Феновете на средиземноморската кухня с удоволствие готвят салата от рукола с домати. Тази витаминна и лека храна се приготвя лесно. Комбинацията от горчива трева, сладки домати и зехтин създава оригинален пикантен вкус. За промяна в мезето се добавят сирене, морски дарове, ядки, пиле, маслини, авокадо и други продукти.

Салата от рукола, чери домат и моцарела

Опция за бързо готвене, подходяща за дни на гладно. Яркият външен вид на ястието ще украси ежедневната и празнична трапеза. Сиренето се взема под формата на малки топчета, ако това не е възможно, се нарязва на големи кубчета или се начупва на ръка.

съставки:

  • рукола - 150 г;
  • моцарела - 200 г;
  • чери домати - 20 бр .;
  • един червен лук;
  • зехтин - 4-5 супени лъжици. л .;
  • сол, смлян черен пипер;
  • балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.

Големите листа от рукола са по-горчиви и пикантни от малките, трябва да са силни, а не мудни. Преди готвене тревата се измива и старателно се изсушава върху салфетка.

Получаване:

  1. Рукола се натрошава, разстила се върху чиния.
  2. Смесете олио и оцет, добавете черен пипер и сол. Поръсете салатата с половината сос.
  3. Доматите се нарязват наполовина, разпределят се върху листата в свободен ред.
  4. Добавете лука, нарязан на тънки кръгчета.
  5. Сиренето се оставя да се отцеди предварително; сухите парчета се разпределят по повърхността.
  6. Полейте с останалата част от соса, отгоре сложете няколко стръка рукола.

Ако искате да смесите салатата, направете го с ръце, нежно. От съображения за безопасност носете готварски ръкавици. Ястието се приготвя непосредствено преди сервиране, така че зелените да запазят свеж вид.

Рецепта за пушено пиле

Предястието е подходящо за специален повод, лятно ефирно и доста удовлетворяващо. Горчицата трева има положителен ефект върху храносмилането. Необходими продукти:

  • пушена пилешка гърда - 1 бр .;
  • череша - 10 бр .;
  • моцарела или сирене Адиге - 150 г;
  • рукола - 100 г;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • маслини - 10-15 бр .;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л .;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
  • глава лилав лук;
  • смлян черен пипер, сол.

Доматите се нарязват с остър нож, за предпочитане с назъбени ръбове. Това запазва чистия вид на парчетата.

Последователността на действията:

  1. Пригответе сос от олио, лимонов сок, подправки.
  2. Грубо нарязвайте или разкъсвайте рукола с ръце, като премахвате дебелите стъбла. Малките листа се използват цели. Смесете с част от соса, разпределете върху плоска чиния.
  3. Към салатата се добавят малки парченца месо.
  4. Чистите сушени чушки и лук се нарязват на пръстени и се подреждат на повърхността на закуската.
  5. Последният слой се оформя от маслини и сирене, поръсени със сос.

Можете да проявите въображение и да подредите съставките в определен ред - сектори, кръгове. Цветя с венчелистчета от домати и център за сирене изглеждат оригинално на зелена основа. За красота ястието се поръсва с билки, сусамови семена, кедрови ядки.

Още материали:рецепта за салата от рукола

С козе сирене и изсушени на слънце домати

Салата, обичана от жителите на Средиземноморието, ще изненада гостите и домакинствата. Тя включва макаронени изделия - farfalle, които не свързваме със студени закуски. Сушените на слънце домати също тъкмо се превръщат в популярен продукт. Ако трябва да разнообразите таблицата, трябва да използвате необичайна рецепта.

 

съставки:

  • тестени изделия - 100 г;
  • рукола - 50 г;
  • козе сирене - 150 г;
  • изсушени на слънце домати - 10-15 бр .;
  • маслини на вкус;
  • зехтин - 4 супени лъжици. л .;
  • смлян черен пипер, сол;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
  • чесън - 3 зъба .;
  • балсамов сос.

Изсушените на слънце домати съдържат серотонин - хормонът на щастието, предотвратяват появата на кръвни съсиреци, полезни са за зрението и подобряват паметта.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Farfalle се вари, измива се със студена вода.
  2. Пригответе чеснов сос от лимонов сок, настърган чесън, олио, подправки.
  3. В отделен контейнер свържете макароните, рукола, маслините, доматите, добавете соса, разбъркайте внимателно.
  4. Поставете масата върху чиния, отгоре разхвърлете сирене, подправете с малко количество балсамов сос.

Гарнирайте с борови ядки. Ако е необходимо, балсамовият сос се заменя с червен винен оцет, вместо козе сирене вземете сулугуни.

С добавяне на балсамиран лук

Като част от закуските за рукола има място за главата на лука. Ако го приготвите по специален начин, балсам, ястието ще придобие изискан мек вкус.

съставки:

  • домати - 5-7 бр .;
  • лук, за предпочитане сладък - 1 бр .;
  • рукола - 100 г;
  • балсамов оцет - 1 супена лъжица. л .;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • лимонов сок, черен пипер, сол - на вкус.

Салатата ще бъде по-вкусна, ако доматите са сладки и кисели, като череша. Компонентите се полагат на слоеве, не се смесват.

Последователност на готвене:

  1. Рукола, цели или разкъсани парчета се поставят върху чинията с първия слой.
  2. Доматите се нарязват на кръгчета, полагат се върху основа, но за да станат видими зелените в краищата, се осоляват.
  3. Лукът, нарязан на пръстени, се запържва в тиган с олио и оцет до златисто кафяво. Разстелете го върху доматите, докато са още топли, изсипете върху течността, останала в тигана.
  4. Сол, черен пипер, поръсете със сусамово семе, поръсете с лимонов сок.

Препоръчително е да сервирате закуската преди първия курс. Благодарение на горчичната трева микроелементите се усвояват по-добре, ефектът на канцерогените се неутрализира.

Вкусна рецепта:салата с бисквити

Вариант за готвене с авокадо

Рецептата за празничен празник. В резултат на комбинация от интересни продукти и необичаен сос се получава изискано ястие.

Съставки за 4 порции:

  • авокадо - 2 бр .;
  • листа от рукола - 100 г;
  • яйце - 5 бр .;
  • сьомга - 200 г;
  • Череша - 7-9 бр .;
  • прясна краставица - 1-2 бр .;
  • куп копър;
  • натурално кисело мляко - 100 г;
  • подправки, сол.

Сьомгата може да бъде заменена със леко осолена пъстърва, вместо пилешки яйца вземете пъдпъдъчи яйца, поне 15 бр.

Получаване:

  1. Счуканите листа от рукола се излагат върху чиния.
  2. Авокадо, кубчета и краставици нарязани на ивици, яйца и домати на големи парчета. Красиво поставен върху зелена основа.
  3. Киселото мляко се смесва с настърганата краставица (по-малко от половината плод), ситно нарязан копър. Сол, сложете сухи билки, изсипете храна.

Ако направите дресинг от зехтин, балсамов оцет и соев сос, вкусът на салатата коренно ще се промени. Така вместо едно получавате две ястия.

Редовното присъствие на такива салати на масата ще помогне за нормализиране на кръвното налягане, понижаване на нивата на захарта при диабет и активиране на имунитета.

Въпреки това при някои хора рукола причинява алергии. Не злоупотребявайте с ястия с горчичен плевел за пациенти с подагра, гастрит, жлъчна дискинезия, бременни жени.

Свързан софтуер:Още от автора: