Бюджетна и здравословна вечеря може да се организира от такава непретенциозна и достъпна риба като минтая. Рибените торти от полулок изобщо не са проблемна рецепта и можете да ги приготвите много вкусно. Пищните златни котлети, особено ако се сервират с картофено пюре, ще се харесат на всички домакинства и ще бъдат изядени за един ден.
Съдържание на материалите:
Рибни питки с полулок - рецепта стъпка по стъпка, много вкусна
Не всички готвачи обичат да контактуват с риба, като смятат ястията за скъпи във времето и финансите. Междувременно е изненадващо лесно да се готвят котлети: в труповете има само една кост и затова е лесно да се подготви риба за превъртане през месомелачка.
Полокът е много нежен, върви добре с различни съставки, в допълнение, поради липсата на ярка рибена миризма, децата го харесват и често го готвят в детските градини.
Следвайте стъпките, отделете си време и резултатът със сигурност ще ви зарадва.
Подгответе се предварително:
- 2-3 трупа на минтая (възможен среден размер);
- голям лук;
- гърбица от изсушен хляб;
- сол, черен пипер;
- яйце;
- брашно или галета за паниране;
- растително масло - 4 супени лъжици. л .;
- масло - 50 g.
Този брой компоненти трябва да е достатъчен за пълноценна вечеря за семейство от 4 души. По желание увеличете пропорциите: котлети от минтай са изненадващо вкусни дори когато са студени, особено ако се сервират с доматен или горчичен сос, кисели краставички.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене
- Първият етап е размразяване. Минтая (като други риби) трябва да се размразява при стайна температура. Категорично е забранено потапянето на трупове във вода, в противен случай структурата на филето ще се разхлаби, месото няма да може да запази формата си по време на пържене.В идеалния случай месото трябва да се размразява, докато се свари наполовина - така че е много по-лесно да го нарежете и почистите.
- Отмръзна ли рибата? Изрязваме перките, опашката, почистваме вътрешните филми от черно.
- Отстранете кожата с нож, като направите малък разрез на гърба. Ако се използва остър нож, кожата ще се отлепи от трупа, като ръкавица. Това е бърз и лесен процес. Не можете да оставите кожата: в противен случай плънката ще бъде горчива.
- Остър нож помага и отделя месото от костите. Има специални крака с малки скилидки в краищата - те са предназначени за смилане на риба и само с едно движение отделят спретнати ивици от чисто филе от билото. Остава да вземете пръсти с отделни кости.
- Накиснете филето в мляко.
- Застоялият хляб се залива с мляко.
- Превъртете рибата в месомелачка, задвижвайки я през средната решетка.
- Пасиран лук в олио.
- Смесете каймата, лука, хляба, пилешкото яйце.
- Оформете малки котлети. Размерът на всеки трябва да бъде около половин палма: такива котлети са перфектно пържени, като в същото време остават сочни.
- Хлебни котлети в галета.
- Запържете в смес от масло и растителни масла до златисто кафяво. Не покривайте баничките с капак! В противен случай минтаят ще излъчи сок и ястието ще започне да се готви.
- След 5-7 минути котлетите са готови! Половинното филе е толкова нежно, че може да бъде приготвено за секунди. Перфектното допълнение към котлети - ориз, картофено пюре, каша от елда или просто нарязване на зеленчуци.
Знаехте ли? Има такъв израз: "Рибата пие мляко." Това означава, че е препоръчително всяка риба да се накисва предварително в мляко. Той омекотява фибрите, прави месото много по-нежно, а понякога - ако рибата мирише твърде силно - елиминира нежелания аромат.
Готвене във фурната
Можете да приготвите котлети от рибен минтай във фурната, рецептата е особено добра за всички, които следят теглото, като броят калории. Можете да готвите такава разновидност на ястието точно следвайки основната рецепта. Но тук не можете да търкаляте котлетите в галета, като полагате веднага върху лист за печене, намазани с масло.
Това е интересно: рецепта за вкусни котлети от треска
Фурната е предварително загрята до 200 градуса - така котлетите веднага ще се приберат и ще запазят формата си по време на печене. 5 минути преди готвене можете да включите режима на скара, за да придадете на ястието апетитна коричка. Сервирайте рибен минтай, приготвен във фурната добре с нарязани пресни зеленчуци или салата от зеле.
В бавна готварска печка
Има домакини, които предпочитат бавна готварска печка пред всички методи за готвене. Трудно е да се спори с тях: бавната печка бързо се готви, а котлетите са диетични. В този случай котлетите се подреждат на дъното на мултичал на малки порции и след това се пекат в режим "Пържене".
Някои устройства имат специална скара, върху която са разположени котлети. В този вариант ястието се превръща в пара, защото е на пара. Вкусът на котлети излиза много деликатен, те се топят в устата, заради което са много обичани от децата.
Котлети от парещ минтай
По принцип е важно всеки да знае метода на приготвяне на пара: има ситуации, когато домакинствата са принудени да спазват терапевтично хранене, за да възстановят здравето си. Полок, като нискокалорична риба с минимално съдържание на мазнини, е подходящ за тези цели възможно най-добре.
И така, оформяме котлети от кайма. Смажете решетките на двойния котел с растително масло, като използвате четка. Парен в режим "Риба". Ястието ще се окаже изобщо не скучно, ако се сервира с варени картофи, поръсени с пресни билки.
Запържете в тиган
Случва се котлите да останат и да не се хранят студено. Бързо реанимирайте готовото ястие, придайте му апетитен свеж вид, незабавното преваряване на горещ тиган ще ви помогне.
Какво да направя по-добре?
- Загрейте тигана.
- Разтопете масло, топено масло (или зеленчуково).
- Сложете котлети в тиган за 4-5 парчета.
- Запържете от двете страни.
- Покрийте с капак.
- Изключете тигана.
Този метод ви позволява да опресните всякакви котлети, но е особено бързо да „съживите“ рибните котлети. Можете да сервирате ястието с бял хляб, всяка гарнитура.
Рецепта за филе, нарязана на филийки
Съществува мнение, че нито една кайма, направена в месомелачка, не може да се сравни по вкус с нарязана на ръка с остър нож. Приготвянето му е много просто: нарязаното филе се нарязва на ситно на парченца, след което от него се оформят котлети и се запържват по класическа технология или се пекат във фурната. Котлети се получават, ако не толкова ефирни, но по-„месести“ и, задължително, вкусни.
Интересен нюанс: не можете да добавите хляб към такава плънка, но можете да смесите супена лъжица грис и две супени лъжици майонеза. Дайте на зърнените храни малко да настоявате: така компонентите ще се свържат, а майонезата ще даде на ястието нов вкус и сочност.
Готвене с кайма
Много домакини ще разнообразят ястията с кайма, добавяйки там нови съставки. Можете да превъртите картофи, тиквички, зеле с риба, вкусът само ще спечели. Но никога не си струва да купувате кайма: в магазина нещата често са горчиви, защото рибата не е обелена.
Също така, производителят може да усуква труповете на минтая заедно с костите и за да запази срока на годност, добавя консерванти. Пълненето трябва да се извършва независимо, като се избират най-свежите и най-сребристо изглеждащи рибни трупове.
Нашите съвети! Половинното месо е нежно, но самодостатъчно: лек рибен аромат не трябва да се задръства с подправки, черен пипер много. Щипка прясно смлян пипер (дори по-добър от бял) е достатъчен, за да подчертае приятния морски вкус на месо, който - когато е много свеж - прилича малко на скариди.
Как да готвя котлети от полулок с пълнеж?
Рибните котлети могат да бъдат пълнени с различни видове пълнежи - ястието само печели. Пълнежът се полага в процеса на формоване, като се използва основна рецепта за производство на кайма.
Поллок върви добре с:
- Варени яйца.
- Резени масло и полутвърдо сирене, топящи се, те придават допълнителна сочност.
- Сотирани гъби.
Има смели домакини, които пълнят котлети дори с извара със зеленина. Както уверяват гурманите, рецептата е интересна, въпреки толкова смела комбинация. Като цяло тук не може да има граници на фантазията. Основното е да изберете най-свежия поллок и внимателно да го нарежете.
