Какъв вид кафе е най-скъпото в света, каква е тайната на високата му цена? Любезните любители на кафето са готови да раздадат всякакви пари за чаша ексклузивна напитка, направена от арабика. Технологията на производство на някои видове кафе обаче може много да изненада и да шокира неподготвените любовници.

Хасиенда Ла Есмералда (Панама)

Сортът Hacienda la Esmeralda с основание заема своето място сред най-елитните и скъпи сортове кафе. Расте по склоновете на спящия вулкан Бару, разположен на планинската верига Таламанка, в западната част на Панама. Тези райони с техните екосистеми са признати за екологично чисти зони, които не са били засегнати от хората. Тук от 1996 г. във фермата Hacienda La Esmeralda са открити първите кафеени дървета на Esmeralda. От 2000 г. насам цената на кафето от този сорт непрекъснато расте и достигна своя връх от $ 350,25 за 1 паунд (453 g). Какво обяснява толкова високата цена на този сорт?

  • Първо, кафените зърна се отглеждат в екологично чист район, с оптимални климатични условия, което дава на кафените зърна определени вкусови характеристики.
  • Второ, зрелите кафени зърна се събират на ръка. Берачите внимателно подбират само най-червените и най-големи плодове, като изхвърлят плодовете с недостатъци.
  • Трето, за получаване на перфектни кафени зърна се използва достатъчно трудоемка технология на производство. Първоначално зърната се отделят от пулпата под налягане на вода, измиват се и се сушат на слънце.След това, поддържайки оптималната температура от 38 ° С, зърната претърпяват окончателно изсушаване. Сушените зърна се съхраняват във винарска изба, като се поддържа определено ниво на влажност и температура до 2 месеца. И преди експедирането зърната се разклащат и за да отлепят черупката, те се търкат заедно.
  • Четвърто, кафените зърна се сортират преди да бъдат изпратени на купувача. По желание на купувача те могат да бъдат калибрирани по размер или плътност.

Кафето от този сорт има уникален вкус, съчетава нотки на шоколад с плодови и пикантни нюанси.

Кафе черен тъмен или черна слонова кост

Черен бивак или кафе (Black Ivory) се произвежда в Тайланд от местни зърна арабика. Този вид кафе е получил своята уникалност благодарение на технологията на производство и оптималния вкус. Така че кафето от Black Ivory не е горчиво, дори и да е много силно. Този ефект се постига благодарение на специална технология на производство. Прибраните зърна от арабика се хранят на слонове, заедно с банани, захарна тръстика и други редовни храни. В процеса на храносмилането ензимите на стомашно-чревния тракт на животното разграждат растителния протеин, съдържащ се в зърната, а самите зърна придобиват плодов аромат. Освен плодови нотки, в букета на напитката преобладават шоколад, пикантни нюанси. Процесът на ферментация на зърното помага за премахване на горчивината. Освен това работниците селектират неразградени и ненарушени зърна от отпадъците за животни и ги изплакват старателно.

Средната цена на килограм кафе ще бъде 550 долара. Високата цена се дължи на факта, че за производството на само един килограм цели и непокътнати зърна слонът трябва да изяде около тридесет и три килограма кафе плодове.

Ямайско кафе Blue Mountain (Синя планина)

Ямайското кафе Blue Mountain (Blue Mountain) получи името си от мястото, където се отглежда - източният склон на Синята планина в Ямайка. Този вид кафе има отлични вкусови характеристики и богат аромат. В зависимост от степента на печене, вкусът му се променя от мек с плодов послевкус до силен, с преобладаване на орехови нотки. Поради факта, че кафеените дървета растат във високи планини, кафените зърна имат по-дълъг период на зреене, което помага да се намали горчивината на напитката. Високата цена на зърнените култури се дължи на:

  • Ограничената територия, на която растат кафеените дървета. Има редица земи с определен състав на почвата, надморска височина и климатични характеристики, поради които реколтата, събрана от кафе дървета, може да бъде причислена към сорта Blue Mountain.
  • Сложността на процеса на сглобяване. Кафените плодове се берат ръчно от селскостопанските работници, което подобрява качеството на продукта и отблъсква неузрелите плодове.
  • Ръчно сортиране. Зърната също се сортират ръчно; зърната се избират по размер.

Въпреки това, не е толкова лесно да си купите истинско кафе Blue Mountain. Това е най-често фалшифицираният сорт арабика, така че трябва да купувате кафе на зърна само от сертифицирани продавачи с всички подкрепящи документи. По принцип кафето Blue Mountain се изнася за Япония, а само малка част се изпраща в Англия, поради факта, че именно Япония е допринесла много за развитието на кафе индустрията в Ямайка. Средната цена на 1 килограм (453 г) кафе е петдесет долара.

Пийте от Света Елена

Кафето, отглеждано на остров Света Елена, е един от първите сортове кафе арабика. Именно тук първите кафеени дървета, засадени през 17-ти век, продължават да дават плодове и до днес. Многократните опити за засаждане на нови дървета са били неуспешни, затова кафе дърветата, отглеждани на тази малка островна територия, никога не са били избрани. Кафето, направено от тези зърна арабика, беше любимата напитка на Наполеон Бонапарт. Отличава се със силен, плътен аромат, дълготраен послевкус и ярък букет.Напитката се характеризира с преобладаване на плодови и цитрусови плодове, нотки на шоколад и карамел и умерена киселинност. Средната цена на паунда на зърната ще бъде около 80 долара.

Най-скъпият вид кафе от носилката - Kopi luwak

Цената на кафените зърна от сорта Kopi Luwak варира от 250 - 1200 долара за килограм. И това е друг вид кафе, който идва от животински екскременти.Тази разлика в цената се дължи на вида производство. Най-скъпото кафе luwak кафе се получава в природата. За разлика от тайландската черна кост, чиито кафени зърна целенасочено се хранят от слонове, тези диви плодове се ядат от дивата мусанга. Това са малки хищни животни от семейство Уивърнс. Движейки се през дърветата, поради естественото си фино обоняние, те избират само най-строгите кафеени плодове като храна. Кафявото зрънце, преминавайки през стомашно-чревния тракт на животното, се усвоява и с помощта на ензими се разделя протеин и бобът се ферментира. Впоследствие твърдото зърно се изпраща в постелята, смесена с цибетин - освобождаването на аналните жлези на животното. Именно цибетинът дава на зърната специфичен аромат. Хората получават несмилани кафени зърна от постелята, измиват ги и ги изсушават. Високата цена се дължи на трудността при събиране и малък брой зърна. Кафето от носилката се отличава с липсата на изразена горчивина на напитката и нейния специфичен вкус.

Част от кафето обаче се произвежда индустриално в специализирани ферми, в които мусанги се държат в плен. При такива условия кафените зърна се хранят с животни и обичайната им диета се различава от диетата на дивите роднини, което влияе върху качеството на полученото зърно. В допълнение, някои производители изкуствено ароматизират кафе с цибетин. Такова кафе струва порядък по-малък от колегата си.

Хавайско кафе Molokai Coffee

Molokai Coffee се произвежда от зърна от кафеено дърво, отглеждани на вулканичната почва на Хавайските острови. Алпийските условия допринасят за бавното узряване на горските плодове, поради което кафето има лек аромат с преобладаване на флорални нотки. Този сорт е по-нисък по цена спрямо предишните видове, средната му цена е 51 долара за лира (453 г).

Бразилска напитка Fazenda Santa Ines

Родното място на Fazenda Santa Ines е Бразилия. Поради горещия климат и плодородните почви и дългите дневни часове кафените зърна зреят добре. Специален начин на печене придава на напитка, приготвена от този сорт арабика, лек шоколадово-цитрусов оттенък. Разнообразието от кафе спечели популярността си, след като спечели награда в Купата за качество. Бобът, на плантациите за кафе, както преди много години, се събира и обработва ръчно. Fazenda Santa Ines се изпраща главно в Северна Америка.Средната цена на килограм (453g) кафе е петдесет долара.

Кафе от самолети на Салвадор Финка Лос

Родината на салвадорското кафе Finca Los Planes е провинция Chalatenango. Именно тук, в семейна плантация, те произвеждат първокачествено кафе „Лос Плейнс“, което многократно е получило високи оценки на международното изложение за качествена купа. Кафето има флорално-карамелен аромат, някои дегустатори отбелязват нотки на какао в послевкуса. Средната цена на килограм кафе от този сорт е 40 долара.

Колко струва най-скъпата чаша кафе в света

Колко струва най-скъпата чаша кафе в света? Всичко зависи от вида на производство и сорта на зърнените култури. Ако вземем предвид изключителния и оригинален сорт Kopi Luwak, събран в природата, тогава чаша кафе от тези зърна ще струва средно 70 долара. Дълго време този конкретен сорт е бил най-скъпият в света, но толкова отдавна Bespoke Coffee произвежда две разновидности на Rubin и Diamond. Чаша напитка от тези изключителни сортове ще струва съответно 100 и 500 долара.

Свързан софтуер:Още от автора: