Салата „Мимоза“ е искрено обичана от няколко поколения руснаци. Всяка рецепта за салата на всяка домакиня със сардина, и не един вариант е подобен, въпреки едни и същи компоненти. В тази колекция сме събрали най-добрите рецепти за Мимоза.

Класическа салата Мимоза със сардина

Историята на салатата има няколко десетилетия - през далечните 60-те години имаше недостиг на каквато и да е, но не и консервирана риба. Находчивите съветски домакини моментално измислиха начин да облагородяват консервирани храни, като ги обвиват с нежно палто от зеленчуци и сос за майонеза. С цялата необичайна комбинация от съставки, ястието излиза вкусно, а с някои умения - изобщо не е тежко и сочно.

За готвене имаме нужда от:

  • картофи - 3 средни по големина грудки;
  • яйца - 4 бр .;
  • моркови - 1 бр. (доста голям);
  • лук - 1 бр .;
  • консерва сардина в собствен сок - 1 бр .;
  • пакет майонеза - 250 гр.

Гответе зеленчуци предварително, охладете и почистете. Нарежете лука на кубчета, обелете с вряла вода, като премахнете цялата горчивина. Отворете буркан със сардини, изцедете маслото, омесете с вилица в спретнати малки влакна (или кубчета). Ще приготвим голямо плоско ястие или форма със силиконови страни - тук ще изложим слоеве от салата. За да може първият слой да лежи по-добре върху чинията, можете леко да намажете чистата чиния с майонеза. И сега започваме да събираме.

Следвайте инструкциите:

  1. Първият слой ще бъде картофи - натриваме го на едро ренде. Намажете с тънък слой майонеза.
  2. Вторият слой е риба: внимателно разпределяме сардината по цялата повърхност на картофа.
  3. Третият слой е лукът. Не трябва да е много, в противен случай салатата ще се окаже "енергична", защото лукът може напълно да наруши вкуса на останалите съставки.
  4. Намажете отново слоя с майонеза.
  5. Разпределяме настърганите белтъци върху лука, намазваме ги с майонеза.
  6. Поставете настърганите моркови отгоре на яйцата и повторете соса.

Най-горният слой трябва да се състои от жълтъци, настъргани на фина ренде: пухкавите топки наподобяват цъфтяща мимоза, която даде името салата.

Салатата трябва да се влива поне няколко часа. И е по-добре да го направите предварително и да оставите да кисне през нощта при стайна температура. Те сервират „Мимоза“, като се нарязват като торта: слоевете са красиви, цветни, а салатата изглежда не по-лошо от скъпите гурме закуски.

Малък трик: ако отрежете меката опаковка в ъгъла, получавате един вид кулинарна торбичка, която се използва от сладкарките за кремовите пълнежи; ще направим тънка мрежа за майонеза.

Със сирене

Mimosa се комбинира изненадващо добре с твърди, пикантни и пикантни сирена като Gouda: придава фина пикантност, фина подправка. В този случай действаме много просто: вземете основната рецепта за основа. Правим слой с яйца от яйцата като цяло, без да отделяме жълтъците. Но натриваме сиренето на фина ренде отгоре, за да получим красива капачка за сирене.

Не правете слоевете плътни: те трябва да са леки, пухкави, тогава салатата ще се разтопи; ако ви се струва, че Мимоза се оказа тънка, просто повторете слоевете и тя ще прилича на вкусна закуска торта.

Можете да добавите сирене слой в салата, като го разтриете отгоре с риба и картофи: ястието ще бъде по-удовлетворяващо, ароматът на сирене ще изгрее по-ярко. Майонезата отново трябва да се превърне в гарнитура - отново мрежа. Той насища сиренето и прави ястието възхитително нежно.

Рецепта за готвене на ориз

Салата от мимоза може да се приготви без картофи, като се замени с ориз: в някои семейства обичат само тази разновидност. На първо място сварете половин чаша ориз, 4 яйца, голям морков или 2 средни грудки. Почистваме зеленчуците от кожи, три на ситно ренде, разпределяме ги в отделни чинии.

Събираме салатата така:

  1. Поставете ориз в първия слой.
  2. Разтривайте твърдо сирене.
  3. Отгоре сложете яйчен белтък.
  4. Добавете риба.
  5. Поръсете рибата с лук.
  6. Три моркови.
  7. Гарнирайте с настъргани катерици.

Намажете слоевете с майонеза, добавете сол. Оризът е доста нежен, така че предястието се нуждае от сол малко повече от обичайния вариант. Оризът „Мимоза“ трябва да се запари добре и да се сервира на порции.

Можете да приготвите салата на порции, като сложете слоеве в кулинарни пръстени; дори да е по-проблемно, но презентацията е стилна и модерна.

Салата Мимоза с ябълки

Някои готвачи винаги приготвят салата, добавяйки сладка и кисела ябълка: Мимоза придобива интересен вкус, допълнителна сочност и разкош. Една ябълка прави яденето по-лесно и искате да я хапвате по лъжица.

 

За готвене е важно да вземете всеки сладко-кисел сорт. Една ябълка не трябва да е голяма: както е планирано, тя едва се гадае в салата, но не играе доминираща роля. Правим слоеве, както е в класическата рецепта, а отгоре на морковите разтриваме на едро ренде парче ябълка без кожа и семена.

Някои домакини търкат зеленчуци на твърде фина ренде, но не можете да направите това: в противен случай Mimosa ще се превърне в неапетитна каша; по-добре да вземете ренде със средни дупки.

Това ястие е особено ценено от всички, които обичат комбинация от плодове с риба или месо, предпочита леки закуски, но любителите на сърдечни „брутални“ салати по-скоро ще изберат опцията, в която едновременно се добавят сирене и масло.

С масло и сирене

В съветските готварски книги Мимоза се описва като ястие, където маслото задължително отива. Леко разтопявайки се в процеса на импрегниране на салатата, тя дава мазнина и кремообразност, чудесно се комбинира с риба.

За да се подготвите, повторете слоевете в следната последователност:

  1. Три картофа.
  2. Добавете риба и лук.
  3. Разтрийте маслото.
  4. Добавете слой моркови.
  5. Повторете масления слой.
  6. Разтрийте цели яйца.
  7. Не забравяйте да намажете слоевете с майонеза.

Ако консервираната храна е умерено солена, а зеленчуците се варят в подсолена вода, не е необходимо да добавяте предястие.Важно е салатата да настоява, че маслото и майонезата равномерно накисват слоевете със соковете им, смесват се помежду си. Сервирайте на следващия ден с бял хляб, гарниран с магданоз.

За салата с масло е по-добре да вземете твърдо, замразено масло: в противен случай то ще започне да се топи право в ръцете.

Как мога да заменя сардината в салатата?

Днес, когато няма недостиг на продукти, домакините решават смели експерименти, премахвайки традиционната сардина от салатата. Това определено има смисъл: просто променете разнообразието от риба, тъй като ястието става напълно различно на вкус.

Кой е най-добрият заместител на сардина?

  • розова сьомга;
  • скумрия;
  • тон;
  • сьомга;
  • вид риба;
  • пъстърва;
  • херинга (консерви).

Много вкусна „Мимоза“ се получава с пушен капелин, скумрия, но основното тук е внимателно да премахнете всички малки и големи кости и след това да ги смилате на малки кубчета. Мнозина се страхуват да използват „сухи“ сортове риба като розовата сьомга за Мимоза. Но храната излиза много интересна, сочна, ако добавите още малко майонеза, сирене и разтрийте ябълката.

Последователността на слоевете в мимоза

Много домакини питат: в каква последователност е най-добре да поставите слоевете? Други предпочитат да започнат с риба, слагайки настърган картоф, лук отгоре, има и такива, които търкат варени моркови надолу, а след това подреждат всичко останало на пластове.

Професионалните готвачи изискват логика: сочната рибна консерва трябва да накисва долния слой, а в идеалния случай рибата се комбинира с картофи. Така че първият слой трябва да бъде картоф, вторият - риба, третият - лук. Въпреки че сте свободни да правите както искате.

 

Свързан софтуер:Още от автора: