Полската риба е най-простият пример за това как можете бързо и вкусно да приготвите рибно ястие. Акцентът на тази рецепта е нежен сос, приготвянето на който изисква най-простите съставки - яйца и масло.
Съдържание на материалите:
Полска риба - класическа рецепта
Днес в готвенето има различни варианти на готвене на вкусна риба, но ако искате да попълните менюто си с оригинално ястие, тогава гответе рибата на полски. Това е нежно филе от бяла риба в гъст сос. Между другото, историята на произхода на това ястие е покрита в тайни, тъй като в самата полска кухня просто няма такава рецепта.
За "полски" шедьовър вземете всяка бяла риба с минимален брой кости. Тя може да бъде хек, полулок, зандър или треска.
съставки:
- килограм бяла риба;
- четири варени яйца;
- 120 мл крем;
- 130 г масло;
- меко крема сирене;
- морков;
- подправки, билки.
Метод на готвене:
- Нарязваме трупа на рибата върху филето и заедно с резените моркови го изпращаме в яхния. Подреждаме компонентите на слоеве и добавяме всеки слой и черен пипер.
- Налейте вода, поставете контейнера на огън и гответе съдържанието му за 20 минути.
- В тиган запържваме масло, в него слагаме варени яйца на кубчета, както и настърган кашкавал, нарязан копър и подправки.
- Смесете съставките и използвайте вилица, за да ги омесите до овкусяване. Сега налейте сметаната и след пет минути изключете огъня.
- Разстиламе рибата върху чиния и я заливаме със сметанов сос.
Готвене, както в детската градина
Ако опитате рибата на полски, веднага ще знаете вкуса, защото те готвят такова ястие в детската градина. Нежният вкус, лекотата на приготвяне и комбинация от ценни продукти са особено подходящи за детска храна.
съставки:
- бяла риба;
- три варени яйца;
- моркови и лук;
- 130 г масло;
- дафинов лист, грах от черен пипер;
- сол, зеленина.
Метод на готвене:
- В съд с вода слагаме зеленчуци, както и дафинови листа и грах от черен пипер.
- Веднага щом бульонът заври, потопете рибните парченца в него заедно със сол и варете до омекване.
- В яхния разтопете маслото, налейте малко бульон, сложете нарязаните яйца и оставете да къкри, докато се сгъсти.
- Поднесете готовата риба със сос и билки.
Варена риба с полски сос
Изглеждаше, че варената риба не е нищо особено и вкусно. Но ако приготвите полски сос за риба, тогава ястието веднага ще се трансформира, изпълнено с деликатен вкус и пикантен аромат на подправки.
съставки:
- филе от бяла риба;
- три варени яйца;
- лук;
- корен от целина;
- 130 г масло;
- сол, подправки, билки.
Метод на готвене:
- Сварете рибата със зеленчуци, грах и пикантни листа до готовност.
- Сложете меки кремообразни парчета в купа и залейте с горещия бульон. В него изпращаме нарязани яйца, сол, черен пипер и нарязан магданоз. Разбъркайте.
- Остава да съберем ястието. За целта поставете рибата в чинии и напълнете с полски сос.
Как се готви с яйце
Ако спазвате здравословна диета, не забравяйте да включите в готварската си книга рецепта за риба на полски с яйце. Ястието е много вкусно и невероятно здравословно.
съставки:
- филе от бяла риба;
- две скилидки чесън;
- лъжица олио;
- три варени яйца;
- сол, дафинов лист, черен пипер.
Метод на готвене:
- Сварете рибата до готовност със сол, пикантни листа и грах от черен пипер.
- След това пригответе соса. Разтопете маслото и го смесете с нарязан чесън и яйца. Налейте в малко бульон и оставете да къкри соса за три минути на огъня.
- Оформяме рибата върху чиния и сервираме със сос и всяка гарнитура.
В бавна готварска печка
Нежната риба на полски език ще се хареса на тези, които следват фигурата им. Особено, ако го готвите в бавна готварска печка и сервирате с лека гарнитура, например, с оризови печива.
Децата също ще харесат полска риба, защото в нея няма мазнини и изглежда много апетитно.
съставки:
- филе от бяла риба;
- три до четири варени яйца;
- лимон, зелени;
- лук;
- корен от целина;
- 60 г масло;
- сол, подправки.
Метод на готвене:
- В купа за мултикукър слагаме парчета риба заедно с нарязан лук, корен от магданоз, сол и подправки. Налейте вода и задайте режим "Гасене" на 40 минути.
- За соса трябва да разтопите маслото, към него да добавите нарязана зелена и яйца.
- Поставете готови рибни парчета върху ястието, поръсете ги с лимонов сок и изсипете соса върху него или го сервирайте отделно.
Полска треска
Напоследък рибните ястия започват да се появяват все по-често на нашите трапези. В крайна сметка всички оцениха колко вкусни и полезни могат да бъдат морските дарове. От всички видове бяла риба треската е особено ценена, счита се за истински деликатес и се сервира в най-скъпите ресторанти. Но, няма да прибягваме до сложни рецепти, а ще приготвим просто, но вкусно ястие от полска треска.
съставки:
- филе от треска;
- лук и моркови;
- две супени лъжици масло;
- две варени яйца;
- билки, подправки, подправки.
Метод на готвене:
- В тенджера с вода слагаме зеленчуци, сол и всички подправки. Включваме огъня и след като заври изпращаме треска в пикантния бульон.
- Докато рибата се готви, можете да направите соса. В яхния загрейте олиото, сложете в него нарязани яйца и зеленчуци, подправки и малко бульон.
- Приготвяме соса с приготвения сос и го сервираме с всяка гарнитура.
Печена на фурна риба
По традиция рибата по „полската“ рецепта първо се вари, а след това се сервира с кремообразен сос. Но можете да готвите такова ястие по различен начин. Например, печете във фурната.
съставки:
- рибно филе;
- три грудки картофи;
- половин лук;
- морков;
- четири жълтъка;
- 120 г сирене;
- 140 г масло;
- 1 ч.л. брашно;
- върху лъжица зърнена горчица и майонеза;
- лимон;
- сол, сушени подправки (босилек, мащерка, червен пипер).
съставки:
- Във форма, намазана с олио, разпределете кръгчетата картофи и други зеленчуци.
- Отгоре разпределяме филето от риба, добавяме и пипер.
- Добавяме чаша вода и изпращаме формата във фурната за 10 минути, температура - 180 ° C
- Разбийте жълтъците с майонезен дресинг, горчица, брашно и всички подправки. След това добавете към масата разтопено масло и изцеден лимонов сок.
- Вземаме рибата, заливаме соса, поръсваме със сирене и довеждаме ястието да се готви още 25 минути.
За такъв сос можете да използвате сметана, заквасена сметана или майонеза. Допустимо е да добавите към него лук и чесън за пикантност. Някои домакини използват червена риба за рецептата - оказва се много вкусна. Вярно, калоричното съдържание на такова ястие се увеличава драстично.
