Благодарение на Франция и управлението на Наполеон Бонапарт се наслаждаваме на невероятния вкус на кондензираното мляко. И всичко това, защото императорът обяви конкурс за най-добър метод за консервиране на храната. Нейният победител беше сладкарът Upper, който провежда експерименти с мляко, в резултат на което той получи сладка млечна маса. Днес кондензираното мляко е популярно в цял свят, от него се приготвят сметана и други вкусни десерти.
Съдържание на материалите:
Как да готвя кондензирано мляко у дома
Този деликатес е обичан от хора на всички възрасти. По правило много от нас го купуват от готовия продукт, но ако не се доверявате на качеството на продуктите в магазина, опитайте се да приготвите нежно и ароматно кондензирано мляко точно във вашата кухня.
За приготвянето му е по-добре да вземете прясно мляко или колкото е възможно по-мазен продукт.
Можете също така да замените мляко със сметана или да вземете съставките в равни пропорции. За да направите домашното кондензирано мляко хомогенна, деликатна текстура, сложете в него малко сода и парченца топено масло. Но ванилинът ще й придаде зашеметяващ аромат.
Класическа рецепта
За класическата рецепта ще ви трябват много малко съставки:
- половин литър мазно мляко;
- количеството захар се определя в зависимост от желаното ниво на сладост (средно, от 150 до 250 g);
- малко сода.
Алгоритъм на действията:
- Пригответе тиган с дебели стени, изсипете мляко в него, изсипете сладък пясък и сода.
- При малко ниво на загряване оставете да къкри масата, докато придобие характерна плътност и леко кафеникав оттенък. Приблизително процесът на готвене ще отнеме час и половина.Не се опитвайте да го ускорите, като увеличите огъня - така кондензираното ви мляко ще изгори само.
- Изсипете готовия продукт в буркан.
Готвене със сметана
Кондензираното мляко може да се вари с добавяне на сметана. Времето за готвене на кремообразен десерт, сравнено с млечен, се съкращава от вдовицата.
Подгответе се предварително:
- по-мазен крем - 700 мл;
- мляко - чаша;
- гранулирана захар - два пъти повече;
- ванилин - ако има желание.
Алгоритъм на действията:
- Загряваме млякото във ваната. Основното е да направите леко загряване, така че напитката да не започне да кипи.
- Изсипете сметана в топла течност, добавете ванилин и захар, които трябва да се разпръснат, докато масата заври.
- Варете кондензираното мляко, докато придобие жълтеникав цвят. По консистенция трябва да се окаже вискозен.
С масло
Добавянето на масло ще направи кондензираното мляко по-деликатен на вкус.
Вкусна рецепта: кондензирано мляко у дома за 15 минути
За да изпълните тази рецепта, трябва да закупите:
- по-мазно мляко - 2 супени лъжици;
- прахообразен крем - 450 г;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- ghee - Whetstone.
Алгоритъм на действията:
- В подходящ съд загрейте млякото. Между другото, ако сте намерили всички съставки, с изключение на млякото, тогава не е нужно да бягате след него до магазина, можете просто да излеете вода.
- Щом напитката кипне, изсипете разхлабените компоненти, изсипете маслото и веднага разклатете състава с размах.
- Сега правим баня и готвим кондензирано мляко вече върху нея в продължение на два часа.
Кондензирано мляко в бавна готварска печка
Почти всяка бавна готварска печка има такива режими като „Супа“ и „Печене“, но малко хора знаят, че с тяхна помощ можете да готвите не само първите ястия и сладкиши, но и да правите кондензирано мляко. За да направите това, трябва само да вземете чаша захар, както и мляко и мляко на прах.
Алгоритъм на действията:
- Изсипете в купа и изсипете съставките и разбъркайте, така че да няма бучки.
- Задаваме режим „Супа“, не затваряйте капака, за да не изтича млечната маса. Също така не забравяйте да го разбъркате, за да не изгорите.
- След като заври, променете режима на "Печене". Времето за готвене ще зависи от това колко гъсто искате да получите кондензирано мляко. Колкото повече време, толкова по-дебело ще се окаже. Но за първия етап определете времето на 15 минути.
Кифла с кондензирано мляко
Кондензираното мляко не е просто сладко лакомство, а реална основа за приготвяне на други вкусни десерти. И така, на кондензирано мляко без специални усилия и кулинарни умения можете да изпечете нежна, богата и устата питка. Основното условие е кондензираното мляко да е с високо качество.
съставки:
- 360 мл кондензирано мляко;
- три яйца;
- 40 гр. Гхи;
- две ч.л. ванилова захар;
- една ч.л. бакпулвер;
- 120 г брашно.
Метод на готвене:
- В контейнера смесете кондензираното мляко с яйца, захар и масло.
- Изсипете пресятото брашно с бакпулвера в получената маса. Смесете отново. Тестото трябва да се окаже течно.
- Напълваме формата, намазана с масло, тесто и изпращаме във фурната за 40 минути при температура 180 ° C.
- Готовите сладкиши можете да залеете със смес от разтопен шоколад с добавяне на сметана.
Кондензирана шоколадова торта
Ако сте намерили няколко бурканчета с кондензирано мляко във вашия хладилник, както и яйца и малко масло, тогава трябва само да приготвите брашно, какао и да намерите малко време да приготвите вкусна шоколадова торта с кондензирано мляко.
съставки:
- две кутии кондензирано мляко (една за сметана);
- 300 г топлено масло (100 г за глазура);
- две сурови яйца;
- дванадесет лъжици какао (седем лъжици за сметана);
- чаша брашно;
- тъмен шоколад.
Алгоритъм на действията:
- Разбийте яйцата с кондензирано мляко, постепенно изсипете брашно с какао и 1 ч.л. бакпулвер.
- Покрийте формата с пергамент, изсипете тестото и изпечете тортата до готовност при температура 180 ° C
- За сметана е необходимо да победите кондензираното мляко с топлото масло и какаото.
- За глазурата трябва да разтопите тъмния шоколад и след това да го смесите с масло.
- Нарежете готовата торта наполовина, наситете я със сметана и отгоре залейте шоколадова глазура.
Домашна бисквитка
Кондензираното мляко може да се използва за бързо приготвяне на домашни бисквитки. Печенето е меко, основното е да следвате рецептата, така че бисквитките да не се окажат прекалено ронливи.
съставки:
- половин пакет олио;
- половин чаша кондензирано мляко;
- лъжица захар;
- 1 ч.л. сода;
- 320 г брашно;
- щипка сол и ванилин на вкус.
Метод на готвене:
- Разбийте разтопеното масло със захарта и ванилията, след това изсипете кондензираното мляко и изсипете брашното със сода. Омесете добре тестото, така че да няма бучки.
- От него правим топчета, леко ги изравняваме и ги поставяме върху намазнена тава за печене, оставяйки разстояние от два до три сантиметра между детайлите.
- Печем в продължение на 12 минути при температура 170 ° C, не прекалявайте прекалено сладкишите.
Бутер тесто с кондензирано мляко
От бутер тесто и концентрирано мляко можете да направите мека торта, която просто ще се разтопи в устата ви.
съставки:
- опаковки с бутер тесто;
- половин консерва кондензирано мляко;
- половин пакет олио;
- жар на един лимон.
Метод на готвене:
- По правило пакетът има два листа с квадратна форма, така че просто разточваме тестото, превръщайки квадрата в правоъгълник.
- Сега разрязваме всеки правоъгълник на 4 части и го поставяме върху лист за печене с пергамент.
- Печем бутер тесто за 15 минути при температура 180 ° C.
- Нарежете ситно цитрусовите плодове и го смесете с топлото масло и кондензираното мляко.
- Сега правим малки питки от печене и сметана и ги поставяме в хладилник за час.
Прост и бърз пай
Ако искате да почерпите близките си с вкусни сладкиши, тогава опитайте да им изпечете торта на базата на кондензирано мляко. Направата на десерт няма да отнеме много време и в резултат на това ще получите ефирен и ароматен десерт. Като основа можете да вземете редовно или варено кондензирано мляко.
съставки:
- кутия кондензирано мляко;
- две яйца;
- чаша брашно;
- лъжица пудра захар;
- 1 ч.л. растително масло и бакпулвер;
- щипка сол.
Алгоритъм на действията:
- Първо разбийте яйцата заедно с пудра захар и щипка сол. След това изсипете кондензираното мляко и разбийте, разбърквайки до гладкост.
- Сега получената маса се комбинира с брашно и бакпулвер.
- Намазваме формата с олио, изсипваме тестото и печем тортата 30 минути при температура 180 ° С.
- Варените сладкиши могат да бъдат украсени с горски плодове.
Бисквити с кондензирано мляко
Бисквитата е най-добрият вариант за приготвяне на вкусни торти и сладкиши. Но малко хора знаят, че буйното тесто може да се приготви на базата на концентрирано мляко, тоест на кондензирано мляко.
съставки:
- кутия кондензирано мляко;
- две яйца;
- лъжица нишесте;
- чаша брашно;
- 40 гр. Гхи;
- захар по желание.
Метод на готвене:
- Първо разбийте две яйца. Ако искате да получите по-великолепно тесто, тогава броят може да бъде увеличен от вдовицата.
- След това изсипете кондензираното мляко в разбитите яйца, добавете нишестето и въведете брашното на малки порции. Тестото трябва да е гъсто, но наливно, както и лъскаво.
- Формата за бисквити не само трябва да бъде намазана с масло, но и леко загрята и едва след това напълнена с тесто и поставена във фурната, загрята до 180 ° С, за 40 минути.
Първите половин час фурната не трябва да се отваря, а готовата бисквита трябва да се остави да изстине във фурната.
Много диетолози твърдят, че кондензираното мляко е нездравословно, но всъщност качествен продукт носи ценни за нашето тяло вещества. Това са витамини, аминокиселини и микроелементи под формата на калий, натрий, калций и сяра. Поради факта, че продуктът се готви при температура, която не надвишава 60 градуса, полезните свойства в него се запазват през цялата година.
