Сьомгата е не само вкусен продукт, но и един от най-полезните видове риба. Това е ценен източник на протеини, мастни киселини, калций, магнезий, сяра и други минерали, витамини А, В, РР, С, D и пр. Според готвачите червената риба е толкова вкусна, че не може да се развали. Вашето внимание 6 много вкусни рецепти за ястия със сьомга.

Фурна сьомга в сметанов сос

Сьомгата в сметанов сос е вкусно ястие, което е достойно да стане връхната точка на празничната трапеза. Също така рибата, приготвена по тази рецепта, се счита за диетично ястие.

Ще ви трябва:

  • пържола от сьомга;
  • сметана - 150 мл;
  • брашно - 10-15 g;
  • копър - китка;
  • 30 г масло;
  • сок от половин лимон;
  • сол, черен пипер.

Процесът на приготвяне на сьомга в кремообразен сос:

  1. Приготвяме сьомгата, премахваме излишната влага. Добавете подправки на вкус.
  2. В степпан разтопете маслото, изсипете сметаната. Внимателно поръсете брашно, разбъркайте през цялото време, за да избегнете образуването на бучки, сол, черен пипер и затоплете 5-7 минути.
  3. Прехвърляме соса в друг съд, охлаждаме. Изсипете нарязан копър и лимонов сок, внимателно комбинирайте.
  4. В керамична или незалепваща форма сложете част от соса, след това сьомгата, изсипете останалата смес върху рибата.
  5. Слагаме във фурната, загрята до 200 градуса, печем 15-20 минути.

Сьомгата в кремообразен сос във фурната е особено нежна и просто се топи в устата ви.

Готвене на пържоли в тиган

Пържена пържола от сьомга в тиган, допълнена от салата от зеленчуци, изглежда ефектно и празнично. Това ястие е подходящо за всеки специален повод.

Ще ви трябва на базата на 2 порции:

  • две пържоли от сьомга;
  • сметана 100 мл;
  • брашно - 10-15 g;
  • 30 г масло;
  • шест супени лъжици зехтин;
  • сол и черен пипер се добавят на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Прясните рибни пържоли се подреждат в стъклена чиния, сол и черен пипер се добавят на вкус, можете да използвате и червен пипер или кориандър, но в малки количества, за да не прекъснете вкуса на ястието.
  2. Към всяко парче се добавя малко зехтин и се оставя за 2-3 минути. За да се запържи в тиган, трябва да вземете ястия с дебело дъно.
  3. Кафяво сухо брашно в тиган, добавете олио, разредете с декларираното количество сметана.
  4. В друга купа се изсипва зехтинът, затопля се, се нареждат пържоли.
  5. Запържете за 2 минути, докато се появи коричка, след това пържолата се обърна и се запържи за същия период от време.
  6. Готовият сос изсипете деликатеса.
  7. Намалете огъня до минимум, затворете тенджерата с капак и оставете да къкри 3-5 минути.

Готовата риба се сервира с всяка гарнитура. Истинските гастрономи ще го оценят.

Сьомга в кремообразен сос от хайвер

Използвайте сметанов сос за риба, започнал преди няколко века. Но дори и сега това е може би най-интересната комбинация в готвенето. Обаче няма ограничения за въображението.

Взимаме продукти (за двама):

  • благородна сьомга - 2 пресни или охладени порционирани парчета върху лед;
  • първокласно брашно (пресято) - 150 г;
  • специални подправки за риба - шафран, едра сол и смес от две чушки (червена червена чушка и бяла);
  • сок и малко лимонова кора (лимон, по желание) - 1 бр .;
  • селски крем (дебел, от 30-40%) - 230 мл;
  • зърнест хайвер (червен) - 2 дес. лъжица.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Рибата „овкусяваме“ с подправки, сок от лайм, оставяме да насити 20-25 минути.
  2. Стигаме до соса. Сложете сметаната на малък огън, задръжте, разбърквайки, 12-15 минути. Чакаме сгъстяването, оставете го да изстине. Добавяме, намесваме хайвера. Последният щрих е малко жар и няколко капки вар.
  3. Още веднъж, вниманието към рибата: потопете в пресято брашно, сложете в много горещ тиган, създайте хрупкаво от всяка страна за половин минута.
  4. В предварително загрята фурна сложете тава за печене със златна сьомга. Задушете на 190 градуса - 23-25 ​​минути.
  5. Изваждаме и сервираме. Отгоре - сос и стръкове зелен копър, които подчертават красотата на ястието.

Сьомгата в кремообразен сос от хайвер с право може да се нарече изискано и празнично ястие.

Рецепта за броколи

Броколи сьомга е идеална комбинация от вкус и ползи.

Ще ви трябва:

  • килограм филе;
  • килограм броколи;
  • един лимон;
  • петдесет грама масло;
  • чаша мляко;
  • четири яйца;
  • 100 г крем;
  • 100 г сирене;
  • на вкус сол и подправки.

Етапи на технологиите:

  1. Филето се измива, нарязва се на малки парченца.
  2. Подредени в контейнер.
  3. Изсипете лимонов сок, добавете към подправките, сложете в хладилника.
  4. Съцветията от броколи се измиват, отрязват се груби стъбла.
  5. Потопете във вряща вода, варете 5 минути, изхвърлете в гевгир.
  6. В купа разбийте млякото, сметаната, яйцата и накрая добавете настърган кашкавал.
  7. Намазнете съда за печене с олио, сложете рибата на дъното, броколи върху нея, изсипете сместа със сместа.
  8. Сложете във фурната на 200 градуса, време 30 минути.

Ястие от червена риба с броколи често може да се види в менюто на ресторанта.

Как да готвя със спанак

Изисканият вкус на сьомгата е перфектно засенчен със спанак и сметана, а ако направите правилната марината, ще получите кралско ястие.

Приемаме продукти на 2 порции:

  • пържола - 2 бр. от охладена сьомга;
  • спанак - 200 г (пресен);
  • сок от един лимон;
  • подправки: щипка сол и смес от чушки (бяло, черно, червен пипер), розмарин;
  • не силно осолен соев класически сос - 2 с.л. лъжици;
  • млечна сметана - 200 г (10 процента съдържание на мазнини).

Метод на готвене:

  1. Поставете рибата в купа, изцедете лимоновия сок (уверете се, че костите от плодовете не попадат в рибата) и поръсете със соев сос. Дайте половин час за импрегниране.
  2. Изплакнете, нарежете и солете малко.
  3. Подправете маринованите парчета риба с подправки и внимателно, за да не се докосвате, поставете върху лист, покрит с пергаментова хартия. Отгоре създайте „шапка“ от спанак, като наливате много сметана.
  4. Печете за 25-30 минути в гореща фурна. (температура - 180-200 градуса, в зависимост от печката).

Сервирайте горещо.

Нежна кремообразна сьомга

Сьомгата, задушена в кремообразен чеснов сос, е меко и сочно месо. Дори гастрономите гурме ще харесат ястието.

Получава се от:

  • половин килограм сьомга;
  • триста милилитра сметана;
  • един лимон;
  • чифт скилидки чесън;
  • чаена лъжичка зехтин;
  • според индивидуалните предпочитания, сол, черен пипер и други подправки;
  • пресни зеленчуци.

Етапи на технологиите:

  1. Рибата се измива, почиства се от кости и протеинови съсиреци, кожата се отстранява, нарязва се на големи парчета и се поставя в купа.
  2. Добавят се подправки и лимонов сок.
  3. Оставете за половин час.
  4. Зехтинът се налива в тигана, загрява се и се прибавят подготвените парчета. Запържете за около 4 минути, контролирайки процеса.
  5. В същото време сметана се загрява в друг тиган, добавя се чесънът, предварително преминат през преса, загрява се 2-3 минути. Можете да добавите подправки.
  6. Кремообразният чеснов сос се добавя към рибата, внимателно се разбърква и се довежда до кипене.
  7. Оставете за 3 минути, докарайте до пълна готовност.
  8. Пресни зеленчуци, предварително нарязани на ситно, добавете минута преди да изключите огъня.

Вкус в кремообразен чеснов сос, гарниран с варени картофи, маслини, лимон.

Свързан софтуер:Още от автора: