Салата с пушена скумрия - 3 вкусни рецепти за рибена салата

Салатите с риба придобиха популярност по съветско време и не само заради вкуса им. Нашите майки и баби знаеха, че подобни закуски са много удовлетворителни и ако поставите „Мимоза“ или „Херинга под кожено палто“ на масата, гостите бързо ще получат достатъчно. Друго предимство беше ниската цена и достъпността на съставките. За много домакини това вече е вярно и искам да споделя 3 рецепти за прости и вкусни салати с пушена скумрия.

Първо ще говоря за нюансите, които трябва да се имат предвид при избора на основната съставка:

1. Качествен продукт има еднакъв цвят. Ако на гърба или отстрани на трупа се виждат светли петна и ивици, той не се пуши правилно.
2. Кожата с пушена скумрия трябва да е гладка и златиста. Богат бронзов оттенък показва, че е използван течен, а не естествен дим.
3. Повърхността на гореща пушена риба може да бъде леко изтъркана - влагата се изпарява по време на топлинна обработка.

Салата Мимоза с пушена риба

• Време за готвене: 40 минути подготовка и 2-3 часа импрегниране.
• Порции на контейнер: 5-7.

Нежна, подхранваща и невероятно вкусна „Мимоза“ е чест „гост“ на празничната трапеза. За готвене можете да използвате осолена или консервирана риба, но ястието става особено пикантно, ако го направите с пушена скумрия.

съставки:

• пушена скумрия - 1 бр .;
• картоф - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза - 100 g.

Как да готвя ястие:

1. Варя картофи, моркови и яйца, охлаждам и почиствам.
2. Нарязвам рибния труп наполовина по дължина, премахвам вътрешностите, билото и малките кости. Отделете месото от кожата и го нарежете с нож.
3. Настържете картофи, моркови и сирене.
4. Разделям яйцата на белтъци и жълтъци. Нарязвам първата на кубчета, а втората разтривам на трохи с чаена лъжичка или вилица.
5. Оформям ястие в кулинарен ринг или дълбока купа за салата с широко дъно. Разпространявам продуктите в този ред: картофи, риба, моркови и яйчен белтък. Аз покривам всеки слой с малко количество майонеза. Осоляването е по желание.
6. Поръсете върха с настърган кашкавал и след това жълтъчни трохи. Сложих закуската в хладилник за 2-3 часа за импрегниране.

На Съвета. За бързо и лесно обелване на картофите в кожите им, след като ги сварите, ги дръжте за 5 минути в студена вода.

"Скумрия под кожено палто"

• Време за готвене: 35 минути подготовка и 2-3 часа накисване.
• Порции на контейнер: 5-6.

Вероятно, нито една новогодишна трапеза не е пълна без традиционната салата „Херинга под кожено палто“. Предлагам леко да разнообразите празничната диета и да приготвя закуска с пушена скумрия, добавяйки мариновани лук.

съставки:

• пушена скумрия - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• картоф - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• цвекло - 1 бр .;
• майонеза - 100 г;
• столов оцет 6% - 50 мл;
• зелени - 5-6 клона за декорация.

Как да готвя:

1. Нарязвам лука на половин пръстени и марината в оцет за 30 минути.
2. Сварете морковите, картофите и цвеклото, обелете и нарежете на едро ренде.
3. Освобождавам скумрията от главата, опашката, вътрешностите, костите и кожата, нарязвам месото на малки парченца.
4. В дълбока купа за салата или на плоска чиния оформям ястие: от оцет разстилам риба, изцеден лук, картофи, моркови и цвекло. Аз покривам всеки слой с майонеза.
5. Слагам салатата в хладилник за 2-3 часа, преди сервиране, украсявам с клончета зеленина.

Към бележка. Такова предястие не се препоръчва да се съхранява повече от един ден. Лук, който не е претърпял топлинна обработка, може да "ферментира".

Празнична салата "Морски крал"

• Време за подготовка: 30 минути подготовка и 1-2 часа импрегниране.
• Поръчки на контейнер: 6-7.

Има много вариации на тази салата. Предлагам да приготвите бутер предястие със скумрия, ракови пръчици и скариди.

съставки:

• пушена скумрия - 1 бр .;
• картоф - 2 бр .;
• Корейски моркови - 200 г;
• яйца - 2 бр .;
• ракови пръчици - 4 бр .;
• варени или консервирани скариди - 10 бр .;
• майонеза - 100 g.

Как да приготвя рибена салата:

1. Готвя картофи и яйца, обелвам и ги натрошавам на кубчета.
2. Отделям месото на рибата от костите и я нарязвам на ситно.
3. Доверете се на пръчици от раци от едро ренде.
4. На плоска чиния събирам салатата в този ред: картофи, скумрия, корейски моркови, яйца. Намазвам всеки слой с майонеза.
5. Поръсвам ястието от всички страни с нарязани ракови пръчици, украсявам горната част със скариди.
6. Почиствам в хладилника за 1-2 часа.

Ако средствата позволяват, можете да си купите червен хайвер, за да украсите салатата и да я поставите на пързалка в центъра. Друг вариант е да напълните половинките сварени яйца с деликатес и да ги поставите отгоре под формата на цвете.