Иран се счита за родно място на халвата. Казват, че се е появил през Ⅴ век пр. Н. Е. Има много разновидности на този източен деликатес. Една от най-вкусните се смята самаркандска халва. От най-ранните времена това сладко се търгуваше на пазарите на Самарканд още в онези дни, когато каравани с подправки, коприна и декорации бавно се движеха по градските улици.

Съставът и калоричното съдържание на халва Самарканд

Халвата Самарканд съдържа много фибри, аминокиселини, протеини, растителни мазнини, витамини и минерали. Той се усвоява бързо и се абсорбира, като носи значителни ползи за организма. Тази халва се нарича още шам-фъстък, тъй като е направена от този конкретен вид ядки. Следователно, той има много различни вкусове от добре познатия и познат продукт на базата на слънчогледови семки.

Калорийното съдържание на халвата Самарканд е доста високо: 100 г от продукта съдържа около триста калории.

Но точните числа зависят от състава на съставките. Например, ако продуктът съдържа шоколад, тогава съдържанието на калории може да достигне 500 kcal.

Производителите често добавят допълнителни съставки към продукта за атрактивен външен вид и разнообразие. Шоколадовата халва е особено популярна. В магазините на ориенталски сладки се продава в прозрачни опаковки от 400 г, вече нарязани на кокетни парчета.

Ползи за човешкото тяло

Ползите и вредите от тази сладост отдавна се обсъждат както от диетолозите, така и от обикновените хора.

Полезни свойства на халва:

  • помага за възстановяване след сериозно и продължително заболяване;
  • укрепва имунната система;
  • благоприятен ефект върху мозъчната функция;
  • подобрява функционирането на репродуктивната система;
  • предотвратява появата на атеросклероза.

Диетолозите казват, че максимално допустимото количество на консумирания продукт не трябва да надвишава 30 г на ден. Полезно е за спортисти и хора, участващи в тежки физически или умствени дейности, да използват сладост, тъй като продуктът подхранва мускулите и мозъка.

Как да си направите ориенталски деликатес със собствените си ръце

Такава халва може лесно да се направи със собствените си ръце, тъй като технологията на производство е много проста.

Класическа рецепта

Продуктът, приготвен по класическата рецепта, има приятен орехов вкус и необичаен цвят.

Необходимо е да се приготвят само 4 съставки:

  • мляко - 2 супени лъжици;
  • захар - 300 г;
  • гхи - 2 супени лъжици. л .;
  • шам-фъстък - 200 g.

По-добре е да готвите лакомство в чугунена купа или в тенджера с дебело дъно и стени, така че нищо да не изгори.

Процес на готвене:

  1. Залейте шам-фъстъците с вряла вода и оставете за половин час, така че да набъбнат малко и да поемат влагата. След това изплакнете, нарежете ядките и ги добавете към млякото.
  2. Въведете захар с масло. Разбъркайте добре.
  3. Довежда се до кипене. Намалете котлона и сварете сместа, като бъркате непрекъснато. Млякото трябва да ври почти всичко. Можете да добавите малко ванилия, ако желаете.
  4. Изсипете готовата маса в подготвената форма. Слага се на студено да се постави. Най-добре е да използвате силиконови форми, смазани с масло за тази цел, за да избегнете проблеми в процеса на издърпване. Ако няма такива форми, гъстата маса може просто да бъде увита в плътен филм, намазан с масло.

Нарежете замразения продукт на парчета. Можете да вземете проба!

Със сусамовите семена

Можете да приготвите лакомство на базата на сусам. Този здравословен продукт подмладява организма и забавя процеса на стареене. Основното е да го изберете правилно. Сусамът трябва да е свеж и да мирише добре.

Необходими компоненти:

  • сусамови семена - 200 г;
  • захар - ¾ ст .;
  • пречистена вода - ½ супена лъжица;
  • растително масло - 50 мл;
  • брашно - 1 супена лъжица.

Получаване:

  1. Смелете семената. Най-удобно е да направите това в кафемелачка. Консистенцията трябва да е брашнеста.
  2. Направете сироп от вода и захар. Довежда се до кипене, като се разбърква от време на време, за да се разтворят напълно зърната.
  3. Изсипете олио.
  4. Запържете пресятото брашно в чист и сух тиган до кремообразно. Тук трябва да бъдете внимателни: брашното се преварява много лесно, в резултат на което то ще стане горчиво и тъмно, което ще го направи неподходящо за по-нататъшна употреба.
  5. Комбинирайте пърженото брашно и нарязаната сусамова маса. Въведете сироп и разбъркайте.
  6. Прехвърлете масата във форма, покрита с пергаментова хартия и поставете на студено място за поне 3 часа.

Вкусът на такава халва е малко по-различен от класическия. Цветът на готовия продукт е горчично жълт.

Готвене на узбек

Най-лесният начин да приготвите лакомство на основата на орехи.

Необходими продукти:

  • белени орехи - ½ с. л .;
  • сусам - шепа;
  • захар - 200 г;
  • брашно - 130 г;
  • гхи - 130 г;
  • мляко - 0,5 л.

Последователността на действията:

  1. Разтопете маслото в тиган на слаб огън. Въведете предварително пресято брашно и разбъркайте. Пържете, докато масата придобие красив крем крем.
  2. Изсипете мляко в друг съд, добавете захар, разбъркайте и довеждайте до кипене.
  3. Въведете млечен сироп в брашно на тънка струя, като постоянно разбърквате масата.
  4. Запържете за четвърт час, след това охладете.
  5. Смелете ядките с пасатор или преминете през месомелачка, запържете сусамовите семена.
  6. Комбинирайте млякото и брашното с ядки, оформете малки спретнати топки.
  7. Завийте заготовките в сусамовите семена.

Халвата в тази форма може да се сервира вместо сладкиши за чай.

За промяна често в масата се добавят ванилия, парченца шоколад, какао, стафиди, сушени плодове, захаросани плодове и други съставки.

Противопоказания и евентуална вреда

Ако се наслаждавате на халва в разумни количества, тя няма да причини вреда на здравия човек. Въпреки това той все още е противопоказан в редица случаи.

Тази наличност:

  • алергии;
  • захарен диабет;
  • затлъстяване;
  • проблеми със зъбите;
  • диатеза;
  • бъбречни камъни или пикочен мехур.

При много хронични заболявания преди употребата на халва е препоръчително да се консултирате с лекар за всеки случай. Забранено е използването на продукта при панкреатит. Сладкишите с високо съдържание на мазнини ще раздразнят лигавиците, причинявайки силна болка. Панкреасът и дванадесетопръстникът ще започнат да функционират неправилно, в резултат на което пациентът ще страда от метеоризъм и диария. Затова е по-добре да следвате препоръките на лекаря и има само разрешени диетични продукти.

При някои хора яденето на халва може да доведе до неприятни странични ефекти: киселини, болки в корема и храносмилателни разстройства. Това се случва по две причини: или човекът изяде прекалено добри неща, или има индивидуална непоносимост към един от компонентите.

Бременността не е противопоказание. Ако бъдещата майка наистина иска сладкиши, по-добре е да дадете предпочитание на халвата, отколкото на сладкиши с непонятен състав. Това ще бъде от полза както за майката, така и за бебето, ако използвате продукта умерено. Същото се отнася и за кърмещи жени. Ако бебето нормално реагира на тази сладост, тогава майката може от време на време да я угощава без никакви страхове.

Тази ориенталска сладка наистина може да се нарече полезна. Най-вкусният, разбира се, ще бъде халва, приготвена със собствените си ръце у дома. Затова поне от време на време трябва да поглезите себе си и близките си с подобно лакомство.

Свързан софтуер:Още от автора: