Когато риба със зеленчуци във фурната е планирана за обяд, в съзнанието вече се появява изображение на бъдещото ястие с деликатен вкус и дразнещ аромат.

Всеки може да стане кулинарен виртуоз. Представените рецепти ще станат полезен навигатор за бързото и качествено постигане на замислената цел.

Печена риба със зеленчуци във фолио

Това ястие се сервира в средиземноморски ресторанти. Представената опция за готвене на риба, запечена със зеленчуци, няма да се поддаде на задгранични изкушения в нищо.

Състав на съставките:

  • картофи, домати - 4 бр .;
  • сладък пипер - 2 бр .;
  • краставица и лук;
  • пъстърва - 2 бр .;
  • патладжан - 2 бр .;
  • постно масло;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • лимон;
  • корен от джинджифил - 40 г;
  • сол, черен пипер;
  • мента, босилек, естрагон - по 2 клонки всеки.

Метод на готвене:

  1. За да направим ястието наистина екстра-клас, използваме изключително пресни продукти. Когато избираме риба, обръщаме внимание на хрилете, които трябва да са червени. Уверяваме се, че очите не са мътни, имат ясен цвят. Друг важен показател за качеството на продукта е неговата миризма. Ако трупът мирише на всичко друго, но не и на риба, това е лош знак. Горните критерии важат за всички обитатели на подводните дълбочини.
  2. И така, освобождаваме пъстървата от люспите, премахваме вътрешностите, очите и хрилете, подрязваме перките. Изплакнете обилно рибата, подсушете я с хартиени кърпи.
  3. Правим смес от набор от подправки, като комбинираме в купа с щипка розмарин, смляна жира, червен пипер, кориандър и мащерка. Втрийте черен пипер и сол в труповете (отвътре и отвън), поръсете с пикантна смес, оставете да се маринова в продължение на три часа.
  4. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете картофите на тънки филийки (приготвянето ви отнема повече време), настържете останалите продукти по ваш вкус.
  5. Ние обработваме тавата за печене с олио, линия два листа фолио, за да оформяме отделни порции според броя на рибата. Разстиламе върху матовата страна на хартията (също е намазана с мазнина) кръгчета лук, стръкове естрагон, мента и босилек, резенчета нарязан джинджифил.
  6. Сега имаме пъстървата. В корема на всеки отделен човек оставяме и клончета от подправки. Отгоре на рибата поставяме картофи и патладжан, половинки домати, нарязани чушки, пръстени краставица. Подправете продуктите със сол и горещ прах.
  7. Покрийте с фолио, плътно свържете краищата, изпратете за 25 минути във фурната (180 ° C).
  8. След като изтече посоченото време, отворете хартията, поръсете храната с настърган кашкавал, продължете да печете още 10 минути, докато се образува коричката.

Рибата, запечена със зеленчуци във фолио, излъчва толкова примамливи миризми, че веднага я сервираме на масата, украсявайки с нарязани резени лимон.

На зеленчукова възглавница

Леко променете метода за печене на риба във фурната: използвайте зеленчуковия състав като ароматна „възглавница“.

Списък с продукти:

  • моркови - 2 бр .;
  • картофи - 500 г;
  • сирене - 100 г;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • рибно филе - 500 г;
  • маргарин;
  • домашна майонеза - 100 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • подправки (сол, черен пипер), билки, подправки.

Ред за подготовка:

  1. Почистваме и добре измиваме всички зеленчуци. Разделяме картофите на тънки кръгчета, разтриваме морковите грубо. Настържете лука на половин пръстени, обелете с вряла вода.
  2. Нарязваме порционно рибно филе, подбрано според нашите предпочитания.
  3. Намажете листа за печене с високи страни с резен маргарин, сложете равномерно картофени клинове на дъното, сол и черен пипер на зеленчуците. Поставяме лука отгоре на кореноплодните зеленчуци, след това морковите. Вкусна "възглавница" е готова. Поставяме върху него чист слой рибни шевове.
  4. Комбинираме майонеза, прясна заквасена сметана, нарязани зелени в купа. Въвеждаме яйцата, старателно побеждаваме състава, поливаме продуктите с него.
  5. Загряваме фурната до 180 ° C, слагаме в нея затворена форма с храна, печем 40 минути.

Сервираме горещо ястие на масата, каним семейството да опитаме здравословна и много вкусна храна.

С ориз

За приготвянето на представеното ястие е подходящ всякакъв вид риба без дребни костилки: филе от полулок или щука, палтус или пикша, труп от хек. Ние избираме по ваш вкус!

Необходими компоненти:

  • сладки моркови;
  • ориз - 200 г;
  • доматен сос - 50 г;
  • лук - 2 бр .;
  • филтрирана вода - 500 ml;
  • риба - 500 г;
  • постно масло;
  • брашно;
  • филийки и лимонов сок;
  • червен пипер и куркума - ½ ч.л;
  • черен пипер, сол, билки.

Етапи на подготовка:

  1. Измиваме ориза в голямо количество вода, докато стане прозрачен. Оставете зърнените храни в купа с чиста течност.
  2. Разделяме преработената риба на големи парчета, поръсваме с лимонов сок. След пет минути разтрийте с черен пипер и сол, оставете за още четвърт час в затворена форма.
  3. Почистваме и измиваме зеленчуците, нарязваме морковите, нарязваме лука на половин пръстени. Предаваме продуктите в прозрачно състояние, подправяме с подправки и подправки. За задушена риба най-подходящи са розмарин, маточина, мента или босилек. Основното нещо е да не се увличате от ярки аромати!
  4. Добавете доматеното пюре или доматените филийки към зеленчуците. Увеличете огъня. След формирането на ясно изразен сладко-кисел вкус, изсипете ориза. Запържете зърнените култури, докато попие маслото, което се доказва от леко променен цвят на зърното.
  5. Прехвърляме съдържанието на тигана в съд за печене, заливаме с питейна вода и осоляваме състава на вкус. Покрийте съдовете с фолио, изпратете за 10 минути във фурната (180 ° C).
  6. Хлебната риба с брашно, комбинирана с куркума, бързо се запържва (2 минути от всяка страна), добавя се към ориза със зеленчуците. Печем храна за четвърт час, когато е затворена.

В края на готвенето махнете фолиото, покафенявайте храната, сервирайте порционно с пресни билки и резени лимон.

Пълнени риби

Въпросът как да готвим риба и зеленчуци на празничната трапеза, ние решаваме недвусмислено - вкусно пълнени, апетитни!

Списъкът на компонентите:

  • лук, тиквички и моркови - по 1/2;
  • постно масло;
  • ескалар (пеперуда) - 2 трупа;
  • подправки, сол;
  • заквасена сметана и майонеза - по 1 с.л. л.

Технология на готвене:

  1. Тези океански животни на външен вид приличат на риба тон, на вкус като палто. Нарязваме главите на рибата, отстраняваме хрилете и вътрешностите, извличаме хайвер и черен дроб и измиваме добре продукта.
  2. За кратко закачаме индивидите по опашките им, за да позволим на излишната мазнина да се оттича.
  3. Нарязваме тиквичките на кубчета, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме ситно морковите. Подправете зеленчуците със сол и подправки, леко запържете, след това комбинирайте с хайвер и нарязан черен дроб. Смесете продуктите.
  4. Пълним и двата трупа с получената маса, увиваме ги поотделно във фолио, поставяме ги върху тава за печене. Изпращаме храна за половин час до фурната (t 200 ° C).
  5. Отваряме хартията, обработваме почти готовата риба с майонеза и заквасена сметана, печем до златисто кафяво.

В есколара няма малки кости, така че и възрастни, и деца ще се насладят на лакомства на празничната трапеза.

Под зеленчуковата марината

Каква е добра риба, приготвена на фурна под ароматна зеленчукова марината? Отговорът е прост - почти невъзможно е да развалите това ястие!

Необходими съставки:

  • моркови, праз - 150 г всеки;
  • винен оцет - 20 мл;
  • риба навага - 600 г;
  • брашно;
  • соев сос - 20 г;
  • целина - 100 г;
  • обикновена захар - 20 g;
  • постно масло;
  • сол (за предпочитане морска).

Процес на готвене:

  1. Предварително получаваме замразената риба, така че да се размразява при естествени условия. Почистваме трупа от люспите, отстраняваме вътрешностите. Правим разрез от долната страна на билото, отстраняваме тъмна течност от синуса.
  2. Изплакнете продукта добре, разделете на порции, панирайте с брашно. Бързо запържете парчетата в тиган с загрято олио, получаваме розова кора от двете страни.
  3. Нарязваме леката част на праз, наръчкваме, настъргваме обелените моркови, нарязваме целината на малки кубчета. Пасираме зеленчуците в растително масло до прозрачност, след което изсипваме оцета и соевия сос. Подправете продуктите с морска сол и бяла захар, оставете да къкри до 5 минути.
  4. Обработваме формата с растителна мазнина, нареждаме порции навага, отгоре поставяме зеленчуци, заливаме ястието с ароматен сос от тигана. Печем всичко това вкусно за 10 минути във фурната (180 ° C).

Украсяваме рибата под зеленчуковата марината с нарязан лук, сервираме към трапезата с ориз или картофено пюре.

Как да изложим риба във фурната

Какъв вид морски дарове няма в магазините! Задушената риба със зеленчуци влезе в нашата диета, като попълва организма с необходимите компоненти през зимата и лятото. Но колко е вкусно!

Списък с продукти:

  • лимон;
  • картофи - 3 бр .;
  • средно големи тиквички и патладжан;
  • филе от треска - 500 г;
  • лук - 2 бр .;
  • зехтин;
  • сладки чушки с различни цветове - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 2 бр .;
  • Домати пелати (в собствен сок без кори) - 1 консерва;
  • куп босилек.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обработеното рибно филе на малки парченца, сол и черен пипер, леко поръсете с лимонов сок, оставете за половин час.
  2. Измиваме старателно всички зеленчуци, обелваме, нарязваме на приблизително равни големи части (с дължина до 5 см).
  3. Запържете лука в тиган със зехтин. Когато придобие жълт нюанс, прикрепете останалата част от зеленчуковите филийки, гответе още 5 минути затворени.
  4. Добавете доматите пелати заедно с подправения сок, нарязаните чесън и картофените клинове в купа. Подправете продуктите със сол, оставете да къкри вече няколко минути без капак.
  5. Разстиламе половината от получения състав в термоустойчива форма, поставяме парчетата риба отгоре, покриваме я с останалите зеленчукови асортименти. Прехвърлете процеса на закаляване в пещ, загрята до 180 ° C. След 20 минути ястието ще е готово.

Поръсете Навага с нарязан босилек, с удоволствие вкусни ароматни ястия.

Червена риба със зеленчуци

Тази благородна риба не се нуждае от представяне. Всичко, което се изисква, са материални средства и малко търпение в очакване на предстоящото удоволствие.

Състав на съставките:

  • филе от есетра или сьомга - 500 г;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • яйце;
  • сметана (съдържание на мазнини 20%) - 120 мл;
  • олио (слънчогледово и зехтин);
  • сладък и лют пипер на прах, лук и моркови;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Измиваме добре рибното филе, потупваме го с хартиени кърпи, нарязваме на порции, отстраняваме всички кости.
  2. Почистваме зеленчуците, нарязваме на ситно лука, нарязваме чушките без семена, нарязваме сладките моркови. Запържете храни в растителни мазнини до златисто кафяво.
  3. Намажете рибата със зехтин, леко сол, поръсете с подправки, сложете я на слой в съд за печене. Разпределяме зеленчуковия състав на всички парчета есетра или сьомга, заливаме соса с разбита сметана и яйца. Изпращаме храната за половин час във фурната, загрята до 180 ° C.

Нашата издръжливост е възнаградена - насладете се на невероятния вкус на луксозен деликатес!

Готвене в пергамент

Методът на печене на риба със зеленчуци в пергамент днес е избран от много домакини - почитатели на органичната храна. Приготвянето на ястието е много просто, обаче, има определени нюанси.

Списък с продукти:

  • шампиньони - от 5 бр .;
  • моркови;
  • зехтин;
  • филе от лаврак - 4 бр .;
  • черен пипер;
  • домати - 4 бр .;
  • зелен грах - 100 г;
  • тиквички - 2 бр .;
  • подправки, билки.

Ред за подготовка:

  1. Отстранете тънката кожа от рибеното филе, отстранете абсолютно всички кости. Подправете продукта с морска сол и черен пипер, оставете в чиния за лесно мариноване.
  2. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарязваме малките тиквички на наклонени кръгчета, нарязваме гъбите на дебели плочи (малките оставяме непокътнати). Нарязваме чушки със сламки, домати с филийки.
  3. За висококачествено готвене използваме не обикновен тънък пергамент, а хартия със силиконово покритие.Такава опаковка няма да изтече по време на топлинната обработка, ще спести всяка капка скъпоценен сок.
  4. Приготвяме 4 листа според броя на труповете, поставяме хартията във форма за папилотка с отворен връх, закрепваме краищата с обикновен телбод. Поставяме порциите зеленчуци в центъра на импровизираните прибори за хранене, върху които поставяме покрай костура и напръскваме рибата със зехтин.
  5. Прехвърлете внимателно нашия кулинарен майсторски клас върху лист за печене, изпращайки храна за 20 минути във фурната (180 ° C).

Сервираме риба в елегантно декориран пергамент, с помощта на който се сдобихме с такова оригинално ястие.

Готвене в ръкава

Предимствата на готвене на риба със зеленчуци в кулинарна опаковка са без съмнение: продуктите са пропити с взаимни вкусове и аромати, полезните микроелементи не напускат местата си, определени от природата.

Необходими компоненти:

  • моркови - 3 бр .;
  • соев сос - 60 г;
  • кефал - 1 бр .;
  • сол, черен пипер.

Получаване на хранене:

  1. Преминаваме всички етапи: почистваме рибата, изкормваме, изплакваме, изсушаваме със салфетки. Разтрийте труповете със сол и черен пипер, стойте половин час в запечатан съд.
  2. Обработваме сладки моркови, нарязани на кръгчета, заливаме сос.
  3. За да получим вкусна и здравословна храна, използваме изключително висококачествен кулинарен ръкав, изработен от термоустойчив филм (PTEF).
  4. Разпределяме зеленчука заедно със соевия състав в торбичка, отгоре поставяме подготвената риба. Вържете краищата на опаковката или ги фиксирайте със специални щипки. Правим няколко пункции върху целофан, за да освободим пара. В противен случай храната няма да бъде в чинията, а по стените на фурната!
  5. Поставете ръкава с продуктите върху лист за печене, изпратете за 40 минути във фурната (180 ° C).

В края на процеса внимателно изрежете целофана, изпечете кефалчето отворено до леко златисто.

Ако попитате коя риба и зеленчуци във фурната са най-вкусни и апетитни, отговорът ще бъде един - този, който харесвате най-много! Основното нещо е да готвите правилно и умело.

Свързан софтуер:Още от автора: