Хрупкави сочни клубени от ерусалимски артишок (този зеленчук се нарича още земна круша) не толкова често влизат на трапезата ни, и напразно. Но за жителите на страната на изгряващото слънце, които знаят много за ядливите растения, ерусалимската сач от артишок е ежедневно ястие.
Съдържание на материалите:
Ерусалимска салата от артишок с моркови и чесън
Когато искате да опитате свежест на зъбите си, можете да направите лека закуска от моркови, ерусалимски артишок и чесън. Комбинацията от сладост и лекота на неговите съставки ще ви зарадва с хармонията на вкуса. Списъкът с необходимите продукти е много малък:
• смляна круша - 300 грама.
• моркови - 200 грама.
• чесън - достатъчни са две скилидки.
• зелени - куп.
• растително масло (за предпочитане без мирис) - две до три супени лъжици.
• сол.
Процесът на приготвяне на салата е изключително прост. Изплакваме всички кореноплоди, без кожата.
(За да постигнат желаната чистота, клубените трябва да организират 10-15 минути вана, като ги държат във водата).
След това минаваме през ренде. Изберете страната със средните клетки.
Нарежете ситно чесъна или можете да го обработите с преси за чесън.
Зелените също се настъргват възможно най-фино.
Остава да комбинирате всички съставки в обща купа, сол и да изсипете растителното масло. Разбъркайте - и ерусалимската сач от артишок с моркови и чесън е готова за ядене.
Рецепта за диабетици
За пациенти с диабет Йерусалимският артишок е незаменим продукт.
Той има много инулин, който понижава кръвната глюкоза.
Следователно, земна круша трябва да бъде в менюто на такива хора.Ние предлагаме диета салата:
• Ерусалимски артишок - 300 грама;
• кисело зеле - същото количество;
• ябълки (плодовете трябва да са зелен кисел сорт) - 1 брой;
• лук - 1 глава;
• растително масло (рафинирано) - поне няколко супени лъжици;
• оцет (ако не ви харесва, лимонов сок перфектно ще го замести) - достатъчна е една супена лъжица;
• сол.
Отстранете кожата от клубените и ябълките. Решетка от своя страна - най-добре със средни клетки.
Нарязваме лука на тънки полукръгчета. Изсипете в отделна купа и поръсете с оцет или цитрусов сок. Оставете го да престои две-три минути и абсорбира киселина.
Сега можете да добавите всичко останало към леко маринования лук, сол, овкусете с олио и разбъркайте. Такава закуска за диабетици ще бъде изключително полезна.
Със сирене и яйца
Тази рецепта вече е по-висококалорична, но същата, лесна за приготвяне и не по-малко вкусна.
За да направите салата, ще ви трябва:
• Ерусалимски артишок - 200 грама;
• сирене (тази рецепта включва използването на сирене Тофу) - същото количество;
• пресни краставици - 2 бр .;
• яйца (твърдо сварени) - три са достатъчни;
• соева майонеза - 100 грама;
• заквасена сметана (мазнина) - няколко супени лъжици;
• сол (ако сметнете за добре);
• копър - фокусирайте се върху вашия собствен вкус.
Нарежете сиренето и пресните краставици с нож. Това трябва да се направи по такъв начин, че продуктите да имат формата на приблизително еднакви кубчета.
Също така обработваме яйца и артикули в Йерусалим по същия начин - настъргваме ги, избирайки лице с най-големите клетки.
Ние изграждаме соса, като смесваме соевата майонеза със заквасена сметана.
Сега можете да комбинирате всички компоненти, да добавите сол (или да направите без нея), разбъркайте и поръсете с копър отгоре.
Прочетете също:Ерусалимски артишок: ползи и вреди
С черен пипер и домат
Ако комбинирате земна круша с други пресни зеленчуци в едно хранене, ще получите салата от витамин "бомба", която тялото ви ще бъде само щастливо.
Състои се от:
• Ерусалимски артишок - от 300 до 400 грама;
• черен пипер (изберете червен);
• пресни краставици - достатъчни са 2 броя;
• узрели домати - същото количество;
• моркови (сочни и сладки);
• растително масло (маслиновото масло е идеално “вписано” в тази рецепта) - поне 4 супени лъжици;
• чесън - достатъчни са три скилидки;
• сол и смлян черен пипер - колкото искате, но изобщо можете да направите без тях;
• ажурен магданоз (червил) - китка.
На първо място, пристъпваме към артишок от Йерусалим. Когато корените вече са измити и почистени, изрежете ги възможно най-малко. Сложете в купа и напълнете със зехтин: така филийките няма да потъмнеят.
Тогава обработваме всичко останало. В резултат на това получаваме чиста сламка от пипер, малки кубчета домати, тънки кръгчета от краставици (ако кожата на краставиците е горчива или грапава, може да се отстрани), пастообразна (след пресата) чеснова маса, моркови, преминали през едро ренде.
Първо смесете всичко, освен морковите. Към масата добавете и червилото, а след това морковите. И смесете последния път.
Готвене с бяло зеле
Можете да разнообразите витаминния набор от салата от артишок с артишок, като добавите към него различни компоненти. Много добър вариант с бяло зеле. Какво е необходимо за него?
• Грудки от земна круша - 100 грама;
• моркови - същото количество;
• зеле - ½ килограма;
• ябълки (за предпочитане сладки и кисели) - вземете няколко големи плодове;
• естрагон (зелени) - 50 грама;
• слънчогледово масло - 50 грама.
Първото в ред зеле. С нож го превръщаме в тънка сламка. Изсипете вряла вода. Нарязаното зеле трябва да стои във вода, докато изстине. След това отцеждаме течността.
Разтриваме кореноплодите от ерусалимски артишок и моркови. За целта използвайте ренде с големи клетки.
Ябълките в резултат на манипулация трябва да приемат формата на тънки филийки.
Преди да станат компонент на салатата, морковите преминават предварителна подготовка - пържене в тиган с олио.След това може да се смеси със зелето и всички останали компоненти и да добавите естрагон.
Вкусна рецепта:Ерусалимски артишок
С репичка и земна круша
Ерусалимският артишок и японската репичка, известни като дайкон, са донякъде сходни по структура и вкус и затова са забележително комбинирани в едно ястие. Има много опции за тази салата. Ето една от рецептите. За него ще ви трябва:
• грудки от земна круша - не по-малко от 300 грама;
• растително масло (царевица или горчица са най-подходящи) - до три супени лъжици;
• дайкон - 1 брой;
• моркови - 1 коренова култура;
• морска капуста (трябва сушена) - една чаена лъжичка е достатъчна.
Процедурата за готвене не е трудна. Разтриваме всички зеленчуци на ренде, избирайки за това грубо лице. Освен това слагаме йерусалимски артишок в отделна купа и напръскваме с масло, за да запазим белотата.
След това изпращаме дайкон и моркови към артишок от Йерусалим, смесваме състава, като добавяме останалото масло към него.
Последният щрих е морската капуста.
С тиква и мед
За да получим такава десертна салата, приемаме повече съставки. Те са по-изискани, отколкото в предишните рецепти, което означава, че резултатът е съответстващ.
Ще са необходими:
• кореноплодни растения от земляна круша - 300 грама;
• тиква - резен сочен узрял плод с тегло 200 грама;
• ябълки (за предпочитане кисели) - 2 плода;
• орехи - не по-малко от чаша ядки;
• растително масло (в идеалния случай тиквено, но ще отиде зехтин или сусам) - най-малко три супени лъжици;
• сусамово и слънчогледово семе - чифт супени лъжици;
• мед - 4 супени лъжици. Използваме течност, която не е имала време за захар.
Ерусалимският артишок се нарязва на малки парченца и се смесва с олио.
Обработваме тиквата на ренде, предназначено за корейски моркови, и добавяме към земната круша.
Ябълките, превърнати в тънки филийки, се изпращат на компанията към тиквата и артикула в Йерусалим.
Разглобяваме ореховите ядки на четвъртинки. След това ги комбинираме със сусамовите семена и обелените слънчогледови семки. Всички леко пържени.
Като не оставите масата от орехови семена да се охлади, комбинирайте с мед. Сега медното вещество може да изстине.
Смесваме всички компоненти на сладката салата и я овкусяваме с мед-ядкова маса. И можете да го угостите.
Витаминната "бомба" от ерусалимския артишок с морков и ябълка
Това ястие също е подправено с мед и се готви доста оригинално: неговите компоненти се мариноват преди време в специален състав. Ще ни трябва:
• Ерусалимски грудки артишок - ½ килограма;
• моркови - 2-3 кореноплодни;
• вода - достатъчно литри;
• сол - 50 грама;
• ябълков оцет - също 50 грама;
• ябълки - 2 сладки и кисели плода;
• натурален мед - поне 2 с.л.
Нарежете артикула на Йерусалим на чисти филийки. Правим същото с моркови и ябълки. Слагаме всичко заедно в буркан, където заливаме маринатата. Приготвяме го от: вода, сол, мед и ябълков оцет.
Такава салата е добра с това, че можете веднага да я изядете и да я съхраните за в бъдеще. Във втория случай трябва да поставите буркана стерилизиран и след това да навиете.
Стъпка по стъпка готвене с пилешко месо
Ако искате да хапнете нещо по-твърдо, трябва да опитате йерусалимска салата от артишок с пилешко месо. Такава съставка ще направи ястието по-удовлетворяващо и в същото време да не добави тегло към него - прекрасна вечеря! Необходими са:
• пилешко месо - от 300 до 320 грама;
• домати (трябва да вземете разнообразие от "Череша") - 10 броя;
• Йерусалимски артишок - три до четири грудки;
• твърдо сирене (всеки, който харесвате) - поне 50 грама;
• салата - до 200 грама;
• зехтин - 80-100 грама.
На първо място, трябва да сварите пилешкото филе. Чакаме да стане студено и да го режем.
След това отидете на зеленчуците. Разделяме доматите на четвъртинки.
Кореновите култури (естествено измити и освободени от кожата) с помощта на нож превръщаме в нещо като малки пръчици, съизмерими с доматите.
Скъсваме салатата с ръце.
Сиренето се прекарва през ренде. Ще бъде по-красиво, ако изберете с по-малки клетки.
Сега смесваме всичко, подправяме салатата с олио и отгоре поръсваме със сирене.
