Сало е популярен в цял свят от незапомнени времена. Има много начини за приготвянето му и почти всеки може да се справи с тази задача. В комбинация с различни подправки и добавки, свинската мазнина придобива наистина невероятен вкус. Един от най-често срещаните методи за готвене е свинска мас в лук лук. Най-вкусните рецепти са представени по-долу.

Мазнина в кори от лук - най-вкусната рецепта

За да приготвите правилно свинската мас и да я направите наистина вкусна, струва си да спазвате някои правила при работата с този продукт. На първо място, не е необходимо да започнете осоляването веднага след покупката, парчето трябва да лежи на студено място поне 24 часа.

Има изисквания за обелките на лука. Изхвърлете горния слой, покриващ ряпата, а за мариноване вземете само следващите слоеве. Също така трябва да имате предвид, че ще се изискват много люспи, поне 3 чаши на килограм продукт. В този случай готовата закуска ще придобие приятен богат нюанс.

За да приготвите закуски ще ви трябва:

  • 700 г мазнини;
  • 2-3 шепи люспи от лук;
  • 100 г груба сол;
  • 1-2 глави чесън;
  • черен, червен пипер;
  • малко червен пипер;
  • кориандър;
  • сушени зелени;
  • прилепващ филм.

Работна последователност:

  1. Изплакнете лукови кори, сложете в чинии, добавете вода, сложете на слаб огън.
  2. Нарежете мазнината на кокетни правоъгълни филийки с удобен размер.
  3. Когато течността с люспите започне да кипи, добавете сол и след няколко минути поставете подготвените парчета в съд.
  4. Дръжте мазнината на огъня за не повече от 5 минути, изключете печката, изчакайте, докато течността напълно се охлади. Така бъдещата закуска може да бъде добре наситена с естествено багрило.
  5. Пригответе смес за осоляване от сол, счукан чесън, черен пипер, подправки и сушени билки, а когато луковият бульон изстине, вземете свинска мас, изсушете и навийте в този състав.
  6. Увийте всяко парче в пластмасова обвивка и сложете в хладилника за един ден.

Важно! Не се страхувайте да надвишите количеството сол, свинската мас е онзи уникален продукт, който не абсорбира твърде много. Много по-лошо е, ако този компонент е по-малък, отколкото трябва, в този случай свинският мазнина няма да може да се соли при необходимост.

Сало в саламура

Още материали: най-вкусната рецепта за саламура

Вкусна и особено нежна мазнина ще се окаже, ако се държи в саламура за няколко дни.

За да приготвите лека закуска ще ви трябва:

  • 1,2 кг мазнини;
  • 220 г сол;
  • обелване на лук;
  • дафинови листа;
  • суха аджика;
  • смес от чушки;
  • сушени зелени.

Работна поръчка:

  1. Измийте старателно свинската мас и нарежете на малки правоъгълни парчета.
  2. Изплакнете луковата кора, добавете вода, поръсете със сол, сложете дафинови листа и варете за четвърт час, след което извадете от печката и охладете.
  3. Настържете готовите парчета със суха аджика, сложете в съд и залейте с охладена саламура, след това поставете потискането и оставете за 2-3 дни.
  4. Когато продуктът е готов, извадете го от течността, подсушете и навийте в смес от чушки и сушени билки.

На Съвета. За да направите цвета на мазнините по-наситен, като багрило ще трябва да се добавят не само луковицата на лука, но и черешовите листа. Можете също така да използвате шафран или къри.

Солена маринована кора лук

За да осолите свинската мас по този метод, ще трябва да приготвите наситена марината с много подправки.

За работа ще подготвим:

  • 800-900 г мазнини;
  • 210-220 г сол;
  • 45-50 г захар;
  • 2-3 чаши лук пилинг;
  • голяма глава чесън;
  • смлян червен пипер;
  • риган;
  • дафинови листа;
  • черен пипер грах;
  • сушени карамфил.

Процедура:

  1. Нарежете мазнината на равномерни, правоъгълни филийки.
  2. Поставете измитата люспа в тенджера, добавете вода, добавете сол, захар, дафинов лист, нарязан чесън и подправки и след това сложете на печката.
  3. Сварете сместа за четвърт час, сложете парчета бекон в тенджера и варете същото количество.
  4. Извадете контейнера от горелката, затворете плътно капака и оставете 12 часа, след това извадете парчетата, изсушете и приберете в хладилника.

На Съвета. В процеса на приготвяне на бекон в кори от лук е по-добре да използвате съдове, чиято вътрешна част е покрита с тъмен емайл, тъй като естественото багрило има тенденция да се храни на повърхността и от него е почти невъзможно да се измие бял тиган.

Варена свинска мас в кори от лук

За да стане мазнината мека, ще е необходимо да се свари добре в солен разтвор с лук лук и подправки.

За готвене ще ви трябва:

  • 900 г мазнини;
  • глава чесън;
  • 250 г сол;
  • дафинови листа;
  • пипер;
  • люспа от лук.

Работна последователност:

  1. Разтворете сол във вода, сложете кори от лук и поставете на огън, докато заври.
  2. Нарежете измитата мазнина на парчета и когато соленият разтвор се загрее, я сложете в тиган.
  3. Към основния компонент добавете дафинови листа, черен пипер и продължете да готвите. Колко да готвите мазнини зависи от личните предпочитания, колкото по-дълго ще бъде във вряща вода, толкова по-мек ще се окаже накрая. Въпреки това, не го дръжте на огън повече от 40-45 минути.
  4. Когато продуктът заври, го извадете от тигана, изсушете, охладете, след което настържете варена свинска мас в лук с лук с нарязан чесън и смес от чушки.

Внимание! При рязане на парче преди готвене е невъзможно да се отстрани кожата, в противен случай продуктът просто се "разлива" под въздействието на високи температури.

Пушен вкус с течен дим

Дори и при липса на пушек, можете да готвите свинска мас, чийто вкус няма да бъде по-лош, ако се направи с течен дим. А кори от лук ще придадат на предястието красив златист цвят.

Съставът на компонентите:

  • 800 г мазнини;
  • 100-120 г сол;
  • 30-40 мл течен дим;
  • обелки от лук;
  • пипер;
  • дафинови листа;
  • червен пипер и кориандър.

Работна последователност:

  1. Измийте обелките от лук, сложете в тиган, залейте с вода, добавете сол, дафинови листа и черен пипер. Сложете на бавен огън.
  2. Нарежете свинската мас на филийки и когато бульонът с багрилото заври, го сложете в тиган и добавете течен дим.
  3. Плътно запечатайте съда с капак и оставете продукта в маринатата за 12-16 часа, след което извадете, подсушете и навийте в сместа за подправки.

Внимание! Сготвената по този начин сланина може да се съхранява само в хладилника, като се поставя в пластмасов съд с капак, в противен случай продуктът бързо ще загуби богатата си миризма.

Готвене на мазнини в бавна готварска печка

Домакинските уреди могат значително да улеснят работата на домакиня и можете да направите вкусна мазнина в бавна готварска печка.

Това ще изисква:

  • 1,2-1,3 кг мазнини;
  • 210-220 г сол;
  • дафинов лист;
  • обелване с лук;
  • суха аджика;
  • семена от горчица.

Последователността на действията:

  1. Измийте свинската мас и я нарежете на парчета.
  2. Изплакнете луковата кора и сложете половината в купата на устройството, поставете свинската мас отгоре, покривайки останалата част от люспите.
  3. Изсипете вода, изсипете сол, сложете дафинови листа и затворете капака, задавайки режима "Гасене".
  4. След час изключете мултиварката и оставете детайла в него за още 8 часа.
  5. Извадете парчета, изсушете, настържете със смес от горчични семена и суха аджика.

На Съвета. За да не отделяте твърде много време за подбора на подправки, можете да си купите готов състав за осоляване на мазнини, в който има всички необходими компоненти.

Рецепта за бекон с фурна

Друга проста рецепта за вкусен бекон е печенето му във фурната.

За да направите лека закуска, се нуждаете от състав от продукти:

  • парче мазнина;
  • обелки от лук;
  • дафинови листа;
  • пипер;
  • чесън;
  • моркови;
  • горчица;
  • сол;
  • фолио за готвене.

Работна поръчка:

  1. Пригответе горещ бульон от люспи и сол, като добавите черен пипер и дафинови листа.
  2. Изсипете резени мазнина с приготвената смес и оставете за една нощ, след което извадете и подсушете.
  3. Нарежете морковите, чесъна на малки парченца и напълнете продукта, като направите кокетни разфасовки.
  4. Намажете детайла с горчица, увийте във фолио и сложете да се пече.
  5. 10-15 минути преди да извадите съда, трябва да го разгънете и да го оставите да покафенява, изсипвайки сока, който се откроява.

Към бележка. Можете да направите това ястие под формата на руло, но в този случай се нуждаете от слой бекон с месни слоеве с дебелина не повече от 3 см.

Свързан софтуер:Още от автора: