Рибата под маринатата е много вкусно, удовлетворяващо и питателно ястие, богато на витамини, аминокиселини и други полезни елементи. Маринатата, благодарение на отличния вкус на риба, съчетана с разнообразни зеленчуци, се приготвя лесно и върви с бретон с всякакви гарнитури, придавайки на вече вкусния рибен продукт специална пикантност.
Съдържание на материалите:
- 1 Риба под марината - класическа рецепта в тиган
- 2 Рецепта за марината от горчица
- 3 Риба мариновани моркови и лук
- 4 Под зеленчукова марината в бавна готварска печка
- 5 Пържена риба в доматен сос в тиган
- 6 Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая
- 7 От моркови, лук и майонеза
- 8 В марината от лимон и лук във фурната
- 9 Прибиране на риба под маринатата в банки
- 10 Рецепта за готвене, както в СССР
- 11 Риба под марината "Ескабече"
Риба под марината - класическа рецепта в тиган
Рибата, приготвена по традиционния начин, няма да остави безразлични дори онези членове на семейството, които са доста скептични към даровете на реките и моретата.
За да завършите рецептата ще ви трябва:
- хек или минтай - 500 г;
- лук - 150 г;
- голям морков;
- доматено пюре - 100 г;
- оцет - 30 мл
- сол, захар и подправки на вкус;
- малко брашно за паниране;
- за пържене на няколко супени лъжици олио.
За да обработите домакинството с риба под маринатата, трябва да поработите малко:
- Рибата се почиства, нарязва се на парчета с дебелина 2 см, след което се осолява, подправя се и се натрошава в брашно.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се натриват на средна ренде.
- В горещ тиган със слънчогледово олио парчетата се запържват от двете страни.
- Готовата риба се слага от резервоара, а в останалата след нея мазнина се пасира морково-луковата смес.
- 5 минути преди да се приготвите за зеленчуци, се добавя паста, разредена във вряща вода, сол и подправки.
- Когато доматено-зеленчуковата маса се охлади, се налива оцет.
- Рибата и маринатата се подреждат на слоеве, след което контейнерът се изпраща в хладилника.
- След 3 часа рибата е готова за сервиране.
Рецепта за марината от горчица
Бързо и вкусно да нахраните семейството, разнообразявайки ежедневната диета с печена риба, можете да използвате тази рецепта.
Рибата под маринатата във фурната е перфектно получена от такива прости продукти:
- скумрия - 500 г;
- майонеза - 50 г;
- горчица - 50 г;
- соев сос - 70 мл;
- лук - 100 г;
- зелени - по желание.
За да приготвите ястие с гурме от евтин рибен продукт:
- Скумрията е изкормена, измива се добре с течаща вода и се разделя на порции.
- От майонеза, сос и горчица се приготвя еднородна консистенция превръзка.
- Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, които се добавят към масата на майонезата.
- Парчетата риба са добре покрити с дресинг и оставени.
- След половин час, когато рибата се маринова, се приготвя съд за печене.
- Рибата се разстила в съд, който се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на 25 минути.
Риба мариновани моркови и лук
Вариант на основната рецепта, отличаващ се от техниката на изпълнение - основната съставка, не се пържи, а се пече, което придава на ястието своята жар.
За да се подготвите, трябва да подготвите такива компоненти предварително:
- филе от полулок - 800 г;
- няколко лука;
- моркови няколко големи парчета;
- доматено пюре - 50 г;
- сол, подправка за риба - на вкус.
Процесът на готвене е както следва:
- Лукът се нарязва на тънки пръстени и се подрежда в купа с дебело дъно, където се пасира до златист цвят.
- Настъргани на средно ренде, морковите се нареждат към лука и се запържват около 8 минути.
- Добре измитото филе от риба се нарязва на порционирани парчета и се нарежда върху намазнена дълбока тава за печене.
- Парчета филе, поръсени с подправки и покрити с пържени зеленчуци.
- 200 мл вода се изсипва в лист за печене с разтворена в него паста и сол.
- Печенето се извършва за 40 минути при температура 180 ° C.
Под зеленчукова марината в бавна готварска печка
Простотата на тази рецепта по никакъв начин не се отразява на вкуса на самото ястие, което е нежно и ароматно.
Рибата в бавна готварска печка може да се приготви както от цял рибен продукт, така и от филе.
Но тъй като по-често можете да намерите цяла риба във фризера, рецептата ще бъде посветена на нея.
За да създадете ястие по този начин, трябва:
- риба - 500-600 г;
- чифт лук;
- моркови;
- пресни или сушени домати (в зависимост от сезона) - 300 г;
- сол, подправки - на вкус;
- масло - няколко лъжици.
При готвене:
- Лукът се накълцва, морковите се натриват на средна ренде, а доматите се пюрират с пасатор.
- Маслото се налива в контейнера за мултикукър.
- Морковите и лукът се нареждат отгоре върху олиото.
- Рибата се освобождава от вътрешностите, измива се старателно, разделя се на парчета, които се нареждат върху възглавница от морков лук.
- Рибните парчета се заливат с доматеното пюре, осоляват се и се подправят.
- Бавната готварска печка е настроена на "Печене" за 45 минути.
- Звуков сигнал информира за готовността на ароматно ястие.
Това е интересно: треска под марината - класическа рецепта
Пържена риба в доматен сос в тиган
Ястие с отлични гастрономически качества може да бъде сервирано и топло, и студено. Освен това, вкусът на студена риба наподобява консервирана риба в доматен сос.
За да създадете такъв кулинарен шедьовър, за половин кило филе от хек ще са необходими следните съставки:
- чифт лук;
- доматен сос - 50 мл;
- оцет - 20 мл;
- лимон 2 филийки;
- няколко супени лъжици олио;
- захар, сол, подправки - на вкус.
За да се насладите на изключителния вкус на самостоятелно приготвено рибно ястие:
- Рибата се измива и се разделя на парчета, всяко от които се търка със сол и подправки.
- След 5 минути рибеното филе се запържва в растително масло за няколко минути от всяка страна.
- Пържените парчета се прехвърлят в дълбока яхния.
- В тиган се нарязва отделно нарязан лук, който след готовност се разнася за риба.
- След зеленчука, сос, оцет, лимон и сол се поставят в яхнията.
- Съдържанието се разбърква добре и се готви на слаб огън под капак за 10 минути.
- В края на времето към рибното ястие се добавя нарязана зелень, след което всичко отново се разбърква и се влива в продължение на 5-7 минути.
Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая
Една от многото рецепти за риба под маринатата от Джулия Висоцкая, характеризираща се с богат вкус и аромат.
За да изпълните необходимите:
- филе от бяла риба - 800 г;
- лук - 400 г;
- моркови - 300 г;
- домати (против.) - ½ банки;
- лимонов сок - 2-3 мл;
- растително масло - няколко лъжици;
- сол, захар, подправки - на вкус.
За да създадете нежна риба, използвайте следните инструкции:
- Филето се измива, нарязва се на парчета, които се сгъват в тиган и се пълнят с вода.
- По време на готвенето, което продължава 10 минути, към бульона се добавят нарязан лук, сол, подправки и дафинов лист.
- След определеното време филето с помощта на прореза с лъжица се поставя върху чиния за охлаждане.
- По това време лукът се нарязва, морковите се търкат, а доматите се почистват и нарязват.
- Маслото се изсипва в дълбок тиган, върху който се слагат лукът и морковите за сотиране. След това се осоляват и подправят.
- След седем минути към зеленчуковата маса се добавят домати, щипка захар и лимонов сок.
- След 3 минути в тигана се изсипват 2 части предварително филтриран рибен запас.
- След като заври, съдържанието се изсипва в тиган, където рибата се разглобява на парчета.
- Редовно смесеното ястие се запарва 3-4 часа, докато се охлади напълно.
От моркови, лук и майонеза
Вкусна и проста рецепта, за изпълнението на която ще ви трябва минимум продукти:
- риба - 1 кг;
- върху голяма крушка и моркови;
- майонеза - 120 мл;
- вода - 120 мл;
- сол и подправки - вкусът на готвача.
В процеса на:
- Рибата е изкормена, измита и разделена на доста големи парчета.
- Зеленчуците се обелват и нарязват: лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се натриват на средна ренде.
- Майонезата се разрежда във вода до еднаква консистенция, след което полученият сос се осолява.
- В съда за печене се поставят парчета риба, които се осоляват и подправят. След рибата се разнасят моркови и лук.
- Съдържанието се залива с майонезен дресинг и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 40 минути.
В марината от лимон и лук във фурната
Чудесно решение за неделна вечеря, когато домакинята има време за настояване на риба в марината.
За майсторското изпълнение на рецептата ще ви трябва:
- шаран - 800 г;
- чифт лук;
- лимон - 1 бр .;
- сол, босилек (пресен), смлян черен пипер - по преценка на домакинята.
За да опитате ястие с пикантни нотки:
- Рибата се почиства и се нарязва на едри парчета, които се поставят в дълбок съд.
- Сокът се изцежда от половината от лимона, а част от лука и зелените се разбиват.
- Лук с билки, лук, билки, сол, подправки, сок се поставят в чиниите, след което всичко се разбърква старателно и се оставя за 40 минути.
- С течение на времето съдът за печене се облицова с фолио, върху което се излага останалият лук, нарязан на половин пръстени.
- Отгоре се нареждат парчета риба, които се покриват с нарязан лук от маринатата и лимонови резени от втората половина на цитрусовите плодове.
- Рибата се увива в плик и се пече при температура 180 °.
- След 30 минути пликът се отваря и шаранът се пече още 10 минути, за да създаде златиста коричка.
Прибиране на риба под маринатата в банки
Когато има катастрофална липса на време за приготвяне на домашна храна, можете да отворите буркан със здравословна и удовлетворяваща риба, приготвена за бъдеща употреба.
За да направите това, трябва:
- риба - 5 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 2 кг;
- домати - 4 кг;
- цвекло - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- растително масло - 1 л;
- сол - 800 г;
- захар - 3 кг;
- оцет - 100 мл;
- рибен запас - 1 л.
Ястието се приготвя просто:
- Рибата се вари 10 минути.
- Рибеното месо, отделено от костта, и доматите, преминали през месомелачката, се задушават един час на слаб огън.
- Кореновите култури се търкат, лукът се нарязва на половин пръстени, а пиперът се нарязва на ивици.
- Зеленчуците се сотират в растително масло в тиган с дебело дъно, след което в съда се слага риба в доматен сос, захар, сол и се налива бульонът.
- Съдържанието на тигана се задушава за 1 час.
- 5 минути преди края се налива оцет.
- Готовата маса се изсипва в стерилизирани кутии.
Рецепта за готвене, както в СССР
В съветския период всяка трапезария в четвъртък, която се смяташе за рибен ден, включваше риба под маринатата в менюто.
Вкусно ястие, от което съветските хора просто не можеха да откажат, се приготвя от обикновен хранителен комплект, състоящ се от следните компоненти:
- хек - 800 г;
- чифт големи глави лук;
- колкото ябълки и моркови;
- брашно - 100 г;
- доматено пюре - 70 г;
- постно (всяко) масло - за пържене;
- сол, подправки - на вкус.
За да се потопите в кулинарията в атмосферата на онова време:
- Рибата се почиства, измива, нарязва се на парчета, които се осоляват и се натрошават в брашно.
- Приготвеният рибен продукт се пържи до златисто кафяво.
- Нарязан лук и моркови сламки се добавят в тигана с дебело дъно, към което се добавят доматено пюре, ябълков сос, сол и подправки.
- След 10 минути към плодовата и зеленчуковата маса се добавят рибни филийки.
- След 20 минути рибата за задушаване, както в съветската столова, е готова.
Риба под марината "Ескабече"
Рибно ястие, което спокойно може да бъде сервирано на празнична трапеза, се приготвя от следните съставки:
- филе от хек - 500 г;
- лук (червен и праз) - 100 г всеки;
- брашно - 50 г;
- портокалова кора - 2-3 г;
- пресен портокал - от 1 портокал;
- бяло вино (сухо) - 150 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- винен оцет - 150 мл;
- каперси - 10 g;
- зехтин - 100 мл;
- сол, захар, розмарин, мащерка, черен пипер - на вкус.
Методът на готвене е следният:
- Измитото филе се нарязва на парчета.
- Парчетата се натрошават в осолено брашно.
- В дълбок тиган със загрято олио на среден огън рибеното филе се запържва и се поставя в отделна купа.
- За марината лукът, чесънът се нарязват и се изпращат в тигана, където рибата е пържена.
- След 7 минути се добавят подправките и нарязаният зелен лук.
- След 3 минути върху луковата маса се слагат портокалова кора, каперси, захар и се изсипва сок, оцет и вино.
- След като заври маринатата, рибата се залива и се оставя за една нощ в хладилника.
- Ястието може да бъде сервирано като студена закуска или загрято в микровълнова фурна.
Повярвайте ми, рибата под марината е фантастично вкусно ястие, с което главното е да не се страхувате да експериментирате. Проверете сами!