Пекинска салата от зеле - 12 рецепти за салата

Този зеленчук е кръстоска между бяло зеле и маруля. Използва се при приготвянето на най-различни ястия от зелеви рулца до салати. Но мекотата и сочността на нейните деликатни листа прави тази съставка основна при приготвянето на студени закуски, обобщена от едно сочно име - салата от пекинско зеле. По-долу са неговите доказани и най-вкусни опции.

Салата с пекинско зеле и пилешка гърда

Това предястие се откроява от обичайните зеле-майонезни салати, първо, дресинг с масло и горчица, и второ, сладка круша, която само подчертава вкуса на месото и пекина. Благодарение на такива вкусови комбинации, салатата ще изненада много гурмета.

За 300 грама пилешка пушена гърда и същото количество пекин ще са необходими:

• 1 голяма круша;
• 55 г орехи;
• 60–75 ml растително масло;
• 10 г френска горчица;
• микс от чушки и сол се добавя на вкус и желание.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Трансформирайте зеленчуци, месо и крушова каша с остър нож в тънка сламка. Просто накълцайте ядките, но не на трохи, а на малки парченца
2. За да направите соса, трябва да комбинирате растително масло (по-добре е да го вземете без мирис) с френска горчица и, ако желаете, да пиперте малко.
3. Смесете приготвените храни и изсипете соса отгоре - предястие от пекинското зеле без майонеза е готово да отиде на масата.

„Смут“ със зеле, пиле и гъби

Има няколко варианта за тази салата, но по-долу е основата, която при желание може да бъде допълнена с прясна краставица или сладък пипер. Това ще направи вкуса и цвета на готовото ястие по-богати.

За предястието "Trouble" ще ви трябва:

• 340 г пекинско зеле;
• 230 г варено пилешко месо (можете да използвате гърда);
• 150 г шампиньони;
• 120 г моркови;
• 28 г зелен лук от перо;
• 7 г чесън;
• няколко лъжици заквасена сметана-майонезен сос;
• за пържене на растително масло;
• подправки - изборът на домакинята.

Ще готвим така:

1. Филийките гъби (тънки чинии) се смилат в тиган в олио. Готовите гъби охладете.
2. Нарежете Pekingka на ивици, натрошете гърдата на малки кубчета, избършете морковите през ренде, фино нарязайте перата на лука.
3. Сосът включва заквасена сметана, майонеза и горящ зеленчук, преминал през преса за чесън. Смесват се, подправят се с подправки и се добавят по желание.

Остава да сложите съставните ястия в салата или купа с подходящ обем, да изсипете заквасена сметана-майонезен сос и да разбъркате.

С раци от пръчки

На практика нито един тържествен празник не е завършен без тази закуска.

Традиционните й рецепти включват картофи и ориз, но има и по-малко калорична лека версия с добавка на китайско зеле:

• 0,5 кг пекинско зеле;
• 210 г ракови пръчици;
• 3 варени пилешки яйца;
• 140 г царевица;
• 16 г копър;
• няколко лъжици нискомаслена заквасена сметана и майонеза;
• микс от чушки.

Метод на готвене:

1. Смелете съставните закуски: зеле - на ивици, яйца и месо от раци - на кубчета, просто нарязайте зелените.
2. За дресинг смесете заквасена сметана и майонеза, черен пипер на вкус.
3. В подходящ съд смесете нарязаните съставки на предястие с дресинга. Разбъркайте добре всичко. Салата с ракови пръчици е готова.

Слоена салата "Лебедов пух"

Петсай, както се нарича още този листен зеленчук, може да укрепи костите и зъбите, да има благоприятен ефект върху ставите, така че хората, които го ядат, не трябва да се страхуват от тези неразположения. Ситно нарязаните пекински листа, положени върху всички слоеве на ястието, приличат на белите пера на красиви и благородни птици, а закуските с тях се оказват нежни като пух. Вероятно защото салата "Лебедов пух" и носи такова име.

Списъкът на необходимите продукти за 200 грама Пекин:

• 190 г яке варени картофи;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 190 г варено пилешко месо;
• 140 г бракично сирене;
• майонеза като дресинг;
• сол, черен пипер.

напредък:

1. Намажете дъното на дълбока стъклена купа за салата със сос. След това картофите настържете грубо и разпределете равномерно в вече приготвените за сервиране ястия.
2. Сложете нарязан лук и омесена с вряла вода върху картофен слой. Отгоре намажете със сол и черен пипер и намажете с майонеза.
3. Следващите слоеве са: извадено пилешко месо, настъргани протеини и големи чипс от сирене. Всеки слой трябва да бъде покрит с майонеза.
4. Последните два слоя са настърганите жълтъци и ситно нарязаното пекинско зеле. Те също трябва да бъдат ароматизирани с всички любими ви сосове.

Това е интересно:салата от червено зеле

Салата с зеле и пушена наденица

Това ястие съчетава сладостта на консервираната царевица, ситостта на варените яйца, пикантността на пушени колбаси и сочното зеле. Така с кратък списък на всички необходими съставки се получава предястие с балансиран вкус и доста питателно.

Съставките, използвани в процеса на приготвяне на закуски:

• 500 г пекинско зеле;
• 250 г пушена наденица;
• 4 яйца
• 280 г консервирана царевица;
• 50–70 мл майонеза.

Как се готви:

1. Сварете твърдо сварените яйца, извадете черупката от тях и нарежете на малки кубчета. Изхвърлете консервираната царевица в гевгир, така че чашата да е пълна с течност.
2. Настържете листния зеленчук и пушената наденица с тънка сламка. Преди да започнете да кълцате пекинското зеле, няма да е излишно да го разглобите на отделни листа, тъй като в средата на вилицата може да се намери развалена.
3. Комбинирайте всички продукти в голяма купа, разбъркайте старателно и подправете с майонеза.

Сервирайте предястие на порции или в обща салата, украсена със зеленина.

Класически Цезар у дома

Най-често листата от маруля от Romaine се използват за това популярно ястие, само през зимния сезон, когато е проблематично да се получат свежи и сочни зелени листа, те могат да се конкурират вкусно с пекински листа - те също са сочни и хрупкави извън сезона.

Пропорции на продуктите за Цезар с пекинското зеле:

• 310 г варено пилешко месо;
• 230 г твърдо сирене;
• 380 г пекинско зеле;
• бял хляб;
• 45 мл растително масло;
• 12 г чесън;
• 22 г пресни зелени копър;
• 1 зрял домат;
• 110 мл лека салатна майонеза.

Последователността на действията:

1. Разглобете месото на малки влакна, нарежете сиренето на кубчета, подберете зелето на ръка или нарежете на ивици.
2. Нарежете тънко кожата от хляба и превърнете трохите на кубчета и запържете в тиган с масло и нарязан чесън. В края на пърженето добавете ситно нарязан копър в тигана.
3. Сложете зеле, месо, сирене и кубчета пържени хлебни трохи върху чиния за сервиране. Украсете салатата с резенчета пресен домат и сервирайте майонезата отделно за дресинг, за да може всеки да я добави към закуската по свой вкус.

С бисквити

Крекерите за салата могат да бъдат закупени готови в магазина, като предпочитат продукта без изразени ароматични добавки - те влизат в конфликт с вкусовете на други компоненти на закуската. Лесно е да си направите сами бисквити, като изсушите вчерашния нарязан хляб във фурната.

За да приготвите салата с бисквити, трябва да приготвите:

• 450-590 г пекинско зеле;
• 120 г твърдо сирене;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 75 г сладък пипер;
• 120 г пресни домати;
• 180 г варено пилешко месо;
• зелени, сол, подправки и бисквити на вкус;
• майонеза.

Приготвяме се по следния начин:

1. Сирене, яйца, чушки, домати и филе, нарязани на равни кубчета. Разкъсайте зелевите листа с ръце на малки парченца.
2. Смесете нарязаните компоненти на салата, сол и черен пипер, подправете с майонеза.

Преди сервиране украсете салатата със зелени и бисквити. Така този хлебен продукт ще запази своята хрупкавост и няма да стане кисел.

Мариновано пекинско зеле - бързо и лесно

Маринованото предястие може да се приготви не само от бяло зеле. Пекинът също е апетитен в маринатата и ще ви отнеме доста време, за да получите достатъчно аромати на подправки.

За да готвите просто и бързо мариновано пекинско зеле, от което "преглътнете езика си", трябва да вземете:

• 1000 г пекинско зеле;
• 225 гр. Моркови;
• 140 мл растително масло;
• 32 г чесън;
• 4 г кориандър;
• 20 мл оцет;
• 12 г захар;
• 39 г сол.

Последователността на кулинарните процеси:

1. Пекинската вилица се нарязва по дължина на четвъртинки и след това на големи парчета. Нарежете морковите на ренде за зеленчуци на корейски, прекарайте чесъна през преса.
2. В купа смесете зеле, моркови, чесън и кориандър. След това сложете зеленчуковата смес в чист стъклен буркан.
3. В яхния комбинирайте растителното масло със сол, захар и оцет. Загрейте малко тази смес и я напълнете със зеле. След като изстине, стойте зелето за 6-8 часа в хладилника и може да бъде сервирано.

Възможност за печене на зеле и шунка

Шунката върви добре с всякакви зеленчуци, сирене и яйца и това се отнася за всеки от неговите видове. Тези, които наблюдават приема на калории в храната, могат да приемат продукт от пилешко месо, ценители на богатството на вкус - говеждо и свинско шунка и любители на здравословна храна с оригинален вкус - от конско месо.

Салата със зеле и шунка се приготвя от следния списък на съставките:

• 230 г пекинско зеле;
• 1900 г шунка;
• 145 г твърдо сирене;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 80 г маслини;
• майонеза на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете меките листа на измитата вилица от зеле на ивици. Натрошете месния компонент на кубчета или тънки ивици. Сирене през едро ренде.
2. Обелете сварените яйца и нарежете на малки кубчета. Изцедете маринатата от маслините и ги нарежете на кръгчета.
3. След като нарежете смесете всичко в една купа и залейте майонезата на вкус.

Във всяка салата с пекинско зеле, където се намира майонезата, тя може да бъде заменена с дресинг от горчица със сметана.

За него е необходимо да смесите заквасена сметана с готова горчица в съотношение 5: 1 и да добавите подправки на вкус. Този сос по никакъв начин не отстъпва на магазинната майонеза.

С прясна краставица и царевица

Вкусна зеленчукова смес от зеле, краставица, билки и царевица се разрешава да се подправя с майонеза, заквасена сметана, натурално кисело мляко без пълнители или, както в случая, зехтин, смесен с лимонов сок.

За да приготвите лека и хрупкава салата, трябва:

• 450-550 г зеле;
• 95 г прясна краставица;
• 140 г консервирана царевица;
• 14 г пера от зелен лук;
• 14 г копър (пресни билки);
• 21 мл зехтин;
• 4 мл лимонов сок;
• сол, подправки.

Получаване:

1. Чиста краставица и Пекин с тънки ивици. С консервирана царевица декантирайте марината. Измитите и изсушени зелени се нарязват на ситно.
2. Смесете зехтин с цитрусов сок, сол и подправки. Сложете нарязаните съставки заедно, разбъркайте и залейте със соса от зехтина.

С ябълки

Дуетът от хрупкави зелеви листа и сладки и кисели плодове изглежда много прост, неспособен да завладее стомаха на гурме вегетарианец. Но си струва да добавите джинджифил, горчица и мед към тази закуска, тъй като тя, минавайки през устата, ще представи истински фойерверк от аромати.

За да направите този шедьовър на вегетарианското изкуство ще ви трябва:

• 500 г зеле;
• 130 г сладки и кисели ябълки;
• 21 г джинджифил (пресен корен);
• 45-60 мл зехтин;
• 15-30 мл ябълков или балсамов оцет;
• 12 г горчица;
• 14 г мед;
• сол и черен пипер.

Работни етапи:

1. Нарежете пресен корен от джинджифил през ренде с малки дупки.
2. Комбинирайте зехтин, оцет, горчица, мед и джинджифил. Внимателно разбъркайте превръзката до гладка;
3. Ситно нарязваме зелето с нож, а ябълката нарязваме на едро ренде.
4. Разбъркайте тези два продукта и изсипете дресинга.

След четвърт час закуската ще се запари и ще бъде готова за сервиране.

Сърдечно предястие с боб и пекинско зеле

Такава салата ще даде ситост за дълго време, тъй като съставките й са богати на растителни и животински протеини.

Пропорции на продуктите, използвани в работния процес:

• 310 г пекинско зеле;
• 220 г пилешко месо (варено или печено);
• 155 г варен или консервиран боб;
• 2 яйца
• лъжица растително масло и половина;
• за дресинг - заквасена сметана или майонеза;
• сол и подправки.

Как да си направите закуска с боб:

1. Разбийте всяко яйце отделно до гладкост и изпечете две тънки палачинки в тиган, намазан с растително масло. Оставете палачинките за яйца да изстинат и нарежете на ивици с дебелина 5 мм.
2. Разглобете пилешкото филе на отделни влакна, нарязайте листния зеленчук на ивици и изсипете течността от боба.
3. Смесете всички компоненти на салатата в една купа, подправете със заквасена сметана или майонеза, добавете подправки и разбъркайте - салатата е готова.

Ястия от пекинското зеле - начин да се хранят с хранителни вещества, "витамин" и разнообразни. Но си струва да запомните, че хората с храносмилателни проблеми (например остър колит) трябва да консумират този зеленчук в ограничени количества.