Добавянето на папрат към ястия принадлежи на традициите на готвенето в Далечния Изток, растението е подобно на вкус на гъби и вкусно допълва месни и зеленчукови компоненти. Салата от папрат - свеж деликатес с много примамливи опции може да се приготви на корейски като диетично ястие с пикантен екзотичен вкус или да се превърне в сърдечно предястие с добавка на говеждо или яйца.

Салата от осолена папрат

В сахалинските традиции салата от осолена папрат се характеризира с добавянето на варени яйца и чушка. Компонентите хармонично допълват вкуса на папрат и придават на ястието декоративна привлекателност.

Ще ви трябват продукти:

  • консервирана папрат - триста грама;
  • чесън - четири скилидки;
  • пилешко яйце - три парчета;
  • пресни краставици - две парчета;
  • черен пипер - едно парче;
  • лук - една голяма глава;
  • масло без мирис;
  • подправки - сол, черен пипер.

Консервната папрат се изважда от саламурата и се поставя в чаша със подсолена преварена вода, инкубира се в продължение на 24 часа. Подготвителната процедура се прилага за всички възможности за готвене.

За да се ускори процеса, папрат се накисва в подсолена вода в продължение на три часа. След изтичане на течността, в контейнера се изсипва прясна охладена вода, където продуктът се накисва още няколко часа.

Приготвяне на салата:

  1. Яйцата се довеждат до стръмно състояние чрез десет минути кипене във вряща вода.
  2. Крушката се обелва и се нарязва на най-фините полукръгове.
  3. Краставиците и чушките се измиват, останките от стъблата се отрязват. В пипер, заедно със стъблото, се отстранява средата със семена.
  4. Обелете и нарежете чесъна на кубчета.
  5. Накиснатата папрат се нарязва на парчета с дължина няколко сантиметра, черен пипер и краставици се нарязват с тясна сламка.
  6. Полукръкчетата лук се подреждат в тиган с олио, загряват се на среден огън, докато станат полупрозрачни и меки.
  7. Нарязаната папрат се разстила в тигана и се смесва с лука. Не покривайте тигана. Печенето отнема десет минути и изисква постоянно разбъркване.
  8. Нарязаните чушки и кубчета чесън се добавят към зеленчуците в тигана, сместа се разбърква и се запържва до пет минути. Тиганът се изважда от печката и се оставя да изстине.
  9. Черупката се отстранява от яйцата и се нарязва на ивици с дължина няколко сантиметра.
  10. Препечените зеленчуци се смесват с настърганите краставици и яйцата.

По време на бъркането салатата се осолява, подправя се с подправки.

Корейска рецепта

Салата в традициите на ориенталското готвене омесете върху соев сос, разкривайки истинския вкус на папрат. Компонентите на ястието, напоени със сос, придобиват пикантна киселост и още по-ароматно вкус.

Ще ви трябват продукти:

  • консервирана папрат - триста грама;
  • килантро или други зелени - половин китка;
  • скилидка чесън - четири броя;
  • крушка - две средни по размер;
  • традиционен соев сос - две супени лъжици;
  • неароматно масло;
  • обикновена сол, смлян черен пипер, червен пипер, кориандър.

Приготвяне на салата:

  1. Лукът и чесънът се обелват. Луковиците се нарязват на половин пръстени, скилидките чесън се натрошават или се прекарват през смачка.
  2. Накиснатата папрат се нарязва на ивици с размер няколко сантиметра.
  3. Тиган с олио се загрява, лукът се темперира, поръсва се с подправки при разбъркване.
  4. Папрат се изсипва в тигана, разбърква се с лука. По време на гасенето сместа се осолява, добавя се натрошена чеснова каша, соев сос. Режимът на отопление на плочи е среден.
  5. Режимът се намалява на малки, слагате килантро в тиган и се разбърква със задушени зеленчуци, след което покрийте. Сместа се оставя на пара за петнадесет минути.

Салата от корейска папрат се сервира веднага след готвене като горещо ястие. По желание салатата се охлажда и се сервира на масата като студено предястие.

Готвене с моркови и лук

Универсална рецепта от кухнята от Далечния Изток ще се хареса както на изисканите фенове на азиатските ястия, така и на обикновените любители да ядат вкусно. Сосът от сусам и соя придават специална изтънченост на салатата.

 

Ще ви трябват продукти:

  • консервирана папрат - триста грама;
  • лук - три глави;
  • моркови - едно нещо;
  • традиционен соев сос - пет супени лъжици;
  • сусамови семена - две супени лъжици;
  • постно масло;
  • черен пипер, сол, дафинов лист.

Преди готвене сусамовите семена се разпределят равномерно в сух тиган и се пекат.

Приготвяне на салата:

  1. Луковиците се обелват. Морковът се измива, горната част с върховете и върхът се отрязват и се обелват.
  2. Накиснатата папрат се нарязва на ивици с размер няколко сантиметра. Морковите и луковиците се нарязват на ивици.
  3. Тиганът се пълни с олио и се нагрява. Лукът се пасира до прозрачно състояние заедно с нарязаните моркови.
  4. Настърган папрат се поставя в тигана и се задушава за петнадесет минути заедно със средно загряване. Ястията не се покриват с капак, зеленчуците се смесват, загрятата смес се осолява и подправя, добавя се лаврово листа за аромат.
  5. Сусамовите семена се изсипват в задушени зеленчуци и се налива соев сос. Тиганът се покрива с капак, ястието се оставя да достигне на изключената горелка.

Готовата салата се сервира гореща или изстива и става студено предястие. Оставен в хладна салата е наситен със сокове, вкусът е обогатен. По желание салатите с папрат при сервиране се поръсват с кедрови ядки, папрат с борови ядки придава незабравим вкус.

С добавка на месо и кисели краставици

Месната версия на салатата с папрат е пълна, печеното говеждо месо под пикантния дресинг е в хармония с мекия гъбен вкус на папрат.

Ще ви трябват продукти:

  • говеждо месо - триста грама;
  • консервирана папрат - триста грама;
  • прясна краставица - едно парче;
  • чесън - пет скилидки;
  • лук - една глава;
  • традиционен соев сос - три супени лъжици;
  • оцет - три супени лъжици;
  • растително масло;
  • обикновена сол, смлян черен пипер, кориандър.

Рецептата използва прясна краставица, но когато салата се влива, сламената краставица успява да се маринова в оцет, подправки и соев сос.

Приготвяне на салата:

  1. Месото се нарязва на тесни ивици, поставя се на горещ тиган с добавяне на мазнина и се запържва до омекване, като се добавя сол.
  2. Обеленият лук се нарязва на ивици, чесънът се обелва и се прекарва през натрошение. Отлежала в солена вода папрат се нарязва на ивици от няколко сантиметра.
  3. Лукът се добавя към месото и се сотира до полупрозрачност.
  4. Краставиците, нарязани на ивици с дължина няколко сантиметра.
  5. Папрат се добавя към лука в тиган, разбърква се и се задушава в продължение на десет минути заедно с отворения капак при режим на средна чиния. При задушаване зеленчуците се осоляват, подправят се с подправки.
  6. Съдържанието на тигана се нарежда в подготвена купа, смесва се с настърган краставица и чесън каша, соев сос и оцет се смесват с компонентите на салатата.
  7. Готовото ястие се излага на тричасова експозиция.

Рецептата за готвене е подобна на един от вариантите за салата тайга, само в този случай се добавя папрат.

Предястие за яйца и майонеза

Опростена рецепта с заместване на соев сос с майонезен дресинг се отдалечава от азиатската готварска посока към съвременното градско готвене. Папрат задава аромата на едно място с яйцата, компонентите са перфектно допълнени с майонеза.

Ще ви трябват продукти:

  • консервирана папрат - четиристотин грама;
  • пилешки яйца - три парчета;
  • моркови - едно нещо;
  • майонеза - пет супени лъжици;
  • обикновена сол, смлян пипер, подправки.

Приготвяне на салата:

  1. Тиганът се пълни с вода, добавя се сол, накисва се папрат. Време за готвене - от седем до десет минути.
  2. На втората горелка се поставя тиган с яйца и моркови във вода. Твърдо сварени яйца, оставяйки тигана да ври десет до петнадесет минути. В същото време се приготвят моркови, но по желание зеленчукът се готви отделно.
  3. Ястията се изваждат от печката, сварените продукти се охлаждат.
  4. Папрат се нарязва на ленти от два сантиметра, морковите и яйцата се нарязват със сламки със сходни размери.
  5. Съставките се комбинират в купа, разбъркват се с майонеза, осоляват се и се подправят.

Салатата не изисква инфузия и веднага се сервира на масата.

Папрат - витаминен продукт, богат на микроелементи, съдържа растителни протеини заедно с ядки и гъби, като правилната подготовка се откроява неподражаем вкус. Ястия с пресни или консервирани папрати се превръщат в деликатес, подходящ като гарнитура към месо или независима празнична закуска.

Свързан софтуер:Още от автора: