Салата с фуние и зеленчуци: 8 рецепти

Салатите с майонеза едва ли някога ще напуснат трапезата на човек, израснал на територията на страната на Съветите. "Оливие" и "Мимоза" непрекъснато ще се заливат с пръски шампанско към часовника за чакъл, а "Пролет" под барбекю за май няма да замени нищо. Но в ежедневната диета искам нещо по-здравословно и диетично. Чудесно решение би била салата с фунийка и зеленчуци. Това ястие произлиза от азиатската кухня и отдавна е обичано от много домакини. Зад необичайна дума за слушане стои елегантна, полупрозрачна, най-фина юфка, направена от нишесте на различни растения.

Съставът на funchose

Споровете не отшумяват в коя държава принадлежи авторството на funchoses. Понякога го наричат ​​китайски, после японски, понякога дори индийски ... Нека се спрем на определението на "азиатски", за да не обидим никого. Сигурно сте срещали такива юфки в супермаркетите. Той е усукан в „гнезда“ или сгънат от ронливи брикети, сивкаво-бял, чуплив, мирише фино като ядки или изобщо не. Между другото, ако под етикета с надпис "funchoza" видите продукт, който не отговаря на това описание, въздържайте се от покупка - измамявате се.

Оризът с ориз често се нарича funchose, но това е груба грешка. Последният е направен от оризово брашно, визуално прилича на обикновена юфка (плоска, дълга или сгъната няколко пъти) и при готвене става напълно бял. Фунчоза се произвежда от бобово нишесте и именно благодарение на него варените юфки придобиват интересна прозрачност. За това фунчото често се нарича стъклени юфки.

Истинската юфка от боб е богата на такива вещества:

• витамини (токоферол, фолиева киселина, рибофлавин, никотинамид и други);
• незаменими аминокиселини;
• микроелементи (в низходящ ред - натрий, фосфор, селен, калий и други);
• мастни киселини.

Калоричното съдържание на „стъклените“ нишки не надвишава 320 kcal, въпреки факта, че те са 85-90%, съставени от сложни въглехидрати, съдържат до 10% вода и само част от процента мазнини и протеини.

Полезност на продукта

Истинският функсон е в пъти по-полезен от оризовите юфки и обикновените тестени изделия. Но за да не останете разочаровани, ще трябва да прочетете добре информацията на етикета. Само нишестето, направено от мъниста боб, дава на стъклената юфка най-добрите свойства. Всяко друго влияе върху вкуса, ползите и дори безопасността на продукта. Постигайки характерна прозрачност, безскрупулните производители не пренебрегват добавянето на опасна „химия“.

1. Фунчоза е продукт, който без страх може да се яде от диети. Калоричната стойност на подобни юфки е дори малко по-ниска от тази на елдата - любимата зърнена култура на всички отслабване. В допълнение, той е пълен със сложни въглехидрати и те не дават усещане за глад за дълго време и почти без мазнини.
2. Съществена подробност - истинската юфка от нишесте може да се намери ежедневно в диетата на хората с диабет. Такова нишесте не се разгражда до глюкоза. Но внимателно прочетете етикета, тъй като функите вече успешно се правят от картофено и царевично нишесте, а те имат и други характеристики.
3. Можете също така да използвате "стъклена юфка" за хора с хронични заболявания на храносмилателната система. Човек трябва само внимателно да подходи към избора на сосове.
4. Фунчоза може да се яде без страх от хора, страдащи от алергии. В този продукт няма глутен.
5. Витамините от група В правят възможно добавянето на бобови растения в списъка на антидепресантите, които имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система.
6. Сложните въглехидрати осигуряват енергия за дълго време, което е идеално за тези, които планират да отидат на фитнес. Салата с такива юфки е чудесно ядене за обяд преди тренировка.

Как и колко да се готви юфка

При приготвянето на боб юфка няма трудности и магически трикове. Дори напълно неопитна любовница или делинквентен съпруг може да се справи с такава задача.

1. Преди готвене обърнете внимание на диаметъра на напречното сечение на юфката. Ако е много тънка, с напречно сечение до милиметър, тогава няма да е необходимо дори да се вари. Достатъчно е да се удавите във вряща вода в дълбока купа, покрийте и оставете за не повече от 5 минути. По-дебелите нишки се варят като банални тестени изделия - потопени във вряща вода за 5-8 минути. Обикновено информацията за времето за готвене се предоставя от производителя на опаковката.
2. Спазвайте пропорциите. За 100 грама нишки от боб е оптимално да вземете литър вода. Юфката е доста лека и се продава в опаковки от 200-500 грама.
3. За разлика от други макаронени изделия, оризови юфки, водата, в която се готви фунчозата, не се осолява и към нея не се добавят други подправки. Готовите прежди не трябва да имат изразен вкус, тази функция напълно пада върху сосове и други компоненти на ястия.
4. Когато готвите, е добре да добавите растително масло във водата. Всичко ще направи, но най-автентичното е сусамът.
5. Нишките от боб се считат за завършени, когато придобият мекота и прозрачност, но все още са доста еластични. Невъзможно е да ги смилате или оставяте след готвене във вода - те се слепват, стават като бучки от неразбираемо вещество и вече е невъзможно да ги изядете.
6. След готвене фунчото се прехвърля в гевгир или сито. Ако е необходимо, изплакнете с вода.

По-добре е да хапвате боб юфка дори топла. Ето защо, опитайте се да го добавите към салати непосредствено преди сервиране.

Готвенето с фунийки за в бъдеще е невъзможно. Този продукт трябва да се консумира веднага, преди да е загубил вкусовите си качества и атрактивен естетически вид.

Рецепта за салата с фуние и зеленчуци

 

Невероятно красива салата от еднакво тънко нарязани пресни зеленчуци и полупрозрачни юфки.Добре е, когато на вашето място има специална ренде, която обикновено се използва за приготвяне на корейски салати. Ако не, заточете ножа по-рязко - ще трябва да нарежем зеленчуците възможно най-тънко.

Как да си направим салата фунийка със зеленчуци?

Ще се нуждаем от 100 грама от основния продукт, както и един от всеки:

• краставица;
• черен пипер (отлично, ако вземете половината от червеното и жълтото);
• моркови.

За дресинг вземете вкуса на чесън, супена лъжица оцет (за предпочитане вино) и толкова чист соев сос и познато масло.

1. Подгответе фунчо, както е описано по-горе.
2. Чушките очистете от стеблата, семената, краставиците, премахнете „задника“, проверете дали кожата е горчива, обелете морковите.
3. Настържете всички зеленчуци с тънка сламка.
4. В купа смесете съставките, подправете със соса, изстискайте чесъна.
5. Ако желаете, можете да допълнете готовото ястие с любимите си зеленина: цилантро, маруля, рукола.

Салата с фунийка, зеленчуци и пилешко месо

 

По-питателна версия на салатата със стъклени юфки. Подходящ е за тези, които са на диета, или тези, които не знаят какво да изберат за вечеря след завръщане от тренировка.

За 100 грама фунчо, пригответе съставките:

• половината чушка и моркови;
• един лук;
• четвърт кило филе;
• грам до 200 струни боб.

Салата „Funchose“ с пиле и зеленчуци се сервира най-добре с класически соев сос, смесен с оризов оцет с чесън. Сол и черен пипер на вкус.

1. Нарежете месото на тънки пръчици, добавете подправки и запържете в сгорещено олио до омекване.
2. Начукайте пипера със сламки, лука с половинките на ринговете, настържете морковите.
3. Запържете боба и лука, докато се сварят наполовина, добавете черен пипер и моркови, сол.
4. Сварете фунчозата или просто я намажете с вряла вода (вижте метода на приготвяне на опаковката).
5. Поставете всички съставки в дълбока купа, подправете със сос и гарнирайте със зелени, ако желаете.

Можете да ядете салата и все още топла, и след час-два след готвене.

Салата с фуние, зеленчуци и скариди

Тъй като funchose се използва много широко в Япония, морските дарове са втората най-популярна съставка в салатите с него, след зеленчуци. Скаридите са може би най-познатият и обичан компонент от всички.

Приготвяме салата от 100 грама прозрачна юфка и продукти:

• дузина големи скариди или 300 малки грама;
• половината български пиперки и моркови;
• чесън и зелен лук на вкус;
• сусамови семена.

За дресинг вземете соев сос без добавки и сусам или друго налично масло.

1. Сгответе фунчозу, както е посочено на опаковката, изхвърлете в гевгир.
2. Нарежете зеленчуците на ивици или три на едро ренде, сварете скаридите, извадете черупките.
3. Загрейте олиото и пасирайте зеленчуците до готовност.
4. Слагаме готовите скариди в тиган към зеленчуковата смес, нарязаните пера лук, изстискваме чесъна.
5. Салата ни е почти готова. Остава да добавите фуние, подправете го и поръсете със сусамово семе.

Това ястие върви добре както с топли, така и със студени закуски. Преди да сервирате, гарнирайте с натрошен магданоз или кінза.

Лека салата с фунийка, зеленчуци и гъби

 

Тази салата може да включва всякакви зеленчуци. Комплектът, предлаган в рецептата за пилешка салата, ще бъде много добър. Зеленчуците могат да бъдат оставени като пресни или да ги запържите заедно с гъби. Всичко опира до въображението и предпочитанията на домакинята. Интересно ястие с чери домати също е красив, сочен, пикантен и със сигурност не бит вариант.

За 100 грама юфка от боб ще ви трябва:

• 150 грама всякакви гъби, могат да бъдат шампиони;
• колкото чери домат;
• парчета 7-8 маруля;
• сусамови семена.

Ще подправим салатата със сос teriyaki (2,5 супени лъжици). Ако желаете, можете да включите малко олио с добавка на класически соев сос.

1. Пригответе юфката по обичайния начин и изцедете водата.
2. Нарежете доматите на четвъртинки, гъбите - на ивици, накъсайте листата от маруля на парчета, удобни за консумация.
3. Загрейте малко олио в тиган и бързо запържете доматите.Извадете и поставете върху салфетки, за да попие масло.
4. Запържете гъбите в същия тиган. Тук можете веднага да хвърлите сусамови семена или да ги поръсите с готово ястие по-късно.
5. Поставете всички съставки в купа, подправете с терияки, соев сос и масло. Пепър.

Салата с фуние, зеленчуци и аспержи

Аспержите често се добавят към различни салати, но малко хора знаят, че това растение има доста мощен диуретичен ефект. Като добавите издънки от аспержи към вечерята, можете да избегнете подуване, което ще бъде полезно за бременни жени, хора, работещи за компютъра и тези, които са на диета.

Имайте предвид, че това е растение, а не това, което обикновено наричаме корейски или соеви аспержи.

За салата традиционно вземете 100 грама фунийка и пригответе следните продукти:

• килограм аспержи;
• моркови и краставици;
• сусамови семена;
• кориандър, ако искате.

Сосът този път трябва да бъде по-труден. За целта вземете 2 супени лъжици олио (можете да зехтин или сусам) и същото количество соев сос, захар, чаена лъжичка и четвърт лъжица табаско или червен пипер.

1. Почистваме аспержите и след това бланшираме в подсолена вода и захар за няколко минути.
2. По това време нарязваме на ивици моркови и краставици.
3. Сварете фунчозу или просто изсипете вряща вода, в зависимост от диаметъра на напречното сечение на нишките.
4. Ние подреждаме всички съставки в дълбок съд, добавяме соса, разбъркваме и поръсваме със сусамово семе отгоре.

Можете да приготвите същата салата от соеви аспержи (нарича се фуджу). За целта първо го разбийте и го накиснете за една нощ в подсолена вода. Бланширането не е необходимо, сутрин просто нарежете фуджу на удобни филийки и смесете с всички съставки.

Салата с фуние, зеленчуци и свинско месо

 

Най-добре е, разбира се, да приготвите такава салата със свинско месо, но няма да загубите много, ако по някаква причина искате да я замените с пилешко или говеждо месо. За да направите ястието по-диетично, направете го на базата на пуйка.

За 100 грама фунчо, пригответе следните компоненти:

• 300 грама отбрано месо, за предпочитане свинско месо;
• 3 средни лука;
• черен пипер;
• 3 яйца;
• моркови.

Терияки е подходящ за обличане на фунийна салата със зеленчуци и месо.

1. Нарежете месото, черния пипер и морковите на тънки ивици, а лука с четвъртинки пръстени.
2. Запържете лука в тиган, добавете черен пипер и моркови.
3. Прехвърлете месо в зеленчуци и пържете до готвене до половин час. Сол и черен пипер 10 минути преди завършване.
4. Сварете фунчозата, изцедете течността и прехвърлете в дълбока купа.
5. Разбийте яйцата, солта и изсипете получената маса в предварително намазана с масло тава.
6. Запържете палачинката с яйца от двете страни, извадете от чиниите, охладете и нарежете на същите филийки като месото.
7. Добавете свинско със зеленчуци и палачинка с яйца, за да се приготвите, подправете със сос.

Това количество салата е достатъчно, за да нахрани семейство от трима или четирима души с лека вечеря. Допълнете го с микс от пресни зеленчуци.

Салата от пикантни гъби в корейски стил със зеленчуци

 

Идеално е да използвате зеленчуци в корейски стил в това ястие. Те са най-добре закупени готови в специални магазини или пунктове на пазара. Ако вече имате опит в готвенето на зеленчуци по този начин, можете да ги направите сами.

За салата на 100 грама фунчо, ще са необходими следните компоненти:

• половината от дайконска репичка и моркови на корейски;
• половин пипер червен пипер;
• соево месо 200 грама.

Салата от корейски стил на фунийка със зеленчуци не е твърде сложна, за да се готви добре. Достатъчно 1-2 супени лъжици чист, без добавки соев сос и малко лимонов сок.

1. Варете юфката, както е написано на опаковката. Изсипете в гевгир, за да отстраните водата.
2. Загрейте малко олио в тиган и запържете зеленчуците в него.
3. Накиснете соевото месо в гореща вода и след около 7 минути го добавете към зеленчуковата смес.
4. Запържете всички съставки заедно за още 5 минути.
5. Прехвърлете зеленчуците с месото и готовия фунцов в купа, разбъркайте, добавете соса.

Такава салата е идеална за употреба като студена като предястие, а не като основно ястие.

Лятна салата с фунийка, зеленчуци и рапица

 

Рапана е чудесен избор за салата от фунийки. Можете да предпочитате само тях или да приготвите микс от морски дарове. Смесете добре нарязани пръстени на калмари, нарязани октоподи, няколко скариди и шепа рапс.

Към 100 грама фунта, вземете следния комплект продукти:

• до 200 грама миди;
• лук;
• 4 см корен от джинджифил;
• малка филия лют червен пипер;
• чифт български чушки (за предпочитане многоцветни);
• тиквички;
• 2 скилидки чесън.

Сосът за това вече многокомпонентно ястие може да се приеме сложно. 50 мл соя, лъжица риба и стриди. Ако нямате нещо, не се притеснявайте. Подправете само със соев сос и добавете растително масло и малко лимонов сок.

1. Запържете рапсите за няколко минути, след това заглушете огъня и оставете да къкри до готовност.
2. По това време нарежете лука на половин пръстени, нарязайте ситно чесъна, джинджифила и чилито. Тънки пръчици настържете чушки и тиквички.
3. Пасираме лука с чесън и след няколко минути изпращаме останалата част от зеленчуците към тях. Запържете цялото зеленчуково пюре поне 5 минути.
4. Приготвяме фунийка, слагаме я в дълбок съд.
5. Добавете стъклената юфка към почти готовите зеленчуци, подправете салатата и разбийте с щипка куркума.
6. Линията достигна до рапсите. Разстелете ги в тиган, разбъркайте добре. Заглушаваме огъня и гасим за още 10 минути.

Ако не сте достатъчно остри, добавете сух червен пипер - тази салата ще се възползва от този квартал.

Трапезна калория за всички салати

Фунчоза е диетичен продукт, но подправен с вкусни сосове и с добавянето на месни компоненти, веднага се превръща в доста висококалорично ястие.

За да не се налага да мислите дали да ядете тази или онази салата по време на диета, вижте тази таблица.

салата	калории, ккал
Със зеленчуци	461
Със зеленчуци и пилешко месо	766
Със зеленчуци и скариди	690
Със зеленчуци и гъби	695
Със зеленчуци и аспержи	553
Със зеленчуци и свинско месо	1500
Със зеленчуци "на корейски"	712
Със зеленчуци и рапс	691

Не забравяйте, че скоростта на калориите на ден зависи от начина на живот и възрастта. За жени:

• от 19 до 25 години: 2–2,4 хиляди ккал;
• до 50 години: 1,8-2,2 хиляди kcal;
• по-възрастен от 50 години: 1.6-2 хиляди kcal.

При мъжете нормата е с 200-500 kcal по-висока. Ако сте на диета, имайте предвид, че тези цифри трябва да бъдат намалени със 100-200 kcal.

Фунчоза - продуктът все още не ни е познат. Но не се страхувайте от експерименти! Самата тази юфка е почти безвкусна, защото е наситена с аромати и наслада от останалите съставки на готовите ястия. Малко вероятно е да направите грешка и да я направите безвкусна, защото когато видите в магазина пакет фунийки, не се колебайте да го вземете! Със сигурност ще намерите какво да готвите с него.