Салати без майонеза - 15 рецепти, оближете пръстите си

Напоследък салатите без майонеза стават все по-популярни сред домакините. Те се оказват полезни, вкусни и нискокалорични. Рецептите за такива закуски са особено уместни за тези, които трябва да намалят количеството на холестерола в менюто си.

Салата от калмари без майонеза

съставки:

• 350 г калмари;
• 1 лук;
• 1 черен пипер;
• ½ лимон;
• 1 ч.л. балсамов оцет;
• 2 десертни лъжици зехтин;
• щипка магданоз;
• трапезна сол и черен пипер.

Получаване:

1. Измийте чушките от камбанки. Увийте го във фолио и печете до омекване. Обелете зеленчука и нарежете на малки кубчета, като преди това елиминирате семената.
2. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и налейте балсамов оцет. Оставете за няколко минути, след което изстискайте.
3. Сложете калмарите в преварена вода за 2 - 2,5 минути. След това сложете в гевгир, охладете, обелете всичко излишно и нарежете на тънки ивици.
4. Изцедете сока на половин лимон в чаша. Смесете със зехтин, сол и черен пипер.
5. Сложете всички подготвени зеленчуци в голяма купа за салата и добавете калмарите.
6. Разбъркайте съставките и добавете сос от цитрусово масло.

Охладете приготвената салата с калмари без майонеза и сервирайте.

С палачинки за яйца

съставки:

• 250 г варена наденица;
• 2 сурови яйца;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 1 средна прясна краставица;
• 1 супена лъжица. л. картофено или царевично нишесте;
• сол
• ½ супени лъжици зелен консервиран грах;
• пресни билки на вкус;
• неподсладено натурално кисело мляко.

Получаване:

1. Разбийте суровите яйца с растително масло, подбрано нишесте и малко сол.
2. От получената смес пригответе 2 пухкави палачинки в чугунен тиган. Не е необходимо да се пържи много питките, те трябва да се окажат мека.
3. Охладете импровизирания омлет и нарежете на дебели ивици. Отделете няколко пръчки, за да украсите лакомствата.
4. Извадете краставицата от гъста плътна кожа и нарежете на дълги ивици.
5. Смелете варена наденица по същия начин.
6. С грах (за салата е най-добре да изберете малък и сладък), източете саламурата.
7. Смесете продуктите в обща купа и към тях налейте нарязаните избрани билки.

Подправете вкусната салата със солено натурално кисело мляко.

Здравословно пилешко предястие

съставки:

• 150 г българска жълта чушка;
• 250 г пилешки гърди;
• 150 г узрели сочни домати;
• 1 куп листа от маруля;
• 2 супени лъжици варени яйца;
• 100 г моцарела на топки;
• 2 - 3 скилидки чесън;
• сок от лайм на вкус;
• сол;
• 2 - 3 супени лъжици. л. зехтин.

Получаване:

1. Сварете пилето в солена вода до готвене. Охладете право в бульона, така че месото да остане меко и сочно.
2. Нарежете на ситно топките сирене.
3. Изсипете грубо накъсаните листа върху голяма чиния. Разстелете пилето, разделено на влакна отгоре.
4. Изпратете големи филийки домати и малки пръчици жълт сладък пипер към салатата. Добавете сиренето и варените кръгчета яйца.
5. За да направите соса, комбинирайте сок от лайм, зехтин, чесън и сол.

Изсипете получения дресинг от пилешка салата от последната стъпка. Сервирайте веднага. Подобно лакомство може безопасно да се опита дори по време на диета.

С ракови пръчици без майонеза

Вкусните салати, сякаш зли, почти винаги съдържат майонеза или заквасена сметана. Но кой каза, че ще се влошат, ако заменят такова зареждане с по-малко калории? Ще експериментираме с най-популярната ваканционна салата от ракови пръчици.

съставки:

• 1 среден пакет сочни ракови пръчици;
• 100 г салатен лук;
• 150 г доматени плодове и толкова пресни краставици;
• тиквено или сусамово масло (3 - 4 чаени лъжички);
• 1,5 десертни лъжици соев сос;
• 2 десертни лъжици сок от лайм;
• 1 щипка бяла захар и същото количество морска кристална сол.

Получаване:

1. Извадете опаковката от раците и ги нарежете на дълги тънки ивици.
2. Смелете краставици и домати заедно с кожата на същия принцип.
3. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.
4. В купа смесете сок от лайм, захар, сол, избрано масло и сос.
5. Комбинирайте всички продукти.

Изсипете салата с ракови пръчици щедро с оригинален липов дресинг.

Салата от цвекло

съставки:

• 2 - 3 бр. варено цвекло;
• 2 скилидки чесън;
• 3 десертни лъжици орехово масло;
• 1 десертна лъжица ябълков оцет;
• 1/3 ч.л. гранулирана захар;
• фина сол;
• гранулиран чесън;
• 5 - 7 бр. сини сливи.

Получаване:

1. Охладете сварените кореноплодни зеленчуци и ги обелете. Нарежете на тънки, със средна дължина, сламки.
2. За соса комбинирайте орехово масло, ябълков оцет, гранулиран чесън, сол и сладък пясък. Оцетът трябва да се приема натурален, а не обикновена трапеза с аромат на ябълка.
3. Изплакнете сушените плодове добре с топла вода и нарежете на дебели ивици.
4. Смесете цвекло и сини сливи. Изсипете дресинга и разбъркайте добре компонентите.

Охладете салата от цвекло и сервирайте веднага за вечеря.

Готвене с боб

съставки:

• 1 супена лъжица. бял боб;
• 150 г пресни зрели домати и толкова краставици;
• 1 среден лук;
• 150 г обелен сладък пипер;
• 2 с.л. л. сос от нар;
• ½ вар;
• 5 десертни лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица. л. източна смес от подправки;
• зелени магданоз;
• солта.

Получаване:

1. Накиснете боба цяла нощ в хладна вода. След това ги сварете в солена вода, докато се сварят и изстинат.
2. Изплакнете зеленчуците, ако е необходимо, обелете, нарежете на чисти и приблизително еднакви по размер кубчета.
3. Изстискайте сок от половин лайм. Извадете костите от него.
4. Смесете лукови кубчета с сок от лайм, добавете ориенталски подправки. Омесете масата с ръце, така че зеленчукът бързо да отдели сок. Поръсете сместа със сол и оставете за 10 минути.
5. Смесете лука, изцедения от излишната течност, сварения боб, всички останали зеленчуци и нарязания магданоз.

Сложете предястието в чиния. Изсипете зехтин и сок от нар.

От пекинското зеле без майонеза

съставки:

• 1 глава китайско зеле;
• 1 глава лук;
• 1 пилешка гърда;
• слънчогледово масло;
• 1 консерва от сладка царевица (консервирана храна);
• 1 ч.л. балсамов оцет;
• сол, сушени билки;
• пшенични крекери.

Получаване:

1. Изплакнете зелето. Ако е необходимо, отстранете горните листа от него. Накълцайте.
2. Нарежете подготвената гърда на средни филийки и пържете в загрято олио до покафеняване.
3. Смесете зелето с месото, налейте им царевични и пшенични бисквити. Добавете кубчета лук.

Подправете салатата със сос от слънчогледово масло, сол, оцет и сушени билки.

Салата от телешки черен дроб

съставки:

• ½ килограма телешки черен дроб;
• 1 бр лук ряпа;
• 1 супена лъжица. вода;
• 1,5 десертни лъжици гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. столов оцет;
• ситно смляна сол;
• растително масло.

Получаване:

1. Изплакнете пресни карантии, отстранете кръвните съсиреци и жлъчните пътища от него. Гответе до омекване, охладете и нарежете на ивици.
2. Нарежете лука на филийки, мариновайте в смес от оцет, вода, сол и захар. Изчакайте четвърт час и изцедете излишната течност.
3. Смесете лука и черния дроб в купа за салата, подправете със солено растително масло и разбъркайте. Добавете всякакви подправки.

Можете да използвате друг салатен дресинг с черен дроб. Например на базата на соев сос.

Лижете пръстите с пилешко филе

съставки:

• 2 пилешки филета;
• 1 буркан консервирана царевица;
• 1 консерва червен боб (консервирана храна);
• 1 зелен пипер;
• 2 домата;
• 4 десертни лъжици столов оцет и толкова сладка горчица;
• 1 глава лук;
• 3 десертни лъжици течен мед;
• ½ десертна лъжица растително масло;
• 1 щипка мащерка;
• пресен чесън и магданоз на вкус;
• сол и подправки за пилешко месо.

Получаване:

1. Нарязваме фино измитото филе, поръсваме със сол и подправки. Оставете го да изстине за един час, след което запържете до готовност.
2. В купа изпратете съдържанието на консервите без течност. Там преместете охладеното месо, нарязания магданоз, малки парченца зелен пипер и домат.
3. За соса смесете всички останали съставки. Предварително омесете чесъна.

Подправете получената салата с ароматен сос.

С леко осолена херинга

съставки:

• 4 варени картофа;
• 4 варелни туршии;
• 3 варени моркови;
• 1 осолена херинга;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• зелен лук;
• растително масло;
• преварена вода, оцет и захар за марината от лук;
• солта.

Получаване:

1. Нарежете сварените охладени кореноплодни зеленчуци на кубчета.
2. Нарежете лука на малки парченца и мариновайте в оцет с вода и захар.
3. Нарязваме кисели краставички. Натрошете чесъна.
4. Нарежете херинга - премахнете опашката, главата, перките, кожата, всички кости. Останалото нарежете на средни филийки.
5. Смесете продуктите и подправете салатата с растително масло и счукан чесън. Веднага сервирайте.

"Джинджифил" без майонеза

съставки:

• 1/2 кило обелени моркови;
• 600 г пилешко филе;
• 250 г лук;
• 2 до 3 скилидки чесън;
• едрозърнеста сол;
• смлян кориандър и червен пипер;
• растително масло.

Получаване:

1. Грубо обелени коренови култури. Най-добре е да използвате ренде „корейско“.
2. Нарежете лука на много тънки четвърт кръгчета.
3. Поставете чугунен тиган на огъня и загрейте малко количество растително масло в него. В нея изсипете моркова и лука, задушете, докато всички зеленчуци станат прозрачни.
4. Докато са още горещи, прехвърлете компонентите в купа, изпратете към тях гърдата от пилешко месо, предварително приготвени до сваряване и нарязани на кубчета.
5. Изсипете ситно нарязания чесън в салатата, настъргания кориандър, червения пипер и грубата сол.

Готовото предястие не е необходимо да се подправя. Достатъчно масло, останало върху пържени зеленчуци.

Класическа рецепта за салата от Тбилиси

съставки:

• 350 г варен червен боб;
• 350 г варено телешко месо;
• 1 червен лук;
• 1 шушулка от пипер;
• пресен чесън на вкус;
• 100 гр. Обелени орехи;
• 15 г мека горчица;
• 25 г гранулирана захар;
• 1 чили шушулка;
• 100 мл студена вода;
• всяко растително масло;
• 1 щипка хмел-сунели;
• 30 мл трапезен оцет;
• солта.

Получаване:

1. Гответе боб, напоен предварително за една нощ във вода. Ако нямате време да се забъркате със сух продукт, можете да облекчите задачата си, като използвате консерви.
2. За готвене трябва да изберете мек, нежен, без вени, в противен случай това може да съсипе вкуса на салатата.
3. Нарежете лука и туршия в смес от оцет, захар и студена вода. Разбъркайте леко с ръце, разбъркайте и оставете настрана, докато останалите компоненти се обработват.
4. Нарежете охладеното говеждо месо на къси ленти. Смелете черен пипер без семена и стрък.
5. Натрошете чесъна с нож и нарежете на ситно. По подобен начин нарежете шушулка от чили, без да изгаряте семена.
6. Смелете орехите с нож, но не се превръщайте в малки трохи. Нарежете едро магданоза.
7. Смесете всички съставки в обща купа. Последно добавете лук, изцеден от излишната марината.
8. Пригответе дресинг от масло, сунели хмел и горчица. Посолете я.

Изсипете салатата върху соса и оставете да изстине поне половин час.

Дресинг за гръцка салата

Когато избирате зеленчукови салати без майонеза, на първо място помнете класиката на жанра. „Гръцката“ салата вероятно никога няма да загуби своята актуалност.

съставки:

• 250 г сирене фета;
• 150 г пресни краставици и домати;
• 100 г сладък пипер и маслини;
• 1 средно лилав лук;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• пресен тъмен босилек и магданоз;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Измити лук, краставици, домати и сладки чушки, нарязани на еднакви спретнати кубчета.
2. Счупете сиренето на парчета с ръце. Нарежете маслините на тънки пръстени.
3. Комбинирайте останалите съставки в соса.
4. Подправете ги с всички приготвени храни, осолете предястието и подправете с черен пипер. Добавете босилек и магданоз, накъсани на ръка. Разбъркайте добре съставките.

Веднага сервирайте освежителни напитки към трапезата.

Предястие за пушено пилешко месо

съставки:

• 350 г от всяка порция пушено пиле;
• 1 куп листа от маруля;
• 3 средно узрели домати;
• 1 куп пресни билки по желание;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• трапезна сол на вкус.

Така че, ние приготвяме нашата вкусна и здравословна закуска на празничната трапеза:

1. Листата на маруля накъсайте грубо. Страхотно за рецептата на Romano.
2. Обелете пилето от кожата и семената, нарязани на случаен принцип на средни парчета.
3. Нарежете доматите на кубчета, добавете към тях месото, салатата и нарязания чесън. Изсипете нарязана зелена.
4. Подправете мезето със смес от зехтин и сол.

Вариант за готвене с риба тон

съставки:

• 150 гр. Риба тон;
• ½ зърнена чушка;
• 1 стрък целина;
• 4 маслини;
• 40 г рукола;
• зехтин, сол и подправки за дресиране на салати.

Получаване:

1. Изплакнете стръка целина, нарежете заедно и нарязайте на ситно.
2. Обелете чушките от семената и нарежете на малки парченца.
3. Всяка маслина, за да се отървете от семената и котлет.
4. Прехвърлете продуктите в купа и добавете към тях риба тон от консерва, предварително разтопена с вилица.
5. Подправете със сол, черен пипер и подправете със зехтин.

Поставете салатата върху зелената "възглавница" от рукола.

Салати без майонеза - идеалното решение за закуска или вечеря по време на диетата. Те ще разнообразят оскъдното меню и ще се отърват от усещането за студ, отслабване.Основното нещо е да не избирате тлъсто месо, колбаси и пушена риба като основа за такива закуски.