Риба под марината - класическа рецепта и 10 варианта

Класическата рецепта за риба под маринатата, чийто вариант за готвене най-често се споменава в готварските книги, не изисква големи финансови разходи и е съвсем проста. И ако желаете, лесно може да се промени, като комбинирате продукти и подправки на вкус.

Риба под марината - класическа рецепта в тиган

За да приготвите това ястие, по-добре е да използвате тефлонов тиган. Можете да вземете всяка риба, но треската под маринатата е особено вкусна.

Необходими продукти:

• 30 грама брашно;
• подправки;
• 0,5 кг риба;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• лъжица оцет;
• 120 милилитра вода;
• лук и моркови;
• 3 грама захар.

Процес на готвене:

1. Избраната риба трябва да се измие, нарязва и нарязва на малки парченца, които се поръсват с подправки на вкус и се овалват в брашно.
2. Филийките трябва да се запържат в горещ тиган от две страни, да се заделят и да се пристъпи към готвене на марината.
3. Завършете нарязания лук и моркови в тиган, заедно с доматено пюре, подправки и захар.
4. Там добавяме малко вода към зеленчуците и на слаб огън покриваме с капак, готвим 15 минути.
5. Изсипете оцет, докарайте до кипене, изчакайте да изстине и се покрива с риба преди сервиране.

В горчица марината

Вариант за готвене на пикантна риба. Ако искате по-пикантно ястие, тогава вземете по-силна горчица, например руска.

Необходими продукти:

• лъжица захар и лимонов сок;
• лъжица обикновена горчица и същото количество зърно;
• 0,5 кг всяка риба;
• два лука;
• 20 милилитра соев сос;
• 30 милилитра растително масло.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте всички тези съставки с изключение на рибата и лука в купа, разбъркайте и изсипете рибеното филе, нарязано на парчета с тази смес, оставете за час.
2. Поставете пръстените лук в тава за печене, сложете риба върху него и дръжте в гореща фурна на 180 градуса до пълното сваряване и розово за около 40 минути.

Риба под марината от моркови и лук, във фурната

Рибата под маринатата във фурната според тази рецепта се оказва безумно нежна и е много проста за приготвяне. Ако харесвате пикантен аромат, не забравяйте да добавите малко билки. Освен това, те винаги вървят добре с рибни ястия.

Необходими продукти:

• подправки;
• два моркови и лук;
• две парчета рибно филе;
• 3 супени лъжици доматено пюре.

Процес на готвене:

1. Ако имате цяла риба, трябва да я нарежете, оставете филето и нарежете на малки парченца. Ако филето е приготвено, веднага можете да го подправите с всякакви подправки, например сол и черен пипер.
2. Нарязваме морковите и лука, както е удобно, можете да накълцате или настържете и запържете в горещ тиган известно време, докато зеленчуците омекнат.
3. След това добавете доматеното пюре, направете слабо ниво на загряване и оставете да къкри съдържанието за около 10 минути.
4. В тавата за печене сложете рибата, отгоре намажете със задушените зеленчуци и извадете за 15 минути във фурна, предварително загрята до 160 градуса.

Под зеленчукова марината в бавна готварска печка

Рибата в бавната готварска печка е още по-вкусна, отколкото във фурната, И освен това, тя запазва всичките си полезни свойства. Не забравяйте да опитате тази рецепта, ако имате това устройство у дома.

Необходими продукти:

1. два домата;
2. подправки;
3. всяка риба - 2 броя;
4. моркови и лук.

Процес на готвене:

1. Нарязваме, почистваме, изплакваме и нарязваме рибата.
2. В купата за мултикукър първо поставете нарязания на кубчета лук, след това настърганите моркови и сложете приготвената риба отгоре върху зеленчуците. Поръсете всичко с избрани подправки. Това е преди всичко сол, черен пипер и всякакви други подправки, подходящи за риба.
3. Покрийте съдържанието с настъргани домати и задайте режим „Печене“ за 45 минути, като не забравяте да затворите капака.

Панирана пържена риба в доматен сос

В тази рецепта рибата се прави с доматено пюре, но ако желаете, може да бъде заменено или комбинирано с пресни домати или всякакъв друг доматен дресинг, като кетчуп, но разбира се вкусът вече ще е различен. Добър вариант са настърганите домати, на базата на които се получава не само вкусен, но и по-здравословен сос.

Необходими продукти:

• две супени лъжици доматено пюре;
• килограм риба;
• подправки;
• две филийки лимон;
• лъжица оцет;
• 100 грама лук.

Процес на готвене:

1. Започваме да приготвяме ястието с риба, то трябва да бъде почистено, измито и нарязано на малки парченца, а след това да се навие на всякакви подправки по ваш вкус.
2. Разпределяме го на горещ тиган и го запържваме за няколко минути от двете страни, докато придобие приятен златист цвят.
3. Отстраняваме готовата риба отстрани и правим дресинг за нея. За да направите това, първо запържете лука, нарязан на квадратчета, смесете го с доматено пюре, оцет и лимон, дръжте на слаб огън за около пет минути.
4. Изсипете рибата в друг тиган с тази марината, покрийте с капак и гответе още 10 минути. Преди сервиране оставете да престои поне пет минути, така че филийките да са добре напоени в сос.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Популярната Юлия Висоцкая готви много и винаги е вкусна. Тя има и няколко собствени рецепти за готвене на риба в марината, които определено си заслужава да опитате. Обмислете процеса на един от тях.

Необходими продукти:

• 150 грама моркови и лук;
• 0,25 литра вода;
• 20 грама брашно;
• сол, захар, оцет, други подправки на вкус;
• пет супени лъжици доматено пюре;
• два трупа на риба.

Процес на готвене:

1. Нарязваме рибата, измиваме я, изчакваме, докато изсъхне, нарязваме я на парчета, навиваме я първо в различни подправки, а след това в брашно и ги слагаме в горещ тиган за печене.
2. В друг тиган донесете лукови кръгчета и настърганите моркови до кафяво. Щом зеленчуците са достатъчно меки, добавете към тях доматеното пюре, подправките, покрийте съда и оставете да къкри 20 минути, като направите слабо ниво на нагряване.
3. Изсипете посоченото количество оцет, вода, разбъркайте и изсипете добре вече изпържената риба с тази смес. Охлаждане. Слагаме го в хладилник за три часа и след това е готов за сервиране.

От моркови, лук и майонеза

Рибата в бял сос, разбира се, се оказва вкусна и мека поради майонезата, но доста висококалорична. Ако искате да намалите енергийната стойност, трябва да използвате не много мазна майонеза, но е по-добре да приготвите домашен продукт. Можете също да го замените със заквасена сметана, с която ястието ще излезе не по-лошо.

Необходими продукти:

• 150 грама майонеза;
• две риби;
• моркови, лук;
• подправки;
• половин чаша вода.

Процес на готвене:

1. Приготвяме рибата: почистваме я, отстраняваме всички излишни части, нарязваме на средни парчета. Поръсете с всякакви подправки и подправки по ваше желание и сложете в тавичка за печене.
2. Нарязваме зеленчуците по всякакъв начин, най-добре е да разтрием морковите, а лука нарежете на половин пръстени. Покриваме ги с риба. Можете да вземете малко повече зеленчуци, да видите как харесвате.
3. Отделно смесете майонезата с вода, за да получите нещо като сос, но не прекалено гъст. Можете да подправите със сол, смлян черен пипер и да сложите малко чесън. Изсипете този пълнеж във форма с риба и зеленчуци, така че да покрие добре всички съставки, и сложете във фурната за 40 минути, като настроите топлината на 180 градуса.

Гответе в лимона и лука марината на фурна

Можете да вземете всяка риба, но шаранът е особено вкусен с тази марината. Друго условие е да оставите да престои около два часа за накисване и тогава ще ви бъде гарантирана шикозна вечеря.

Необходими продукти:

• 3 грама сол;
• 0,8 кг шаран;
• подправки;
• един лимон;
• лъжица растително масло;
• 100 грама лук;
• босилек - 3 клона.

Процес на готвене:

1. Почистваме рибата, разбира се, изплакваме добре и нарязваме на парчета пипер.
2. Сложете в дълбока купа, подправете с подправки като сол и смлян пипер, след това добавете ситно нарязан лук, босилек и залейте с лимонов сок. Смесете всичко с ръце и извадете за два часа.
3. В тавичка за печене слагаме слой фолио, върху него слагаме малко повече лук, нарязан на пръстени, а отгоре вече стои точното време рибата. Маринатата, в която лежеше, не се изхвърля, но я изсипваме във формата, като ги покриваме с изложените съставки.
4. Покрийте с друго парче фолио отгоре и сложете във фурна с нагряване на 200 градуса за 30 минути. И след това време махнете горната част на фолиото и го оставете да се пече още 10 минути, така че горният слой на рибата леко да покафенее.

Беритба в банки

Обичайно е да навивате зеленчуци, плодове, плодови напитки, консерви, но не и риба по никакъв начин за зимата. Но колкото и странно да ви звучи, можете също да направите вкусна нарязана от него и, ако е необходимо, да я отворите за някакво гарнитура или дори като независима закуска за празничната трапеза. Количеството на съставките е посочено в два буркана, ако искате да разточите повече, след това увеличете теглото на всички компоненти.

Необходими продукти:

• килограм риба;
• 0,2 кг домат;
• едно цвекло;
• два лука;
• 20 милилитра оцет;
• 30 грама сол;
• 0,2 литра растително масло;
• два моркови;
• 0,25 литра вода или бульон от риба;
• захар - 150 грама.

Процес на готвене:

1. Напълнете рибата с вода, изпратете до печката и гответе 15 минути след като съдържанието заври.
2. След това подреждаме тези парчета в тиган, поставяме котлона на ниско, добавяме доматите, нарязани на ситно или кайма през месомелачката и оставяме да къкри за около 60 минути.
3. В друг тиган запържете настърганото цвекло, моркови и лук, нарязани на колелца.Когато станат меки, те трябва да бъдат прехвърлени към рибата, подправена с посоченото количество сол, захар и да се съхраняват на същото ниво на загряване още един час.
4. Около пет минути преди края на това време изсипете оцет в продуктите и разпределете случилото се, разпределете ги в предварително стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци, увийте ги в нещо топло и оставете да престоят 24 часа. По-нататъшното зашиване може просто да се съхранява на хладно място.

Рецепта за готвене, както в СССР

От дните на СССР са запазени много рецепти, които сега са незаслужено забравени и въпреки това сред тях има интересни, прости и вкусни варианти. Някога това ястие можеше да се намери във всяка трапезария, но сега малко хора го готвят изобщо. Дори и никога да не сте опитвали такава риба, не забравяйте да я направите поне веднъж и резултатът ще ви изненада неочаквано.

Необходими продукти:

• лук и моркови;
• 0,5 кг от всяко рибно филе, най-добре е да вземете минтай, треска;
• два домата или няколко супени лъжици висококачествена доматена паста;
• сол, захар и други подправки по ваш вкус;
• 30 грама брашно;
• сок от половин лимон;
• пресни билки и един дафинов лист.

Процес на готвене:

1. Ако не използвате филето веднага, първо нарежете рибата, почистете я от всичко излишно, изплакнете добре, оставете да изсъхне и го нарежете на малки парчета напречно.
2. Отделно смесете брашното със сол, черен пипер, можете да добавите някои други подправки или подправки. Оваляйте подготвената риба в тази смес, сложете в горещ тиган с олио и пържете добре от двете страни, докато цветът стане красиво златист.
3. Докато рибата достигне желаното състояние, ще трябва да използвате друг тиган, поставете лука, нарязан на тънки ивици, запържете го в продължение на няколко минути, след което сложете настърганите моркови към него и варете зеленчуците заедно за още пет минути. Те трябва да станат меки и да променят цвета си.
4. Обелваме доматите, нарязваме ги на кубчета и ги добавяме към омекналите зеленчуци или доматеното пюре, ако готвите с него, разбъркайте.
5. Вижте съдържанието, ако е гъсто и му липсва сок, изсипете малко вода, намалете котлона и оставете да къкри за около 15 минути, като не забравяте да затворите тавата.
6. Добавете веднага избраните подправки, дафинов лист, лимонов сок и захар. По-добре е, ако сосът е достатъчно течен, именно в такава риба се оказва по-вкусен и добре накиснат.
7. Изпращаме пържена риба до всеки контейнер, основното е, че тя се затваря. Изсипете напълно подготвената и леко охладена марината, покрийте плътно и поставете в хладилника за през нощта или само за 10-12 часа. След този период може да се сервира чрез поръсване с пресни билки.