Черният дроб на треска е универсален морски деликатес, който се комбинира с много познати ни продукти. Обхватът на приложението му е много широк. С него се готвят студени закуски, празнични ястия и дори горещи супи. Всеки готвач включва специална съставка в класическата рецепта за салата от черен дроб на треска. Следователно никоя рецепта не може да претендира да се счита за единствената правилна. В едно семейство ястието се приготвя по свой начин. И всяка домакиня смело ще потвърди, че салатата й е точно „същата“, „класическата“. Въпреки че в действителност тя го готви по напълно уникален и уникален начин.
Съдържание на материалите:
- 1 Съставки за готвене
- 2 Класическа рецепта за салата от черен дроб от треска
- 3 Класическа рецепта за черен дроб на треска
- 4 Други рецепти за салата:
- 4.1 Салата от черен дроб от треска с ориз
- 4.2 С яйце и прясна краставица
- 4.3 Слоева салата с черен дроб на треска
- 4.4 Салата от черен дроб от треска с картофи
- 4.5 Със зелен грах
- 4.6 Салата с черен дроб на треска и царевица
- 4.7 Салата от черен дроб от треска без треска
- 4.8 С сини сливи
- 4.9 Слънчогледова салата с черен дроб на треска
- 4.10 Салата от черен дроб на треска в тарталетки
Съставки за готвене
Буркан с консервиран черен дроб от треска е истинска находка за тези, които обичат да ядат вкусна храна, но не обичат да бъркат около печката. Какво може да бъде по-просто: вземете готовия продукт от опаковката, разстелете го на филийка хляб и украсете с парче варено яйце. Какво не е закуска за вас? И ако си почерпите малко, добавете към деликатеса варени зеленчуци или зърнени храни, нарязани зеленчуци и нещо друго - ще получите наистина празнично ястие.
Черният дроб на треска може да се комбинира с всякакви компоненти, но той образува най-успешната комбинация с варено яйце. Тези продукти се допълват перфектно и могат да бъдат основа за всяка салата.
За да украсите успешно ястие, без да нарушавате хармонията, продукт като сирене може. Препоръчително е да изберете нежни кремообразни сортове, които не могат да прекъснат аромата на основната съставка.
За пикантност, към салатата може да се добави пресен нарязан лук. За да се отървете от излишната горчивина, тя трябва да се налее с вряла вода. Достатъчно е два пъти да напълните лука с гореща вода, изцедете течността и тя вече няма да е толкова остра.
Тези, които не обичат горчивината, но обичат хрупкането на сочна лукова плът, препоръчваме да я мариновате. Това е много лесно да се направи. Нарежете една голяма ряпа. Сгънете го в чаша или купа. Първо, изсипете вряща вода и изцедете течността. След това добавете половин чаена лъжичка захар и половин чаена лъжичка сол към лука, както и чаена лъжичка за предпочитане натурален, ябълков или гроздов оцет. Смесете всичко и поставете в хладилник. След половин час изцедете течността и използвайте лука за салатата.
За да направите ястието бодро, можете да добавите към него или варени картофи или ориз, ако желаете. Комбинацията и с двата продукта има право да съществува. Всеки избира това, което най-много му харесва.
Морковите често се слагат в бутер салата, а не винаги варени, понякога пресни. Феновете на необичайните ястия твърдят, че това е суров зеленчук, който най-добре оцветява вкуса на черен дроб на треска.
А в бутер и обикновена салата добавете зелен грах. Можете да поставите обикновени консерви. Особено късмет за тези, които успяват да намерят свеж или замразен продукт. Ако грахът е от фризера, потопете го във вряща вода за няколко секунди, след това изплакнете в студена вода и ще вкуси веднага щом се събере от градината.
Съдържанието на калории в черния дроб на треска е високо. Не всеки харесва претоварено ястие. Ако искате да го улесните, добавете към него прясна краставица. И когато приготвяте салата с картофи, поставете в нея солен или маринован зеленчук.
Със сосове също всичко не е ясно. Феновете могат да подправят салатата:
- майонеза;
- заквасена сметана;
- растително масло;
- консервирани мазнини;
- горчица.
Салата с лук, поръсена с лимонов сок. Към ястието се добавя смлян черен пипер или счукан чесън. Някои рецепти предполагат подправяне на студено предястие със соев сос или кетчуп.
Класическа рецепта за салата от черен дроб от треска
Това вкусно ястие може да се приготви както от черен дроб, така и от консерви. Намирането на суров продукт не е лесно, но понякога идва в продажба. Най-често може да се намери замръзнал.
Пресен деликатес, преди да го нарежете на салата, трябва да готвите. Черният дроб не се готви, а се стерилизира на водна баня. Целият процес отнема 1,5-2 часа.
В долната част на стъкления буркан трябва да поставите 7-8 грах черен пипер, две парчета дафинов лист. Измийте черния дроб, сол, черен пипер, смесете с чаена лъжичка растително масло, след което оваляйте нарязан лук. Сложете в буркан.
Налейте вода в тигана. Поставете кърпа на дъното. Поставете стъклен съд върху него. Покрийте продукта с метален капак и дръжте на огъня до готовност.
В края на черния дроб трябва да го извадите от консерва, да се охлади, оставяйки го в хладилник за един час. Ще стане по-плътно, ще бъде по-лесно да се нарязва на парчета.
Докато основната съставка се охлажда, ще подготвим други компоненти. За салата от 250 грама черен дроб вземете 3-4 твърдо сварени пилешки яйца, половин лук и едно грамово парче твърдо сирене от пикантен сорт (например „руски“).
Сиренето трябва да бъде настъргано със средни дупки. Нарежете лука на ситно. Може да се залива с вряла вода или да се маринова. Три яйца на ситно ренде. Поставете всички съставки в купа и добавете към тях основния продукт.
Черният дроб може леко да се пюрира с вилица или да се нарязва с нож. Не е необходимо да се нарязва на ситно и да се превръща в паста. По-вкусно е, когато парчетата се усетят в салатата.
Ястието се подправя с майонеза или сос, приготвен от смес от майонеза и заквасена сметана. Добавете 3-4 супени лъжици дресинг. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай салатата ще бъде твърде мазна. Може да бъде леко подправен и със смлян черен пипер. Не добавяме сол, вече е достатъчно в сирене, сос и готов деликатес.
За красива порция поставете ястието в купа за салата и украсете с кълнове от магданоз.
Класическа рецепта за черен дроб на треска
Сега нека разберем как да си направим салата от консервиран черен дроб на треска. Тук все още е по-просто. Основното е да изберете достоен продукт.
Прочетете внимателно етикета. Името трябва да обозначава "естествен черен дроб на треска", и само самия деликатес, сол, подправки и нищо повече. Кодът на продукта трябва да започва с номера 010. Струва си да се обърне внимание на местоположението на производителя, като се даде предпочитание на северните региони.
Разклатете буркана. Не бива да чувате никакви гъркомания. И, разбира се, ни интересува цената. Избраният продукт, произведен по всички стандарти, не може да бъде евтин.
С избора всичко е ясно, нека започнем да готвим. Нека се отдалечим малко от стандартната рецепта и да направим малки промени в нея. Заменете пилешките яйца с пъдпъдъчи яйца. Ястието ще се възползва само от това. Пъдпъдъчите яйца са по-меки на вкус, а също и по-богати по състав с полезни вещества. Този път няма да използваме сирене, а вместо лук, покрийте зелено.
Освен буркан с деликатес от консерви, се нуждаем от 12 пъдпъдъчи яйца и куп пресни билки. Изваждаме черния дроб от хладилника, изваждаме го от буркана, нарязваме го на кубчета и го изпращаме в купа. Сварете яйцата в продължение на три минути, охладете в течаща вода, почистете, разделете на половинки, сложете в купа за салата. Към съставките добавете нарязан на ситно чесън. Подправете салатата с майонеза в количество от три до четири супени лъжици.
Други рецепти за салата:
Черният дроб на треска има ярък вкус, така че върви добре с продукти, които се характеризират с неутрални свойства.
Такива съставки могат да бъдат например картофи, ориз, авокадо или зелен грах.
Черният дроб на треска е много мазен и може да остави неприятен послевкус, който се неутрализира успешно от сладки и кисели или пикантни храни.
Ето защо в много рецепти се препоръчва да добавите лук или кисели краставички към салатата.
Ръководени от прости правила за комбиниране на продукти, можете да извлечете много рецепти за безумно вкусни салати.
Салата от черен дроб от треска с ориз
Това ястие, благодарение на отличния си вкус, няма да се срамува да сервира гостите. Може да се готви и в редовни дни за вечеря.
Ще ви е необходима консервна храна, 2 яйца, чаша варен ориз и куп зелен лук. Черен дроб без опаковки. Разбъркайте вилица с варени яйца. В масата въвеждаме ориз и нарязани зелени. Лесно подправете салатата със сол. Слагаме две супени лъжици майонеза и заквасена сметана, подправяме и внимателно ги подреждаме върху чинии.
С яйце и прясна краставица
Комбинацията от черен дроб на треска и варено яйце е класика. Прясната краставица само успешно ще разрежда съществуващия ансамбъл, ще добави нотка на лекота, леко неутрализира вкуса на основния компонент.
Буркан деликатес ще изисква три твърдо сварени пилешки яйца и една средна краставица. Нарязваме всичко на равно на кубчета и овкусяваме с майонеза. Проста и много вкусна салата е готова. Преди сервиране може да бъде украсена със зеленина.
Слоева салата с черен дроб на треска
Това богато ястие може да се хареса на празничната трапеза. Любителите на морските дарове обичат тази салата. Има мек, изискан вкус.
Препоръчваме да вземете консервиран черен дроб от треска, за да се освободите от ненужни проблеми. Сварете за салата 4 картофени клубена в кора. Ще ви трябват и няколко яйца и 100-грамово парче твърдо сирене. Сварете един голям морков. Мариновайте малка ряпа от червен лук.
Салатата се полага на пластове върху широко плоско ястие. Първо редете маринования лук. Върху него разстиламе консервирания дроб, нарязан на едри парчета. Този слой може да се намаже с малко количество майонеза.
Отгоре разпределяме варени моркови, обелени и настъргани на ситно ренде. Намажете отново слоя с майонеза. Върху морковите поставете настърганите картофи на едро ренде, леко го осолете и по-щедро пропуснете.
Следващият слой ще бъде настърган кашкавал на ситно ренде. На следващо място - сосът. И в заключение, поръсете салатата с настъргани варени яйца.За красота можете да смилате протеини и жълтъци отделно. Сложете протеин в един слой и използвайте жълтъка като декорация.
Салатата трябва да бъде покрита с прилепващ филм и хладилник за един час. Когато ястието престои известно време, то ще се накисне и стане сочно.
Салата от черен дроб от треска с картофи
Варените картофи участват в много салати с черен дроб от треска. Ето още един вариант за вкусна, задоволителна и бърза храна.
Сварете три средни картофа и две пилешки яйца. Извадете черния дроб от буркан или предварително пригответе 200 грама прясна морска храна. Изплакнете малък букет зелен лук под течаща вода.
Всички компоненти трябва да бъдат нарязани на кубчета (нарязан лук) и смесени в дълбока купа. Салатата се нуждае от малко сол. По желание може да се добави смлян черен пипер. Поръсете със сока на половин лимон. Добавете 2-3 супени лъжици майонеза и лъжица консервирано масло. Разбъркайте и сложете в красива купа за салата. В допълнение към ястието могат да се сервират крутони, приготвени от бял или черен хляб.
Със зелен грах
Деликатна оригинална салата със сигурност ще зарадва вашите гости. Грахът може да се приема както консервиран, така и замразен. В началото на статията беше казано какво да правя със запасите от фризера.
В един буркан с консерви сварете три яйца, сварени на едро, три моркови и три „яке“ картофи. Освободете черния дроб от олио, яйцата от черупката, зеленчуците от корите. Нарежете всичко на кубчета.
Вземете две малки кисели или мариновани краставици и една малка прясна, а ако е голяма, половина. Смелете краставиците, както и всички останали съставки, изпратете в обща купа.
Добавете 4-5 супени лъжици грах към салатата. Подправете го с майонеза на вкус. Когато приготвяте салата, първо я смесете в купа и след това я прехвърлете в красива купа за салата, така че ще изглежда много по-спретнато.
Салата с черен дроб на треска и царевица
Вземете тази непрекъсната рецепта за себе си. Гостите очевидно ще бъдат изненадани от тази необичайна комбинация. Салатата е много вкусна. Той със сигурност ще заеме гордо място на вашата маса.
Украсата ще бъде пшенични бисквити. Пригответе ги предварително. Нарежете 3-4 филийки бял хляб на спретнати кубчета. Запържете ги до златисто кафяво в тиган с капка растително масло и щипка сол.
Докато крекерите се охлаждат, внимавайте за останалите съставки. Поставете консервирания дроб на хартиена кърпа. За салатата ще ви трябва съдържанието на един буркан. Изчакайте излишното масло да се отцеди от деликатеса. Сварете 3-4 пилешки яйца и изплакнете букет зелен лук.
Нежно намачкайте черния дроб с вилица. Натрошете яйцата с нож. Нарежете лука. Добавете към масата съдържанието на малка консервна царевица, след като изцедите водата. Смесете всички съставки.
Пригответе соса. Разредете 4 супени лъжици гъста майонеза с капка мляко или сметана. Добавете сол и захар на върха на ножа. Леко пипер и изцедете една голяма скилидка чесън в масата.
Намажете дресинга за салата. Сложете го в красиво ястие и поръсете с пшенични бисквити отгоре преди сервиране.
Салата от черен дроб от треска без треска
Позволено е да се използва полезен деликатес вместо риба в определени дни на гладно. Дори и без яйца и майонеза, салатата може да се превърне в много вкусно ястие.
Яке чифт картофени клубени. Обелете ги. Нарежете на тънки кръгчета. Поставете ги върху първия слой маруля.
Вторият слой ще бъде лук лук. Тя трябва да бъде подготвена предварително, нарязана на полукръгове, напоена с оцет. Как да мариноваме лука, беше казано в началото на статията. Сложете го колкото е необходимо. Поръсете отгоре малко нарязана зелена.
Последният слой е черният дроб на треска. Ако използвате консерви, извадете го от консерва и го разделете на големи парчета.
Използвайте консервирано масло като сос. Изсипете го в отделна купа и разбъркайте в него чаена лъжичка горчица. Добавете малко сол и смлян черен пипер. Изсипете дресинга за салата върху него.
С сини сливи
В менюто на кафенета и ресторанти тази салата се намира под името „Нежност“. Наистина има много нежен и мек вкус. Пикантен черен дроб и сладки сини сливи създават елегантна комбинация.
За салата трябва да сварите 4 клубена картофи. От зеленчуците ни трябват и 3 малки варени моркови. Твърдо сварете 4 яйца. Изплакваме и заливаме с вряща вода около 150 грама селективни сини сливи.
Ястието ще бъде приготвено от консервирани морски дарове. Чернодробната маса без мазнини трябва да бъде 200 грама. Накрая добавете малко острота, като добавите главата на лука.
Зеленчуците, както и пилешките протеини се настъргват на едро ренде. Смелете жълтъците на ренде с малки дупки. Магданозът се нарязва много ситно. Сини сливи нарязани на малки парченца. Намачкайте черния дроб с вилица до консистенцията на пастата.
Ще разпределим салатата на пластове. С помощта на метален пръстен ще направим индивидуални порции. Поставете формата в средата на чинията и поставете в ред картофи, черен дроб, лук, сини сливи, протеин, моркови и жълтък. Ние покриваме всеки слой с майонеза. След черния дроб, първо сложете лук и чак след това майонеза.
Когато салатата е готова, махнете пръстена за формоване и украсете ястието с клонче зеленина.
Слънчогледова салата с черен дроб на треска
Под това общо име те комбинират ястия, които са украсени съответно. Съставът на самата салата може да бъде напълно различен. Да разгледаме един пример.
Вземете съдържанието на един буркан деликатес от треска, чифт варени яйца и три варено-варени картофа. Феновете с остър вкус могат да добавят кисел лук към салатата.
Поставете първия слой настъргани варени картофи през големи отвори върху чиния. Намажете го с майонеза, внимателно удряйте с лъжица. С втори слой изгладете черния дроб с вилица, леко подправете с майонеза. Като следващ слой оформете настърганите белтъци. Този слой също е смазан. Украсете последния слой с нарязани жълтъци.
Салатата ще бъде сърцевината на нашия слънчоглед. Украсете го с филийки черни маслини. Чиповете в кръг подреждат венчелистчетата. Празнично ястие с необичайна порция е готово.
Салата от черен дроб на треска в тарталетки
Гостите ви няма да останат гладни, ако салата в тарталетки се сервира на масата на бюфет.
За пълнежа вземете 120-150 грама черен дроб на треска. Към него добавете две варени яйца и омесете всичко заедно с вилица до консистенцията на пастата.
Настържете суровите моркови на ренде и нарежете един лук на малки кубчета. Запържете ги до златисто в растително масло с капка сол и захар. Хвърлете зеленчуците върху хартиена кърпа, отстранете излишната мазнина.
Смесете масата от черния дроб и яйцата с предварително пържени филийки моркови и лук. Към тях добавете 4 супени лъжици консервирана царевица. Подправете с майонеза на вкус. Нека разпределим салатата върху тарталетите. Сърдечна и пикантна закуска е готова.
Не се страхувайте да проявите въображение, комбинирайте продукти, както желаете. Черният дроб на треска върви добре с много съставки. Затова лесно можете да вземете за основа някоя от предложените рецепти и да внесете нещо специално в нея.