.
- Разбъркайте на порции чаша брашно. За да не утаите въздушната маса, направете внимателни ротационни движения с кулинарна шпатула.
Следващата стъпка ще бъде подготовката на пълнежа:
- Лира половин пакетче масло с ванилова захар.
- Потопете пакет с извара с ниско съдържание на мазнини в сместа.
- Разбъркайте бързо с миксер.
В края обелете и нарежете четири леко незрели ябълки.
Изсипете половината от тестото върху дъното на намазнения тиган. Отгоре на първия слой разстелете пълнежа с извара. Изсипете изварата с останалото тесто. Отгоре сложете нарязани ябълки. Гарнирайте тортата с канела.
Затворете тигана с капак. Сложете на най-бавния огън и изчакайте около половин час. Проверете готовността на пая с клечка за зъби. Преди да сервирате десерта на масата, можете да го поръсите с пудра захар.
Готвене на кефир
Тайната на приготвянето на въздушна торта се крие в добавянето на сода и кефир.При взаимодействие с киселината на млечната напитка, содата образува огромно количество въздушни мехурчета.
Под влияние на високите температури мехурчетата набъбват. Тестото се вдига силно, става буйно и невероятно нежно. След като се свали от огъня, той леко пада, но продължава да остава мек дори на следващия ден.
- Трябва да разбиете три пилешки яйца в дълбока купа и след това да добавите към тях чаша захар.
- Разбийте масата с размах, докато получите бяла пяна.
- Налейте чаша кефир и на същия етап добавете чаена лъжичка сода от негасена вар.
- Интензивно смесете компонентите на масата с електрически миксер.
- На порции изсипете две чаши пресято брашно.
Донесете тестото до хомогенност, разбъркайте го със силиконова или пластмасова шпатула. Уверете се, че не остават бучки.
Покрийте всички повърхности на тигана с масло отвътре. Изсипете тестото в леко загрята тава. Поръсете филийки ябълки по повърхността на пая (те ще се нуждаят от около 4 броя). Поръсете канела върху десерта по желание.
Гответе около половин час на слаб огън, без да отваряте капака. След време, уверете се, че тортата е изпечена, като я пробиете на най-пищното място с дървена пръчица. Можете да украсите леко охладена шарлотка с пудра захар или шоколадов чипс.
С канела, мед и ядки
Предлагаме един от постните варианти за любимите лакомства на всеки. Да се почерпите с резен шарлот с канела, мед и ядки над чаша горещ чай е най-добрият начин да ви развеселим в облачен ден.
Всички съставки са налични и могат да бъдат намерени в почти всеки дом.
- Трябва да изсипете чаша ябълков сок в купа.
- Разредете го с половин чаша растително масло и две супени лъжици мед. Тук изсипете чаша гранулирана захар.
- Смесете добре съставките. Постепенно добавете брашното. Общото количество брашно трябва да бъде приблизително две чаши. Консистенцията на тестото ще се окаже като мазна заквасена сметана.
В горещ тиган трябва да се калцинират половината орехи. За пай е достатъчно да вземете четвърт чаша ядки. След това нарежете ядките с точилка и изпратете в купа с тестото, като добавите чаена лъжичка сода.
Когато всички компоненти на тестото са в купа, обелете и нарежете на тънки филийки две или три силни, кисели ябълки. Смесете ги с общата маса.
Разстелете масата в предварително намазнена тава. Поръсете канелата отгоре на пая. Ароматните сладкиши ще са готови след около половин час. Ще трябва да се обърне с главата надолу и да се остави в тигана под капака за още десет минути, като се изключи печката.
Диета Шарлот в тиган
Рецептата за диетичен десерт включва премахване на особено висококалорични храни и минимизиране на захарта. Усъвършенствайте вкуса на такова ястие, като добавите какао на прах. Трохата на тортата ще придобие приятен шоколадов нюанс. А примамливият мирис на това ароматно печене компенсира липсата на сладост.
Течната основа за тортата се приготвя в две отделни купи:
- В едно ястие трябва да смесите равно количество (половин чаша) гранулирана захар и вода с две супени лъжици рафинирано растително масло и супена лъжица натурален оризов оцет.
- В друг съд смесете брашното (1 чаша), половин чаена лъжичка бакпулвер и сода, около три супени лъжици какао на прах.
- Комбинирайте съдържанието на двете купи в едно.
Нарязаните ябълки (две или три парчета), натрошете на малки пръчици и добавете към приготвеното тесто.
В тиган намажете дъното и страните до самия връх с масло или растително масло. Прехвърлете внимателно съдържанието на купата в загрят съд за печене. Поставете го на малък огън, покрийте плътно с капак. Изчакайте около половин час. В края на процеса на готвене изключете котлона и оставете пая в тигана да къкри за не повече от десет минути.
Прясно изпечените сладкиши са идеални като допълнение към студени и топли напитки.
Ето колко е лесно да готвите шарлот без фурна, като имате под ръка само тиган и конвенционален котлон. Най-лесният пай, който може да направите, може да се превърне в гурме завършек на вечеря, следобедна закуска или камшик.
