Риба във фурната във фолио - 12 рецепти за печене

Рибата във фурната във фолиото ще се хареса и на тези, които не обожават прекалено много риба. Дори обикновеният минтай под „капачка“ от сирене, гъби върху картофено-лук възглавница със сигурност ще се хареса на най-капризните ядещи. Ще ви разкажем интересни опции за готвене на риба, ще ви обясним какви подправки ще украсят ястието и как правилно да сервирате рибни ястия.

Как да изберем риба за печене във фолио?

Рибата, изпечена във фурната в плик с фолио, никога няма да се окаже вкусна, освен ако не се научите да избирате правилния пресен продукт. Най-успешната е парна стая, само хванат рев. Но в Русия има доста малко риба и по-често имаме работа с вносна замразена храна. Не губете бдителност, изберете качество!

Съвети за избор:

• Хрилете на рибата трябва да са бледо розови, без сиво покритие. Купувайте риба с глава: отрязвайки главата си, продавачите често продават застояли стоки.
• Миризмата на добра риба е нежна, морска, много приятна. Речната риба ухае леко на водорасли. Тежкият „блатен” аромат произвежда лош продукт. Месото ще „върне на блатото“ и ще вкуси.
• Изявеният аромат на амоняк е признак на застояла, развалена риба.
• Очите на рибата трябва да са чисти, незатворени, а люспите да блестят и да блестят със сребро.
• Често рибата се продава в ледена кора. Слоят глазура трябва да е тънък, не повече от 1-2 мм. В противен случай ще размразите продукта и ще получите тънък труп (или резен): останалото ще отиде във водата.
• Сивата, скучна риба означава едно нещо - тя е била съхранявана или транспортирана неправилно, по пътя тя или се е размразила, после е замръзнала отново. Трупът ще бъде сух, дори ако по природа рибата е мазна и сочна.

И колко пекат риба? Основното правило е да не пресушавате продукта.Тъй като рибното месо е нежно, по-добре е да не го печете повече от 40 минути. Видове като пъстърва, сьомга, чам, кефал и костур се пекат още по-бързо.

Печена риба с лимон и оцет във фолио

Фолиото е страхотно изобретение. Никога не се окислява, създава топлина вътре, която равномерно пече всеки продукт, независимо дали е месо или риба. Няма нужда да наливате масло в такова ястие, така че диетолозите винаги одобряват този метод на готвене. И фолиото може да се изхвърли без да се притеснява да почисти тигана от остатъците от храна.

 

Рибата с лимон във фолио е класика на кулинарния жанр. Така че всяка водоплаваща птица се оказва отлична, дори и най-сухата и дебела. Хората на диета често заместват солта с лимонов сок и тогава ястието се оказва нежно, здравословно и лесно смилаемо. От подправките е подходящ бял пипер или смес от билки от Прованс.

Предлагаме да изпечем речен шаран с нежно бяло месо и тънък слой рибено масло, полезни във всяко отношение.

Получава се от:

• винен или ябълков оцет (можете да вземете обикновен, но в много слаба концентрация) - 3 с.л. л .;
• голям лимон;
• труп на труп - 1 кг;
• растително масло за смазване на фолиото;
• грах от бял пипер, щипка сол.

Готвене така:

1. Ние внимателно почистваме рибата от люспи и вътрешности. Нарежете на едри пържоли и намажете с подправки от всички страни. Изваждането на костите от шарана е доста ужасна работа, затова ще ги оставим на място и ще ги извадим, докато се храним. Внимателно поставете парчетата върху намазнено фолио.
2. Разпределете тънки филийки лимон върху пържолите на равномерен слой, поръсете с оцет.
3. Покрийте го плътно с фолио и печете на 200 градуса за 30 минути. Рибата се вари, кашата лесно оставя семената.

Ядем риба с пресни билки, листна маруля, измита с млад Божоле.

Зрелищно подаване на шаран - частично. За целта приготвяме всеки ядещ отделен плик с риба, като увиваме едно парче от него в лист фолио.

Ситно ястие с картофи на фурна

Рибата и картофите във фурната е своеобразна версия на сърдечен пай, но само без тесто. Предлагаме да направите необичайна касерола от картофено пюре с консерви или да замените консерви с всяка филе от бяла или червена риба.

Получава се от:

• студено картофено пюре - 500 г;
• всяка консервирана риба (в собствен сок!), например, сайри;
• лук - 1 бр .;
• сол, черен пипер на вкус;
• олио за пържене;
• зеленина за декорация.

Намажете фолиото с олио, разпределете тънък слой картофено пюре. Запържете сайри с нарязан лук в тиган и разпределете слой риба върху картофите. Покрийте го с втори слой картофено пюре и опаковайте плика. Печем ястието за 20 минути във фурната и след 5 минути отваряме фолиото и включваме режим Грил. Ще се получи златна кора, която ще придаде на гювеча изненадващо приятен вкус. Последният щрих е стрък копър. Ядем с домашни кисели краставички и пресен кафяв хляб.

Ястието се приготвя набързо, затова е по-добре да го направите от картофено пюре, останало от вечерята. Така времето за готвене ще бъде намалено значително.

Пълнен ориз

Рибата с ориз във фолио, пълнена с ориз, изисква определени умения от домакинята. В края на краищата, връхната точка на ястието е в нарязването на бижута на трупа, освобождаването му от кости и кожа. Обикновено пълнен с щука: риба, сякаш е създадена за плънка. Но можете да използвате и стерлет, сребърен шаран, огледален шаран.

 

Освен трупове на риба с тегло 1–2 кг, имаме нужда от чаша варен ориз, лук, една ябълка, сол, подправки и заквасена сметана, за да покрием рибата. За тези, които не знаят как да нарязват риба, можете просто да напълните корема с пълнеж: също ще бъде много вкусно.

Правим това:

1. Измиваме рибата, почистваме везните, изваждаме вътрешностите.
2. Запържете лука в тиган.
3. Добавете ябълки (по желание), нарязани на малки парченца.
4. Задушете сместа от лук и ябълки до омекване и смесете с варен ориз.
5. Напълнете корема на рибата с топъл пълнеж и зашийте краищата му с клечка за зъби (или шийте с кулинарна нишка).
6. Покрийте рибата със сол, черен пипер, заквасена сметана и увийте във фолио.
7. Печете на 180 градуса 40 - 45 минути.

Готовата риба е удовлетворяваща и самодостатъчна, не се нуждае от гарнитура. Но зелените, листните марули и доматите са само идеалното допълнение към него.

Прочетете също:треска във фурната

Как да се пече със зеленчуци?

Риба и зеленчуци е идеална рецепта за безплатни експерименти. През сезон, когато се пеят зеленчуци, можете да го изпечете с патладжан, домати, тиквички, тиква и чушки. Скумрията, розовата сьомга и сьомгата са много вкусни в рецептата, въпреки че всяка такава, в която костите са големи и лесно се отстраняват по време на хранене, е подходяща.

Ще ни трябват: всякакви зеленчуци за 1 узрял плод, 2 скумрии или един голям труп от розова сьомга, подправки и сол на вкус, малко растително масло.

Готвене така:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, леко пасирайте в растително масло до омекване.
2. Измиваме рибата, нарязана на едри парчета, слагаме върху фолио.
3. Отгоре разпределяме зеленчуци в произволен ред.
4. Подправете с подправки.
5. Затворете плика с фолио и го поставете във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Оказва се, леко риба и зеленчукова яхния.

Рибни филийки

Рибни парчета под "шапката" - много вкусно студено предястие. В същото време за рецептата е подходяща най-бюджетната риба, като пикша, минтай, синя бележка (изберете по-голяма).

Получава се от:

• 2-3 риби;
• моркови - 1 бр. (Големи);
• лук - 1 глава;
• топено сирене - 1 бр .;
• растително масло - 50 мл;
• малко майонеза;
• сол, подправки на вкус.

Нарежете почистената риба на парчета и я сложете върху фолиото. В тиган запържете настърганите моркови и лук, нарязани на кубчета до омекване.

Можете да капете малко хапка в зеленчуци за подправка.

Три крема сирене и добавете малко майонеза. С "капачка" покриваме плътно рибата и след това я опаковаме във фолио. Рибата се пече 25 минути на 200 градуса. Сервираме го с кафяв ориз, елда или картофено пюре.

С гъби и домати

Розовата сьомга под „козина“ от гъби и домати е отличен вариант на второто ястие на празничната трапеза на гладно. Изберете голям труп, домати - узрели. Гъбите са подходящи за всякакви, но не сушени - ароматът на такива гъби е твърде ярък и трябва да постигнем хармоничен и деликатен вкус.

Основни съставки:

• труп от розова сьомга - 1,2 кг;
• 3 узрели домати;
• шампиньони - 100 г;
• заквасена сметана или майонеза - 70 г;
• растително масло за смазване на фолиото;
• сладък лук - 1 бр. (или стъбло на праз);
• сол, бял пипер на вкус.

Life hack: рибата може лесно да се отстрани от малки кости с пинсети или пинсети за вежди.

1. Нарязваме рибата на филе, като премахваме всички кости. Разстиламе го върху лист фолио.
2. Нарежете доматите и гъбите на тънки филийки, лука нарежете на парчета.
3. Поставете слоевете в розова сьомга в следния ред: гъби, лук и домати. Добавете сол, черен пипер и намажете всеки слой с фина мрежа от майонеза (или заквасена сметана). Последният слой покриваме със соса малко повече - той трябва да накисне всички съставки.
4. Увийте фолиото и изпратете рибата във фурната на 200 градуса. Печете за 40 минути.

Готовото ястие не трябва да се разрязва веднага - рибата може да се разпадне. Но леко охладен, той перфектно се нарязва на парчета, а парчетата изглеждат изключително вкусни на разреза. Поднесете тази бутер красавица с варени картофи, поръсени с пресен копър.

Това е интересно:риба във фурната

Червена риба във фурната във фолио

Червената риба, печена във фолио, е истински деликатес. Особено ако използвате благородна пъстърва или сьомга. Но евтината слама сьомга или далекоизточната сьомга също са идеални. В тази рецепта човек не трябва да бъде мъдър с подправки, специални пълнежи, ние само наблягаме на свежестта на рибата и вкуса на нейното месо, без да го прекъсваме.

Основни съставки:

• 2 пържоли от сьомга (всяка червена риба);
• лимонов сок;
• бял пипер.

Белият пипер е самата подправка, която деликатно подчертава свежия вкус на морската благородна риба.

1. Поръсете рибената пържола с лимон, поръсете с черен пипер, разстелете върху лист фолио. Увийте го доста здраво.
2. Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути максимум. В никакъв случай рибата не трябва да изсъхва!
3. Отворете фолиото и сервирайте.

Не забравяйте да украсите рибата с резени лайм, да поставите чери домати и маруля наблизо. Насладете се на хапване с чаша бяло и леко пенливо вино.

Рецепта за печене със сос от сметана

Рибата в сос от заквасена сметана ще бъде още по-вкусна, ако смесите заквасена сметана с горчица и билки. Рецептата е универсална и сочна дори суха риба, като розова сьомга.

Подгответе се за рецептата:

• средно голяма розова сьомга - 1 бр .;
• заквасена сметана - 150 мл;
• горчица (може да бъде пикантна, "зла") - 3 супени лъжици. л. или повече, ако харесвате пикантни;
• куп копър е малък;
• сол, черен пипер на вкус.

Удивително нежен в пълнеж от заквасена сметана се получава огледален шаран. Може да се готви по абсолютно същия начин, без да се добавя горчица.

1. Нарязваме рибата на филето, като изваждаме костта (може да се остави за супа).
2. Смесете заквасена сметана с горчицата.
3. Намажете фолиото с олио, сложете върху него осолена и пипер розова сьомга. Залейте със сос от заквасена сметана.
4. Затворете плика достатъчно плътно.
5. Остава да изпечете трупа във фурната при температура 200 градуса 40-45 минути.

Ястието излиза изненадващо нежно, вкусно както в топла, така и в студена форма. Ако нарежете рибата на парчета и я поставите на празничната трапеза - тя първо ще „отлети“ от масата.

С домати и зърнена чушка

В сезона на зеленчуците предлагаме да правите риба в пан-азиатски стил - печете я със зеленчуци в соев сос със сусамово семе.

За ястието ще ви трябва:

• голям щук костур - 1 бр .;
• соев сос - 50 мл;
• лимонов сок - от половин лимон;
• шепа сусамови семена;
• едър пипер - 1 бр .;
• всякакви подправки на вкус;
• домат - 1 голям.

За готвене е по-добре да вземете бяла риба - пикша, треска, тилапия, рапица, шаран или речен зандър, което ще направим този път.

1. Изчистваме костура от висцера, нарязваме на едри парчета и го изпращаме да се маринова в соев сос за 30 минути.
2. Пипер чист от семена, нарязан на ивици. Доматът нарязваме на филийки или по-скоро големи кръгчета.
3. Леко намажете фолиото, сложете риба върху него, а отгоре - зеленчуци в произволен ред. Подправете с лимонов сок. Солта не е необходима: соевият сос съдържа достатъчно сол, а лимоновият сок - подчертава вкуса.
4. Увиваме плика и изпращаме заготовката във фурната на 200 градуса. Печете за 35-40 минути.
5. Докато рибата се пече, сусамовите семена леко се сушат в суха тиган. Поръсете с тях готовото ястие.

Рибата се сервира със зеленчуци, варен ориз, картофи. Можете да направите сос на базата на кисело мляко, чесън и кисели корнишони - той ще придаде лека пикантност.

Поллок във фолио

Евтиният минтай се превръща в почти празнично ястие, ако го изпечете във фолио с картофи, зеленчуци и тънки чинии от вискозно сирене. Всичко, от което се нуждаете, са два картофа, торбичка майонеза, лук, малко сирене, няколко риба минтая, сол и черен пипер на вкус.

Как да направим:

1. Нарязваме сиренето на тънки филийки.
2. Нарязваме рибата на филе: отрязваме по билото, изваждаме кост.
3. Обелете и нарежете картофите на кръгчета.
4. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.
5. Леко намажете фолиото с растително масло, а отгоре сложете картофените кръгчета. Добавете ги и пипер.
6. Поставяме минтая отгоре върху картофа, украсяваме го с лукови пръстени и заливаме много тънка мрежа с майонеза.
7. Последният слой ще бъде сирене - нямаме три, но го нарежете на тънки плочи (можете да вземете готово плашено сирене).
8. Увиваме фолиото и изпращаме детайла във фурната на 220 градуса. Печете за 35 минути.

Ястието излиза сочно, ароматно, особено вкусно в топлата форма. Вкусът му ще стане по-ярък, ако поръсите риба с пресен копър - ще се появи лек гъбен нюанс.

Ястието ще се окаже още по-вкусно, ако поставите тънки резенчета пресни шампионки отгоре на филето.

От филе от треска

Сега в продажба можете да намерите пържоли от филе от треска. Те са много удобни с това, че ви позволяват да приготвите бърза вечеря - можете да поръсите пържоли, без да размразявате с лук, сирене и печете. Ще ви научим как да готвите бързи, вкусни ястия от риба от треска.

Получава се от:

• 4 средно големи пържоли от треска;
• твърдо сирене - 100 г;
• лук - 1 бр .;
• майонеза - 70 г;
• олио за пържене - 50 мл;
• сол, черен пипер, всякакви подправки на вкус.

Ястието ще стане по-удовлетворяващо, ако рибата се изпече на "възглавница" от варен ориз от алдента.

1. Оставете пържолите леко да се размразят, но не напълно, сол и черен пипер.
2. Нарежете пръстените лук и запържете в тиган до златисто кафяво.
3. Слагаме ориза на квадрат от фолио, отгоре слагаме пържоли от треска.
4. Поръсете го с лук, намажете с тънка мрежа от майонеза и разбийте със сирене.
5. Увиваме плътно плика, но се уверете, че има свободно място отгоре - така сиренето и майонезата не се залепват върху фолиото при готвене.
6. Изпращаме рибата във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете за 40 минути.

В крайна сметка препоръчваме да отворите фолиото, така че сиренето да стане кафяво. Оказва се вкусно второ ястие, което може да се сервира директно във фолиото, като се отваря рибата и се поръсва с билки. За такава вечеря моли салата от пресни зеленчуци или просто узрели домати, нарязани на филийки.

Скумрия, запечена във фолио

Диетата за приятелство, популярна днес, насърчава всички да ядат много зеленчуци, плодове и здравословни протеини, като риба. Но най-вече тя е известна с интересни рецепти: последователи на хранителната система обичат да експериментират и да създават оригинални комбинации, като пълнят суха риба, ядки, семена и плодове с риба. Предлагаме да го изпечете, плънка с френско грозде. Той е невероятно вкусен, необичаен и ароматен!

Вместо френско грозде, можете да вземете червени боровинки, калина, цариградско грозде и други сладки и кисели плодове.

Нуждаем се от 2 големи риби скумрия, шепа замразени или пресни плодове от касис, провансалски билки, лимонов сок, черен пипер на вкус. Както виждате, ние не използваме сол: в този случай вместо солта ще се появят билки и лимонов сок. Но можете да добавите ястие.

Как да направим:

1. Измиваме старателно рибата, освобождавайки я от всички вътрешности.
2. Разтрийте с билки, черен пипер и лимонов сок.
3. Започваме с плодове от касис и закрепваме корема с шишче.
4. Внимателно „увийте“ рибата в „кожено палто“ от фолио и я поставете в съд за печене.
5. Печете на 200 градуса за 25-30 минути.

Рибата е красива под формата на топлина, но особено вкусна в студа. Плодовете се спукват отвътре и трупът на скумрията се пълни с ягодови сокове. Опитайте, това е невероятно интересно ястие, но и здравословно и диетично.

Ястие като риба във фолио помага да се научат децата и юношите, които неохотно го ядат на здравословен продукт. По желание можете да го изпечете с елда, ечемик, пълнете с каквото и да е и намажете с всякакви подправки. Ястието винаги ще се окаже „оближете пръстите си“, ако оригиналният продукт е бил безупречен. Хващайте риба сами, купувайте в магазините и гответе с удоволствие.