Грузинската кухня е богата на разнообразни ястия, характеризиращи се с богат вкус и неповторим аромат, който им придава орехи, билки и подправки. Класическата рецепта за грузинско пилешко сациви също включва използването на горните съставки, засилвайки и без това яркия вкус на ястието.

Класическа рецепта за грузинско пилешко сативи

Ястие се приготвя по класическата рецепта от:

  • 1 кг мазно пиле;
  • 200 г орехи;
  • 2 глави лук;
  • купчини растително масло;
  • 6 г кориандър;
  • 5 г червен пипер;
  • 5 г черен и червен пипер;
  • сол и зеленина.

Метод на готвене:

  1. Пилето се вари във вода в продължение на 1 час, след което бульонът се филтрира два пъти, за да се получи бистра течност.
  2. Луковиците се натрошават и пасируват до златисто при непрекъснато разбъркване.
  3. Счуканите ядки се добавят към лука, както и солта и подправките.
  4. Бульонът се изсипва в тигана, след което сосът се задушава за около 15-20 минути.
  5. След сгъстяване на соса, месните филийки и нарязаната зелена се подреждат в съд на печката.

С орехи и заквасена сметана

Вкусно ястие може да се приготви от следните продукти:

  • лук ряпа - 2 бр .;
  • пиле - 1 кг;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • орехи - 200 г;
  • чесън - глава;
  • подправки и билки.

При готвене:

  1. Бульонът се вари.
  2. Ядките с подправките се разбиват в блендер, където се заливат със заквасена сметана.
  3. Сосът се изпраща в хладилника да се сгъсти.
  4. Нарязан лук, пилешкото месо се запържва, след това се подправя със сос и се покрива с бульона.
  5. След като заври, ястието се счита за готово.

Стъпка по стъпка готвене с крем

Със сметана ястието се оказва невероятно нежно, като същевременно поддържа богатия вкус, присъщ на всички храни, които изобилстват в грузинската кухня.

съставки:

  • 2 ряпа лук;
  • 50 г брашно;
  • 1 кг пилешко месо;
  • 200 мл крем;
  • парче масло;
  • 200 г ядки;
  • подправки, киранто и скилидки чесън.

Метод на създаване:

  1. Пилешки бульон се вари.
  2. Лукът се запържва в тиган с брашно, брашно, натрошени ядки и подправки, след което всичко се покрива с бульон и сметана, разреден в него.
  3. Резени домашни птици и нарязани скилидки чесън се изпращат към соса.

Пилешко сациви с фъстъци

Допълвайки рецептата с фъстъци, домакинята ще внесе нови вкусови нотки в кавказката кухня.

Използва се от:

  • ½ кг пилешко месо;
  • 2 яйца
  • 50 г брашно;
  • 2 пъти повече фъстъци;
  • 2 ряпа лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • подправки и билки.

В подготовка:

  1. Пилешкото месо се вари до готовност.
  2. Нарязан лук, смесен с брашно и след това запържен заедно с чесън и подправки.
  3. Жълтъците се отделят от белтъците, които се смилат с фъстъците, след което масата се поставя в тиган.
  4. След минута всичко се покрива с бульон.
  5. След като сазиви се задушават 10 минути, ястието се разбива с кубчета чесън и билки.

От пилешки гърди

При липса на цял труп можете да използвате готови пилешки гърди, което ще опрости процеса на приготвяне на продукти, което също ще изисква:

  • 100 г ядки;
  • 2 ряпа лук;
  • ½ глава чесън;
  • растително масло;
  • подправки.

За да направите Satsivi:

  1. Бульонът се приготвя от гърдата, внимателно се филтрира след като се приготви.
  2. Ядките се смилат заедно с скилидките чесън.
  3. Луковата ряпа се нарязва и се пасира в тиган с олио, където се покрива с бульон.
  4. След като заври, месните кубчета и подправките се изпращат към соса.
  5. Когато храната се сгъсти, тя се отстранява от огъня.

Просто изпълнение на грузински ястия

За домакините, които съчетават подобряването на дома с работата, вариантът на мързеливия Satsivi е идеален.

За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг пилешко месо;
  • 100 г обелени ядки;
  • 2 глави лук;
  • глава чесън;
  • подправки и сол.

Етапите на създаване са следните:

  1. Месото се вари и се изважда от бульона.
  2. Течната основа се филтрира.
  3. Орехите, обелените глави лук и скилидките чесън се нарязват в блендер.
  4. Бульонът се изсипва на части в подготвената маса, докато се получи гъста консистенция на заквасена сметана.
  5. Извлечените парчета се заливат със сос.
  6. Ястието може да се сервира на трапезата.

Как се прави в бавна готварска печка

Сосът Satsivi с пилешко месо се приготвя просто и бързо с помощта на модерно кухненско устройство, което е много популярно сред домакините, които искат да спестят време на процеса на приготвяне на разнообразни ястия.

За да преведете рецептата в живота, ще ви трябва:

  • пилешки труп;
  • два вида масла по 50 мл всяка (сметана и растителни);
  • 50 г брашно;
  • 300 г орехи;
  • 6 лук ряпа;
  • 2 глави чесън;
  • куп зеленина;
  • подправки и сол.

Когато готвите кавказка кухня:

  1. ½ лука полукръгчета и нарязаната глава чесън се изпращат в контейнера за мултиварката, инсталирана в режим на пържене.
  2. След 10 минути нарязаното и осолено пиле се разстила върху слой зеленчуци.
  3. Устройството е поставено в режим „Печене“ с време за готвене 40 минути.
  4. В хранителен преработвател се смесват ядките, билките, главата лук и останалите скилидки чесън.
  5. В малка купа се изсипва брашното и подправките с малко количество вода.
  6. След сигнала за мултикукър месото се подправя с орехова маса, смесена с разтвор на брашно.
  7. Ястието се готви 1 час по програма „яхния“ до готовност.

С какво се сервира пилешкото сациви?

Традиционно, преди сервиране, грузинско ястие трябва да се влива в хладилника, за да придобие още по-наситен вкус.В този случай най-добрият вариант биха били горещите гарнитури, които са царевична каша или тортили, както и ароматен пита хляб. Ако кулинарният специалист реши да почерпи всички с гореща секунда пилешко месо, тогава охладеният пюре от картофено пюре или ориз ще бъде отлично допълнение.

По този начин пилешкото сациви е отлично кулинарно изследване на кавказката кухня, предаващо чрез богатството на вкус и аромат цвета и оригиналността на планинските хора.

Свързан софтуер:Още от автора: