Подсладителите със захар помагат да намалите приема на калории. Какъв подсладител да изберете, ако трябва да се откажете от сладкиши и дали подобно заместване е оправдано, ще се опитаме да го разберем заедно.

Видове смеси, състав и съдържание на калории

Първо трябва да научите как да правите разлика между подсладители и подсладители. Те се различават по състав, съдържание на калории и други параметри.

Подсладителите са висококалорични въглехидрати, като захар, но с много по-нисък гликемичен индекс.

Подсладителите са много различни по структура от захарта, могат да имат нула и близо до нула калорийност и сладък вкус, който е стотици пъти по-интензивен от захарта.

В продажба са подсладители под формата на смеси.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на състава, посочен на опаковката, и калоричното съдържание:

  1. „Сладис Лукс” (аспартам) - 400 kcal / 100 g;
  2. "Сусли" (цикламат, захарин) - 11 kcal / 100 g;
  3. Milford Suess (цикламат, захарин) - 20 kcal / 100 g;
  4. Новасвит (цикламат, захарин) - 53 kcal / 100 g;
  5. Sucradayet (захарин) - 20 kcal / 100 g.

Особен интерес представлява гамата от подсладители FitParad на базата на естествени съставки. Можете да намерите 8 разновидности на тази смес, различаващи се по сладост и брой калории. Калоричното съдържание на всеки подсладител зависи от неговия състав. Така че, за FitParada № 7 е 1 kcal на 100 g, за № 11 е 203 kcal, № 8 и 10 е 0 kcal.

Ползите от подсладителите за човешкото тяло

Ползите от подсладителите и подсладителите се разбират предимно от тези, които страдат от хронични заболявания. Използват се от хора, които се опитват да отслабнат, наблюдават приема на калории, спортуват. При умерена и компетентна употреба на тези вещества рискът от развитие на отрицателни последици е сведен до минимум. Но сладкото може да донесе много причини за тъга.

Защо захарта е опасна? Леко повишаване на кръвната глюкоза над физиологичната норма (5.5) води до започване на патологични процеси в съдовата стена. Появява се хронично възпаление, атерогенеза, нарушена ендотелната функция (способността на съда да се разширява, ако е необходимо). Това води до развитие на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, инфаркт и инсулт.

Употреба на диабет

При здрав човек употребата на захар води до производството на инсулин. Но при диабетиците чувствителността на панкреаса е намалена, така че нивото на глюкозата може значително да надвиши физиологично нормалното ниво. Това води до развитие на съдова патология, загуба на зрението и други сериозни нарушения. Затова нискокалоричните подсладители без глюкоза са жизненоважни за диабетиците, които обичат сладкишите.

След консултация с вашия лекар, можете да изберете подсладителя Fit Parade, който е най-подходящ по състав.

Препоръките за сместа посочват категориите потенциални потребители - хора с диабет, затлъстяване, хипертония.

Използвайте по време на бременност - за или против

Съществуват противоречиви мнения относно безопасността на подсладителите по време на бременност. Ако неустоимо искате сладкиши, те могат да намалят съдържанието на калории в диетата и да не наддават наднормено тегло, без да се откажат от любимия си вкус.

От друга страна, изкуствените подсладители могат да проникнат добре през плацентата и да навредят на развитието на детето. Цикламатът е особено опасен, който според някои съобщения има канцерогенен и мутагенен ефект. Категорично е забранено да се използва, особено в първия триместър на бременността. По-добре е да не рискувате здравето на нероденото бебе и да се откажете от подсладителите дори по време на планиране на бременност.

Естествените подсладители не могат да навредят, но няма да могат да решат проблема с наднорменото тегло с тяхна помощ. Калоричното съдържание на фруктоза е 399 kcal на 100 g, за ксилитол и сорбитол - малко по-малко.

Преглед на най-добрите заместители на захарта

Най-известният подсладител е фруктозата. Той има калоричност, като захарта, но е почти 2 пъти по-сладък от него, GI е 20 единици. Фруктозата е напълно безобидна, тя се намира във всички плодове. Този подсладител е подходящ за диабетици, ако се консумира разумно.

Други естествени заместители са ксилитол и сорбитол. Първата се получава от уши от царевица или брезова кора, а втората от плодовете на планинската пепел. Те са сходни по калории с фруктозата. По интензитет на сладкия вкус ксилитолът е близо до захарта, а сорбитолът е почти наполовина по-сладък. Гликемичният индекс на тези подсладители е нисък. При предозиране на сорбитол храносмилането може да бъде нарушено, препоръчително е да го консумирате не повече от 10 g на ден.

подсладители:

  1. Аспартамът е от 160 до 200 пъти по-сладък от захарта. Той няма послевкус, но има приятен захарен послевкус. Недостатъкът на аспартама е, че той не понася топлина. При високи температури се трансформира в токсично вещество, което може да навреди на организма. Следователно, не можете да оставите сода в жегата, в която за вкус се добавя аспартам.
  2. Захаринът е 450 пъти по-сладък от захарта. Има изразен горчив послевкус. По едно време това вещество беше подозирано за канцерогенност, но това не беше потвърдено. В наши дни той е най-евтиният от всички подсладители и може да се купи във всяка страна.
  3. Сукралозата е добър подсладител, подобен на вкус на захар, безопасен за тялото, понася добре топлината.
  4. Стевия и стевиозиди - по едно време този естествен подсладител е бил подозиран за мутагенност. Следователно в някои страни на Европа това беше забранено. Тези страхове не бяха потвърдени и забраните бяха отменени. На вкус стевията е по-ниска от много подсладители. Тя има горчив вкус.

Смесите "FitParad" се считат за едни от най-добрите на съвременния пазар. Те съдържат естествени и изкуствени подсладители. Диетолозите препоръчват да се консумират тези подсладители при диабет тип 2.

Натурални подсладители

Естествените подсладители се получават от естествени суровини. Така се наричат ​​сладки вещества, получени изкуствено, ако се открият в природата.

Списък на някои естествени подсладители:

  • глицерол;
  • изомалт
  • daktitol;
  • curculin;
  • лактиол;
  • малтитол;
  • miraculin;
  • osladin;
  • стевиозит;
  • таиматин;
  • тагатоз;
  • filodultsin;
  • еритритол.

Тези вещества имат различно химично естество. Някои от тях са многоатомни алкохоли, други са протеини. Заменителят на стевия за захар, стевиозоидът, получен от растението, е терпеноиден гликозид, той е 200 пъти по-сладък от захарта.

Подсладители и отслабване. Развръщане на митове

Употребата на захар причинява бързо повишаване на кръвната глюкоза, производството на енергия. Ако тази енергия не се изразходва за физическа работа, се образуват запаси от мазнини. Човек, който яде много сладкиши и води заседнал начин на живот, бързо наддава наднормено тегло.

От една страна, подсладителите помагат да се въздържат от ядене на сладки, когато наистина искате. Но от друга страна, трябва да се има предвид, че ако има въглехидратна зависимост, тя се поддържа само от заместители на захарта. Тази зависимост трябва да се лекува.

По време на използването на изкуствени подсладители се стартира механизъм, който отговаря за преработката на необходимата за организма глюкоза. Но това вещество не влиза, което води до дисбаланс, неизправност на храносмилателния тракт и ендокринните жлези.

Когато рецепторите усещат, че езикът има сладък вкус, се отделят ензими, които допринасят за преработката на въглехидрати. Панкреасът произвежда инсулин, но захарта не се доставя. Нивото на глюкоза в кръвта намалява под нормата, възниква състояние на хипогликемия, неустоимо чувство на глад. Човек се опитва да изяде нещо висококалорично, съдържащо бързи въглехидрати и вместо да отслабне, той продължава да го наддава.

Ето защо при отслабване е необходимо да се спазва правилната диета и е по-добре да откажете захарта, отколкото да я замените с подсладители.

Противопоказания и евентуална вреда

Вредите или ползите от подсладителите и подсладителите не могат да бъдат оценени без да се вземе предвид здравето на човека, който ги използва. Ако сравните тези вещества с чипс, пушени крака или евтини колбаси, на първо място идва не вредата, а целесъобразността на употреба. Не бива обаче да се забравят и страничните ефекти. Помислете за цялостния отрицателен ефект върху тялото на симулатори на изкуствена захар.

Когато се консумира захар, глюкозата навлиза в тялото. В подсладителите това вещество не е.

Това има неприятни последици:

  1. Глюкозата, която се намира в захарта, служи като храна за мозъка. С липсата си мозъкът страда. Когато захарта падне под 4 mmol / L, може да настъпи хипогликемия и дори загуба на съзнание.
  2. След като захарта попадне в кръвта, се произвеждат хормони на радостта - серотонин и допамин. След употребата на подсладителя това не се случва, тялото остава незадоволено.
  3. Бактериите, които обитават червата, играят важна роля за поддържането на въглехидратния метаболизъм в организма. Ако чревната микрофлора е в ред, диабетът не се развива. Оказа се, че храненето с глюкоза е важно за бактериите. Когато човек използва изкуствен заместител на захарта, микрофлората страда и умира. Това води до риск от развитие на преддиабетно състояние и диабет.

Редица подсладители причиняват образуването на ракови тумори при животни, върху които се тества безопасността на тези вещества. Такива експерименти не се извършват публично, но е необходимо да се знае за възможния риск.

Свързан софтуер:Още от автора: