Рибата Womer е ценена заради полезните си свойства. Той е вкусен, нискокалоричен, идеален като закуска за бира. Популярни рецепти за приготвяне на този обитател на солените водоеми ще бъдат разгледани в нашата статия.

Womer: каква риба?

Womer, каква риба? Мнозина, виждайки я на рафтовете на магазините, се плашат и не смеят да купуват. Но напразно. Womer се нарича още лунната риба, поради необичайния си цвят и форма.

  • Тялото на рибата е сплескано, широко. Нейната особеност е само 2 перки (вентрални и грудни).
  • Живее само в Тихия и Атлантическия океан. Предпочита да държи в опаковки.
  • Отива на лов само след залез слънце.
  • Womer принадлежи към семейството на хищните риби. Храни се с мекотели и други малки морски организми.

Каква е употребата на рибен вомер за тялото

Womer е риба с ниско съдържание на мазнини, добър източник на протеини. Разрешено е да ядат дори тези, които са на диета или се придържат към правилното хранене.

Месото му съдържа омега-мазнини, калций, желязо, цинк и витамини. Разбира се, концентрацията на вещества в готовото ястие в много отношения зависи от метода на приготвянето му.

Много гурмета предпочитат да пушат уерна у дома. В същото време някои от полезните свойства се губят, но рибата е вкусна и ароматна. Как да готвите рибен вомер по този и някои други начини, ще разгледаме по-нататък.

Как вкусно да се запържи в тиган

Когато се пече, месото на вимето е нежно и необичайно сочно, а рибата се приготвя много просто.

Ще се нуждаем от тези продукти:

  • риба - 3 бр .;
  • пилешко яйце - 1 бр. (за тези, които предпочитат диетична храна, можете да вземете 2 пъдпъдъци);
  • галета или брашно - 50 г;
  • смес от билки;
  • сол;
  • чесън - 2 глави;
  • растително масло.

Средно по тегло три трупа ще достигнат 1,5 кг. Не забравяйте, че рибата има голяма глава и получавате много отпадъци.

Процес на готвене:

  1. Обелете рибата от кожата и вътрешностите, нарежете филето на малки парчета с ширина 7 - 10 cm.
  2. Разбийте яйцето с размах, докато се образува лека пяна.
  3. Загрейте олиото в тиган. Много готвачи в този момент предлагат добавяне на нарязани скилидки чесън и сушени билки. Слагат сока в олио, а рибата ще се окаже ароматна, с интересен вкус.
  4. Потопете всяко парче вомер в яйцето и галета, не забравяйте да осолите. Следователно месото на рибата има сладък вкус
  5. Запържете порции в тиган без затворен капак, за да се получи вкусна, хрупкава коричка. Време за пържене - 5 - 7 минути.

Пържен рибен вомер, приготвен по тази рецепта, се оказва сочен, запазва полезните си свойства. Калоричното съдържание на ястието е 140 Kcal.

Рецепта за печене на фурна

За тези, които предпочитат да ядат диетични ястия, можете да предложите рецепта за вомер, която се пече във фурната. Процесът на готвене ще ви отнеме до 20 минути.

съставки:

  • риба - 4 трупа;
  • всяко растително масло - 30 мл;
  • трева;
  • зелени;
  • лимон;
  • сол, подправки.

Получаване:

  1. Трябва да започнете с изкормване на риба. Отстранете вътрешностите и кожата, изрежете перките.
  2. Запържете труповете по 1 минута от всяка страна. Това ще им даде красив нюанс и вкусна коричка.
  3. Покрийте листа за печене с пергамент, сложете рибата.
  4. Намажете с лимонов сок.
  5. Печете 15 минути на 180 градуса.

Сервирайте рибата, като я подрежете с билки. Можете също така да направите възглавница от зеленчуци. Идеалната комбинация: моркови, лук, целина.

За такова ястие е по-добре да изберете гарнитура под формата на картофено пюре или ориз.

Рибена супа от Womer

От морските видове рибни уши излиза постно, но много вкусно. Приготвя се по класическата рецепта, с подправки и билки.

 

Но днес искаме да предложим необичайна далматинска супа от Womer. Той е популярен в рибните ресторанти и се приготвя по доста необичаен начин.

съставки:

  • риба - 1 кг (не трябва да се приема по-малко, тъй като шублерът е немазен, бульонът няма да работи прекалено наситен)
  • морков - 150 г;
  • картоф - 4 бр .;
  • лук (лук и зелени пера) - 200 г;
  • растително масло - 50 мл
  • сухи билки;
  • лимон;
  • брашно - 100 г;
  • сол, черен пипер.

Процесът на готвене отнема средно 45 - 50 минути:

  1. Нарежете лука на малки кубчета, започнете да пържите на слаб огън.
  2. След като лукът стане бистър, добавете брашното. Това ще придаде на ястието ви необичаен вкус и няма да е необходимо да използвате соса. Печенето ще отнеме 2 до 3 минути. Уверете се, че брашното не гори, в противен случай ще се появи горчивина.
  3. Изсипете 1,5 литра филтрирана вода в тенджерата, изчакайте да заври.
  4. Добавете картофите и морковите, нарязани на малки кубчета или половин пръстени. Много готвачи препоръчват използването на филийки от жулиен. В този случай зеленчуците запазват максимално вкуса си, не се вари.
  5. След 10 минути добавете предварително приготвена риба. Вмерът трябва да бъде отстранен перки, кожа, хриле, опашка. Но е по-добре да оставите главата си.
  6. Труповете трябва да се готвят средно за 15 до 20 минути, като постоянно се събира пяна.
  7. Извадете вимето и добавете само рибеното филе в бульона.
  8. Изстискайте сок от половин лимон, добавете към супа и гответе 2 - 3 минути.
  9. След това сложете ситно нарязан зелен лук, билки, подправки.
  10. Изключете печката и покрийте супата с капак, за да настоявате.

Тази необичайна супа е пълна с разнообразни вкусове, оказва се наситен и много необичаен.

Рибна яхния

Braised Womer също принадлежи към диетичните ястия.

съставки:

  • риба - 1 кг;
  • моркови - 300 г;
  • лук - 200 г;
  • заквасена сметана (немазна, максимум 20%) - 300 g.

Готвенето на такова ястие е по-добре в бавна готварска печка или в специален съд за задушаване.

Процесът на готвене е доста прост:

  1. Нарежете лука на половин пръстени.
  2. Настържете морковите на едро ренде.
  3. Нарежете рибата на малки парченца.
  4. Добавете заквасена сметана.
  5. Сол ястието, черен пипер.
  6. Започнете процеса на вадене.

Процес на готвене - 20 - 25 минути. Това ястие е толкова просто, че дори начинаещ може да го сготви.

Пушена утроба у дома

Много хранители предпочитат да ядат пушена матка. Приляга перфектно с чаша студена бира.

съставки:

  • риба - 4 бр .;
  • берберис - 100 г;
  • сол - 50 g;
  • захар - 10 g;
  • подправки, билки;
  • зехтин - 20 мл;
  • вода - 0,5 л.

Процес на готвене:

  1. За да може рибата да се съхранява дълго време, първо трябва да бъде леко осолена. Вземете пластмасов съд, поставете зърна от берберис и суха хвойна (плодове) на дъното.
  2. Добавете сол, захар и подправки към водата. Уверете се, че кристалите се разтварят.
  3. Изсипете саламурата над рибата и я поставете в хладилник за един ден.
  4. Извадете детайла, подсушете с кърпа, намажете обилно с олио и сложете на скара в бавна готварска печка.
  5. Изберете програмата Cold Smoked.
  6. След 1,5 часа закуската ще е готова.

Можете също да пушите такава риба на скара или в специална пушечка.

Месото на вимето е много нежно, абсолютно немазно, от него могат да се приготвят много вкусни ястия. Опитайте да повторите нашите рецепти - дори истинските гурмета ще ги харесат.

Свързан софтуер:Още от автора: