Апетитна „гръцка“ салата впечатлява с бунт от ярки цветове. Той е вкусен, здравословен и не по-малко важен, нискокалоричен. Има няколко варианта за такава закуска.
Съдържание на материалите:
Класическа гръцка салата с рецепта за сирене Fetax
Състав: месен домат, прясна краставица, български сладък пипер, червен лук, букет зелена салата, 18 маслини, 80 г сирене Фетакс, лимон, сладка смляна червена чушка, сол, 3 с.л. супени лъжици зехтин.
- Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Ако е много твърд или горчив, трябва да изсипете зеленчука с вряла вода за няколко минути.
- Доматът, заедно с кожата, се нарязва на едри парчета. Краставица - на кръгчета.
- Приготвените компоненти се нареждат върху листата от маруля, заливат се със зехтин, поръсват се със сол и подправки, а също се поръсват с лимонов сок.
Отгоре на готовата закуска се поръсват кубчета сирене и половинки маслини. Такава класическа рецепта за "гръцка" салата може леко да се модифицира с помощта на различни ароматни билки и други видове сирене.
Как да приготвим истинска салата, като в Гърция?
Състав: малко гроздов оцет, половин червен лук, 2 узрели домати, 120 г фета сирене, 2 пресни краставици, 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин, шепа маслини, голяма щипка сух естрагон, куп пресни билки, сол.
- Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани много едри. Краставици на кръгчета, домати в 4-6 части, лук на половин пръстени.
- Приготвените съставки, в допълнение към лука, се смесват в дълбока купа за салата.
- Лукът, естрагонът, ситно нарязаните билки, оцетът, солта се смесват в отделна купа. Получената маса се оставя за 12-15 минути.След това се подрежда върху останалите съставки в купа за салата.
- Фетата се нарязва на средни кубчета, след което се разлива за закуска заедно с цели маслини.
- Остава да залеете салатата с олио, разбъркайте отново и сервирайте.
В различни региони на Гърция към обсъжданото предястие също се добавят свежи листа от салата, чушки, варено цвекло и някои други интересни съставки.
С пиле и бисквити
Състав: 420 г пилешко месо (най-добре е да изберете пулпата от бутчетата), 70 г маслинови костилки, половин лилав лук, 4 супени лъжици. супени лъжици висококачествен зехтин, 2 пресни краставици, 2 месни домата, 170 г зелена салата, 60 г бели бисквити, трапезна сол, половин сладък пипер, щипка прованс билки, 120 г сирене Фетакс.
- Пилешките бутчета се варят в солена вода до омекване, след което месото се отстранява от костите и се нарязва на малки парченца.
- Всички зеленчуци се измиват и избърсват с хартиена кърпа. След това, ако е необходимо, те се почистват и нарязват на случаен принцип. Краставици - филийки, домати - филийки, черен пипер - филийки, лук - тънки пръстени. В Гърция зеленчуците винаги се нарязват много едро, за да се подготви обсъжданата салата.
- Салата се измива, изсушава добре и се разкъсва на парчета директно с ръце. Той е първият, който го сложи в чинията. Останалите съставки ще се разлят вече върху листата на маруля.
- Фетаксът се нарязва със средни кубчета.
- Първо всички предварително приготвени зеленчуци се изсипват върху листата от маруля. Те също трябва да бъдат добавени на вкус.
- Можете да вземете готовите бисквити или да ги приготвите сами, като изсушите кубчетата бял хляб. Разливат се върху зеленчуци, заедно с цели маслинови костилки.
- Остава да слагате пилето.
Облечена "гръцка" пилешка салата със смес от зехтин и билки от Прованс.
С сирене фета и маслини
Състав: кило месести узрели домати, килограм пресни краставици, едър сладък български пипер, 12 парчета маслини и маслини, килограм сирене фета, лилав лук, пълна чаша висококачествен зехтин, 2 с.л. супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица. лъжица риган, трапезна сол на вкус.
- Краставиците се измиват, нарязват се наполовина и след това се нарязват на половин пръстени. Бел пипер без семена се нарязва със средни кубчета.
- Лукът се нарязва много ситно.
- Всеки домат е просто нарязан на 6-8 части.
- Всички подготвени компоненти се подреждат в купа за салата. Маслините и маслините се изсипват към тях. Тези съставки се добавят цели или наполовина.
- За зареждане се комбинират зехтин, прясно изцеден цитрусов сок, риган, сол.
- Съдържанието на купата за салата се разбърква добре, подправено с получения сос. Големи кубчета сирене се подреждат отгоре на предястието.
"Гръцка" салата с фета сирене се сервира на масата веднага след смесването.
Оригиналната версия в пита хляб
Състав: маруля (цяла глава зеле), пълна чаша без костилки маслини, 220 г сирене фета, 4 узрели домати, 5 малки пресни краставици, 2 скилидки чесън, половин пипер пипер, 2 тънки пити хляб, солна маса на вкус, 70 мл маслина масло.
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите домати и краставици. Зеленчуците се измиват, ако е необходимо, отървете се от кожата и се нарязват на кубчета. Те веднага получават достатъчно сън в купа за салата.
- Половинките маслини се добавят към други съставки. На вкус те могат да се използват цели. Българският пипер, нарязан със средни кубчета, също се изсипва в контейнера.
- Фетата се нарязва на кубчета и също веднага се изсипва в купа.
- Салатата се сортира в листа, измива се добре под течаща вода, освобождава се от излишната влага, след което тя грубо се разпада директно с ръцете си и отива към останалите компоненти.
- Зехтинът се изсипва в отделна купа, към него се добавя сол на вкус и счукан чесън. Полученият сос се подправя с готова закуска.
Всяка пита е разделена на 4 части. В получения детайл се увива малко количество маруля. Получените тръби веднага се сервират на масата.Ако оставите лакомството за дълго време, тогава питата ще се намокри и ще стане по-малко апетитна, но по-нежна.
С добавка на риган, копър и мента
Състав: голяма щипка смлян риган, шепа маслини, 80 г фета сирене, 2 български чушки (червени и жълти), 3 домата, 2 краставици, малък букет пресни билки от копър, магданоз и мента, 3 с.л. супени лъжици зехтин, лук, сол, 1 супена лъжица. лъжица винен оцет.
- Пресните домати се нарязват на доста големи кубчета. Кората от тях не се изисква предварително да се отстранява.
- Краставиците първо се нарязват наполовина, а след това на дебели филийки.
- Паприката без семена се нарязва на едри кубчета.
- Лукът се нарязва на тънки ивици. И бялото, и лилавото ще го направят.
- Всички пресни зеленчуци се нарязват много ситно. Ментата трябва да се приема най-малко от всичко - 3-4 листа.
- Всички приготвени компоненти се комбинират в купа, към тях се изсипват цели или нарязани маслини.
- Залива се със смес от зехтин, винен оцет, сол и смлян риган.
Гарнирани с големи чинии от сирене фета. Вземете ги лесно, като използвате специална широка ренде.
Гръцки дресинг: опции за приготвяне на сос
Вкусът на обсъжданото предястие до голяма степен зависи от соса, с който се сервира. Днес са известни няколко успешни дресинга за гръцката салата наведнъж.
Сос от горчица
Състав: половин чаена лъжичка Дижонска горчица, 60 мл винен оцет, щипка риган, 130 мл зехтин, чесън на вкус, сол.
- Нарязан чесън се комбинира със суха подправка от риган.
- Горчицата се изсипва в масата (суха).
- Основата за соса се осолява на вкус.
- Оцетът и олиото се изсипват в сместа. С размахване компонентите се смесват до гладкост. Можете да използвате пасатор за това.
До готовност зареждането ще се настоява за около половин час.
Класически сос от гръцка салата
Състав: 6 супени лъжици. супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица. лъжица винен оцет, щипка билки от Прованс.
- Маслото се излива в чисти, сухи съдове.
- След това към него се добавя оцетът. Сместа се разбива леко с размах.
- За соса са подходящи всякакви подправки. Най-добре е да използвате вече приготвената провансалска вкусова смес.
Сосът се запарва в хладилника за около 20 минути преди дресирането.
Дресинг със соев сос
Състав: 3 супени лъжици. супени лъжици соев сос без добавки, 3 чаени лъжички течен пчелен мед, 3 супени лъжици. супени лъжици качествен зехтин и същото количество лимонов сок.
- Медът се разрежда със соев сос до гладкост.
- Постепенно в масата се добавят лимонов сок и зехтин. В този случай трябва постоянно да работите с камшик.
Готовият сос може да бъде сервиран веднага.
