Най-слабата млечна сладост от всички можете лесно да приготвите сами, а това отнема само 15 минути. Кондензираното мляко у дома е не по-малко вкусно от магазина. Освен това в подобно лакомство няма консерванти, оцветители, ароматизатори и други ненужни вредни съставки.

Рецепта за домашно кондензирано мляко

Най-простата рецепта за въпросния десерт включва използването на пълномаслено мляко (250 мл.). Ако има такава възможност, най-добре е да вземете мазен домашен продукт. Освен това ще ви трябва: 70 г масло, 250 г захар.

  1. Кондензираното мляко по време на процеса на готвене е много пенообразно, така че е най-удобно да използвате яхния или висока тенджера. В избраните ястия се изсипва мляко и се изсипва захарта.
  2. Съставките трябва да къкри, докато захарните зърна се разтворят напълно. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква.
  3. Накрая маслото се изпраща в контейнера и сместа се вари на силен огън за около 10 минути.
  4. Остава да премахнете котлона или тигана от котлона и изсипете получения продукт в буркан.

Със сигурност любовницата от пръв поглед ще изглежда, че сладостта се оказа твърде течна. Но трябва да й дадете време да се охлади добре и тогава консистенцията на домашно кондензирано мляко ще се окаже почти като обичайния магазин.

От мляко на прах

 

Ако решите да изберете рецепта от мляко на прах, тогава все пак трябва да добавите същото количество пълномаслено мляко (200 g всяко). Последните трябва да са с минимален процент мазнини. Ще трябва да вземете и 200 г захар.

  1. Млякото на прах и захарта се смесват добре в тигана. След това цялото започва да се добавя към тях.
  2. Масата трябва да е хомогенна, без бучки.За това е най-удобно да се използва камшик.
  3. На слаб огън получената смес се довежда до кипене и се готви 10-12 минути при непрекъснато разбъркване.
  4. Готовото кондензирано мляко се изсипва в буркан и се охлажда.

Веднага след готвене можете да опитате сладостта. Ако всичко беше направено правилно, тогава ще бъде още по-вкусно от магазина.

Кондензирано мляко у дома със сметана

За да направите лакомството още по-интензивно и ароматно, струва си да използвате мазнини крем вместо мляко (300 мл. Най-малко 20%). Необходимо е да се вземат и други съставки: 150 г захар, ванилин на върха на нож (на вкус).

  1. Кремът се разбива старателно в отделен съд с размахване или миксер. Няколко минути след началото на разбиването, можете постепенно да изсипете захар към тях.
  2. Получената маса се прехвърля в тиган, навлажнен с ледена вода. Това е необходимо, за да се избегне изгарянето на сладкиши.
  3. Бъдещият десерт се къкри 10-12 минути при непрекъснато бъркане.
  4. Когато сместа заври, тя трябва да се остави на печката за няколко минути и след това да се отстрани от котлона. По желание на този етап към кондензираното мляко се добавя ванилин за приятен аромат.

Ако готвите сметаната със захарта за по-дълго, те ще се сгъстяват и ще наподобяват пластилин по консистенция. Но това не означава, че продуктът е развален. Може да се яде като фондан или да се използва за украса на сладкарски изделия.

Готвим с кухненско оборудване: в бавна готварска печка, в машина за хляб, във въздушна скара

В процеса на приготвяне на домашно кондензирано мляко можете да се обърнете към оборудването, налично в къщата, за помощ. Например, използвайте бавна готварска печка, машина за хляб или въздушна скара. Това значително ще улесни задачата на домакинята.

В бавна готварска печка

 

За да приготвите лакомства по този начин, трябва да вземете: 250 мл. мазнина краве мляко, 250 гр. захар и 250 гр. мляко на прах.

  1. Всички съставки се смесват старателно заедно до гладкост. В масата в никакъв случай не трябва да има бучки.
  2. Получената смес се разстила в купа за мултикукър. Ще се готви в режим супа с отворен капак.
  3. След кипене на масата се активира режимът "Печене", при който бъдещият десерт остава още 15 минути.

Остава да охладите лакомството и можете да го поднесете на трапезата.

Във въздушната скара

Малко домакини знаят, че дори аерогрил може да се използва за приготвяне на домашно кондензирано мляко.

За вкусен десерт ще трябва да приготвите: 1 литър маслено мляко и 2 кг. захар.

  1. Съставките се смесват старателно заедно и се варят в продължение на половин час при най-висока температура и скорост.
  2. След определеното време устройството се настройва на температура от 205 градуса и средната скорост. Процесът на готвене продължава още 60-90 минути.

Готовото лакомство на вкус изобщо не се различава от обичайното кондензирано мляко в магазина.

В производителя на хляб

 

Десертът също е много лесен за приготвяне в машина за производство на хляб. Можете да използвате всяко устройство, основното е, че то има режим "конфитюр с конфитюр". Следва да се използват следните продукти: 1 литър пълномаслено мляко, 400 г захар, 1 торба ванилин. Как се готви кондензирано мляко в посоченото устройство е описано по-долу.

  1. Първо млякото се загрява в тиган на печката и чак след това се изсипва в капацитета на машината за хляб.
  2. Захарта и ванилинът също се изпращат в съда за печене.
  3. Режимът на конфитюр с конфитюр е включен, докато лакомството се сгъсти.

Домашното кондензирано мляко ще бъде отличен крем за пайове и торти. И освен това също много бюджетен.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Рецептата за домашно кондензирано мляко от Джулия Висоцкая включва използването на пудра захар (200 г) вместо захар. В допълнение към него трябва да вземете 200 г пълномаслено мляко и 30 г висококачествено масло.

  1. В тиган маслото, млякото и пудрата захар се смесват старателно заедно.
  2. Резервоарът се изпраща на силен огън, докато маслото и прахът се разтворят напълно. Пяната, която се появи след варене, трябва внимателно да се отстрани с лъжица, а огънят да се намали до среден.
  3. От варенето до сваряването, продуктът се готви 10 минути.
  4. Остава да поставите тигана в съд със студена вода и да охладите лакомството.

Полученото домашно кондензирано мляко се съхранява идеално на долния рафт на хладилника.

Диетично кондензирано мляко

Дори онези сладки зъби, които са започнали борбата с наднорменото тегло, могат да се отнасят към деликатно лакомство. Такова кондензирано мляко се приготвя със заместител на захарта (8 таблетки), обезмаслено мляко на прах (60 гр.) И обикновено обезмаслено мляко (150 мл.)

  1. Обезмасленото мляко на прах се загрява в тиган без олио (най-добре е да използвате чугунени съдове).
  2. Когато продуктът придобие карамелен нюанс, той се разрежда с обикновено мляко.
  3. Остава да добавите заместител на захарта към посочените съставки и да готвите деликатеса до желаната гъстота.

Според Дюкан, домашното кондензирано мляко често се получава с бучки. Филтрирането на сладкиши през сито ще ви позволи да се отървете от тях.

Кондензираното мляко, направено на ръка, става по-бюджетно и в допълнение, напълно безобидно дори за най-малките членове на семейството.

Може да се използва и за приготвяне на всякакви сложни десерти.

Свързан софтуер:Още от автора: