Знаейки с какво се яде хумус, тази вкусна закуска може да бъде важен компонент от менюто му. Може да се допълни с тестени изделия, различни салати и дори пица. Хумусът от нахута се счита за най-универсален. Добре върви с разнообразни ястия.
Съдържание на материалите:
Какво е хумус?
Ястието с хумус е нежна паста от боб. Според класическата рецепта, той се приготвя от твърд турски грах - хумус. Към основата обикновено се добавят растителни масла, цитрусови пресни, билки, всякакви подправки. Някои гурмета комбинират бобовите растения с тиква, маслини / маслини, сушени на слънце домати, авокадо и някои други интересни съставки.
Хумусът може да се нарече и самостоятелно вегетарианско ястие, което се сервира с пресни зеленчуци, тортили, хляб и сос. В последния случай се разпространява върху хляб, лаваш, сервиран с пържени картофи, чипс, месни ястия.
Приготвяне на пюре от нахут у дома
Можете сами да си направите хумус от нахут у дома. Да започнете да експериментирате с това ястие е класическа рецепта.
съставки:
- сух нахут - 280 - 300 г;
- сусамови семена - 50 - 80 г;
- чесън - 3 скилидки;
- зира - половин лъжица;
- сок от лайм / лимон - 6 - 7 десертни лъжици;
- зехтин - 3 десертни лъжици;
- солта.
Получаване:
- Налейте нахута с много студена вода. Оставете за 14 - 15 часа.
- Изплакнете зърнените храни. Ако има време, струва си да премахнете люспите от боба. Тогава завършеното лакомство ще се окаже особено нежно, гладко.
- Изсипете продукта с прясна вода. Гответе до омекване. За да ускорят процеса, някои домакини използват сода за бързо изпичане. Но за такава рецепта трикът не е подходящ. Отвара със сода не може да се използва за допълнително разреждане на предястието до желаната консистенция.
- В сух тиган леко калцинирайте жира. Ще са достатъчни няколко минути, докато се появи приятен аромат. Прекъснете този компонент в кафемелачка.
- Следвайте същия модел със сусамовите семена: запържете - смилайте.
- Изпратете всички подготвени компоненти в блендера. Както и чесън, сол, половин зехтин, цитрусов сок.
- Смелете продуктите, като постепенно изсипвате отварата, останала след варене на нахут, докато успеете да постигнете желаната консистенция на хумус.
Поставете полученото лакомство в купа. В средата направете вдлъбнатина и я напълнете с останалото масло. Поръсете ястието с подправки.
Как да ядем: горещо или студено?
Няма консенсус как да ядем хумус. Всеки гурман избира най-атрактивния начин за себе си.
Ако пастата се добави към салатата или стане част от соса за нея, най-добре е масата да се използва в студена форма. Ако се сервира като основно ястие с добавяне на пресни зеленчуци, след това горещо. На хлебчета, хляб, крутони, тортили и пити хляб е еднакво вкусно да намажете хумус както с топъл, така и със студен.
Какво хамус яде за здраве и тънка талия?
Дори на диета не е нужно напълно да изоставяте любимите си тестени изделия. Ще е необходимо само да вземете здравословни нискокалорични добавки към него. На първо място, това са всякакви пресни зеленчуци. Много е вкусно да разстилате хумус върху тънки плочи от прясна краставица.
За да не навредите на талията, диетолозите съветват да ядете хумус със зърнен хляб, маруля, подправен масло / кефир / цитрусов сок и други ястия с ниско съдържание на мазнини. Можете да използвате пастата като дресинг за предястия, направени от зеленчуци и билки.
Салата от спанак с хумус
Тази лека храна е идеална за диета. Можете да го използвате като нискокалорична вечеря или закуска.
съставки:
- варени яйца - 2 бр .;
- спанак - 220 - 250 г;
- лимон - половина;
- зехтин - 2 десертни лъжици;
- готово пюре от нахут - 180 - 200 г;
- сол и черен пипер.
Получаване:
- Изплакнете добре спанаковите листа. Нарежете вените. Голям разрез.
- Залейте спанака с вряла вода, след което охладете. Изстискайте натрошените листа.
- В картофеното пюре добавете сок от половината цитрусови плодове, зехтин, сол и черен пипер.
- Смесете спанака с получения сос.
Сложете масата върху чиниите. Отгоре разпределете нарязани варени яйца.
Рецепта за макаронени изделия
Хумусът е особено популярен на Изток. Опитните домакини по всякакъв начин подобряват рецептата и експериментират с нови съставки.
съставки:
- нахут - 180 - 200 г;
- висококачествен зехтин - 80 мл;
- сок от лайм - 2 десертни лъжици;
- лек сусам - 60 г;
- чесън - 2 скилидки;
- домати - 4 бр .;
- сусамово масло - 1 десертна лъжица;
- мед - половин чаена лъжичка;
- сол, подправки, сух копър.
Получаване:
- Вареният боб се накисва цяла нощ в прясна вода.
- Сусам калциниран без олио. Можете веднага да добавите избраните подправки към тигана в него. Например семена от кер, риган.
- Смелете сусамовите семена.
- Смесете всичко в блендер. Добавете сол, два вида олио, цитрусов сок, чесън, мед, резенчета домати и 3 - 5 големи лъжици бульон от нахут.
Сервирайте получената паста с маслини и маслини.
Дресинг за салата
На базата на пюре от нахут можете да приготвите оригинални сосове за топли / студени салати. Рецептата за един от най-популярните варианти за такава превръзка включва балсамов оцет.
съставки:
- готов хумус (без добавяне на тахини) - 1/3 ст .;
- балсамов оцет - 2 големи лъжици;
- сладка / пикантна горчица - половин малка лъжица.
Получаване:
- На първо място, ще трябва да си купите готов хумус или да го приготвите сами по класическата рецепта. Пастата не е необходимо да се добавя с цитрусов сок и сусамово семе.
- Смесете хумус с балсам.
- Добавете сол и горчица на вкус.
- Смесете всичко старателно.
Цветът на соса ще зависи от това дали е използван светъл или тъмен оцет.
Хумус и патладжан пица
съставки:
- грахово брашно - 80 - 90 г;
- пшенично брашно (едро) - 130 - 160 г;
- ръжено брашно - 110 - 120 г;
- прясна мая - 12-14 g;
- зехтин - 6 десертни лъжици;
- мляко - половин чаша;
- хумус - 1 супена лъжица;
- чесън - 5 скилидки;
- патладжан - 1 бр.
Получаване:
- Пресейте всички видове брашно в купа. Вземете 1/3 от сухата смес и сложете пързалка. Направете дупка в средата.
- Изсипете в него смес от топло мляко и натрошена мая.
- Оставете масата на топло и сухо за 12 до 14 минути.
- Омесете тестото, като добавите останалото брашно и половината масло.
- Оставете масата на топло и сухо за половин час под влажна кърпа.
- Извийте два пъти нарастващото тесто. Общо му дайте "почивка" за около 90 минути.
- Разточете тънко основата и сложете във форма, намазана с масло.
- Смесете останалия зехтин с натрошен чесън.
- Запържете парчетата патладжан в грил тиган до златисто кафяво.
- Покрийте тестото със осолен хумус. Подредете отгоре пържените филийки зеленчуци. Поръсете щедро с чесново масло.
Печете ястието за 15 - 17 минути на 230 градуса.
Пюре от нахут за добавяне към различни ястия не само можете да приготвите сами, но и можете да си купите готов продукт в магазина. Обикновено се продава в секцията за здравословна храна, както и сред подправки, подправки, зърнени храни. Готов вариант на магазин също е позволено да се яде горещо или студено, в зависимост от предпочитанията на гурмана.
