Седем рецепти за шарлот с ябълки - прости и вкусни

Шарлът с ябълки е десерт, известен в много страни по света, обожаван заради отличния си вкус и лекотата на приготвяне. Това ястие е древно и всеки кулинарен специалист ще разкаже своята история: романтика - за несподелената любов на готвача, която даде името на дама на сърцето на своето творение, прагматици - за кралския сладкарски готвач, който нарече тортата в чест на съпругата на британския монарх Джордж III кралица Шарлот, активен привърженик на отглеждането на ябълкови овощни градини. Но без значение какво мислим за това, най-важното е шарлотата да е лесна, бърза и много вкусна.

Готвене на класическата версия

Класическа Шарлот е френски десерт Шарлот, приготвен от бял хляб. Акцентът е, че в една проста и вкусна рецепта за шарлот с ябълки се елиминира суетене с тесто. И това привлича много домакини, които ценят времето си, но не в ущърб на желанието да се отнасят с домакинството вкусно.

Нуждаете се от такива продукти:

• ябълки - седем до осем плода;
• пресни тестиси - три;
• сметана - 0,5 килограма;
• бял хляб (най-добрият вчера);
• сладък алкохол - 50 грама;
• масло - сто грама;
• гранулирана захар - достатъчно е 120 грама;
• вода;
• канела - чаена лъжичка.

За специален аромат добавете сушени в мед боровинки (вземете половин чаша плодове).

Шарлът се приготвя по следния начин.

1. Измийте, обелете и семената, нарежете ябълките на тънки филийки.
2. Изсипете сто грама гранулирана захар в тиган, изсипете там половин стек вода.
3. Когато захарта започне да се превръща в карамел, ние хвърляме в нея нарязани ябълки. Пържете до осем минути (не забравяйте да бъркате през цялото време). В последната минута добавете канела и ликьор. Изключете огъня. Оставете плодовете да изстинат.
4. Нарежете коричката от хляба. Нарязваме го, трябват ни филийки с дебелина около 1 см, друга част - режат височината на съд за печене.
5. Запържете половината филийки в масло, но златиста коричка трябва да се появи само от едната страна.
6. Сега трябва да направите сладка композиция. Три яйца и четиридесет грама захар ще влязат в него (разбийте всичко с камшик или вилица), сметана.
7. Потопете филийки хляб в яйчено-сметанов сос - всички до едно.
8. Поставяме пергамент на дъното на съда за печене, намазваме го и стените с меко масло. След това поставете пържените филийки на хляба, така че розовите страни да бъдат притиснати към съда.
9. Следва ябълковият пълнеж (наполовина сварен), а отгоре е сушените червени боровинки.
10. Сега дойде ред на непечени филийки хляб. Те са леко навлажнени със сладък яйчен сос. Изсипете върху разтопеното масло. Покрийте с останалия плънка. Горе - отново червени боровинки.
11. Строежът е завършен с още един слой хляб, напоен в яйчен и сметанов сос. Залейте го с останалия сос.

Докато си говорехме, фурната се загрява до 180 С. Шарлът ще прекара там от 40 до 45 минути. След това можете да го поръсите със захар за глазура и да го вкусите.

Десертът се сервира, както горещ, така и студен. И за пълно наслаждение добавете топка от всякакъв сладолед.

Лесна рецепта “Lush Charlotte”

Сега пригответе шарлотата, следвайки проста рецепта. Не изисква специални продукти и задълбочено замесване на тестото. И въпреки това нито вкусът, нито външният вид на ястието са засегнати и се оказва великолепно.

Ще ни трябват няколко прости компонента:

• четири пилешки яйца;
• същия брой ябълки (в идеалния случай зелени сортове);
• чаша брашно;
• толкова гранулирана захар;
• супена лъжица растително масло.

И това е всичко! Можете да започнете да готвите.

1. Нуждаете се от пяна - стабилна и ефирна. Разбийте го с яйца (желаната консистенция ще ви помогне да получите миксер). Без да изключвате уреда, бавно въведете захар.
2. Гранулирана захар почти се разтваря? И така, време за въвеждане на брашно. Правим го твърде бавно. Когато бучките изчезнат, тестото е готово.
3. Обработваме ябълки по обичайния начин. Крайният резултат е тънки, около половин милиметър, резени.
4. Хвърлете ги в тестото. Разбъркайте бързо.
5. Почти всичко е направено. Остава да намажете формата с растително масло, изсипете тестото в него. 40 - 45 минути ще престоят във фурната, пържена до 180 С.
6. Получаваме великолепно лакомство. Щедро заспиваме с пудра захар, нарязваме, лекуваме вкъщи.

Супер бърз десерт

Гостите са почти на вратата, но няма ли време да се забавляваме със сладкиши? В такава ситуация „бърз“ ябълков пай може да ви помогне. Повярвайте ми, приятелите ми ще останат с такава почерпка, удовлетворена.

Списъкът на съставките е минимален:

• четири парчета пилешки яйца;
• непълна чаша гранулирана захар;
• чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• чаша брашно;
• чифт ябълки (всякакъв сорт);
• лимон.

Бързо се пристъпваме към бизнеса.

1. Обработваме ябълки по същия начин като предишните рецепти. Поръсете с цитрусов сок.
2. Ние превръщаме яйцата и захарта през миксер в светла въздушна маса. Ванилинът и брашното (пресято) влизат в него.
3. Смесваме всичко това, но не с помощта на технология, а с шпатула и много внимателно.
4. Покриваме дъното на съда за печене с хартия (можете да направите без това, като просто го смажете с олио).
5. Изсипете половината тесто. Поставете плодове върху него. По-горе е втората част на теста.
6. След 40 - 45 минути във фурната при 180 ° С, ябълковият пай може да се извади.

Успяхме точно навреме! Звънецът на вратата вече звъни.

Нагоре печене от бисквитено тесто

Шарлота, изпечена по тази рецепта, също се нарича "смяна". Защото преди да сервират, слагат пая „наопаки“, така че плодовете да са отгоре. Пече се по почти същия начин, както във всяка друга рецепта. И все пак има някои особености на процеса.

Преди да пристъпим към него, ще подготвим:

• малки неща шест ябълки;
• четири пресни яйца;
• четвърт килограм гранулирана захар;
• 180 грама брашно;
• няколко супени лъжици ракия;
• малко канела;
• масло, за предпочитане кремообразно - смажете формата.

Започваме създаването на „смяната“.

1. Първо, редът на ябълките. Измиваме ги, почистваме ги, нарязваме ги на по-малки, поставяме ги в дълбока купа."Хванете" коняк, добавете канела. Разбъркайте. Сега оставете десетина минути да влеят. През това време имаме време да направим бисквитено тесто. Как? Много бързо.
2. Вземете захар и яйца. Разбийте, докато се получи пухкава пяна с помощта на миксер. Ще отнеме около седем до осем минути.
3. Добавете брашното към яйчно-захарната смес - постепенно, на малки порции. Смесваме. Но сега не е с миксер, а с дървена лъжица. Трябва да се получи хомогенно вещество.
4. Намажете формата, в която ще печем. Поставете всички ябълки плътно на дъното. Изсипете готовото тесто.
5. Остава само да оставите „полуготовия продукт“ във фурната с температура 180 С. След 35-40 минути ароматът ще ви информира, че тортата е изпечена. Получаваме го, обръщаме го върху ястието „наопаки“: тогава ябълковият пълнеж е отгоре. Нарязваме „смяната“ на порции и призоваваме домакинството за чай.

Използваме кефир

Употребата на кефир или кисело мляко е прост и надежден начин за печене на вкусна шарлотка. С подобна съставка захарта няма да повлияе на структурата на тестото - ще стане кисела и по-гъста от обикновено. Но такива качества вървят добре с ябълките. само за тази торта ви трябват задължително сладки сортове.

И така, кефирната шарлотка се пече от:

• 0,5 килограма ябълки;
• 100 грама масло (което означава масло);
• същото количество гранулирана захар;
• двойки тестиси;
• четвърт кило брашно (по-добре е да го вземете в най-високия клас);
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер (може да се замени със сода за хляб);
• 200 мл - чаша - кефир (ако не, е подходящо кисело мляко).

Сега действаме според плана.

1. Сложете масло в захарен пясък (омекотете го предварително). Beat.
2. Алтернативно добавете тестисите и продължете да биете.
3. След това изсипете кефир, изсипете брашно на прах. Не забравяйте за солта и бакпулвера. Резултатът е тесто.
4. Трябва да се смесва с предварително приготвените плодове. Какво да правите с тях е описано в рецептите по-горе.
5. Изпращаме тестото във формата (то вече е намазано с масло, а дъното се поръсва с трохи от сладки крекери) и се слага във фурната, загрята до 185-190 С.
6. Оставяме шарлотата върху киселото мляко за около четиридесет минути.

Шарлът "Канадска"

Рецептата за този вкусен сладкиш е малко по-различна от останалите в списъка на съставките. За производството на тесто се използват мляко и нишесте. Резултатът има интересен вкус, а продуктите могат да бъдат закупени по всяко време в магазина.

Нека съберем всичко необходимо:

• чаша гранулирана захар;
• толкова брашно;
• две пресни пилешки яйца;
• масло - малко по-малко от сто грама;
• 5 чаени лъжички картофено нишесте;
• четвърт чаша мляко;
• две и половина чаени лъжички бакпулвер;
• малко сол;
• четири ябълки;
• шепа сушено грозде.

Спазваме инструкциите по-долу.

1. Изсипете половин чаша захар и оставете настрана. Разбийте втората половина с яйца.
2. В получената маса пяна добавете всички други компоненти. Сега трябва да смесите всичко, за да получите вискозно хомогенно тесто.
3. Този път не ни трябват чинии, а ябълкови кубчета. Затова по този начин нарязваме плодове. След смесване с тестото.
4. Слагаме всичко под формата, в която ще печем тортата. За да не се залепи тестото за дъното, предварително смажете съда с олио и поръсете с брашно.
5. Поръсете горната част с лявата захар. Ние използваме стафиди като декорация.
6. Полуготовият продукт се поставя във фурната. При температура 180 ° С лакомството ще е готово след четиридесет и пет минути.

Асистент - бавна готварска печка

Когато трябва да готвите няколко ястия едновременно, е удобно да използвате бавна готварска печка. Докато тя ще изпълнява дадена програма, можете да направите нещо друго. Красотата на кухненския уред е, че е добре не само да готвите или пържите, но и да печете. Да готвите шарлот в бавна готварска печка се оказва не по-лошо, отколкото във фурната.

За рецептата ще ви трябва:

• 200 грама фино брашно;
• същото количество гранулирана захар;
• три парчета тестиси;
• четири сочни ябълки;
• ½ чаена лъжичка канела;
• чаена лъжичка ванилия.

Моля, обърнете внимание, че това е най-доброто ястие за печене зелени кисели ябълки - те придават на тортата повече сочност.

Какво ще правим?

1. Първо правим плодове. Ние ги обработваме по традиционния за шарлот начин, докато получим тънки филийки.
2. Намажете мулти-купата с масло (така или иначе с малко растително, дори кремообразно масло). На дъното на контейнера слагаме нарязани ябълки.
3. Сега трябва да направите ефирна пяна от яйца, захар и ванилия. Първите, които ще отидат, ще бъдат яйца със захар. Смесете ги малко с лъжица и след това добавете ваниловия екстракт. Сега можете да включите миксера, за да получите желаната консистенция.
4. Смесителят е свършил работата си, може да се остави настрана. След това постепенно въвеждаме брашно в захарно-яйчената смес, без да спираме да се намесваме. Но сега го правим с лъжица.
5. Остава да изсипете готовото тесто върху ябълки и да разпределите на равен слой.
6. Поставете купата в мултикукера. Натиснете режим “Печене / пай”. Определяме времето - 60 минути.
7. Когато устройството сигнализира, че задачата е приключила и се изключи, отворете капака. Но няма да получим пая веднага, тя трябва да настоява. След 15-20 минути можете да го получите и да се насладите на вкуса.