Риба и зеленчуци - 14 рецепти как се готви във фурната, в бавна готварска печка и в тиган

Рибните закуски са идеални за ежедневна диета и изглеждат страхотно на празничната трапеза. Има различни варианти за приготвянето им, но най-вкусните и здравословни са рибните ястия със зеленчуци. За да се получи лакомството да е деликатно и ароматно, е необходимо да се проучи с кои продукти рибното филе е в хармония и след това смело да започнете да създавате изискано лакомство.

С какви зеленчуци са съвместими рибите?

Когато избирате гарнитура към риба, трябва да вземете предвид нейната степен и метода на готвене.

Обикновено слабинската част се комбинира с картофи, зърнени храни и дори плодове, но най-добрият вариант са растителните продукти. Зеленчуците под всякаква форма са подходящи за риба: задушени, пържени, варени, мариновани и сирене.

От тях трябва да се даде предпочитание:

• скуош;
• зелен лук;
• моркови;
• спанак;
• карфиол и брюкселско зеле;
• лилав лук;
• цвекло;
• патладжан;
• зелен фасул;
• домати;
• зелен грах;
• магданоз, копър, килантро;
• краставици;
• целина;
• черен пипер;
• маслини;
• киселец.

Вкусът на всякакви рибни ястия става по-богат и ярък с добавянето на ароматни подправки:

• Горчицата, дафиновият лист, чесънът, лютата и лютата подправка могат да им придадат специален аромат.
• Пържените лакомства ще направят кориандър, маточина, черен пипер, копър, сладък бадем, пресни билки още по-вкусни.
• А с варена или задушена риба е по-добре да комбинирате босилек, лук, копър, карамфил и червен пипер.

Печена риба със зеленчуци във фурната

Сочно и леко ястие, което ще се хареса на всички привърженици на здравословната диета. Рибата със зеленчуци във фурната не е трудна за приготвяне, а резултатът със сигурност ще ви зарадва с апетитен вид и страхотен вкус.

Необходими компоненти:

• минтая - 0,6 кг;
• черен пипер - 120 грама;
• домати - 0,25 кг;
• две средни скуош;
• голям лук;
• подходящи подправки и сол по ваш вкус.

Готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците. След това нарежете доматите на филийки, лука на пръстени. Тиквичките нарязани на кубчета, а черният пипер - дълги пръчици.
2. Поставете нарязаните съставки върху лист за печене, намазан с растително масло, сол и подправете с подправки.
3. Изпратете зеленчуците във фурната, загрята до 195 градуса, и печете в продължение на петнадесет минути.
4. Нарежете рибата, изберете всички кости, отделете филето и го изплакнете. След това почерпете с любимите си подправки и поръсете с лимонов сок.
5. Извадете зеленчуците от фурната, смесете ги и поставете месо от мидион.
6. Поставете ястието отново във фурната и гответе още десет минути.

Сервирайте риба, запечена със зеленчуци, имате нужда от горещо като самостоятелно ястие, с бял сос и филийки зърнен хляб.

Готвене в бавна готварска печка

С помощта на електрическа фурна можете да направите ароматна яхния от рибно месо и зеленчуци, като отделите минимум усилия и време. Благодарение на използването на необичайни продукти, вкусът на предястието е приятно пикантен, така че тази рецепта ще бъде оценена от всички любители на пикантни ястия.

Необходими компоненти:

• шаран - 0,8 кг;
• лимон - 50 грама;
• целина - 30 грама;
• брашно - 70 грама;
• маслини (зелени) - 65 грама;
• сол - според нуждите;
• три пресни домата;
• сладък и лют пипер - 1 бр .;
• подправка за риба.

Готвене:

1. Настържете шарана, изплакнете и подсушете добре. След това се нарязва на парчета, добавя се сол и се подправя с подправка.
2. Запържете рибата от всички страни в тиган с растително масло. След това сложете в чиния и изсипете лимонов сок.
3. Нарежете доматите на малки кубчета. Обелете и нарежете лука с малки квадратчета. Смелете целина на ренде. Чушките отстраняват стеблата и семената, след което ги нарязват на дълги ивици.
4. Изсипете олио в купата за мултикукър, напълнете лука и го оставете да къкри в продължение на пет минути в режим "Пържене". След това добавете нарязан пипер и запържете продуктите за около 3 до 4 минути.
5. Сега сложете маслини и целина в купа, изсипете сол и малко черен пипер. Изберете функцията "Гасене" и стартирайте фурната за десет минути.
6. След това комбинирайте зеленчукова яхния с пържена риба, задайте същия режим и гответе в бавната печка за още двадесет минути.

За да дадете на свежи освежителни напитки малко варете в запечатан съд, след това ги поставете на чинии, гарнирайте с копър клонки и започнете да дегустирате.

В доматен сос

Риба, задушена със зеленчуци в доматен сос, е сочно, просто и много питателно ястие.

Това лакомство се препоръчва да се яде за обяд, в комбинация с любимото ви гарнитура или да го сервирате като студено предястие за вечеря.

Необходими компоненти:

• месо от сребърни шарани - 0,75 кг;
• домат (дебел) - 65 грама;
• лук;
• вода - 230 мл;
• един морков;
• сол, карамфил, черен пипер, лаврови листа - по ваша преценка.

Готвене:

1. Почистете и измийте сребърния шаран, след което го нарежете на средни парчета.
2. Завъртете морковите на малки чипсове, нарежете лука на половин пръстени и сложете в голяма тенджера.
3. Поставете рибни филийки върху зеленчуци, след това добавете сол и добавете останалите подправки.
4. Разтворете домата във вода и изсипете в тиган с храна.
5. Покрийте съда, сложете на печката и гответе четиридесет минути с леко кипене.

Апетитен деликатес е готов. Задушената риба в доматен сос е идеална с варени картофи или ронлив ориз.

Рибна яхния със зеленчуци в тиган

Запечена риба със зеленчуци в тиган е идеалното решение за вечерно хранене. Ястието се приготвя бързо и лесно и като основна съставка е по-добре да използвате морска риба с минимален брой кости.

Необходими компоненти:

• риба тон - 0,45 кг;
• моркови - 1 бр .;
• голям лук;
• два домата;
• малки тиквички;
• сол и рибни подправки - според нуждите;
• вода или месен бульон - 120 мл.

Готвене:

1. Пригответе риба тон, измийте добре и разделете на равни части. След това освободете филето от костите, сол и настържете с подправки.
2. Обелете и нарежете лука със сламки, нарежете морковите на кръгчета.
3. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло за три до четири минути.
4. Нарежете тиквичките на кубчета, след това добавете към морковите с лука и оставете да къкри още седем минути.
5. Сега сложете филето от риба тон на зеленчуците. Покрийте го с нарязани домати, изсипете бульона (или вода), добавете сол и дафинов лист. Сложете тигана на огъня.
6. Покрийте съдовете и оставете да къкри за петнадесет минути. Когато почти цялата течност се е изпарила, изключете фурната.

Ястие от риба тон и зеленчуци е желателно да се комбинира с кетчуп, пикантен сос и гарнитура от всякакви зърнени храни.

Как се готви с ориз

Здравословното и апетитно предястие от ориз, узрели зеленчуци и риба ще ви развесели и изпълни добре след тежък ден. Можете бързо да направите такова лакомство във вашата кухня, а продуктите, от които се нуждаете за него, винаги могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Необходими компоненти:

• карасов шаран - 0,8 кг;
• три малки домата;
• ориз - 130 грама;
• черен пипер - 1 бр .;
• целина - 70 грама;
• оцет (балсамов или ябълков) - 6 мл;
• подправки за месо, сол - 5 грама всяка.
• растително масло - 75 мл;
• зелени - 80 грама.

Готвене:

1. Почистете рибата и направете разфасовки върху трупа.
2. Изсипете масло в съд, след което добавете сол и различни подправки.
3. Разтрийте кръста с маслена композиция и го оставете да попие добре за половин час.
4. Нарежете доматите на филийки, целината на малки кубчета, чушката на ивици.
5. Изсипете ориз във вряща вода и сварете, след което поставете върху сито.
6. Комбинирайте нарязаните зеленчуци с ориз и нарязани билки, разбъркайте внимателно и сложете във форма, покрита с хартия за печене.
7. Сложете приготвения кръст на смес от ориз и зеленчуци. Сега трябва да поръсите продуктите с оцет, покрийте със слой пергамент и поставете във фурната за половин час.

Нежна риба с ориз и зеленчуци, оставени да сложат красиво ястие, сложете на масата и да почерпите роднини и приятели.

На зеленчукова възглавница

Тази сърдечна и красива почерпка се приготвя в тиган или във фурната. Рибата се пече тук, като е на зеленчуци и в крайна сметка става невероятно вкусна, наситена със свежестта и аромата си.

Необходими компоненти:

• треска - до 1 кг;
• три големи лука;
• майонеза - 90 грама;
• два големи моркови;
• ароматна смес за риба - 7 грама;
• четири скилидки чесън;
• магданоз - 8 клона;
• сол на вкус.

Готвене:

1. Нарежете почистената треска на парчета, след това я покрийте със сол, ароматни подправки и оставете да се маринова за двадесет минути.
2. Нарежете лука с кубчета, нарежете морковите на квадратчета. След това ги поставете в тиган и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво с добавяне на сол, нарязан чесън и подправка.
3. Сега сложете риба върху зеленчуковата маса. Намокрете добре горната част на ястието с майонеза, затворете плътно капака и оставете да къкри за около 45 минути на минимален огън.

Охладете малко приготвената закуска, след това я покрийте с нарязан магданоз и сервирайте с кисели гъби или кисело зеле.

Риба и зеленчуци в двоен котел

Парено диетично ястие от зеленчуци и риба, приготвено в бавна готварска печка, ще се хареса особено на жените, които наблюдават фигурата им.

Нискомаслените и задоволяващи освежавания перфектно ще задоволят глада и ще осигурят на организма полезни вещества.

Необходими компоненти:

• скумрия - 500 грама;
• картофи - 0,45 кг;
• лук - една глава;
• килантро, копър - 5 клона;
• моркови (малки) - 2 бр .;
• корен от магданоз (голям);
• лаврови листа - 2 бр .;
• шест граха бели и черни чушки;
• лимон - 25 грама;
• заквасена сметана (15%) - 120 грама.

Готвене:

1. Извадете от скумрията всички перки и глава, след което я изкормете. Измийте трупа и нарежете на парчета с дебелина 3 см.
2. Сложете месото в купа и залейте с лимоновия сок.
3. Обелете и измийте добре всички зеленчуци. Нарежете картофите на дълги филийки, корен от магданоз и морковите на кубчета. Нарязваме лукът на лука.
4. Солените растителни продукти, не забравяйте да подправите с подправки и разбъркайте.
5. Намажете купата за мултикукър с олио, след това сложете зеленчуците в нея и налейте малко вода (50 мл). Поставете телена стойка с парчета скумрия отгоре, добавете лаврови листа и грах.
6. Гответе със затворен капак в режим Fish за петнадесет минути.

Сложете горещо лакомство в чинии, изсипете заквасена сметана, налейте нарязани билки и предлагайте за обяд като отделно ястие.

Рецепта за печене с фолио

Рибено предястие, изпечено във фурната под слой фолио, има богат, приятен вкус. В допълнение, ястие, приготвено по този начин, е невероятно полезно, тъй като съхранява всички необходими витамини.

Необходими компоненти:

• пъстърва - 0,65 кг;
• шест средни картофи;
• сол, смлян люспи, сунели хмел - 3 грама всеки;
• две скилидки чесън;
• растително масло - 70 мл;
• зелен лук - 4 пера.

Готвене:

1. Обелете и нарежете пъстървата. След това го намажете с тънък слой растително масло.
2. Нарязани обелени картофи на кръгчета, добавете сол, ситно нарязан чесън и лук. След това налейте малко количество масло и разбъркайте.
3. Подредете картофите върху хартия за печене, поставете рибата отгоре, изсипете хмела сунели, подправката и увийте във фолио.
4. Сложете във фурната и печете на 180 градуса за около 35 минути.
5. След това освободете листа за печене от фолиото и печете рибата за още четвърт час до златисто кафяво.

Ястие от ароматна пъстърва и печени картофи е готово. Препоръчва се да го комбинирате с кетчуп, домашна аджика и кисели краставички.

С картофи и гъби

За гала банкет можете да приготвите вкусна почерпка - риба, пълнена с гъби, запечена с картофи.

За това ястие е по-добре да изберете зандер, тъй като месото му е сочно, практически не съдържа кости и е в добра хармония с гъбите.

Необходими компоненти:

• зандер - 900 грама;
• две малки лук;
• картофи - 400 грама;
• мащерка, розмарин - 3 клонки всяка;
• сок от половин лимон;
• гъби - 320 грама.

Готвене:

1. Поръсете подготвения труп на риба със сол и нарязана мащерка. След това изсипете лимонов сок и оставете да кисне 15 минути.
2. Нарежете лука на кубчета, гъбите от свинско месо - чинии.
3. Сложете лука в тиган с олио и ги запържете до прозрачност. След това добавете гъбите и оставете да къкри в продължение на осем минути.
4. Охладете пържените гъби и ги напълнете с риба. След това с клечка за зъби наръжете здраво корема си.
5. Покрийте съда за печене с фолио и върху него сложете щука костур. След това разпределете стръковете мащерка и розмарин върху пълнения труп.
6. Поставете рибата във фурната и гответе за двадесет минути под фолиото при температура 200 градуса.
7. Обелете картофа и варете до омекване.
8. Извадете рибата, отстранете фолиото, разстелете картофите около него и печете още десет минути, докато се появи хрупкава коричка.

Сервирайте пълнен щука костур с картофи на голяма, красива тава, гарнирана с маруля и нарязани домати.

Рибно филе със зеленчуци

Сочно предястие от филе от палто и зеленчуци разнообразява ежедневното меню и ще се хареса на всички на семейната трапеза. Рибата, приготвена по тази рецепта, е много апетитна, с приятен аромат и вкус.

Необходими компоненти:

• палтус - до 1 кг;
• заквасена сметана (20%) - 110 грама;
• лук;
• домати - 200 грама;
• черен пипер - 1 бр.,
• брашно - 60 грама.

Готвене:

1. При палтото отделете слабините, изплакнете го с вода и внимателно почистете от костите.
2. Поръсете месото с брашно и запържете в горещ тиган от двете страни.
3. Нарязваме лука на лук, нарязваме доматите на филийки, пипер с дълга сламка.
4. Разбъркайте зеленчуците, подправете със сол и желаните подправки.
5. В намазнена тава за печене разстелете зеленчуковите филийки.Отгоре поставете филийки от палто и покрийте цялото ястие със заквасена сметана.
6. Изпратете риба и зеленчуци във фурната за един час. Печете на 185 градуса.
7. Когато продуктите са покрити със златисто кафяво, лакомството може да се счита за готово.

Ястието е идеално за бърза почивка за обяд или може да послужи като допълнителна закуска по време на празничен празник.

Под сирената кора

За приготвяне на това лакомство е подходящо всяко филе от риба. А зеленчуците, „рибните“ подправки и сиренето ще му придадат съблазнителен вид и нежен, кремообразен послевкус.

Необходими компоненти:

• риба - 0,55 кг;
• горчица - 12 грама;
• Холандско сирене - 120 грама;
• лък - глава;
• един патладжан.

Готвене:

1. Нарязана изкормена и чиста риба. След това щедро намажете с горчица, сол и поръсете с подправки.
2. Нарязваме ситно лука, сиренето нарязваме на ренде.
3. Натрошете патладжана на кубчета, след това накиснете за половин час в подсолена вода, за да не се горчи.
4. Изсипете растително масло в дълбок тиган и запържете рибата в него от всички страни.
5. След това добавете нарязан лук, патладжан към пърженото филе и покрийте всичко със сирене.
6. Варете под капак с леко кипене до четвърт час. След това добавете огън, за да изпържите ястието на дъното и изключете печката след няколко минути.

Можете да вземете рибна закуска, запечена със сирене, за пикник или да се насладите на вкуса му по време на дълго пътуване.

Холандски с лимон

Невероятно вкусно ястие за делнични и празнични дни е риба, приготвена с лимон на холандски. Лакомството изглежда много оригинално, а кадифеното изливане на вино, провансалски билки и ярки подправки подчертава вкуса на печеното филе.

Необходими компоненти:

• хек - 2 бр .;
• бяло вино - 500 мл;
• целина - 85 грама;
• Провансалски билки, сол, бял пипер - според нуждите;
• броколи - 300 грама;
• зехтин - 43мл;
• лимон.

Готвене:

1. Почистете рибата от люспи и вътрешности, измийте и подсушете с кърпа.
2. Смесете маслото с подправките и настържете месните трупове с получения състав.
3. Нарежете лимона на тънки филийки и ги нарежете нарязани на повърхността на рибата.
4. Нарежете целина на кубчета, разделете броколите на отделни сегменти.
5. Сложете целина във форма, поръсете я с билки, сол и поставете риба отгоре.
6. Добавете квадратите масло към продуктите, изсипете виното и сложете във фурната (180 градуса) за 25 минути.
7. Хвърлете броколи във вряща подсолена вода и варете в продължение на три минути.

Сложете варено зеле в чинии, поставете риба отгоре, залейте всичко с холандски сос и сервирайте с резен пресен лимон.

Червена риба със зеленчуци във фурната

За луксозна вечеря със семейството ви е подходящо просто и бързо ястие от червена риба и зеленчуци.

Тук можете да използвате всяка порода морски риби: розова сьомга, сьомга, пъстърва, слана сьомга - ще се окаже еднакво вкусна.

Необходими компоненти:

• сьомга - 1 бр .;
• два моркови;
• класическа майонеза - 85 грама;
• сол - 3 до 4 грама;
• средно голям лук;
• подправки - 5 грама;
• сирене (твърдо) - 220 грама.

Готвене:

1. Нарежете моркова на малки кубчета, лука на половин пръстени. Запържете седем минути в тиган с масло, след това охладете.
2. Отделете филето от рибния труп, след това добавете сол и го обработете с подправки.
3. След това сложете месото във форма, покрийте със смес от моркови и лук и покрийте със сирене чипс.
4. Загрейте фурната до 195 градуса и изпратете формата с сьомга в нея за половин час, като намажете всяко парче с майонеза.

Поставете запечената червена риба върху красиво ястие и й предложите домашен кетчуп и гарнитура от картофено пюре.

Готвене на скара

Рибата на скара е несравним деликатес, обичан от всички възрастни и деца.

Предястието ще има отличен вкус и разкошен аромат, ако филето се маринова в смес от подправки, зеленчуци и подправки преди пържене.

Необходими компоненти:

• месо от морска риба - 750 грама;
• шест скилидки чесън;
• три шушулки чили;
• лук (малък) - 2 бр .;
• кафява захар - 60 грама;
• черен и подправка, канела, морска сол - по ваш вкус;
• филийки зелен лимон - 40 грама;
• индийски орехи - 8 грама;
• листа от мащерка - 40 грама.

Готвене:

1. Комбинирайте всички съставки (с изключение на рибата) и смилайте в блендер, за да получите вискозна маса.
2. Поставете рибеното филе в пластмасов съд и изсипете сварената марината. След това се охлажда в хладилник за 5 - 7 часа.
3. Загрейте решетката, поставете рибата на шкафа с тел и пържете от всяка страна за 5 - 7 минути.

Нарежете пърженото месо на порции и сервирайте с резени лимон, бял хляб и билки. Приятен апетит!