Рибата хадок е доста често срещана по рафтовете на нашите магазини. Този обитател на солените водоеми има уникален вкус и здравословни качества. Поради разнообразието от рецепти за приготвянето му, такава риба може да се консумира всеки ден и по този начин подхранва организма с витамини и други полезни вещества.
Съдържание на материалите:
Хадок: каква е тази риба?
Много неопитни риболовци не могат да дадат еднозначен отговор дали пикша е морска или сладководна риба. Междувременно тук не може да има две истини - пикша се чувства комфортно само в солени води и живее изключително в откритите пространства на Арктическия и Атлантическия океан.
Тъй като пикша принадлежи към семейството на треска, някои не могат да го различат от треска, но има признаци, по които човек лесно може да разпознае кой е кой. И така, какво беше риба пикша?
- Няма тъмни петна по тялото й зад хрилете.
- Тя има много малки люспи, а страничните линии са леки.
- Такава риба е способна да расте с дължина до един метър, но като правило най-често се срещат индивиди с дължина до половин метър и тегло до пет килограма.
- Месото на пикша е леко и много гъсто, дори след термична обработка е в състояние да запази своята еластичност.
Пикша може да се консумира както пресен, така и сушен и пушен. Месото му се комбинира перфектно с различни съставки и подправки, което прави тази риба идеален продукт за приготвяне на голямо разнообразие от рибни ястия.
Каква е ползата от пикша за човешкото тяло
Много гурмета предпочитат да купуват пикша не само заради отличния си вкус, но и защото месото му е много по-здравословно от другите видове риба.В него има много витамини и минерали, но приготвените от него ястия лесно се усвояват от тялото ни, тъй като в него няма много протеини и тежки мазнини.
От особена стойност е черният дроб на пикша, който включва омега 3. И както знаете, такъв елемент има благоприятен ефект върху органите на зрението и нервната система, а също така помага за понижаване на холестерола.
Редовната консумация на пилешко месо ще помогне да се подобри състоянието на ноктите, косата и кожата. Специално се препоръчва на бременни жени и хора с отслабена имунна система.
Как вкусно да се запържи в тиган
Хадока е риба от треска с нежно месо и огромен избор от витамини. Няма да се спрем отново на полезността на рибата пикша, но обърнете внимание, че такава риба ще бъде особено ценена от тези, които се грижат за фигурата си.
Вкусно е възможно да го запържите с лук или в тесто. Ако не знаете как да изпържите риба пикша в тиган, тогава запишете два метода наведнъж.
Съставки за пикша с лук:
- пикша;
- четири лука;
- две скилидки чесън;
- сладък пипер;
- две чаши рибен запас;
- две лъжици брашно за паниране;
- подправки, олио за пържене.
Метод на готвене:
- Нарязваме пикша на пържоли, сол, черен пипер и запържваме в олио до златисто кафяво. Разстелете върху чиния.
- В същото олио започваме да пасираме пръстените лук, след това слагаме черния пипер, нарязан на ивици и заливаме бульона за пет минути.
- Щом бульонът със зеленчуци заври, ние слагаме в него рибните препарати и нарязания чесън, покриваме и оставяме да къкри ястието до готовност.
- Сложете риба в чиния със зеленчуци и сос, украсете с листа от магданоз и резени лимон.
Съставки за пържене в тесто:
- 600 г филе от пикша;
- две супени лъжици заквасена сметана и брашно;
- две сурови яйца;
- подправки на вкус.
Метод на готвене:
- Нарязваме рибното филе на порции, добавяме, пипер и заделяме.
- За тесто смесете заквасена сметана, брашно и яйца.
- Потопете рибните филийки в тесто и запържете до пищна златиста коричка.
Рецепта за печене на фурна
Хадокът е вкусна, не тлъста и здравословна риба. Ако не знаете как да готвите риба пикша във фурната, помнете рецептата.
съставки:
- хлебни пържоли (брой лица);
- три скилидки чесън;
- дафинов лист
- грах от бял и тъмен пипер;
- три супени лъжици соева подправка;
- две супени лъжици майонеза и кетчуп.
Метод на готвене:
- Първата стъпка е да пържите рибата. За целта смесете соевата подправка с кайма и поставете парчетата риба в подготвената марината за 20 минути.
- Изсипете малко вода и олио във формата, сложете дафиновия лист и изсипете маринованата пикша. Поръсете го с люспи от прясно настърган пипер и сложете във фурната за 30 минути.
- Десет минути преди готвене, поливайте рибата с кетчуп и майонезен сос.
Рибена супа от пикша
От пикша можете да приготвите вкусна богата супа. За готвене можете да използвате не само филе от риба, но и перки, билото и главата.
съставки:
- пикша;
- половин чаша просо;
- два моркови и лук;
- три грудки картофи;
- копър, магданоз, подправки;
- масло.
Метод на готвене:
- В тиган с вода сложете парчетата риба заедно с един морков и половин лук. Не забравяйте да осолите и премахнете пяната.
- Щом рибният бульон заври в продължение на три минути, махнете го от огъня, отстранете парчетата риба, изхвърлете зеленчуците, филтрирайте бульона и върнете на печката.
- В него поставяме кубчетата картофи, рибената кост, почистена от костите, а също и просото.
- В олио пасираме останалия лук с моркови и нареждаме зеленчуците заедно с билки и дафинови листа в самия край на приготвянето.
- Готовата рибена чорба дава време за варене. Когато сервирате, препоръчваме да сложите парче топче в чиния с гореща чиния.
В доматен сос
Трудно е да се намери категоричен отговор на въпроса как да се готви риба пикша, защото има много начини. Едно от вкусните и оригинални ястия е риба, запечена в доматен сос с ароматен босилек.
съставки:
- 7 хлебни пържоли;
- килограм домати;
- две супени лъжици кетчуп (доматено пюре);
- седем ленти бекон;
- лук;
- три скилидки чесън;
- сол, черен пипер, олио;
- три стръка босилек.
Метод на готвене:
- Парчета рибен пипер и сол, но не претоварвайте, тъй като беконът, използван в рецептата, вече е солен.
- След това накиснете рибните филийки с кетчуп (доматено пюре), отгоре сложете бекон и три пръстена домат.
- Пасирайте настъргания чесън и нарязания лук в олио.
- Разпределяме зеленчуковото пържене във формата, разпределяме пръстените домати отгоре, поръсваме всичко с нарязан босилек и подправки. Тук нареждаме рибата, „заобикаляме“ я с останалите домати, отново малко пипер и я изпращаме във фурната за 50 минути (температура 160 ° C).
Хадък задушен в заквасена сметана
Хадокът е диетичен и не труден за приготвяне продукт, с който може да се справи всяка домакиня.
Предлагаме рецепта за задушена риба в сос от заквасена сметана, която може да бъде гарнирана с варени картофи или задушена с пикша.
съставки:
- пикша;
- две големи грудки картофи;
- лук;
- заквасена сметана;
- подправки.
Метод на готвене:
- Нарязваме риба на еднакви парчета, нарязваме картофи и лук произволно.
- Налейте олио в яхнията и започнете да пържите съставките. Първо запържете картофите до хрупкави, след това продължете да го варите с лук.
- Слагаме парчета риба към зеленчуци, сол, черен пипер, добавяме заквасена сметана и наливаме вода почти до върха на чиниите.
- Задушете ястието за час, сервирайте с пресни билки.
Под зеленчуковата марината
Приготвянето на вкусна вечеря с риба и зеленчуци е съвсем проста. Хадока е много нежна, но гъста риба, така че дори след печене или задушаване месото й не се разпада, но става много сочно и вкусно.
съставки:
- риба;
- два лука и моркови;
- три червени (сладки) чушки;
- сол, черен пипер и други подправки за риба.
Метод на готвене:
- Нарежете почистената риба на порции, подправете с подправки.
- В купа слагаме половин пръстени лук, настъргани моркови и чушка със сламки. Леко добавете зеленчуци и разбъркайте.
- Във формата слагаме парчетата риба, покриваме ги със зеленчуци, наливаме малко вода и печем във фурната за 25 минути при температура 180 ° C.
На практика няма малки кости в месото на пикша, така че можете да направите котлети, кюфтета и дори плънка за кнедли от него. Между другото, във Финландия именно от пикша приготвят пълнежа за баничките, в Норвегия има национално ястие от сушен пикша, а Америка много цени пушеното филе на такава риба.
